Siļķu sālīšana sālījumā

Siļķu sālīšana sālījumā

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
vidēja siļķe	2 gab
ūdens	1L
sāls	1,5 st. l.
sinepes	1-2 ēd.k. l
garšviela	garša
Vegeta	1-2h l.

Gatavošanas metode

• Pirms Jaunā gada gāja daudzas garšīgas receptes ar siļķēm, Vairākus gadus mēs veikalos neesam iegādājušies sālītas siļķes, pēc mūsu marinēto siļķu uzņemšanas veikals ir pilnīgi bez garšas - ir daudz sāls, garšvielu, bet nav garšas pašas siļķes. Tāpēc es dodu vienkāršu, diezgan ātru siļķu sālīšanas veidu mājās.
• Tātad, ņem 2 saldētas, neapstrādātas siļķes. Atkausēšana, bet ne par beigām, ērtāk ir strādāt ar nesasaldētām reņģēm - kaulus ir vieglāk notīrīt un atdalīt.
• Kamēr siļķes kūst, mēs gatavojam marinādi:
• ņem 1 litru ūdens, pievieno ūdenim: 1,5 ēd.k. l. rupja sāls; 1 vai 2 ēd.k. l. sinepes (krievu val.) - pēc garšas, tas var patikt asāk; vairāki diļļu lietussargi; 2-3 lauru lapas; 4-6 zirņi melno rūgto piparu; 3-5 krustnagliņas - uzvāra. Marināde sinepju dēļ ir duļķaina. Mēs to noliekam atdzist, es to izvedu verandā.
• Mēs notīrām nesasaldēto siļķi, tai jau vajadzētu saliekties un sagriezties, bet tajā pašā laikā, it kā, čīkstēt: mēs nogriezām galvu, izkārnījām to, atkostot kaviāru un pienu uz sāniem, notīriet vēderu no plēvēm, izgrieziet spuras un asti, noņemiet ādu, noņemiet grēdu ar kauliem - no nesasaldētām zivīm tas viss tiek darīts viegli. Iegūtās filejas pusītes mēs izklājam traukā, principā, stikla burkā. Mēs izklājam kārtās: divas puses, blakus pienam un ikriem, apkaisa ar Vegeta, vēl divas pusītes un apkaisa ar Vegeta to pašu.
• Tiklīdz sālījums ir nosēdies līdz istabas temperatūrai, piepilda siļķi.
• Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī, jūs varat ēst dienā

Trauks ir paredzēts

2 siļķes

Laiks sagatavošanai:

līdz gatavai siļķei - diena

Gatavošanas programma:

pildspalvas

Piezīme

Gatavu siļķi var ēst tieši tāpat, tā var būt salātos, zem kažoka, kā vien sirds vēlas!
Uzglabāt sālījumā un ledusskapī līdz 5 dienām.

Līdzīgas receptes

Siļķes ar piena mērci (I. I. Lazersona recepte) (gala10)

Holandiešu siļķes (celfh)

Marinētas siļķes zviedru valodā - "Glaziera siļķes" (Rada-dms)

Interesants vēstnieks, diezgan neparasts! Es pieradu pie tā vienkāršā veidā: pieradinu to ar sāli, un tas ir darīts!

[Irina]

Irina, paldies par interesi par manu recepti.
Ar sausu sālīšanu sāls no zivīm piesūc mitrumu, un siļķe izrādās sausāka, un, slapjš, zivis izrādās sulīgākas. "Slapjā" sālīšanas recepti atradu internetā, modernizēju pēc savas gaumes, un jau trešo gadu siļķes sālīju tikai šādā veidā.Vīrs tagad atsakās ēst veikalā nopērkamās siļķes.
Labu apetīti.

Recepte man patika, bet man nepatīk Vegeta, bet vai tā darbosies bez tās? Varbūt tikai daži augi?

[Elena]

Elena, protams, tas izdosies, es izdomāju ielejot veģetāciju, man patīk tās garša, un sākotnējā receptē bija tikai ūdens, sāls un lauru lapa, viss pārējais bija no manis.
Un bez tā viss ir tieši tāds pats, vienkārši nelieciet veģetāciju.
Siļķes ir viegli sālītas un ļoti smaržīgas, garšvielas un sinepes neaizsprosto, bet tikai uzsver zivju garšu.

Garšaugi, izņemot tos, kas norādīti receptē, var būt jebkurš, pēc jūsu gaumes. Pietiek ar dillēm, lavrušku un sinepēm, viss pārējais ir pēc jūsu gaumes.
Ja jūs pēkšņi nolemjat siļķei tieši sālījumā pievienot gredzenos sagrieztus sīpolus, es to daru dažreiz, izrādās ļoti garšīgs sālīts sīpols, tad jums jāpievieno vēl 1 ēdamkarote. l sāls. Glabājiet reņģes ar sīpoliem ne ilgāk kā 3 dienas, dabiski ledusskapī, zemākajā, aukstākajā plauktā.

[Mandraiks Ludmila]

Galu galā mūsu forums ir visvairāk burvju resurss pasaulē! Trīs dienas lasīju visādus labumus par siļķēm, aizrīšanos ar siekalām, šodien devos uz gadatirgu un nopirku svaigi saldētas reņģes! Atnācu, iztukšoju pirkumus no somas ... Nu, par ko es nopirku jēlas siļķes? Kā to sālīt? Labi, mums nav panikas, dodamies pie sava iecienītā HP un apskatīsimies! Es ielecu, un šeit Mandraiks Ludmila, jā, recepte ir ārkārtīgi aktuāla! Un kā jums izdevās izlasīt manas paniskas domas? Es pat nemeklēšu neko citu, šobrīd es vienkārši atsaldēšu zivis un iemiesošu tās! Liels paldies! (bet lasīt citu cilvēku domas joprojām nav labi!)

[Lamantīns]

Lamantīns, Nadežda, mums tā ir šāda
Vienmēr atradīsit sev nepieciešamo !!!
Mandraiks Ludmila,
Ludmila, paldies par recepti, es mēģināšu to īstenot! Es neciešu siļķes, es pat to nevaru izvēlēties veikalā, bet mans vīrs to ļoti mīl! Tāpēc es mēģināšu to izdarīt pats)

Un jūs, iespējams, varat arī sāls skumbrijas. Vakar es nopirku skumbriju, bet vakar noskaņojums bija nevis kulinārijas, bet gan izšuvumu. Es šodien izmēģināšu šo recepti. Pretējā gadījumā viss ir sauss vēstnieks. Nesen mēs visi esam pievērsušies sāļai, tā nav recepte, tad visām sāļajām zivīm: girl-q:

[Pudeļu pildīšana]

Pudeļu pildīšana, skumbrija ir gandrīz tāda pati, es kaut kā ievietošu recepti šeit, bet princips ir tāds pats, tikai ir arī citi "zaļumi": melnā tēja un sīpolu miza. Un tāpēc tas ir ļoti līdzīgs - ūdens, sāls un "garšvielas"

[IRINA]

IRINA, Ceru, meitenes, tāpēc es to ievietoju, jo lasīju par yummy siļķēm. Ļaujiet man, es domāju, ka es to izdarīšu, bet tajā pašā laikā es iepriecināšu foruma dalībniekus ar recepti, jūs redzat, kurš noderēs. Prieks, ka tas noderēja!

Es apkopoju visas siļķu marinēšanas receptes. Nu, jūs zināt, Tālie Austrumi atstāj savas pēdas virtuvē. Tāpēc es ņemšu to uz grāmatzīmēm un noteikti mēģināšu. Pēkšņi tas ir pats, mans. Paldies, Ljudočka.

[Anna]

Anna, izmēģini savu veselību! Mums Sanktpēterburgā ir savas zivis, viņi tirgo zivju audzētavas, tāpēc mēs visu sālām paši, bet, protams, mēs esam tālu no jums, galu galā viņi no jums atved kaviāru
Es arī šeit izliku makreli, ļoti līdzīgu, bet ir nianses

Es to jau izlasīju un paņēmu.

Kādu iemeslu dēļ makrele man netiek rādīta, un pārējie var redzēt? - Ak, tas izdevās!

Atrasts kļūdas sastāvdaļās Sāls 1,5 ēdamk. Es, nevis tējnīcas! Ēdienu gatavošanas tekstā viss ir pareizi: ēdamkarotēs!

[viens litrs]

Ļoti, ļoti, ļoti garšīga siļķe !! Jautājums tikai: kāpēc 4 filejām viens litrs ūdens ?! Viņa tik un tā nepeldēs ... Visu, kas nepieciešams pēc receptes, uzvārīju 400 ml ūdens un izlēju siļķi. Garšīgi, paldies.

Lieliska recepte, grāmatzīme! Paldies!

Un tad veikala siļķe, kas samērcēta visādās nejaukās lietās, lai mīkstinātu kaulus, jau ir biedējoša!

[Tatjana]

Tatjana, Man ir tik ietilpīgs katls, vajag, lai siļķe būtu visā klāta ar sālījumu, pārējo izleju, bet daudz vairs nav palicis.
Anastasija, Es priecājos, ka man noderēs siļķu kodināšanas metode, es to daru jau vairākus gadus, viņi vispār pārtrauca pirkt sālītas siļķes - tas negaršoja, bet manējais ir garšīgs, aizlido uzreiz, it īpaši kartupeļiem!