Pērļu mieži (pērļu mieži ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem)

[Sagatavošana:]

Pērļu mieži (pērļu mieži ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
pērļu mieži	2 multi-glāzes (parasti glāze 160ml)
sīpolu sīpoli	1 liels sīpols vai 2 vidēji
burkāns	1 liela vai 2 vidēja
sviests (labāk ghee)
kaltētas cūkas (vai vienkārši meža) sēnes	sauja (cik bez fanātisma derēs jūsu rokā)
lauru lapa, malti melnie pipari, smaržīgie pipari

Gatavošanas metode

• Recepte ir ārkārtīgi vienkārša un plaši izplatīta, taču, kā vienmēr, es uzkāpu kaut kur foruma nomalē, starplaikos izkārtoju recepti (kāds jautāja), pēc tam jautāja kāds cits, un es jau meklēju, līdz biju zila seja, kur es rakstīju. Tad viņi pārmeta, ka receptes jāpublicē cilvēciskā veidā, nevis čučinu stilā))). Arī lasis ar zilo sieru kaut kur guļ un jau 10 reizes to meklēju dažādiem cilvēkiem))). Galja man teica - ej un izliec! Un viņa parādīja dūri. Es tikko atcerējos, ka viņa man parādīja dūri un ieradās ar šo perlušku. Nez kāpēc es viņu bērnībā saucu par Perlušku. Droši vien tāpēc, ka vienā vārdā - tas nepārprotami ir ātrāks nekā pērļu miežu biezputra ar sēnēm utt. Tātad, pērļu mieži. Daudzi nesaprot manu mīlestību pret miežiem, īpaši mans vīrs un tēvs, kuri dienēja armijā un pārēda šo "šrapnelis" tonnu)). Un es ļoti mīlu. Šeit ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem vai ar aknām. Nez kāpēc man ir tieši tāds stereotips par pērļu miežu vislabāko izmantošanu)).
• Sagatavošana:
• 1. Nogrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Sīpoliem un burkāniem jābūt pienācīgiem, pretējā gadījumā izrādās kaut kādi sausie pērļu mieži. Par 2 multivarkas glāzēm pērļu miežu, 1 patiešām lielu sīpolu un patiešām lieliem burkāniem. Vai mazāks, bet pēc tam katrs 2 gab.)).
• 2. Sauja (tas ir tieši tik kārtīgs sauju) pampinjonu iepriekš iemērc. Uz pāris stundām noteikti, vai labāk un vēl vairāk. Mērcējot būtu jauki mainīt ūdeni vienreiz. Ūdens: tikai sēņu paslēpšanai un pietiekami.
• 3. Ja ēdiena gatavošana būs katliņā vai lēnā plīts režīmā "Rīsi" - iepriekš samērcēt labi mazgātus pērļu miežus karstā ūdenī (nevis verdošā, bet karstā ūdenī, 70 grādos). Tātad, kad mēs iemērcam sēnes, tad iemērciet miežus. Kad atdziest, ūdeni var mainīt atpakaļ uz karstu. Es gatavoju ēdienu īpašajā rīku plīts iestatījumā "Brūnie rīsi". Tas darbojas savādāk nekā tikai baltam. Rīsus / pērļu miežus viņš gandrīz stundu tur karstā ūdenī un tikai tad vāra un vāra. Tieši šo procedūru mēs reproducējam, mērcējot karstā ūdenī. Miežiem nepietiek ar parasto rīsu režīmu, tas izrādās raupjš.
• 4. Mēs nenožēlojam sviestu (labāk - ghee), ar tiem apcepam sīpolus, burkānus un sasmalcinātas sēnes. Sēnes nav jāsagriež mazos gabaliņos. Paņemiet visus izmērcētos, iztukšojiet ūdeni, nedaudz saspiediet ar rokām (viegli) un ielieciet tos uz dēļa ķekarā. Lūk, kā viņi gulēja - un sagrieza visu kaudzi šķērsām (apmēram pēc 1 cm). Cep visu, nevis melnas putas, proti, slegonets. Tā, lai iet garšīga cepta smarža un parādās patīkami zeltaini toņi.
• 5. Tagad ielej miežus miežos vai, gluži pretēji, pievienojiet miežus miežiem (atkarībā no tā, kur un ko tālāk gatavosiet). Pārlej verdošu ūdeni, līdz multivarkā ir iezīmētas 2 tases rīsu vai 2 pirksti virs miežu līmeņa (ja jūs vienkārši gatavojat kastrolis). Sezona ar sāli, garšviela ar pipariem (6 zirņi), tikai pipari, lauru lapa un vāra, līdz mieži ir pagatavoti. Viss.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Tā noder šī recepte - viņi mājās sāka ēst miežus ... izņemot manu vīru, kurš arī pārēda ...

Ahhh ... un es jau to izdarīju.Kad rakstījāt par šo yummy savā emuārā. Šeit un tagad es ziņošu:

Tas ir tik ļoti garšīgi !!! Nataša, paldies par recepti!

Ak, es gandrīz aizmirsu padalīties ar vienu noslēpumu. Es jau rakstīju par to dažās savās receptēs. Bet atkal pēkšņi tas kādam būs noderīgs. Pērļu miežus es mērcēju nevis ūdenī, bet kefīrā (somu virtuve). Tad tas izrādās maigs. Un, manuprāt, garšīgāk nekā parasti.

Es arī ļoti mīlu pērli, es mīlu to ar sieru un saburzītu ... mājās es ēdu to vien aaaaaa

Es šodien nopirku krāšņus pērļu miežus. Liels, tik skaists.
Es noteikti to izdarīšu, bet tikai sevis dēļ .... ģeoloģisko partiju putra pārēdas un nevar skatīties viņas virzienā

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ak, pērļu mieži, un es mīlu šo, un es to cirstu kā plovu, pievienojot gaļu, visi to ļoti mīl, bet krāsnī tas ir vienkārši krāšņs divas stundas.

Nez kāpēc lielākā daļa manu draugu sieviešu dievina miežus un viņu vīrus, gluži pretēji.
Izcēlās ļoti ēstgribošs sēņu pērļu miežu plovs. Ar prieku gatavošu, tāpat kā, starp citu, es redzēju recepti. Paldies autoram !!!

[gala10]

Pērļu miežus es mērcēju nevis ūdenī, bet kefīrā (somu virtuve).

gala10, Gaļina, un cik ilgi to vajag iemērc kefīrā. Vai jogurts vai jogurts derēs?

[Lelka.]

Lelka., Es mērcēju apmēram pusotru stundu. Tad es labi noskaloju ar ūdeni. Es domāju, ka derēs jebkurš rūgušpiens.

[Gaļina]

Gaļina,
Ejam, varbūt es kļūšu traka ... vai rīt ...

[Lelka.]

Lelka., bet jūs varat iemērc visu nakti. Nebūs sliktāk.

Es jau mērcēju miežus kefīrā ciema kāpostu zupai ar skābētiem kāpostiem, man patika. Tad viņa uz šī kefīra cepa maizi. Garšīga recepte, jāizdara. Man nekad agrāk nav patikuši mieži, tagad man tie patīk.

[gala10]

gala10,

Galja, un šādas "pārslas" no kefīra nepaliek traukā? Vai tad noskalo ar ūdeni? Vai arī es esmu pilnīgi blāvs ??)))

[Nataša]

Oho! Tiek organizēts miežu mīļotāju klubs!
Nataša, un ja tas viss neglītums lai attēlotu garšīgus ēdienus ātrvārāmajā katlā? Nu, tas ir, cepiet sīpolu un burkānus uz Fry, pēc tam sēnes, pēc tam mazgātos pērļu miežus un Pilaf režīmā, piemēram, ar spiedienu. Nē? vai tas izrādīsies nepareizi?
Un šeit es sēnes mērcēju "paātrinātā" veidā ...
Es gribētu visu iztērēt pēc iespējas ātrāk, tiklīdz jūs atgriezīsities mājās no darba, es gribu pēc iespējas mazāk laika veltīt ēdiena gatavošanai.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Nu, režīms "Pilaf" ir paredzēts rīsiem, un tāpēc ar miežiem viss ir kārtībā.

Ak, vilināts! ES ļoti gribu! Naktī šeit, grubā, skāra garšīgas bildes. Un es vienkārši iedomājos garšu. Pat smarža ... iešu gulēt. Es par to padomāšu rīt (c)
Paldies par recepti, Natus! Neiedziļinieties savās tēmās.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo naktī ir klasika !! Tiek saukts nakts dojoors.))

[Nata]

Nata, cik brīnišķīgs vārds, un fotogrāfija ir tik garšīga! Un, lai gan es šodien jau pārēdos, bet jūsu pērle gribēja.

Ja man šodien nebūtu bijis pietiekami daudz rīsu, es tagad būtu cietis, man tas ļoti patika !!!
Es to ievietošu jūsu grāmatzīmēs, jo es pērku pērļu miežus, es to darīšu. Mans istabas biedrs noteikti neēdīs, viņš jau raustās no vārda pērļu mieži, viņš arī saka, ka visu mūžu ir ēdis
Bet viņš jau piecas dzīves ir ēdis gaļu, bet turpina

un tādas "pārslas" no kefīra nepaliek traukā? Vai tad noskalo ar ūdeni?

Jā, Nataša, pēc tam rūpīgi noskalo ar ūdeni. Un pārslas netiek novērotas.

Pat es esmu blāvs ... cik daudz ūdens ielej pusi porciju?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Karikatūrā vai kastrolī? Ielej katliņā vienu pirkstu virs. Ja ūdens vairs nav, un pērļu miežus vēl vajag vārīt, tad vēlāk uzšļakstīsiet nedaudz verdoša ūdens.

[Nata]

NataLiels paldies par tik viegli lietojamo, bet lielisko recepti. Iznāca tik ļoooti garšīgi, lai gan man par kaunu es pirmo reizi mūžā gatavoju miežus kā piedevu. Bet cik tas ir noderīgi !!! Mana novērtēja, kas mani ļoti iepriecināja.

Es gatavoju Štebā - pēc dārzeņu cepšanas un miežu mērcēšanas pēc jūsu ieteikumiem es to pagatavoju programmā "Putra" 30 minūtēs plus 30 minūtes karsēšanas (tas notika).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natālija, paldies par recepti! Un arī es gatavošu ēdienu Štebē :), jo tas jau ir sarullēts! (Es vārīju miežus klosterī Štebā)))). Jūsu recepte ir ļoti KSTA !!!
Nekad nevar zināt, kas SĒNIEM nepatīk (viņš armijā ēda pārāk daudz, BET marinādē ēd pērļu miežus).
Bet mēs ar manu dēlu MĪLU pērļu miežu putru ar dažādām piedevām! Recepte ir TIEŠĀK !!!

[Margarita]

Margarita, jā, noteikti izmēģiniet to! Es biju tik patīkami pārsteigts, ka biju sagatavojis "graudu līdz graudam" (vai "pērļu miežu - pērļu miežu"), kā fotoattēlā redzamo Natu! Es atceros, kā mana māte ar pērļu miežiem visu laiku mocījās un izrādījās a la risotto ... un tad visa plīts bija pabeigta ... Droši vien tāpēc viņa baidījās to pagatavot

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, viss ir pagatavots un apēsts. Ņammīgs. In
Paldies
Protams, es izlēju ūdeni. Nebija vaļīguma, bet tas neietekmēja garšu. Es pat ēdu putru

mēs arī mīlam miežu))) Es nezināju par kefīru ... mums ir jāmēģina. Bet kā es varu to pēc tam mazgāt? vai var aizstāt serumu ... efekts, kā es to saprotu, ir tāds pats - pienskābes iedarbība.

Bet kā es varu to pēc tam mazgāt?

Jā, noskalo.

[Alyona]

Alyona, viss ir lieliski mazgāts. Es domāju, ka mans biezais mājās gatavotais kefīrs netiks izskalots. Viss tika sakopts lieliski. Neuztraucieties par kefīru. Tā nebūs

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10paldies meitenēm.

Ak, cik daudz es neesmu viens))). Ar pērļu miežiem apskāvienos))). ES nesaprotu. kas tas par viņu, bet kaut kas par viņu ir. Visi tie, kas ir ēduši - lieliska veselība!

[Nata]

Nata, meitenes,

Es gatavoju ēdienu īpašajā rīku plīts iestatījumā "Brūnie rīsi". Tas darbojas savādāk nekā tikai baltam. Rīsus / pērļu miežus viņš gandrīz stundu tur karstā ūdenī un tikai tad vāra un vāra. Tieši šo procedūru mēs reproducējam, mērcējot karstā ūdenī.

Šī ir visvērtīgākā informācija un padomi !!! Šodien es pagatavoju brūno un savvaļas basmati rīsu maisījumu. Es NEKAD to nedarīju labi - ne biezu sienu superfood fancy pannā, ne spiediena katlā. Precīzāk, tas izrādījās nikns (vārda tiešā nozīmē) savvaļas rīsi brūno rīsu putrā

Es jau biju izmisis, bet šeit es izskatīju receptes un atradu šo padomu pērlē.

Ražots Štebočkā - vienkārši super. Pirmkārt, stunda 70 apkurei, un pēc tam režīma "Putra" spiediens 0,3 - 15 minūtes.

Skatiet, cik lieliski tas izrādījās - rīsi līdz rīsi



Nata, atvainojos par nedaudz offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Šeit jūs redzat! Cik noderīgi ir kāpt pa foruma tēmām!)))

Mājās ir pērļu mieži, arī sēnes, mums jāizmēģina jūsu pērļu mieži. Un tad es to kaut kā pagatavoju, nemaz neiespaidu, knapi apēdu. Nez kāpēc no bērnudārza es ienīdu viņu ar visām dvēseles šķiedrām, bet viņa ir tik noderīga. Varbūt ar jūsu centieniem mēs attīstīsim mīlestību.

Pievienots trešdien, 2016. gada 14. septembrī plkst. 16:33

Un ja no rīta līdz vakaram būs normāli mērcēties?

[NatālijaVoroņeža]

NatālijaVoroņeža,

Tad aukstā ūdenī.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par Kašku ~ Perluška!)))
Man nav žāvētu sēņu, diemžēl man nebija pat šampinjonu.
Tāpēc es iemetu sauju kaltētu baklažānu
... Un smarža! Lieliski! .. Jau nobaudījis, nezinu, kā būs ar sēnēm (darīšu vēlāk), bet ar baklažāniem tas būs miris!

Pievienošos visiem miežu mīļotājiem😊. No rīta es gatavoju pērļu miežu biezputru šādi: es ieleju graudaugu keramikas katlā, ielej ūdeni, nedaudz sāls, ievietoju cepeškrāsnī, t = 200, režīms silda no augšas un apakšas, pēc stundas Es to izņemu, pievienoju sviestam garšīgajam

[mamusi]

mamusi,

Mēs saskaitām baklažānus, aizstājot: melns melniem)))

Veselība. Pat bez sēnēm un baklažāniem tas ir patiešām garšīgi. Kā garnīrs iet lieliski.

Bet kam gan nav virtuves zvanu un svilpu, piemēram, multi ... vai rīsu ..., bet jūs vēlaties nogaršot putru, kā jūs varat to pagatavot parastā kastrolis?
Un arī Schaub izrādījās garšīgs. Vai arī tas notiek tikai mon pielāgošanā?
Šobrīd rakņājos, varbūt atradīšu keramikas podus, bet cik daudz ūdens izliet?

[Altusya]

Altusya,

Katls iznāks. Es nezinu ūdens / graudaugu proporcijas, jo lila vienmēr ir redzama, no pieredzes. Es arī receptē ierakstīju - ja tikai kastrolis - apmēram divus pirkstus virs miežu līmeņa, nekavējoties ielej verdošu ūdeni un vāra uz mazas uguns. Pirms tam tehnoloģija ir aprakstīta: iemērc pērļu miežus, apcep sīpolus / burkānus / sēnes utt.

Gatavojiet kā rīsus, tie absorbē un uzbriest apmēram to pašu ūdeni. Ūdens ir par maz (nav vārīts, un šķidrums ir gandrīz izvārījies) - verdošā ūdens uzpildīšana nav problēma. Iepriekš minētā persona aprakstīja tehnoloģiju krāsnī.

Ieehhh .. netaisījos mēģināt. Un tad es to kaut kā pagatavoju, knapi apēdu vai varbūt izmetu. Šādu sausu gumiju nebija iespējams sakošļāt.

[Altusya]

Altusya,

Tāpēc, ka iemērc !!)))

Gatavojiet kā rīsus, tie absorbē un uzbriest apmēram to pašu ūdeni. Ūdens ir par maz (nav vārīts, un šķidrums ir gandrīz izvārījies) - verdošā ūdens uzpildīšana nav problēma.

Vai es varu pievienot vairāk? Ideālā gadījumā ņemiet biezu sienu alumīnija pannu, jo siltums vienmērīgi sadalīsies (gar pannas sāniem). Es uzskatu, ka putras no tā gūst labumu pēc garšas.

Meitenes, paldies!
Īsāk sakot, es tā arī izdarīju. Es paņēmu graudaugu, nomazgāju un ielēju ar aukstu ūdeni. Es to uzliku uz gāzes un vārīju dažas minūtes. Tad es to atkal mazgāju ar aukstu ūdeni (es to lasīju šādā veidā, bet es nezinu, kāpēc, īsumā sakrāju visu informāciju kaudzē) un podos. Es to iebāzu krāsnī, kā aprakstīts iepriekš.
Saīsināti mēs gaidām, kas iznāks.

[Altusya]

Altusya,

Vai ir burkāns ar sīpoliem un sēnēm?)))

Tas tiek darīts, lai no labības graudaugu virsmām izskalotu cietes, kas buljonam piešķir gļotainu konsistenci un pašas graudaugu mīksto stāvokli.

MLin, nu yo may. Un es domāju, ka Šovs ir tāds, lai tas pagatavotu ātrāk
Vai nav ... Natul, es vēlāk ievietošu gan burkānu, gan sīpolu. Es domāju, ja nu tas nedarbosies.

[Altusya]

Altusya,

Patiesībā, papildus vārīšanās laikam, ko jūs iztērējāt notecināšanai, skalošanai, atkārtotai vārīšanās temperatūrai utt., Tas tik un tā būtu pagatavojis. Tas ir papildu 15 minūtes vārīšanas))). Tāpēc, kas ar šo tehnoloģiju ir "ātrāks" - es īsti nesaprotu))). Bet šī mazgāšana ir kā rīsu mazgāšana ar rīsiem. lai rīsi būtu drupani, nevis gļotas putras.

aaaaa. labi, zaudēt ir skaidrs. )
Jā, tas izrādījās drupans putraims.
Bet kas attiecas uz mani, joprojām ir gumija.
Vai varbūt pērļu mieži principā nevar būt gumijas, bet?
Un šajā gadījumā ir piesūcējs)))

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. martā 15:20

Natus, es ziņoju.
Tātad, es izņēmu pērļu miežus no katla un ieliku tos tieši sautētajā sīpolā + burkānos. Es pievienoju sviestu, kā jūs rakstījāt. Mazliet maisa.
Mmmmm ... cik jauks!
Mans vīrs teica, ka tas bija garšīgi!
Es joprojām devos pēc otrās porcijas.
Klase !!!
Meitenes, es jūs visas mīlu!

[Altusya]

Altusya,

No tā, ko dzīvību dodoši pērļu mieži dara ar cilvēkiem!))) Veselība))