Veģetārs zefīrs (liesa)

[Andžela]

Man arī bija vēlme pievienot ābolu mērci un rīvētas ogas (brūklenes, dzērvenes), bet es neuzdrošinājos ... Man nav vienīgo, kam ir šādas idejas))) Es vispār nezinu, kā aprēķināt proporcijas, mainot recepte.

Andžela, varbūt pēc ciešanu lūguma izveido citu recepti?))) gatavs piedalīties eksperimentā - ir novārījums un ogas ar āboliem, laiks arī

Es nemaz nezinu, kā aprēķināt proporcijas, mainot recepti.

Nu, šeit tikai pēc pieredzes, acīmredzot.

Šo suflē zefīru var lietot diabētiķi un svara zaudēšanas diētas. To var izmantot kā starpslāni un dekorēšanai.

Es jau domāju par to. Galvā es nesu kūku uz NG gavēšanai.

[Natālija]

Man arī radās vēlme pēc ābolu mērces

Tātad, saskaņā ar GOST, zefīri tiek izgatavoti no ābolu mērces.

vai pēc cietēju lūguma var izveidot vēl vienu recepti?

Natālija, nekādu problēmu. ES mēģināšu. Ir ābolu biezenis.

Es jau domāju par to. Galvā es nesu kūku uz NG gavēšanai.

Gavēnis un diabētiķi joprojām ir dažādas kategorijas. Ir psiholoģisks smalkums. Tie, kas gavē - viņi ierobežo sevi pēc savas brīvas gribas, un diabētiķi - pēc gavēņa pavēles nav jāierobežo cukurs, un cukurs ir vadošā sastāvdaļa šādu ēdienu pagatavošanā.

Tas ir skaidrs. Mani joprojām interesē badošanās. Un nedod Dievs, ka tas tā vienmēr bija.

Un nedod Dievs, ka tas tā vienmēr bija.

Tas tiesa. Bet tagad diabēta slimnieku ir tik daudz, ka šī nekaitīgā deserta versija var negaidīti noderēt.

Protams, mēs visi esam pakļauti riskam. Ja tas notiks, tad es domāju.

Protams, mēs visi esam pakļauti riskam. Ja tas notiks, tad es domāju.

Es domāju viesus - radus un draugus.

Pagaidām man tādas nav.

Jā, ir kāds, kas mani vairāk interesē uztura sastāvdaļa. Cenšos samazināt cukura daudzumu uzturā un bērniem, lai saldumi būtu nekaitīgi un, ja iespējams, arī noderīgi.

Angela, un, samazinot receptes cukuru, jums jāpalielina agars?

Samazinot cukuru, man šķiet, ka to var neputot. Agaru ieliek noteiktā daudzumā. Ja jūs to palielināsiet, tad produkts būs gumija.
Un par lietderību. Zephyr, ja tas ir saskaņā ar GOST, ir noderīgs. Ir pektīns un agars. Bet viss ir noderīgs mērenībā.

Samazinot cukuru, man šķiet, ka to var neputot

Pilnīgi saputota bez cukura vispār. Stevioside pievienoju pātagu pašā galā, tas neietekmē putu blīvumu.

Agaru ieliek noteiktā daudzumā. Ja jūs to palielināsiet, tad produkts būs gumija.
Un par lietderību. Zephyr, ja saskaņā ar GOST, ir noderīgs. Ir pektīns un agars. Bet viss ir noderīgs mērenībā.

Lietderība ir relatīvs jēdziens, mēs šeit sīkāk neuzskatām šos jautājumus. Šeit mēs runājam par lietderību cukura lietošanas samazināšanas ziņā, ja pareizi saprotu.
Un par agaru - jums ir jāmēģina.

Protams, pamēģini.

Šeit mēs runājam par lietderību cukura lietošanas samazināšanas ziņā, ja pareizi saprotu.

Tāpēc es esmu apmēram tāds pats. Jūs varat ēst 1 gabalu ar cukura normu, vai arī jūs varat ēst 10 ar minimālu cukura daudzumu. Efekts būs tāds pats

Anna, tu mani saprati ļoti pareizi. Kā jūs gatavojāt agaru bez cukura? Vai arī tai pievienoja arī stēviju? Šodien trīs aptiekās neatradu steviju

Apskatījāt GOST recepti, un, ja tajā esošo olbaltumvielu aizstājat ar aunazirņu novārījumu? Vai arī pievienot šai receptei ābolus? kādas ir proporcijas? Tas būtu, lai uzzinātu))), bet, kā es to saprotu - tikai ar eksperimentiem

Kā jūs gatavojāt agaru bez cukura? Vai arī tai pievienoja arī stēviju?

Agars tika vārīts bez cukura, iepriekš aprakstītā metode. Es bieži lietoju Sibarīta agaru, dabiski, bez cukura.
Nepērciet steviju aptiekā - neaprakstāms kukulis. Mans steviozīda pulveris tika atvests no Emirātiem. Es arī nopirku to Amazon, bet neizmēģināju. Cilvēki pasūta vietnē Iherb un Maskavas interneta veikalā. Tas parādījās arī mūsu planšetdatoros, bet es to nemēģināju. Nu, es vienkārši pievienoju tabletes dzērieniem, pulveris vai šķidrums ir ērtāk cepšanai.

Jūs varat ēst 1 gabalu ar cukura normu, vai arī jūs varat ēst 10 ar minimālu cukura daudzumu.

Kāds un 1 nevar A 10 bez cukura nekaitēs.

Tātad šis nevar būt vismaz ar maksimumu, vismaz ar minimumu. Ne par tiem, kuriem cukurs vispār nav atļauts. Ja vēlaties zefīrus bez cukura, tā ir cita tēma. Un kur ir tāds smaids?

Un kur ir tāds smaids?

Smaidiet tikai tāpēc, ka tas nav iespējams - ne ar minimumu, ne ar maksimumu, pilnīgi pareizi. Šādi ierobežojumi nevienam nerada prieku.
Tam nav nekāda sakara ar pašu recepti - recepte ir vienkārši pārsteidzoša

[Anna]

Annapaldies par uzslavu. Es domāju, ka reakcija uz manu domu

[Andžela]

Andžela, liels paldies par neparasto recepti! Sākotnēji interesējās par recepti - kā šādu gardumu var dabūt no aunazirņu novārījuma? Bet tas izrādās ļoti vienkāršs un galu galā ļoti garšīgs!

[Atzīme]

Atzīme, cik ēstgribu, pat, skaistu! Paldies par tik brīnišķīgu ziņojumu. Es priecājos, ka viss izdevās, un man tas patika.

Bet es nesaņēmu vienmērīgas un jaukas. Varbūt es nepabeidzu līdz pietiekami stāvām virsotnēm, bet es pusi apžilbināju, apkaisīju ar pulveri. Šķiet, ka nekas, un galu galā neviens neuzminēs, ko viņi ir pagatavojuši Yummy, ļoti maigu, līdzīgu suflē.

Nu, es nezinu, Natālija, manuprāt, tu esi pārāk kritiska pret sevi, izrādījās mīlīgi zefīri!

[Natālika_1]

Natālika_1, paldies par mierinājumu, bet diemžēl ... Galvenais ir tas, ka garša ir brīnišķīga, un nākamreiz mēs pukstējam nedaudz ilgāk

Es veicu eksperimentu, manas rokas niezēja))) Es paskatījos uz GOST recepti, un ... manas acis baidās - manas rokas to dara. Angela šai receptei pievienoja 100 gramus ābolu, cukuru sīrupā samazināja līdz 150 gramiem. Citronu sula - nemēra, sula no puse liela citrona, agars - pievienoja 1 gr.

Uzreiz teikšu, ka šoreiz buljonu saputo pavisam citādi, jo agrāk var būt atšķirība - vai tas ir svaigs, vai nē. Iepriekšējo reizi es gatavoju aunazirņus vēlu vakarā un pirms vakariņām gatavoju zefīrus. Šodien buljons visu dienu stāvēja ledusskapī ... lai arī es, gatavojot aunazirņus, varbūt esmu ielējis vairāk ūdens, un buljons izrādījās "vājš" .. Es nezinu, bet tas saputo ļoti ilgi, un pēdējo reizi - gandrīz uzreiz.

saputo buljonu, pievieno cukuru, citrona sulu un pēc tam ābolu, vēl sakuļ - pievieno agaru.

Zefīri izrādījās mazāk reljefi un mazāk, labi, masa ir attiecīgi mazāk sulīga un mazāka apjoma.

Bet visi jau guļ un ļaus viņiem sasalt līdz rītam

No rīta rakstīšu, kā viņi sasals.

[Andžela]

Andžela, ļoti interesanta recepte! Pagaidām paņemšu, agara diemžēl nav, bet ļoti gribas gatavot un pārsteigt ar šādu gardumu. No zirņiem - zefīriem!

Šodien buljons visu dienu stāvēja ledusskapī ... lai gan es, gatavojot aunazirņus, iespējams, esmu ielējis vairāk ūdens, un buljons izrādījās "vājš".

Arī mans buljons vienu dienu stāvēja ledusskapī. Bet vārīšanas laikā man bija 2 cm ūdens virs aunazirņu līmeņa (iepriekš uz nakti iemērc ar sodu un no rīta rūpīgi nomazgāja).
Zirņu buljons izrādījās 700 ml.
Starp citu, mani "zefīru veidi" joprojām ir ļoti smalki, tie man vairāk atgādina sufli. Kaut arī kaimiņš tos identificēja kā zefīrus. Par steviosīdu un vēl jo vairāk par aunazirņu buljonu neviens nenojauta.

[Natašiks,]

Bet es nekļuvu gluda un glīta

Natašiks, izcili zefīri !!!! Labi padarīts. Nemelo sevi. Paldies par dalīšanos. Es priecājos, ka man patika deserts. Pavārs veselībai

Es veicu eksperimentu, manas rokas niezēja)))

Natālija, jauki, labi darīts.

buljons šoreiz saputo pavisam savādāk nekā iepriekšējais

Es nekad neputoju ātri ..

Zefīri izrādījās mazāk reljefi un mazāk, labi, masa ir attiecīgi mazāk sulīga un mazāka apjoma.

Es domāju, ka es sapratu, kāds varētu būt loms. Varbūt mēģināšu rīt.

No zirņiem - zefīriem!

Marina, paldies, ka apstājāties. Pamēģini. Zirņu zefīrs, ne sliktāks kā parasti.

Par steviosīdu un vēl jo vairāk par aunazirņu buljonu neviens nenojauta.

Nu, tas ir lieliski!

Es pabeidzu rezultātu - tas ir nožēlojami. Ēst var tikai ar karoti. Lai gan augšdaļa ir sasalusi, jūs to paņemat rokās - tā sabrūk. Ļoti garšīgs, bet forma nemaz nebija veiksmīga, konsistence ir bezjēdzīga

Personīgi es domāju, ka buljons ir vajadzīgs "stiprāks". Un varbūt novārījums ar ābolu principā "neķers", es nezinu. Bet fakts, ka pirmo reizi mani sita "ar sprādzienu", un es biju pārsteigts, kāpēc Andžela 20 minūtes sitās - tas ir fakts.

Uzrakstiet, kurš vēl veiks buljona ar ābolu eksperimentus.

Tāpēc es domāju, ka viss ir saistīts ar cukuru. Nav brīnums, ka šīs GOST proporcijas. Tur tehnologi attīstās. Kaut kā aprēķiniet to pašu. Ja jūs nedaudz ievietojat olu bezē, tad arī rezultāts nav priecīgs.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, tev taisnība. Ne velti tika noteiktas cukura normas. Man kādreiz bija punkcija: es saputoju olbaltumvielas un sāku tās pievienot biskvīta mīklai, mīkla pārvērtās nožēlojamā kamolā un viss, jo es aizmirsu olbaltumvielas nostiprināt ar cukuru.

[Sveta]

Sveta, Paldies.

Ja salīdzinām GOST recepti un šo, cukura atšķirība ir 55 g (GOST ir vairāk), bet ir ābolu biezenis, bet mums nav. Agara ir tāda pati. Izrādās, ka, pievienojot kartupeļu biezeni, jums jāpievieno cukurs. Nākamreiz mēģināšu, bet buljonu tik un tā padarīšu stiprāku. Man tas bija sākotnēji slikti pārspēts pirms cukura ieviešanas (un pēdējo reizi - lieliski un ātri).

[Angela!]

Angela! Liels paldies par recepti! Tas ir garšīgi! : nyam: Un tas, ka liesie zefīri ir īpaši labi.) Es tik ļoti mīlu zefīrus ...



Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Izrādījās lieliski. Tā bija pirmā reize, kad es strādāju ar agaru, tas nav tik biedējoši, izrādās.)

Anhs paskatījās, aiznesa to pie urnām

Nākamajā dienā mani "zefīri" saglabā savu formu, bet mana mute jūtas kā putas, nevis blīva zefīrs. Es domāju, ka manā variantā ar steviosīdu, nevis cukuru, jums rūpīgi jāpalielina agara daudzums.

[Nataša]

Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Izrādījās lieliski. Tā bija pirmā reize, kad es strādāju ar agaru, tas nav tik biedējoši, izrādās.)

Nataša, Izrādījās brīnišķīgs zefīrs. Un foto ir lielisks. Paldies, ka dalījāties savos iespaidos.

cukura vietā uzmanīgi jāpalielina agara daudzums.

Anna, ļoti uzmanīgi. Agars šajā ziņā ir viltīgs. Varbūt gumija būs specifiska

Anhs paskatījās, aiznesa to pie urnām

Tavai veselībai.

Kas ir Anya?

Kas ir Anya?

Es domāju, ka Podmosvička nozīmē mani - mēs esam ar viņu sinerģiski, tāpēc cukura vietā aktuāls ir steviosīds.
Es sapratu par agara pārdozēšanas bīstamību, paldies. Šeit tikai pēc pieredzes. Es domāju vēl vienu lietu: ja zefīra blīvumu rada cukurs, un uztura apsvērumu dēļ mēs to izslēdzam, aizstājam, tad varbūt. pievienot buljonam nedaudz sasmalcinātus aunazirņu graudus?

[Anna]

Anna, varbūt pievieno aunazirņu biezeni. Es pat nezinu.
Par agaru. Ja nemaldos, tad uz glāzi šķidruma ir tējkarote.

Līdz šim es nolēmu spēlēt ar agara daudzumu. Par to pašu 125g buljona es paņēmu nevis 5g agara, kā pirmo reizi, bet 8. Izrādījās blīvāks, es neatzīmēju īpašu gumiju. Tikai pārāk daudz citrona sulas - tā izrādījās skāba. Vai arī jums jāpievieno steviosīds. Buljons, starp citu, lieliski tika saputots bez cukura 6 minūtēs.

[Anna]

Anna, mēs gaidām, kā viņš uzvedīsies dienā. Kāpēc man tik ilgi vajag pātagu?

Kāpēc man tik ilgi vajag pātagu?

Vai vārot ir pārāk daudz ūdens? Man ir 2 cm virs aunazirņu līmeņa. Un izleju ml 700.Un ir vēl viena atšķirība, bet es nezinu, vai tas ietekmē pātagu vai nē: es vienmēr gatavoju aunazirņus sodas pirms vārīšanas pēc Stojanova (Sibarite autore) ieteikuma - lai samazinātu meteorismu. Notiek kaut kāda priekšrūgšana.

Man arī ir maz ūdens. Par sodu zināju tikai zirņu vārīšanas ziņā. Tas mīkstina ūdeni, un zirņi labi vārās.

Man arī ir maz ūdens. Par sodu zināju tikai zirņu vārīšanas ziņā. Tas mīkstina ūdeni, un zirņi labi vārās.

Un es praktiski gatavoju tikai aunazirņus no visiem pākšaugiem - manā pārtikas sistēmā priekšroka tiek dota viņam. Un nav meteorisms. Tad es padomu zirņu mīļotājam par sodas lietām - viņa arī atzīmēja šo faktu. Tāpēc, iespējams, ir kāda saistība, lai gan daudzi to apstrīd. Par viršanas pakāpi - es nekad nevāra aunazirņus putrā, tie vienmēr paliek zirņi. Un Sanktpēterburgas ūdens ir mīksts.

Es arī, bet zirņi tad labāk vārās.

Meitenes, es mērcēju bez soda un arī pirmo reizi labi pārspēju. Tāpēc es domāju, ka soda ar to nav saistīta. Visticamāk, buljona stiprums. Un cik ilgi zirnīši buljonā atdziest?