Jogurts Oursson FE1502D / IV

Un es gatavoju jogurtus no sausajām starteru kultūrām. Es darīju eco un Genesis ar Lactoferm, tas izrādījās ļoti labi 5 stundu laikā, Vivo to vēl nav izmēģinājis, bet pēc manas pieredzes tā nav visdīvainākā skābene, kuru es saņēmu tefal pārkarsējot.

Paldies par atbildēm.
"Ierīce uztur temperatūras stabilitāti, ir bloķētājs. To var redzēt arī no ieslēgtām gaismām.", Tāpēc es apstājos pie šī modeļa, bet paša jogurta temperatūra bija gandrīz 45 grādi, manuprāt, mazliet par daudz, un kausi bija pietiekami silti ...
Es mēģināšu mainīt pienu, bet es vēl nevaru palielināt tauku saturu, un es pat nevaru palielināt raugu. Es parasti draudzējos ar tehnoloģijām, ceru, ka pie vainas ir piens.

Laba diena!

Paldies visiem foruma dalībniekiem par noderīgajiem padomiem, es izlasīju un nolēmu nopirkt Oursson jogurta fermentatoru kā dāvanu savai māsai. Viņa atrodas oficiālajā vietnē 3690. Atrada to Grupon par 2490
Šonedēļ došos to paņemt.
Vienkārši visi ir tik entuziastiski, ka es jau pierakstījos. Tikai šo kuponu līdz 19. februārim.
Iesācēju saitei nav atļauts ievietot foruma noteikumus, pat kopēt-ielīmēt adreses joslā nedarbosies ...
Varbūt kāds, kuram nepieciešama informācija, nevēlas surogātpastu ...
tā kā šeit viss ir tik viltīgs, interesentiem būs jāturpinās pa sevi, bez saites

[Administrators]

Administrators, Taņa, jogurta pagatavotāja ir skaista, un burkas ir vienkārši jaukas. Es arī to gribēju, burkas ir tik omulīgas, es sēžu darbā, tāpēc gribēju iet mājās. Nu, tiešām, tādās ierīcēs, kur nav temperatūras regulēšanas, ir cerība, ka jums paveiksies ar tā darba precizitāti. Vai mans fermentators pārkarst un es apakšā ievietoju silikona paklāju vai, kā opciju, sekoju līdzi laikam? Un kā jūs vērtējat piena kvalitāti pēc tā garšas: vai jums tas patika vai nepatika? Es nezinu, kuru pirkt vairāk, man nepatīk, ka gandrīz visi dabiski neskābē.

[Sveta]

Sveta, jau gatavs jogurts vairākas reizes un vienmēr izrādās labi. Ierīcei ir temperatūras regulators, un, spēcīgi sildot, tas uz brīdi izslēdzas, pēc tam ieslēdzas - pats to ieraudzīju ierīcē, sākumā pat nobijos.
Vēl viena lieta ir tā, ka es nekad nenovietoju gatavošanu uz nakti un pati par sevi, tikai dienas laikā, jo es vienmēr izsekoju gatavību patiesībā, lai nepārsniegtu fermentāciju un šķidrums neplīst. Jogurta pagatavošana vienmēr ir mazāka par 8 stundām - pietiek ar 4-5 stundām.

Vienmēr ir slēpnis ar pienu!
Es izvēlos, ka uz etiķetes ir rakstīts "vesels, dabīgs", un derīguma termiņš nav ilgāks par 5 dienām.
Un mājās es vienmēr to nogaršoju - dabīgajam pienam ir sava piena garša, bieza kā piens, piena krāsa. Es nezinu, kā to pareizi izskaidrot, bet man ir ideja par pilnpienu no govs apakšas, man ir ar ko salīdzināt - un es to izmantoju

Un burkas ir super! Viens no tiem ir prieks ēst jogurtu

Arī es naktī neliku jogurtu šajā jogurta ražotājā, viņa ātri pagatavo ēdienu, kamēr no visām izmēģinātajām starteru kultūrām pietika ar 5 stundām, bet man ir pietiekami daudz pārcilāju kultūrām. Lai gan varbūt mans jogurta ražotājs ir labā vietā fermentācijai

Man vienkārši uz virtuves galda ir jogurtu pagatavotājs - bez jebkādām privilēģijām.

Un man šķiet, ka ierīcei jābūt pieejamai gaisam, lai izvairītos no pārmērīgas sildīšanas un pārkaršanas.

[Administrators]

Administrators, labi, mans tefals vasarā stāvēja uz palodzes, kaut arī tas nepūta, bet es vienkārši neraudzēju pusi no sākuma kultūrām, es to gatavoju no gatavā jogurta un sausajiem (ne visiem) bija kaprīzi.

[Taņa]

Paldies , Taņa , pateicoties jūsu atbildei, man viss kļuva skaidrs. Nu, protams, es deru uz nakti vai dienu, kamēr esmu darbā. Pareizi, 8 stundas ir daudz, es arī 6 stundas gatavoju jogurtu citā jogurta ražotājā. Vai šis kādu laiku izslēdzas? Wow, tas ir lieliski, es sākumā nepamanīju. Vēl viena plus zīme pirkšanas virzienā. Taņa , vēlreiz paldies
Es redzu kopīgas problēmas ar pienu. Es sapratu laba piena aprakstu, man ir arī ideja par pienu no govs apakšas. Tas bija taisnība ilgu laiku, tagad es labprāt piesaistītos dažam labam, bet tas nenotiek. Kaza nāk pāri, bet, manuprāt, tā nav mana.

[Sveta]

Meitenes, veselību! Garšīgs jogurts jums

Sveta, jūs varat to ievietot vakarā, pirms pusnakts jogurts jau var sarūgt, un uzreiz ielieciet to aukstumā

[Administrators]

Administrators, jā, mums visiem ir garšīgs jogurts Tanja, bet jūs zināt, kā padarīt jogurtu garšīgu, vēlaties gludu bez gabaliņiem un vidēji biezu, kaut kas man neizdevās, lai gan es nopirku sausās skābes. Varbūt ir kādi noslēpumi?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, skābētajā tas ir kefīra dzēriens, nevis kefīrs, tiek gatavots kefīrs uz sēnes, kuru kopj, kopj un lolo. Tagad pat veikalā jūs praktiski neatradīsit kefīru. Un to man paskaidroja tante, kura strādā piena uzņēmumos.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, tas ir tas, kas tas ir. Un viņi raksta kefīru. Es zinu par sēni, viņi man to pat iedeva, bet es to sabojāju. Nepietika pacietības pieskatīt, un kas ir kaitinošs, tas jālieto pastāvīgi, viņš visu dara un bez apstājas gatavo kefīru un joprojām aug vienlaikus. Vai jums ir sēne?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, jā, īsts kefīrs ir laikietilpīgs process, man tā nav, baidos, ka man nepietiks pacietības un viņam būs žēl, viņš ir dzīvs. Es gatavoju kefīra dzērienu, kaut arī ne jogurta ražotājā, tur viņam temperatūra ir augsta. Izrādās nav slikti. Lai to izdarītu tāpat kā jogurtu, bet temperatūra ir 30-35 grami, dažiem uzņēmumiem istabas temperatūrā ir jāaplūko konkrēta skābene.
Kas attiecas uz uzrakstu kefīrs uz etiķetes, jēdzieni mainās, tomēr tas nav īsts kefīrs, un garša un īpašības ir atšķirīgas.

Par viņu būs žēl, viņš ir dzīvs

Un es to arī uztveru, tāpēc es to vairs neuztveru. Labi, izmēģināsim dzērienu, paldies par padomu

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, saldskābē tas ir kefīra dzēriens, nevis kefīrs, kefīru gatavo uz sēnes, kuru kopj, kopj un lolo. Tagad pat veikalā jūs praktiski neatradīsit kefīru. Un to man paskaidroja tante, kura strādā piena uzņēmumos.

Nē, piemēram, šis! Ražošanas vietā kefīru gatavo, izmantojot īpašus fermentus, nevis sēnes.
Sīkāka informācija par atšķirībām - šeit Kāds ir pareizais nosaukums - jogurts, kefīrs, jogurts?

Ja ne uz īpašām raudzēm, tad katram no mums mājās nav jogurta, bet tikai mājās gatavots jogurts - garša, krāsa, kuras konsistence ir atkarīga no piena un rauga kvalitātes. Un jo augstāka piena kvalitāte un treknāks skābs krējums, jo biezāks ir biezpiena piens. Labāk ir ņemt biezu tauku skābo krējumu, kur taukiem ir svarīga loma fermentācijā.

Nav gaismas, nav gudrības. Bļodā samaisu apmēram 1 litru pilnpiena, + biezu tauku skābo krējumu apmēram glāzē, kārtīgi samaisu ar putojamo slotiņu un izleju burkās. Es to ievietoju ierīcē un līdz gatavs.
Kas izrādās - pirmajā ierakstā tekstā ir redzama jogurta fotogrāfija.

[Administrators]

Administrators, labi, es nezinu, man kāds cilvēks, kas strādā piena uzņēmumā, teica, ka kefīrs joprojām nav kefīrs īpašos fermentos, bet tikai kefīra sēnēs, ka pirms jogurta tas ir, viņi to gatavo uz īpašiem fermentiem.

Kāda sēne? Tibetas kefīrs? Rūpnieciskai ražošanai tādu sēņu daudzumu nevar atrast. Tomēr, tāpat kā tik daudz dabīgā piena.
Iepriekš es sniedzu saiti uz tēmu, kurā aprakstīts skābpiena pagatavošanas princips.

[Administrators]

Administratorsjā, jā, šajā tibetietē, starp citu, man teica, ka piena virtuvēs viņi uz tā gatavoja kefīru, un arī slimnīcās šim dzērienam ir ļoti brīnumainas īpašības, es nezinu, vai tā ir taisnība, vai nē . Ak, ne mana aizmāršība, un es mēģinātu to izdarīt, bet es patiešām aizmirstu, tas nomirs un man būs viņa žēl.

Forumā ir tēma par kefīra sēnēm Tibetas kefīra sēne
Tibetas piena sēne zinātnieku acīm un kā lietot piena sēnes

Kāpēc pienam pievienot skābo krējumu? Skābs piens tiek iegūts vienkārši no piena. Raudzēts piens, tas ir rūgušpiens.
Un ar skābo krējumu tas jau ir .... skābs krējums)))
Kefīrs ir atsevišķa dziesma, piemēram, jogurts.

Taukskābais krējums dod sabiezinātajam rūgušpienam un fermentē pienu ātrāk, kalpo kā raugs, jo tajā jau ir pienskābes baktērijas.
Ja piens ir svaigs, vesels, var paiet ilgs laiks, līdz tas pats fermentējas - kas nav labi fermentācijai.Ilgu laiku cita veida baktērijas var attīstīties pienā, kā arī fermentācijas laikā uz sildīšanas akumulatora. Es to jau pārdzīvoju

Taņa, sveiki!
Vai burkas šeit ir tik trauslas kā fermentatorā, vai arī tās ir uzticamākas?
noņemamie konteineri atrodas uz vietas, bet katrs par gandrīz tūkstoti

Šeit ir burkas ar blīvu keramiku, izturīgas

Paldies! pasūtot :)

Piektdien pasūtīju startera kultūras un jogurta pagatavotāju. Es sēžu un gaidu. Es atsevišķi apskatīju pārdodamo vietni, šādas burkas tiek pārdotas. 990 rubļi gabalā. sajukt prātā.
Vai kāds atņēma raugu no Orsika? Kā viņiem iet?

Es atsevišķi apskatīju pārdodamo vietni, šādas burkas tiek pārdotas. 990 rubļi gabalā. sajukt prātā.

Tāpēc kārbu dēļ pasūtīju jogurta pagatavotāju, tas sanāca lētāk.

Par starteru kultūrām mani arī interesē un vai ir iespējams fermentēt 1 paciņu par 2 litriem?

Vai kāds atņēma raugu no Orsika?

Vai tie jau ir parādījušies vietnē? citādi nekā nebija.

Atjaun. Aha, parādījās)

[Irina]

Irina, Jā, viņi to izdarīja.

[Svetlana]

Jā, Svetlana, Es jau paskatījos. Nepieciešams izmēģināt)

Es vērtēju visus veidus, izņemot sausos jogurtus. Kaut kas mani mulsina "vienkārši pielej ūdeni"
Šodien mēs to jau esam nosūtījuši ar ātrpiegādi, man to vajadzētu saņemt pēc pāris dienām. Tur, uz vietas ar skābēm, pēc pasūtījuma ir arī termoss jogurtiem. Par litru tas ir lēts, pēc tam jūs varat to ņemt spēlēt.

Es labāk ņemšu fermentatoru, lai spēlētos

Es labāk ņemšu fermentatoru, lai spēlētos

Sveta, man ir divi raudzētāji. Viens bija pazudis. Tagad, ziemā, viens joprojām ir darbā, bet drīz pavasaris-vasara, es atkal saņemšu otro. Es nekad nenožēloju pirkumu.

[Lena]

LenaKādi fermentatori jums ir ar stikla vai keramikas burkām?

Abi ar stikla burciņām.

Funkciju ziņā šis fermentators ir labāks, bet otrajā kārbā tas ir skaistāks.

Es piekrītu kannām, bet savus radus praktiski neizmantoju. Droši vien nopirkšu keramikas.

[Lena]

Lena, un vai keramika iederēsies šajā fermentatorā?

Vajadzētu. Vietējā stikla burka: diametrs 150mm, augstums 170mm. Keramika: diametrs 152, augstums 165.

Man ir divi fermentatori. Viens bija pazudis.

Tas jums ir labi, māja ir liela, man nav kur likt aprīkojumu, viss dzīvoklis ir iesaiņots. Un es ļoti vēlos arī jaunu jogurtu gatavotāju ...

Meitenes, kāda ir atšķirība starp Oursson fermentatoriem bez burkām? Es kaut ko lasīju un nesaprotu.

[Irina]

Irina, pagaidiet jogurta ražotāju no Brand, tur jūs varat mainīt temperatūru no 20 līdz 60, tas ir forši
Olga, režīmi, vienam fermentatoram ir 3 režīmi, otram - 2

[Svetlana]

Svetlana, Es pareizi saprotu, ka es varu gatavot tinktūras, vīnu un kvasu gan tur, gan tur?

[Olga]

Olga, Es nezinu, man vēl nav fermentatora, bet man ir plāni, tuvāk vasarai, es gribu savu kvass

[Sedne]

Sedne, Svetlana, un mums patīk kvass un mājās gatavots vīns. Un man patīk arī mājās gatavotas tinktūras. Tāpēc es domāju - man jau ir viena ierīce, bet vienas jaudas nepietiek, man ir jāņem otra - vai tā ir piemērota maniem mērķiem?

Vakar es dabūju jogurta pagatavotāju un skābu mīklu. Es to neliku naktī, es to uzliku no rīta, lai vērotu procesu. Es paņēmu skābo “jogurtu”, salīdzināšu ar citiem. Tad es ielikšu Matsoni un tad biezpienu, un tad ...
Meitenes, vai sagatavošanas procesā jūs pārklājiet burkas ar vākiem? Es biju Redmondā, es to aizvēru arietā, bet ne Tefalkā, kā tas bija rakstīts instrukcijās. Man šķita, ka ar atvērtajām bankām tas darbojas labāk. Kondensāts uzkrājas uz lielā vāka un neietilpst burkās. Kā jums klājas Orsikā?

[Lena]

Lena, ar pirkumu)
Es nepārklāju cieši. Un Moulinex es neaizvēru mazas burkas mazās burkās (instrukcijās bija arī rakstīts, ka tas nav vajadzīgs), augšpusē bija caurspīdīgs vāciņš

paņēma "jogurtu", salīdzināšu ar citiem. Tad es ielikšu Matsoni un tad biezpienu, un tad ..

Ak, es gaidīšu jūsu atsauksmes.

[Lena]

Man šķita, ka ar atvērtajām bankām tas darbojas labāk. Kondensāts uzkrājas uz lielā vāka un neietilpst burkās. Kā jums klājas Orsikā?

Lena, Es arī sāku burkas likt veidnē bez vākiem. Es nepamanīju kondensātu uz lielā vāka (vai nepievērsu uzmanību), bet jogurts bija pagatavots labi, man tas patika.

Es par to lasīju grāmatā par jogurtu gatavošanu jogurta veidotājos, nolēmu pats izmēģināt
Lai gan šajā orsončikā, pat ja vāciņi ir aizvērti, jogurts labi un ātri rūgst.

Vai kāds atņēma raugu no Orsika? Kā viņiem iet?

Meitenes, sveiki visi!
Es šos starterus izmantoju apmēram mēnesi. Es ne vienmēr biju apmierināts ar rezultātu ar citām sausa startera kultūrām, reiz pie izejas jogurta temperatūra bija 45 un atkārtoti fermentēta. Es tos saucu. atbalsts - viņi atbild, ka par rezultāta precizitāti ir atbildīgi tikai ar savām ieraugām. Toreiz šo raugu vēl nebija internetā, es tos atradu Auchan. Eksperimenta labad mēģiniet. Es to ieliku naktī pulksten 5 un stundu nostāvēju izslēgtā, atdzesējošā jogurta pagatavotājā. Rezultāts ir patīkams. Maisot vecmāmiņu, tas man atgādina mājās gatavotu jogurtu. Garša šķita maigāka nekā, piemēram, Vivo. Vispār man tas patika, tagad es ņemu tikai šīs raudzītes. Zinātkāres labad es vienā burciņā raudzēju 2 tējk gatavā jogurta - man patika, bet litra gatavā burka šķita skāba. bet piens katru reizi ir atšķirīgs, un jūs zināt, ka no tā daudz kas ir atkarīgs, ieskaitot laiku.
Vēl viena nianse, varbūt kāds noderēs - 4 burkās ir litrs piena, es to ieliku un pēc tam ieliku uzreiz 5 - burkas pie izejas bija mazāk karstas un labāk raudzētas.
Jā, es arī zinu, ka draugs ieliek tefalu ar šo raugu uz 12 stundām un neko: girl-q: bet es pārrūgusi par 8. Bet varbūt no piena)