Jogurta ražotājs Oursson FE1502D / IV

[Miranda]

Miranda, Sedne, meitenes, liels paldies, mani dārgie !!!

jūs varat krāsot gan 1, gan 2 litrus un salīdzināt kvalitāti

Tieši to es gribēju darīt, izmēģinot un rīkojoties ar savām kļūdām ...

Un, ja tas to neapgrūtina, man par "jūs", lūdzu ... ja kāda iemesla dēļ rodas grūtības ar pāreju uz "jūs" - es sapratīšu Es izturēšos ar sapratni ...

[Meitenes]

Meitenes, lūdzu, pastāstiet, kā jūs nosakāt rūgušpiena gatavību?

Kā trombs tas ir saprotams, bet šeit ir norādīts, kā noķert tieši šo brīdi, lai tas nebūtu ne vairāk, ne mazāk, tā teikt?

Lai pārbaudītu, es noliecu vienu burku, ir trombs, bet vēl ne visai blīvs, pēc pusstundas tas parādījās - virsū jau serums ...

Nu, nelieciet tos burkas katru minūti ...

kā jūs nosakāt skābā piena gatavību?

Tas ir atkarīgs no tā, kuru jūs vēlaties?)

Man orientieris - piens pēc konsistences pārvēršas par biezu želeju, to nedaudz krata - nedaudz "uzbudina" uz virsmas. Jūs to varat izņemt - nogatavojoties, tas atdziest, kļūst biezs. Un siltā formā tas vienmēr būs šķidrs.

[Īru]

Tas ir atkarīgs no tā, kuru jūs vēlaties?)

Visi dažādi Viss Īru ...

piens pēc konsistences pārvēršas par biezu želeju

Jā, tāpēc es noteikti pārspīlēju ...

Piemēram, šodien es to turēju jogurta gatavotājā jogurts uz stāvošas karotes ...

Es mēģināšu izslēgt jogurta ražotāju želejas stadijā ...

Liels paldies, Tanechka !!!

[Inna]

Inna, principā virsma visam kļūst gandrīz vienāda. Gluda, spīdīga, neplūst.
Jogurtā tas jau ir rādītājs, ka tas ir gatavs, jūs varat to izvilkt.
Skābajā krējumā jums joprojām ir jāaplūko blīvums, ja virsma ir spīdīga un gluda, bet nedaudz vairāk "pārvietojas", jūs to principā varat izvilkt, bet skābs krējums būs plānāks. Ja tas tik tikko šūpojas, skābs krējums būs biezs. Tātad jūs varat pielāgot tā konsistenci pēc vēlēšanās.

Nedaudz sūkalu pienā ir normāli (lai gan tam nevajadzētu būt jogurtā, ja tikai nedaudz)

Ja želeja, nevis plakana virsma, tā vēl nav gatava.

Ja želeja, nevis plakana virsma, tā vēl nav gatava.

Šie ir mani novērojumi un pieeja normālai konsistencei, un tas, kas izrādās pēc atdzišanas, redzams fotoattēlā:



Nav iespējams viennozīmīgi pateikt JĀ vai NĒ, jo daudz kas ir atkarīgs no sākuma kultūras, tās daudzuma pienā un piena kvalitātes.
Siltā stāvoklī jogurts vai jogurts vienmēr ir plāns un auklains - bet pēc atdzesēšanas un nogatavināšanas aukstumā tas vienmēr kļūst biezs, augšdaļa ir pārklāta ar biezu plēvi.

[Tatjana]

Tatjana, Es nestrīdēšos, tas, par ko es rakstīju, ir ierakstīts sausās rauga instrukcijās.
Un praksē tas izrādās tieši tāds, gluda, spīdīga virsma.

Jūsu piemērs, cik atceros, nav no sausā rauga.

[Olya]

Olya, Arī es nestrīdēšos. No labestības līdz labumam netiek meklēts - ja es tik labi daru, tad strīdu nebūs un pārējie sasniegs patiesību paši, jo katram ir savi fermentācijas apstākļi - kāpēc gan strīdēties
Un es neaizstāvēšu primāta tiesības un pēdējo vārdu tēmā

Labdien pēcpusdienā es vakar kļuvu par laimīgu jogurta ražotāja īpašnieci. Šodien es nolēmu pagatavot jogurtu uz sausa fermenta vivo un divas stundas pēc darba uzsākšanas izmērīju ātrumu jogurta iekšpusē un ātrumu 43 grami. Saki, vai tas ir normāli vai nē? Es jogurtu gatavoju otro reizi / pirmais bija personālā, bet tur es nemērīju /. un vēl viens jautājums: un kad iedegas zaļā gaisma, vai tā pastāvīgi deg vai var periodiski mirgot zaļa vai sarkana? Pateicos jau iepriekš.

Meitenes, labvakar. ... Pats nekad neesmu gatavojis jogurtus un citus raudzētus piena produktus.Es vēlos vecākiem dot jogurta pagatavotāju. Ourssons. Sakiet, kur jūs pērkat starteru kultūras?

Es pasūtīju šeit: 🔗

esmu šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

Paldies meitenēm!

Jogurts uz sausas skābes izrādījās pēc 4 stundām, bet bija jau nedaudz sūkalu, likme iekšā bija 45, un, ja pašā apakšā - 47. Tātad es nesaprotu, vai tas pārkarst vai nē? Un jogurts izrādījās blīvs, es to ievietoju ledusskapī - es to izmēģināšu rīt. Kāpēc es jautāju - es gribēju tajā pagatavot Beefit jogurtu bērnam, un viņa tempam vajadzētu būt 36, tāpēc es nezinu, ko tagad darīt.

[piens jogurtam]

Meitenes, vai jūs domājat, ka krāsnī ir iespējams sterilizēt Orsik burkas?

Es sterilizēju glāzi cepeškrāsnī ar 150 gramiem, varbūt arī tie ir iespējami?

Un vēl viens jautājums, pasterizēts Vai jogurtam ir nepieciešams vārīt pienu?

Priekšmetā piens jogurtam viedokļi dalījās ...

Mans jogurta pagatavotājs šodien ieradās pie manis, es gandrīz nevarēju izturēt mājās, es atradu raugu, nopirku pienu, es nāku mājās ... nav gaismas! Pavisam! Kāds nafig !!!!! Mājas kapitālais remonts, sasodīts. Mēnesi sēdējām bez ūdens, tagad izskatās, ka būs mēnesis bez elektrības.

Un vēl viens jautājums, vai ir nepieciešams vārīt pasterizētu pienu jogurtam?

Skābie mīklas ražotāji saka, ka tas ir nepieciešams, es vāru, citādi nekad nevar zināt, ko.

Es izdzēru 1 burku, ak, es viņiem pasūtīju veikalā 2, viena rezerves būs.

Piena un jogurta ražotāji arī saka - ja piens tiek pasterizēts, pirms pudelēs iepildīšanas termiski apstrādāts, bet to nav nepieciešams vārīt, tas jau ir vārīts.

Nav vārīts, pasterizējot piens ir līdz 80 gramiem un kādu laiku turēts šajā temperatūrā, es nesen devos uz Lyusinovskaya pēc skābes, tāpēc viņi teica, ka ir nepieciešams vārīt pasterizētu, īpaši pasterizēt nav nepieciešams. Viņi pat sniedza piezīmi.

[Tatjana]

Tatjana, tas nav veikals, bet gan VNii Piena nozare.

Vikipēdijā varat izlasīt, kas ir pasterizācija, un nestrīdēties par šo tēmu.

[Olga]

Olga, bet neviens nestrīdas, es tikai godīgi nezinu, vai 70-80 grami nogalina visu nepieciešamo, bet es bērnam gatavoju jogurtus, tāpēc labāk spēlēt droši, ja pats to izdarīju, varbūt arī nedarīju apnikt sevi Tāpēc es neizmantoju veikala jogurtus un skābo krējumu kā raugu. Tāpēc mēs spriežam.

[Svetlana]

Svetlana, Es pilnīgi piekrītu. Turklāt nav pārliecības, ka piena rūpnīcu darbinieki strādā apzinīgi.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tu visu dari pareizi.
Pasterizēts ir jāvāra, ja jūs to darāt jogurts no sausās skābes. Jogurta kultūrai nav vajadzīgs nekas, kas atrodas nevārītā pienā, un no vārīta piena tas ražo pats savu produktu.
Un, ja piens nav vārīts, tas izrādīsies, neviens nezina, ko, labvēlīgā siltā temperatūrā.

Parastajam rūgušajam pienam tas nav nepieciešams, tur notiek pilnīgi atšķirīgi procesi.
Tas tā ir, starp citu)

Un jogurtu gatavoju pēdējo reizi, bet mājās nebija parasta piena - tikai cepta!
Ieleju VIVO jogurta starterī, noliku to rūgt!
Sanāca tik garšīgi !!!!
Tā nav rjaženka - un nav tuvas rjaženkas garšas!
Tas ir jogurts ar ceptu piena garšu !!! Aizgājis lidojumā!
Bērns ir pieprasījis vairāk !!!!

Meitenes, sakiet, lūdzu, ielieciet jogurtu pirmo reizi, orsik iedegas sarkanā krāsā, pēc tam zaļā krāsā, pēc tam pēc kārtas mirgo abas spuldzes. Notiek atpakaļskaitīšana. Tas ir normāli? Vai arī jādeg tikai zaļajam?

[Anita]

Anita, tā mirkšķinot visiem! Tur pat kaut kur pasē kaut kas par to ir rakstīts !!!
Tas nekas !!!!

[Anita]

Anita, tā mirkšķinot visiem! Tur pat kaut kur pasē kaut kas par to ir rakstīts !!!
Tas nekas !!!!

Paldies! Un tad es ievietoju bifidumu mātei slimnīcā, es baidos kaut ko darīt nepareizi ...
Vai visiem ir vaļīgs vāks? Citādi es jau uz tā esmu uzlicis keramikas plāksni ...

[Anita]

Anitako jūs domājat, ka neesat stingrs? ...
Vāciņš vienkārši brīvi pieguļ virsū, un viss!
Principā tas vienkārši kalpo, lai siltums neiznāktu!
Gatavojot ēdienu, es neaizveru burkas jogurta automātā ... pretējā gadījumā kondensāts pil uz produkta!
Bet, kad es to izvelku no ierīces, es to vienkārši nosedzu!

[Svetlana]

Svetlana, bet man šķita, ka temperatūra iziet caur vāku) Es notīrīšu trauku no augšas))))

[Anita]

Anita, tātad jums tur ir taisna plaisa?

[Svetlana]

Svetlana, nē, vienkārši, ja jūs nedaudz nospiežat no augšas, tas, šķiet, ceļas ciešāk ... Tāpēc es domāju, ka tam vajadzētu būt hermētiskākam)))

Āāāā! Nu tad viss ir kārtībā !!!! Nelieciet neko virsū !!!!!

[Meitenes]

Meitenes, Man ir jautājums par sauso skābējumu no Orsik biezpiena) ...

Ražotājs iesaka sākuma kultūru pievienot pienam istabas temperatūrā un iegūto piena maisījumu atstāt fermentācijai OURSSON fermentācijas ierīcē (35–40 ° C) 6–10 stundas.

Mans jautājums ir šāds), ja es ievietoju startera kultūru pienā, kas izņemts no ledusskapja, un vienkārši atstāju to istabas temperatūrā, vai es varu?

Vai arī labāk neriskēt?

[Inna]

Inna, tādā nozīmē, kā raudzēt istabas temperatūrā?

Tieši tā ...

Ja startera kultūru ievietoju pienā, kas izņemts no ledusskapja, un vienkārši atstāju to istabas temperatūrā, vai tas ir iespējams?

Nē, labāk ir ievada startera kultūru pienā istabas temperatūrā.
Jā, un pašam starterim jābūt br. tem-ry.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī 10:12

Tieši tā ...

Biezpiens, man šķiet, tā nedarbosies.

[Inna]

Inna, visērtāk ir biezpienu pagatavot lēnā plīts no skābpiena, tajā pašā vietā raudzēt un tur sildīt. Un istabas temperatūrā tas ļoti ilgi rūgst, ja tāds ir.

Visērtāk ir biezpienu pagatavot lēnā plīts no skābpiena, tajā pašā vietā raudzēt un tur sildīt.

Arī es šodien ar eksperimentu: 6 stundas pļāvu bifidumu (izturēju tikai līdz pulksten 1 rītā), pienā parādījās mazs trombs. Es to ievietoju ledusskapī, man bija bail pārēsties. No rīta to izņēmu no ledusskapja un tagad darbā pabeidzu vienu burku uz akumulatora. Šķiet, ka Temko viņi rakstīja par savu jogurtu, ka tas ir iespējams ... Paskatīsimies, kas notiks.

biezpienu visērtāk gatavo multivarkā no skābēta mīkla

Režīms, gatavošanas laiks?

Papildināt pēc ledusskapja?
Es nekad neesmu dzirdējis par tādu lietu))) Uzrakstiet vēlāk, kas notiek.
Fakts ir tāds, ka fermentētais piena produkts nogatavojas skaustā.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī plkst. 10:19

Režīms, gatavošanas laiks?

Inna, viņa deva iepriekš minētos norādījumus, 35-40 gr. fermentācijai.
Tad jūs varat to saritināt pēc Omelkina receptes par sildīšanu.

[Inna]

Inna, Es to darīju uz jogurta 8-10 stundas, un pēc tam 60 g 20-30 minūtes, 70 g 20-30 minūtes. Tagad es gatavoju vairāku pavāru 35 gr, 60 gr, 70 gr.

35-40 gr. fermentācijai

Kā gan citādi izdomāt un izveidot vēlamo temperatūru lielajā Panasonic ...

[Inna]

Inna, nekādā gadījumā skrieniet tikai, lai ieslēgtu apkuri un ātri to izslēgtu un tā pa apli)))
Un neko citu uzvilkt?

Un neko citu uzvilkt?

Nē ...

Irisha, un cik ilgi ieslēgsi režīmu Apkure?

Inna, ļoti īsu laiku, tajā pašā vietā temperatūra ir augsta (70-73 g).
Es kādreiz to darīju, vai nu jogurtu, vai skābo krējumu, es neatceros. Šūpojās))))
Jūs to ieslēdzat, nedaudz pagaidiet, pieskarieties pannai ar roku, tā sasilst, izslēdziet, aizveriet vāku, es to arī iesaiņoju divos dvieļos uz augšu, pēc stundas vai mazāk, pārbaudiet to, atdziest, ieslēdziet to vēlreiz utt., līdz vēlamais rezultāts
Īsāk sakot Kapets)))))

Īsāk sakot Kapets)))))

Es arī domāju ...

Es cepeškrāsnī ievietoju kastroli ar pienu + skābu mīklu, ar termometru iestrēdzis pienā), uzkarsētu līdz 35 gramiem, tad es izskatīšu un uzturēšu vēlamo temperatūru ...

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna, un pareizi!

Papildināt pēc ledusskapja?
Es nekad neesmu dzirdējis par tādu lietu))) Uzrakstiet vēlāk, kas notiek.

ES tev saku. Izrādījās kopumā labi, bet mazliet gabaliņš. Šodien es atkal izdarīju bifidum, bet jau pārspīlēts. Man ar viņu nav paveicies. Bet jogurts izrādījās vienkārši ideāls.Pamazām izmēģināšu pārējo starta kultūru komplektu)))) ir arī raudzēts cepts piens, kefīrs, skābs krējums un vēl kaut kas ar derīgām baktērijām un nūjiņām. Bet jogurts joprojām ir ārpus konkurences. Pēc brīža noslaucīt.