Griķu nūdeles ar sēņu mērci

Griķu nūdeles ar sēņu mērci

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Par nūdelēm
Kviešu milti (vēlams cietie)	150 gr.
Griķu milti	75 gr.
Olu	2 gab.
Mērcei:
Sēnes (vēlams mežs)	300-400 gr.
Sīpols	2 gab.
Piens (krējums)	250 ml.
Kviešu milti	1 ēd.k. l.
Sāls

Gatavošanas metode

• Mums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
• 
• Kombainā ielej abu veidu miltus un ielej vienu olu. Nazis ir paredzēts sasmalcināšanai, nevis sajaukšanai.
• 
• Mēs pārbaudām, vai mīklā nav mitruma. Lai to izdarītu, paņemiet vienreizēju un saspiediet to rokā. Tas joprojām ir diezgan sauss.
• 
• Pievieno vēl vienu olu. Bet pa daļām. Dzeltenums vispirms. Un mēs pārbaudām, vai mīklā nav mitruma. Ja tas ir nedaudz sauss, tad pievienojiet olbaltumvielas. Ja (kas ir ārkārtīgi reti) atkal nedaudz sausa, tad tikai nedaudz vairāk ūdens. Kaut kam jābūt šādam:
• 
• Mēs pārnesam mīklu uz dēļa.
• 
• Mēs no tā izvelkam desu.
• 
• Mīklai nav nepieciešama liesma. Tad mēs ievietojam mīklu plastmasas maisiņā un ievietojam ledusskapī. Aptuveni stundu. Tas ir iespējams dienu.
• 
• Tad izņem mīklu un izrullē. Varat manuāli,
• 
• bet tas ir iespējams ar mehāniskā palīga palīdzību.
• 
• Mēs izklājam sloksnes uz galda, lai atpūstos un nedaudz nožūtu.
• 
• Tad salieciet mīklu uz pusēm. Nogrieziet malas.
• 
• Nogrieziet nūdeles. Un atkal sajauciet lūžņus, izrullējiet un sagrieziet vermicelli.
• 
• Liekās nūdeles ievietojam ligzdās uz cepešpannas un ar konvekciju liekam nožūt krāsnī 30–40 grādos. Laiku pa laikam jums tas nedaudz jāmaisa.
• 
• Tad mēs ņemam sēnes un sīpolus.
• 
• Cep šādā secībā: vispirms sīpolus, tad sēnes. Tad pievieno miltus un vēlreiz apcep.
• 
• Mēs vēlamies, lai milti labi izkliedētos. Nav gabaliņu. Piepildiet ar pienu vai krējumu. Samaisiet. Tiklīdz pirmās gurgles iet, mēs nekavējoties samazinām siltumu līdz minimumam. Mēs turpinām maisīt. Mērcei vajadzētu sabiezēt. Ja jums patīk ne pārāk bieza mērce, tad pievienojiet mazāk miltu.
• 
• Labu apetīti!
• 

Piezīme

Kad biju maza, man nepatika griķi. Bet mana māte pamatoti uzskatīja, ka griķi ir ļoti noderīgi augoša bērna ķermenim.
Bet man patika visādi makaroni. It īpaši ar mērci. Un, tātad, ja mērce ar sēnēm - varētu ēst jebko !!!!
Un mamma devās uz triku.
Viņa rokas dzirnavās sasmalcināja griķus miltos un pagatavoja gardas nūdeles.

Nez kāpēc es viņu saucu par sautētu. Pēc analoģijas ar sautētu pienu, kuru es dievinu. Acīmredzot viņu gaume man šķita līdzīga.

Šīs nūdeles mēs gatavojām mammas brīvajā dienā. Daudz uzreiz, izmantošanai nākotnē. Es aktīvi piedalījos. Ja mamma sagriež parastās nūdeles un makaronus, tad es - eglītes, ziedus, lāčus utt.
Un dažreiz mūmija no šīs mīklas gatavoja pelmeņus. Tas ir arī garšīgi, ticiet man!
Es joprojām atceros tīros dvieļus, kas izklāti uz galdiem un uz tiem plānas, vidējas un platas nūdeles, nūdeles, manas figūriņas tiek žāvētas ...
Mamma makaronus žāvēja brīvā dabā, nevis krāsnī. Mans pienākums bija laiku pa laikam tos uzmundrināt. Man ļoti patika šī aktivitāte.
Man patika kopā ar māti gatavot nūdeles. Tas bija MŪSU laiks. Viņu un manu. Runājām, jokojām. Mamma parasti stāstīja stāstus no savas dzīves. Par manu pusbada, bet laimīgo bērnību.
Toreiz es uzzināju, ka 16 gadu vecumā mana māte bija atstājusi savu dzimto ligzdu tālajā Olenegorskā uz mazu šauru istabu kopā ar māsu un viņas ģimeni, lai iegūtu pasi. Toreiz ciematos pase netika izsniegta ... Un pase ir brīvība.
Toreiz mamma pastāstīja, kā satika manu tēti. Kā viņš viņu pieskatīja, burtiski nēsāja uz rokām ... Un tā tālāk.
Un es runāju par sevi ... es dalījos ar saviem bērnības noslēpumiem.

Šīs darbības apoteoze bija šķīvis garšīgu, tvaicējošu nūdeļu.
(Bet manas figūriņas man šķita visgaršīgākās. Protams! Es tās gatavoju pati!)

[Irina]

Irina, paldies par nākamo stāstu un (es nešaubos) gardu ēdienu! Visi jūsu stāsti un receptes jāapkopo atsevišķā grāmatā. Vispirms es to nopirktu.

Cik jauki! Man tas būs jādara, pretējā gadījumā es esmu izlutināts, viņi ilgi nūdeles nevelk!
Lieliska recepte! Liels paldies!!

[Irina]

Viņi meklēja griķu nūdeļu recepti, bet no rīta tā ir gatava, ir recepte.
Irina, Paldies! par garšīgu kārumu

[īriss]

īriss, neparasts un foršs) šāda mērce jebkurām nūdelēm ir dievišķa dāvana) man vienkārši nepatīk griķi)

[gala10]

Visi jūsu stāsti un receptes jāapkopo atsevišķā grāmatā. Vispirms es to nopirktu.

Jā, stāsti ir parasti, ikdienišķi. Un receptes ir vienkāršas. Pašdarināts. Nav īpašu frills.
Viss ir tāpat kā visi pārējie. Tāpēc grāmata nebūtu interesanta.

gala10, Rada-dms, OlgaGera, Innuška, paldies par uzmanību receptei!

Tāpēc grāmata nebūtu interesanta.

Oh-oh-oh, cik mēs esam pieticīgi ...

Un receptes ir vienkāršas. Pašdarināts.

Tas ir vienkārši interesanti !!! Tagad visur ir pietiekami daudz izsmalcinātības, bet par vienkāršo, mājīgo, pirmatnējo tiek aizmirsts. Un tas ir ļoti skumji.
Kad mūsu mātes-vecmāmiņas-vecvecmāmiņas gatavoja ēst, pašreizējo produktu nebija. Bet viņi baroja savas ģimenes sātīgi un garšīgi. Žēl, ka šī nenovērtējamā pieredze pazūd aizmirstībā.

[zēni]

Tagad visur ir pietiekami daudz izsmalcinātības, bet par vienkāršo, mājīgo, pirmatnējo tiek aizmirsts.

Sākumā es gribēju iebilst, bet pēc tam domāju par to un, iespējams, piekrītu.

Pie manis vasarā ieradās Maskavas otrās māsīcas. Es viņiem jautāju:
-Ko labāk pagatavot brokastīs?
Viņi atbild:
-Varbūt suši? ..
Sākumā biju pat apjukusi. Ne tāpēc, ka nezinu, kā tos pagatavot, vai nav sastāvdaļu, nē. Tikai suši brokastīs .... Un tie nav garšīgi (tikai mans IMHO).
Es saku, ka suši negatavošu. Vai tas viņiem personīgi ir uzkodām pēcpusdienas uzkodām.
- Varbūt cept pankūkas?
Viņi smīnēja:
- Fi, pankūkas.
Es saku:
- Vienosimies: es gatavošu abus. Kas mums vislabāk patīk, mēs ēdīsim katru rītu.

Pankūkas uzvarēja!
Un es viņiem teicu tās 2 nedēļas, ka viņi palika pie mums, katru rītu cits karstums. Kā brāļadēli bija pārsteigti, ka pankūkas ir garšīgas un daudzveidīgas. Jūs smieties, bet zēni pat pārrakstījām sev dažas receptes.

Un liktos - banālas pankūkas ...

[Irisha]

Irisha, vēl viena jauka un brīnišķīga bērnības atmiņa, un cik daudz ir siltuma! Nūdeles ar šādu mērci noteikti ir grāmatzīme!

[īriss]

īriss, ļoti interesanti! Mans dēls ļoti mīl griķus, un es regulāri cepu maizi ar griķu miltiem, bet nūdeles negatavoju. Un arī ar meža sēnēm! Forši.
Un tagad es sāku domāt - varbūt pilnīgai laimei man vajag mašīnu mīklas sarullēšanai ...

Un tagad es sāku domāt - varbūt pilnīgai laimei man vajag mašīnu mīklas sarullēšanai ...

Man ļoti nepatīk moderna virtuves tehnika. Es nopirku sev tikai maizes automātu, lai mīcītu mīklu. Un pārējie to atdeva.
Meita man iedeva mīklas ripināšanas mašīnu. Sākumā gandrīz neizmantoju. Un tagad es to pagaršoju. (Starp citu, jums tas nav pat jāmazgā. Pēc lietošanas vienkārši noslaukiet to ar drānu)

Tāpēc nopērciet, nepievilieties.

[īriss]

Šodien es ieguvu dažas griķu nūdeles. No vairākām izmēģinātajām receptēm es apstājos pie šīs iespējas. Man ļoti patīk šī mīkla darbā, esmu to darījusi vairāk nekā vienu reizi. īriss, Irina, paldies par dalīšanos. Es dabūšu meža sēnes - es noteikti pagatavošu mērci pēc jūsu receptes.

[īriss]

īriss, Ira, paldies par recepti! Man ļoti patika, VISS !!!

Es gatavoju no zaļiem griķiem, kas malti kafijas dzirnaviņās. Krāsa un garša, protams, ir pilnīgi atšķirīga nekā ceptiem griķiem. Tiem, kam griķi nepatīk, iesaku izmēģināt zaļo - tā ir pavisam cita garša. Vienu porciju nūdeļu es nosūtīju uz saldētavu.

Kopš bērnības man nepatīk griķu biezputra, es to no bērnudārza nēsāju mājās kabatās

Mēs pārdodam gan zaļus, gan ceptus griķus. Viņi nepārdod miltus. Tāpēc es varu ēst ceptus griķus tikai neapstrādātā un sausā veidā, kas nav termiski apstrādāts, garša ir īpaši riekstu. Es pērku zaļos griķus miltiem un dīgtspējai. Šeit man patīk ēst to vārītu! Smalks, garšīgs, bez padomju griķu biezputras nokrāsas

Mērce ... Garšīgi! Griķu nūdeļu maiga garša ir izbalējusi.Tiešām, ar šādu mērci jūs varat ēst visu

Ielēju pienu mazā blendera bļodā un pievienoju karoti miltu, lai viss labi samaisa. Es to daru par olu krēmu, man nepatīk "spēlēties" ar gabaliņiem

Tagad ir sēņu sezona. Un es bieži sāku gatavot šīs nūdeles. Mērce ar svaigām sēnēm ir neticami aromātiska !!!!

PAR! Un es arī izdarīju vienu no šiem. Ar auss kaktiņu es televīzijā dzirdēju griķu nūdeles recepti. Atcerējos tikai to, ka kviešu un griķu miltu attiecībai jābūt 4: 1. Izņemot miltus, es uzgāju duruma paku un nolēmu to ņemt. Un ar ko gatavot nūdeles? Saldētava ir pilna ar sēnēm, un pagalmā ir februāra beigas, ir laiks tās izmest. Tā es saņēmu tieši to pašu recepti. Un tas ir garšīgi!

[Irina]

Nūdeles atlikšu uz vēlāku laiku, bet mērci, no vienas siekalu fotogrāfijas ... Mērci gatavošu šodien. Irina, saki, kuras sēnes labāk ņemt (ja ir tāda pieredze) - vārītas no burkas, vārītas no saldētavas vai svaigi sasaldētas?

Aromātiskāki, protams, ir tie, kas tika sasaldēti bez vārīšanās.
Tā es novācu lielāko daļu sēņu. Tikai tos, kurus es vāru par kaviāru pirms sasaldēšanas. Tātad tie aizņem mazāk vietas. Galu galā, tas pats, tad es "aromāts" žāvēts.

Paldies par ātru atbildi!
Jā, viss ir saistīts ar vietas trūkumu. Vārīts viss ir kompaktāks. Bet tad es saldētavā atradu dažus baltumus pilnībā (tie nokrita), tāpēc es tikai domāju, kā tos padarīt interesantākus, un pēc tam tikai recepte parādījās no foruma zarnas)))

Nu es sūtītu baltumus uz zupu. Es esmu alkatīgs! Baravikas nav atkritumi.
Šeit labāk ir sēnes, kas nav tik cēlas, bet smaržīgākas. Piemēram, apses sēnes, poļu baltas ... Kas ir vienkāršāk. Šī mērce izklausās labi arī bez baravikām.

Es sūtītu baltumus uz zupu

Jā, es arī gribētu, bet līdz šim ēdāji nevēlas zupu, kaprīzas. Un tā vieta jau ir aizraušanās, kā gribas to sakopt saldētavā. Vaughn, iepriekš:

Saldētava ir pilna ar sēnēm, un pagalmā ir februāra beigas, ir laiks tās izmest

Es vēl ķēros, domāju, ka bija baravikas, tikai vārītas.

Nē, labi, ja pašmāju cilvēki nevēlas zupu ar baltumiem, tad, protams, jūs varat tos ievietot mērcē.

Nē, labi, ja pašmāju cilvēki nevēlas zupu ar baltumiem, tad, protams, jūs varat tos ievietot mērcē.

Kas ir mērcē? Es smejos.

Tas ir atkarīgs no tā, kā viņi izturēsies. Ja tas ir slikti, tad jūs varat sākt mērci. Viņš būs bagāts.