Veģetārs zefīrs (liesa)

[Sīrups]

Veģetārs zefīrs (liesa)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
aunazirņu novārījums	125 grami
cukurs	125 grami
Sīrups
agars	4 grami
ūdens	90 grami
cukurs	170 grami
Papildus
vaniļas	garša
citronu sula	1 ēd.k. karoti
pūdercukurs	opcija

Gatavošanas metode

• 
• Uzturiet aunazirņus uz nakti. Iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu, vāriet un pilnībā atdzesējiet šķidrumā.
• Izkāš buljonu un sāk sist.
• Es nevaru ātri pārspēt. Beat 20 minūtes.
• Kad masa sabiezē, pamazām pievienojiet cukuru, vaniļu un visbeidzot citrona sulu.

• Kad masa sit līdz cietām virsotnēm, plānā straumē

  ielej sīrupu. Mēs nebeidzam pātagu.
• Sīrups
• Iemērciet agaru ūdenī, samaisiet un atstājiet 30 minūtes.
• Gatavot sākam, kad saputotais buljons ir sabiezējis.
• Ielieciet uguni, nepārtraukti maisot, uzvāra.
• Pievieno cukuru, maisa un vāra, līdz izveidojas šķipsnas. Apmēram 10 minūtes. Nepārtraukti maisa.
• Nekavējoties ielej karstu.

• Masa pēc sīrupa injekcijas.

• Liek ar konditorejas maisiņu un sprauslu uz cepamā papīra.

• Mēs nekavējoties dodamies ceļā, jo agars sāk sacietēt 40 grādu temperatūrā.
• Mēs neaptveram. Ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Var salīmēt pa pāriem un pārkaisa ar pulveri.
• 
• 
• Pēc divām dienām. Viens zefīrs gulēja uz galda vāzē. Garoza ir sausa, vidusdaļa ir mīksta un maiga.
• 
• 
• Baudiet savu tēju!

Trauks ir paredzēts

20 gab

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes, izņemot vārošos aunazirņus

Gatavošanas programma:

plīts, maisītājs

Piezīme

Izrādījās ļoti smalki zefīri. Īsts ēdiens gavēņiem un cilvēkiem, kuri nevar ēst olas. Eksperimentē ar recepti Zefīrs saskaņā ar GOST un Veģetārā bezē... Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Vaniļas zefīrs, uz tā balstītas ogu variācijas (OlgaU)

Zefīrs lavanda (ang-kay)

Zephyr (a la) mājās gatavots no svaigiem vai saldētiem augļiem un dārzeņiem (saldētu produktu iznīcināšana) (Tumanchik)

Satriecošs! Eņģel, kad tev ir laiks visam!
Krāšņa recepte! Es to paņēmu savā piezīmju grāmatiņā. Es vairs neuzticēšos grāmatzīmēm

Ļoti interesanta recepte, bet es gribētu precizēt, cik daudz aunazirņu un ūdens jāņem, lai iegūtu 125 gramu novārījumu?
Paldies!

Angelka ļāva man tev iedot: skūpsts: Tu esi vienkārši gudrs! Nekavējoties paņemts pēc NG sēdēšanas.

[Nataša,]

Nataša, Paldies! Ne laikā. Man būtu vēl dažas stundas dienā.

Es vairs neuzticēšos grāmatzīmēm

Un kāpēc?

[Tanjuška,]

Tanjuška, Paldies. Priecājos jūs redzēt un priecāties, ka recepte jums patika.

Un kāpēc?

Tur ir pārāk daudz receptes. Tāpēc es to izdrukāju uz papīra un ievietoju kulinārijas piezīmju grāmatiņā datorā. Tagad jums noteikti nebūs jāmeklē.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Tu esi burve!
Es paņēmu recepti sev!

Andžela, paldies. Kamēr mēs sēžam domājot, jūs vienkārši darījāt. Bildes ir izcilas.

[Andžela]

Andžela, Es nekad nebeidzu tevi apbrīnot !!! Super!

[Angela,]

Angela, sakiet, lūdzu, kā jūs vārījāt aunazirņus? Cik daudz ūdens un cik aunazirņu? Cik daudz laika gatavot?
Kādā temperatūrā jūs atdzesējāt pirms pātagu?
Vai es varu noslaucīt Kenwood?
Mērcēt agaru aukstā ūdenī vai kāda veida ūdens?
Cik laika vēl vajadzētu pārspēt pēc karstā sīrupa ieliešanas? Vai uz kādu valsti?

[Natālija]

Natālija, Elena, Svetlana, paldies, ka apstājāties. Palīdzi sev! Paldies par labajiem vārdiem.

kā jūs pagatavojāt aunazirņus? Cik daudz ūdens un cik aunazirņu? Cik daudz laika gatavot?

Natusichka, paņēma 200 gramus aunazirņu. Piepildīts ar ūdeni. Ūdens ir apmēram 1 pret 2,5. Stāvēja stundas 5. Noplūdis. Atkal ielej ūdeni uz "acs", apmēram 1 līdz 2,5-3. Es to vārīju zemā siltumā zem vāka 1,5 vai 2 stundas. Es nesekoju. Palika mīksts ieslēgts un izslēgts.

Kādā temperatūrā jūs atdzesējāt pirms pātagu?

Tas stāvēja naktī istabas temperatūrā.

Vai es varu noslaucīt Kenwood?

Jebkurš maisītājs.

Mērcēt agaru aukstumā vai kāda veida ūdenī?

Aukstumā no krāna. Ja tas būtu silts vai verdošs ūdens, es rakstītu.

Cik laika vēl vajadzētu pārspēt pēc karstā sīrupa ieliešanas? Vai uz kādu valsti?

Tagad es ievietošu fotoattēlu, bet to ir grūti redzēt. Ielej, sit. Sīrups beidzās, un viss.

[ulaaa]

bet es gribētu precizēt, cik daudz jums jāņem aunazirņi un ūdens, lai iegūtu 125 gramu novārījumu?
Paldies!

ulaaa, tas nav svarīgi. Jūs varat pagatavot vairāk, iet pēc zupas vai kaut kā cita. Es pagatavoju 200 gramus.

ulaaa, tas nav svarīgi. Jūs varat pagatavot vairāk, iet pēc zupas vai kaut kā cita. Es pagatavoju 200 gramus. [/ Citāts
Es saprotu, ka pēc aunazirņu novārīšanas ūdeni vajadzētu iztukšot vai nu šajā ūdenī un sasmalcināt?
Ja jūs iztukšojat, tad proporcijas ir saprotamas un nav tik svarīgas, un, ja tās sasmalcina ūdenī, tad varbūt loma ir aunazirņu un ūdens attiecībai

Jums nekas nav jāsadrupina. Jums vienkārši jāatstāj aunazirņi ūdenī, lai tie atdziest. Tad notecina buljonu.

mmmmmdaaaa, jums, skaistām meitenēm, jūs nevarat sekot līdzi apbrīnojamo komentāru atstāšanai, un pat tad, ja tādi ir, nemaz nerunājot par saldumu pagatavošanu!
Krāšņs, bez vārdiem!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Esmu pilnīgi priecīgs! Neaprakstāms skaistums! Kā tas garšo? Vai jums patika?
Vai jums tie nav vajadzīgi ledusskapī?

Vai jūs fotografējat ar statīvu? Ļoti iespaidīgi!

[Ludmila]

Ludmila, Elenapaldies meitenēm. Es esmu ļoti priecīga, ka mans eksperts mani ieinteresēja.

Kā tas garšo? Vai jums patika?
Vai jums tie nav vajadzīgi ledusskapī?

Elena, patika zefīrs, ļoti maigs. Bez agara garšas (un es vienmēr to jūtu) nav nekā sveša. Ja es nezinātu, no kā es sastāvu, es nekad nebūtu uzminējis. Zefīrs un viss. Neejiet pie ledusskapja. Agars 40 gadu vecumā jau sacietē.

Vai jūs fotografējat ar statīvu?

Vai jūs fotografējat ar statīvu?

Nē. Es turu rokās, atpūšos elkoņus vai rokas. Tā ir cita procedūra. Īpašs paldies par bilžu uzslavu. Šodien man šķita, ka tie ir mazsvarīgi. Un tagad es redzu, ka tas ir labi. Tagad pēcpusdienā ir tumšs, tāpat kā vakarā. Vakar nevarēju nofotografēt maizi.

Nē. Es turu rokās, atpūšos elkoņus vai rokas.

Tad es pilnībā

Kad dabūju agaru, noteikti pagatavošu zefīrus. Es skatos jūsu fotoattēlus, un mana dūla plūst ...

Dariet to. Jums tur vajadzētu būt agaram.

Nā, Eņģel ... Agars pēcpusdienā šeit neatradīsies ar uguni
Jau vairākus gadus mēģinu ar viņu izklaidēties ... Pasūtu tikai caur internetu. Un tad, it kā ļaunā, tas beidzās. Jūs nevarat ātri pasūtīt, bet veikalu nav

Kā! Un es domāju, ka Kamčatka, aļģes, agars.

Ehe-heh .... aizmirsta zeme ... Aļģes, nu, ir parādījušās korejietes Un nav savas produkcijas. Lai gan jūras aļģes guļ gar piekrasti ...
Nu, ķīnieši neaizmirst nokļūt visos pasaules malās

Tas tiesa.

[ang-kay]

ang-kay Andžela, apbrīnoju tavu skaisto, smalko zefīru !! Paldies par recepti !!!
zefīra ventilators

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies un veiksmi!

[ang-kay]

ang-kay, lielisks sniegums.
Ja mans agars nav miris, es noteikti mēģināšu. Pa to laiku es to aizvedu pie jūsu grāmatzīmēm.

[Sveta]

Sveta, Paldies. Pamēģini.

Paldies autoram par recepti, viss izdevās, lai gan agaru iepriekš nebiju lietojis ... nu, tagad sākšu)))

[Natālija]

Natālijalūdzu un veselību. Es priecājos, ka tas izdevās.

[ang-kay]

ang-kay, lielisks sniegums.
Ja mans agars nav miris, es noteikti mēģināšu. Pa to laiku es to aizvedu pie jūsu grāmatzīmēm.

Sveta, tagad mēs pārdodam agaru Metro. Nu, Indijas garšvielās.
Bet vai vēl neviens to nav izmēģinājis ar steviosīdu? Es domāju, ka tas izdosies lieliski - tas nav bezē, kur cukurs nosaka struktūru. Agars, tāpat kā aunazirņi, ir vienkārši unikāls produkts svara zaudēšanai.

[Anna]

Bet vai vēl neviens to nav izmēģinājis ar steviosīdu?

Anna, un kas traucē mēģināt?

[Anna]

Anna, un kas traucē mēģināt?

Jā, noteikti mēģināšu, tikai nedaudz vēlāk. Mācies tūlīt, eksāmens rīt Un es esmu draugs ar agaru un arī ar aunazirņiem.

Ļauj nostāvēties vairākas stundas.

Šī funkcija mums nav iespējama.
Es tiešām uztaisīju zefīru. Agars nav miris. Mani zefīri stāvēja stundu un sāka pazust.Naktī mums būs jādara kaut kas cits, lai šie zefīri varētu atpūsties līdz rītam.
Tikai to sagatavošanas laikā es kļuvu tik emocionāls, ka aizmirsu pievienot vaniļu un citronu sulu.
Ikviens, kurš neveido šādu zefīru, daudz zaudēs. Viņi ir tik smalki - tas ir kaut kas !!!!
Angela !!!!! Liels paldies!!!!

[Sveta]

Mani zefīri stāvēja stundu un sāka pazust.

Man jau bija bail. Es domāju izkausēt! Un tas ir tas, kas tas ir! Paēduši!

ka esmu aizmirsis pievienot vaniļu un citronu sulu.

Viss vēl priekšā. Jūs arī mēģināsiet ar šo.!

Ikviens, kurš neveido šādu zefīru, daudz zaudēs. Viņi ir tik smalki - tas ir kaut kas !!!!

Sveta, paldies par labajiem vārdiem un dalīšanos savos iespaidos. Viņi tiešām ir ļoti maigi.

[ang-kay]

ang-kaylīdz vakaram es uztaisīšu dubultu likmi, apslacīšu ar cukura pulveri, un šie aizlidos bez apsmidzināšanas.

Divas dienas vēlāk palika viena lieta. Es vienkārši gulēju vāzē uz galda. Garoza ir sausa, kā paredzēts. Vidusdaļa ir maiga un mīksta.

līdz vakaram es dubultošu savu normu

Tā ir darbības joma! Neaizmirstiet vaniļas un citrona sulu. garša ir vēl labāka.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es ar mazmeitu uztaisīju testa zefīru. Viņu ieved tur, tad šeit. Tāpēc es aizmirsu par vaniļu un citronu sulu. Vakarā es izolēju sevi virtuvē un neaizmirsīšu par šīm piedevām.

Andžela, es skatījos tavas fotogrāfijas - tas ir interesanti, bet man tas ir mirdzošs un kaut kā slapjš - vai tāpēc, ka tas nav sauss? lai arī vakars jau ir, kopš sagatavošanās brīža ir pagājušas apmēram 5 stundas (tas sāka pazust pēc 30 minūtēm))). Bet, ja es arī tagad to apkaisīšu ar pulveri, tas tiks absorbēts. - Ko jūs izdarījāt nepareizi?

[Natālija]

Natālija, varbūt mitrums mājās ir lielāks vai vēsāks. Es nevaru pateikt. Nākamajā dienā arī mans dibens bija slapjš. Es to savācu pa pāriem un apkaisa ar pulveri. Mēģiniet apkaisīt ar pulveri. Vai varbūt agars ir vājāks. Viņš ir arī atšķirīgs.

[Natālija]

Natālija, mitrums mājās var būt lielāks vai vēsāks. Es nevaru pateikt. Nākamajā dienā arī mans dibens bija slapjš. Es to savācu pa pāriem un apkaisa ar pulveri. Mēģiniet apkaisīt ar pulveri. Vai varbūt agars ir vājāks. Viņš ir arī atšķirīgs.

Nooo)))) Es vairs neiešu uz virtuvi)))) citādi es to atkal apēdīšu, un man ir nakts gandrīz vai tikai rīt ... ja ir kas vēl apkaisīts - ļoti garšīgi, paldies par recepti

[Natālija]

Natālija, veselībai.

Nu, visbeidzot, bija iespēja izmēģināt zefīrus svara zaudēšanai:

[Anna]

Anna, skaists. Kā tas garšo? Ar steviosīdu vai recepti?

[Anna]

Anna, skaists. Kā tas garšo? Ar steviosīdu vai recepti?

Ar steviosīdu. Es mēģināju izmērīt cukura daudzumu, nosverot cukuru tējkarotēs (tiek uzskatīts, ka maisiņš steviosīda = tējkarote cukura), bet tas izrādījās daudz. Es nolēmu izmēģināt ceļu. Rezultātā viņa ievietoja 10 paciņas, kas ir ievērojami mazāk nekā sākotnējā recepte. Es pievienoju vēl citrona sulu, ~ no puse citrona. Agara - 5g. Šķidrais vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote, acīmredzami var palielināt.
Nu, garša ar steviosīdu noteikti nav tāda pati kā ar cukuru. Un vispār, lai arī tas saglabā savu formu, tas tomēr nav zefīrs blīvumā, bet drīzāk suflē. Lai arī diezgan blīvi, vairāki fotoattēlā guļ uz sāniem. Bet tiem, kas zaudē svaru - nepārprotami no iepriekš nepieejamo saldumu kategorijas. Bija neskaidras idejas pievienot banānu, ābolu mērci - bet agara daudzums, acīmredzot, būs jāpalielina.
Vairāk apsvērumu: steviozīdu ielej tieši bļodā, kurā saputota aunazirņu buljona - droši vien labāk to atšķaidīt citronu sulā. Agaru var pagatavot mikroviļņu krāsnī, taču tas daudz puto un mēģina aizbēgt, tāpēc es gatavoju caurspīdīgā garā alus kausā.
Lai atklātu tā želēšanas īpašības, to vajadzētu vārīt vismaz 2 minūtes.

Skaidrs. Tātad vēl ir darāms darbs.

Šī, iespējams, ir lieliska iespēja tiem, kas pelna naudu, nopelnot kūkas pēc pasūtījuma. Šo suflē zefīru var lietot diabētiķi un svara zaudēšanas diētas. To var izmantot kā starpslāni un dekorēšanai.