Skumbrijas sālījumā

Skumbrijas sālījumā

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
skumbrija, neapstrādāta, saldēta	2 gab
ūdens	1L
sāls, rupja	2. l.
melnā tēja vairumā	1-2 ēd.k. l.
sīpolu miza	žmenja
kurkuma	0,5 tējk
zaļumi un garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Skumbrija tiek sagatavota tāpat kā siļķes tikai citādi: D.
• Tātad atkal mēs atsaldējam makreli, ar grūtāko ir vieglāk strādāt! Mēs nogriežam galvu, atveram vēderu - zarnu. Mēs neimulējam ādu, neizņemam kaulus, bet vienkārši sagriež makreli pāri medaljonos un ievieto to emaljas vai stikla traukā. Es uzkaisīju virsū Vegetu, labi, mūsu ģimenei tas patīk, bet tas nemaz nav vajadzīgs.
• Vārīšanas sālījums: 1 litrs ūdens, 2 ēdamk. l. sāls, 1-2 ēdamk. l. melna vaļīga tēja - bez maisiņiem un bez aromatizētājiem, laba sīpolu miziņa, kurkuma puse tējkarotes. Jūs varat pievienot Dižonas sinepes, dilles, melnos piparus, krustnagliņas un mīļotājus - koriandru. Kopumā pārējais ir atkarīgs no jūsu gaumes. Mēs sildām sālījumu, atdzesē līdz istabas temperatūrai, piepilda makreli.
• 
• Mēs to atstājam uz galda, pēc 6-8 stundām - tas ir izdarīts! Mēs to ievietojam ledusskapī, uzglabājam līdz 5 dienām, mums nav tik daudz, mēs to ēdam vienā vai divās dienās.

Trauks ir paredzēts

2 makreles

Laiks sagatavošanai:

6-8 stundas, līdz gatavs

Gatavošanas programma:

pildspalvas

Piezīme

Recepte ir ņemta no interneta, radoši pārskatīta. Es būtu priecīgs, ja kāds noderēs. Un tad gatavā skumbrija, īpaši kūpināta, ir dārga, bet tai nav savas garšas. Un ar šādu sālīšanu aromāts paliek un tiek noņemta nepatīkamā makreles specifiskā pēcgarša (neapstrādātai skumbrijai ir tāda, nedaudz, kaut kā sašutusi garša). Sāli var palielināt par 1 ēdamkaroti, tas ir gaumes jautājums, mēs ģimenē mīlam visu viegli sālītu. Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Aromātiska cepta skumbrija ar sīpoliem (missnatali)

Skumbrija ar "slepeno", kas cepta gaisa žāvētājā (Šelena)

Karsti kūpināta skumbrija mikroviļņu krāsnī vai konvekcijas krāsnī (Olima)

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, ar to pašu recepti es sālīju makreli tikai vēl vienu ēdamkaroti šķidru dūmu un nesagriezu to gabalos, bet es to tikai ēdīšu un nogriezīšu galvu. Jā, tas izrādās ļoti garšīgs. Pēc sālīšanas es to izņemu no marinādes un nedaudz berzēju ar saulespuķu eļļu. Recepte ir ļoti laba.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmilaun ielieciet to ledusskapī sālījumā? Vai pārnest uz burku bez sālījuma?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, ielieciet to ledusskapī sālījumā.

[Ludmila]

Ludmila, saprotams, jauks un paldies.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, šķidros dūmus var aizstāt ar žāvētām plūmēm, kā lasīju internetā, plūmes piešķir kūpinātu garšu. Es reiz darīju to pašu ar šķidriem dūmiem - vīrs to nenovērtēja, teica, ka bez tā viņam labāk patīk, un žāvētas plūmes uz viņu neatstāja iespaidu. Tāpēc es to daru

Nu, tāpat kā izrādās aukstā smēķēšana, vadiet visu zivi

[Tatjana]

Tatjana Shyrshunchik, jā, aukstas kūpināšanas analogs Veikalos nevārītu kūpinātu skumbriņu pārdod par nenormālu naudu, bet tās gatavo, izmantojot tos pašus šķidros dūmus. Labāk to izdarīt pats.