Ābolmaize ar šķidru raugu maizes gatavotājā

[Preenzyme sagatavošana.]

Ābolmaize ar šķidru raugu maizes gatavotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	440 g
Miltu milti	60 g
Ābolu biezenis	150 g
Ūdens	150 g
Preenzyme	80 g
Metināšana	100 g
Dārzeņu eļļa	10 g
Sviests	10 g
Sāls	10 g

Gatavošanas metode

• Preenzyme sagatavošana.
• Sajauc 40 g šķidrā rauga un 40 g kviešu miltu, atstāj uz 12 stundām.

• Pre-ferments labi palielinājās

• Tang Zhong tējas lapu vārīšana.
• Katliņā sajauc 100 g ūdens un 20 g miltu. Mēs uzlikām nelielu uguni. Nepārtraukti maisa. Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, nekavējoties noņemiet no uguns un turpiniet maisīt vēl 20 sekundes. Nav nepieciešams vārīties. Rezultātā iegūstam kefīram līdzīgu masu. Ļaujiet tai atdzist. Infūziju var veikt iepriekš. Tas labi tur ledusskapī 3 dienas.
• Ābolu mērce.
• Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Cepiet vai vāriet (es mikroviļņu krāsnī 10 minūtes pie 700 W). Noteciniet lieko šķidrumu. Sasmalcina ar blenderi.
• Mīkla
• Visu ūdeni ielej pirms fermenta, samaisa. Maizes automāta bļodā iesijā miltus, pārlej ar ūdeni ar iepriekšēju fermentu, pievieno tējas lapas un ābolu mērci. Mēs ieliekam maizes automātu, mīcām pēc programmas "Pelmeņi". Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Mīkla mīcīšanas vidū ir elastīga, sakrājas bulciņā, nelīp un nesmērējas gar dibenu.

• Mīcīšanas beigās mīkla mīkstina, kļūst lipīga, iesmērējas gar dibenu. Es pamanīju, ka tas vienmēr notiek ar pagatavoto mīklu.

• Stūrī blakus mīklai ielej sāli un sviestu.
• Mēs atmaskojam programmu "franču valoda" ar 4 stundu kavēšanos. Tas ir, displejs būs 10:00.
• Ej gulēt. Pamodamies no svaigas maizes aromāta. Mēs izņemam maizi, atdzesējam uz režģa.
• Nogrieziet un izbaudiet maigo drupu un plānu kraukšķīgo garoziņu.

Trauks ir paredzēts

1

Laiks sagatavošanai:

10 stundas

Gatavošanas programma:

Franču

Piezīme

Es bieži aizstāju ābolu mērci ar kartupeļiem, ķirbi, putru, mīkstu biezpienu. Galvenais ir pārliecināties, ka mīkla nav ļoti stāva un nav šķidra.

Šī ir maize ar kartupeļu biezeni un kviešu miltiem

Laba recepte! Noteikti cepiet! Paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Pamēģini. Šī maize jau ir kļuvusi par mūsu iecienītāko.

[Natālija]

Natālija, un, ja nav maizes ražotāja ...

[kuznez84]

kuznez84, piedod man analfabētismu, bet kas ir šķidrais raugs?

[Longina]

kas ir šķidrais raugs?

Longina, Elena, Es neesmu Natālija, bet es varu atbildēt
Paskaties šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Ļoti ērta lieta! Es tos cepu kopš augusta un esmu ļoti priecīga!

kuznez84, Nataša, laba maize! Un krāsnī caurumi droši vien bija vēl lielāki!
Maizes gatavotājs ir parocīga lieta, bet es no tā atteicos. Mums daudz vairāk patīk maize no krāsns ...

[Musenovna]

Musenovna, Es speciāli pielāgojos maizes ražotājam, lai katru dienu būtu svaiga maize bez papildu piepūles. Tas ir ērtāk ar trim maziem bērniem. Krāsnī es dažreiz cepu maizītes uz dzelzceļa. Es paņemu arī 80 g iepriekšēja fermenta 500 g miltu, mīcu mīklu maizes automātā programmā "Basic". Es formēju maizītes, apsedzu ar ietaukotu plēvi un atstāju uz nakti, cepu no rīta. Droši vien var pagatavot arī maizi

[Longina]

Longina, Elena, šeit varat izlasīt visu par šķidro raugu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Paldies!

Un krāsnī caurumi, iespējams, bija vēl lielāki!
Maizes gatavotājs ir parocīga lieta, bet es no tā atteicos. Mums daudz vairāk patīk maize no krāsns ...

Es dažreiz cepu nakts necaurlaidīgas maizītes. Es rakstīju iepriekš. Droši vien jūs varat arī mēģināt cept maizi.
Kopš es cepu ar skābi un dzelzceļu, manas maizes cienītāju skaits ir pieaudzis. Tāpēc man ir jācep katru dienu, un maizes ražotājs ļoti atvieglo manu uzdevumu

Jā, Nataša, es saprotu. Ar trim bērniem jūs neatradīsit daudz laika visām šīm aktivitātēm. Maizes ražotājs padara dzīvi ļoti vieglu un ietaupa laiku

[Elena]

Elena, Natālija, Paldies! Jau ilgu laiku gatavojos izmēģināt apiņu raugu, tagad ņemšu vērā tēmu par šķidro raugu.

Varbūt kāds noderēs. Šo maizi var cept arī ar parasto raugu (man ir mūžīgie rudzi). Šim mīklas daudzumam ir nepieciešami 60 g mīklas.

Lūk, šodien mana skābēta mīkla. Viss saskaņā ar recepti, tikai iepriekšēja fermenta vietā 60 g rauga. Nedaudz atšķirīga drupatas struktūra un garša. Nav skāba.

Katerina mani iedvesmoja mēģināt pagatavot maizi bez maizes automāta. Lūk, kas notika.

Es sajaucu ar formēšanu (sen neesmu cepeškrāsnī cepts). Bērni ir nobaudījuši malu
Šeit ir banānu biezenis, nevis speltas milti - auzu pārslu. Es sajaucu visas sastāvdaļas, mīcīju mīklu ar rokām, atstāju 2 stundas. Tad viņa kārtīgi mīcīja, formēja maizi, pārklāja ar ietaukotu plēvi un atstāja 7 stundas istabas temperatūrā. Cepts cepeškrāsnī. Pirmās 15 minūtes ar tvaiku 240 C temperatūrā, pēc tam temperatūra tika pazemināta līdz 200 C un cepta apmēram 25 minūtes.

Es gribētu padalīties ar vēl vienu garšu kombināciju.
Manas izmaiņas:
400 g - kviešu milti
50 g - griķu milti
50 g - rudzu milti
150 g - vārītu kāpostu biezenis
200 - 250 g - kāpostu buljons (ūdens vietā)
Pārējais ir recepšu recepte.
Ļoti smaržīga, neparasti garšīga maize!

Un vēl viena kombinācija:
440 g - kviešu milti
60 g - amaranta milti
150 g - vārīts cukini biezenis
150 g - ūdens vai dārzeņu smadzenes
Pārējais ir recepšu recepte.

Lūdzu, pastāstiet man, ko Tang Zhong alus darīšana dod mīklai. Tas nav bieži sastopams maizes receptēs.

[blackberrysochi]

blackberrysochiAlus padara maizi ļoti pūkainu un maigu, uzlabo drupatas struktūru.

Interesanta recepte, paldies! Mums jāmēģina pievienot sulas mīkstumu.
Es vienmēr cepu maizi ar apiņu raugu, un pēdējā laikā mīklu lieku uz ābolu sulas, nepievienojot ūdeni. Maize ir ļoti garšīga un pūkaina.

[marika33]

marika33, Pamēģini. Jūs varat pievienot jebkuru dārzeņu un augļu biezeni. Katru reizi būs jauna garša

IN

Interesanta recepte, paldies! Mums jāmēģina pievienot sulas mīkstumu.
Es vienmēr cepu maizi ar apiņu raugu, un pēdējā laikā es izmantoju ābolu sulu, nepievienojot ūdeni. Maize ir ļoti garšīga un pūkaina.

Wav ... paldies

Es gribētu padalīties ar vēl vienu garšu kombināciju.
Manas izmaiņas:
400 g - kviešu milti
50 g - griķu milti
50 g - rudzu milti
150 g - vārītu kāpostu biezenis
200 - 250 g - kāpostu buljons (ūdens vietā)
Pārējais ir recepšu recepte.
Ļoti smaržīga, neparasti garšīga maize!

Un vēl viena kombinācija:
440 g - kviešu milti
60 g - amaranta milti
150 g - vārīts cukini biezenis
150 g - ūdens vai dārzeņu smadzenes
Pārējais ir recepšu recepte.

Lūdzu, pastāstiet, kāpēc nākamā diena un trešā maize ir ļoti grūta? kā uzglabāt ??

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, Labvakar.
Es vienmēr uzglabāju maizi maisā. 3. dienā parasti ēd visu. Bet, ja kaut kas paliek, tad tas ilgu laiku ir diezgan mīksts.
Nākamajā dienā man nav tik cietības, pat ja es to neieliku somā.
Es varu tikai pieņemt, ka sākotnēji tas pienācīgi necēlās un izrādījās blīvs.