Tvaicēti rāceņi vai pasaka par rāceņiem

Tvaicēti rāceņi vai pasaka par rāceņiem

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Rāceņi	2 gab

Gatavošanas metode

• Tikai rāceņi. Vai vēlaties pasaku? Tad jūs esat šeit. Negribi ... nu, ej pats ... taisni.
• Vectēvs iestādīja rāceņu un saka:
• - Audz, aug, rāce, salda! Audz, aug, rāce, stiprs!
• 🔗
• Rāce izauga salda, stipra, liela, liela.
• 🔗
• Izlaidīsim tālāk. Jo jebkuram kulturālam cilvēkam būtu jāzina, kas tur bija un kā.
• Bet mums ir arī rāceņi. Pat ja ne tāds, ko velk visa ģimene, bet ... ir pieaudzis!
• 🔗
• Un mēs nebijām pārāk aizņemti. Viņi paņēma ... un kas nebija kraukšķīgs, kad svaigs tika izņemts tvertnēs. Un tuvāk pavasarim es gribēju atkal gurkstēt. Viņi atcerējās un ielūkojās pagrabā. Un fakts, ka pele neēda (un kā, tāpat kā palīdzēja - piedalījās, ir tiesības), tika izņemts.
• Un tad tas nedarbojas. Divu gadu dārza augs no krustziežu dzimtas kāpostu ģints ir nokalta. Nu, mēs nebijām satraukti.
• 🔗
• Jo plīts ir tikko sakarusi.
• 🔗
• Toreiz viņi atcerējās, ka pasaulē ir tāds "tvaicēts rāceņš". Kā to pagatavot? Man bija jāiedziļinās vecās grāmatās. Tātad ... kā viņi mēdza teikt - "pievērsās sākotnējam avotam".
• 🔗
• Un, lai neradītu nekādas domstarpības par sīkumiem un sīkām niknām (un ko viņi ir - niķojoši, viņi vienkārši pauž savu viedokli, ko viņi saka "tur ir"), rūpīgi izpētīja teoriju.
• 🔗
• Un, kā redzat, izrādījās - Kas var būt vienkāršāks par tvaicētu rāceņu?
• Vienkāršāk par tvaicētu rāceņu ...? Tas izslēdzās! Tikai tvaicēts rāceņi.
• Mēs nolēmām to ņemt.
• Labi izskalo, nogriež asti un augšu.
• 🔗
• 🔗
• Un ielieciet to lielā kastrolī. Lai viņai būtu kāds sējums, kurā būs picas rāceņi !!! Viņi pārklāja kastroli ar vāku un ievietoja to krāsnī. Un tad visi mūsu čuguna podi nav ļoti lieli.
• 🔗
• Kā mums māca Filatovas kundze no Mihailovkas ciema, gandrīz divas stundas.
• Pēc pusotras stundas viņi izskatījās ...
• Uuuuuuuuuuuuuuu tikai chicalad ar marmelādi. Pēc izskata!
• 🔗
• Bet, bakstot ar iesmu, viņi nolēma, ka ļauj viņam stāvēt uz vietas.
• Un apmēram piecdesmit minūtes vēlāk ...
• Šeit vārdi nav vajadzīgi. Vienkārši skatieties šeit. Sajūta bija tāda, ka ogles no krāsns bija uzkāpušas rāceņa iekšpusē un tur kvēloja ...
• 🔗
• Žēl, ka aromāts un garša ... bet jūs vienkārši tam ticat. Tas ir, kā būtu labāk teikt ..., STIPRI neparasti !!!
• 🔗
• 🔗
• Eņģelis jums maltītes laikā ...

[Ivanych]

Ivanych, t.i., kastrolī bez ūdens? Un par oglēm? Vai blakus žogām? Nez, vai jūs to cepat folijā? Es cepu bietes krāsnī, iesaiņoju folijā un metu pāri beigtajām oglēm. No rīta izvelku. Garšīgi !!! Bet es pat nedomāju par rāceņiem. Paldies par tādu skaistumu!

Visu mūžu sapņoju izmēģināt tvaicētu rāceņu! Paldies par recepti un oriģinālo avotu ... Bet plīts nav. Ir krāsns, visādi podi un ... keramikas tagine. Varbūt tajā cept? Vai arī tas ir labāk pļāpātājā, bet uz akmens maizei?

[Ivanych]

Ivanych, t.i., kastrolī bez ūdens? Un par oglēm? Vai blakus žogām? Nez, vai jūs to cepat folijā? Es cepu bietes krāsnī, iesaiņoju folijā un metu pāri beigtajām oglēm. No rīta izvelku. Garšīgi !!! Bet es pat nedomāju par rāceņiem. Paldies par tādu skaistumu!

Patiesībā ogles jau ir izdegušas, kad paliek tik maz izmaiņu - tad ielieciet to. Bet tas ir labāk - čugunā.
Un bez ūdens. Mēs nevārām.

Visu mūžu sapņoju izmēģināt tvaicētu rāceņu! Paldies par recepti un oriģinālo avotu ... Bet plīts nav. Ir krāsns, visādi podi un ... keramikas tagine. Varbūt tajā cept? Vai arī tas ir labāk pļāpātājā, bet uz akmens maizei?

Izmēģiniet ...

[Ivanych]

Ivanych, super! Wow, kur es tagad ceptu savus rāceņus? Krāsnī?

Pamēģini. Es domāju, ka tas izrādīsies labi!

Lēnā plīts tas ir vispiemērotākais, tas tikai atdarina apsildāmu krievu krāsni. Un ūdens nav vajadzīgs. Mūsu stāvos ir arī mazas krievu krāsnis.

[Ivanych]

Ivanych, Es interpretēju frāzi "applūdis, piemēram, maizei": kas attiecas uz maizes cepšanu, tas nozīmē, ka t * jābūt vismaz ap 200 grādiem, un tad uz samazinošu (krītošu) karstumu tas tvaicē, ja es kļūdos, izlabo mani

[Ivanych]

Ivanych, Es interpretēju frāzi "applūdis, piemēram, maizei": kas attiecas uz maizes cepšanu, tas nozīmē, ka t * jābūt vismaz ap 200 grādiem, un tad uz samazinošu (krītošu) karstumu tas tvaicē, ja es kļūdos, izlabo mani

Pareizi. Mēs grābjam ārā ogles ... atstājam "brīvās krāsns" virzienā.

Maizei tas ir tad, kad karstums nededzina roku cepeškrāsns iekšpusē, lai jūs uzreiz gribētu to pavilkt. Tas ir, apmēram 150 "C, es to uzzināju, kad skatījos, kā viņi klosterī cep maizi, viņi to īpaši izskaidroja.
Tāpēc es neesmu īsti pārliecināts par lēnu plīti (man ir 100 ° C ārkārtējs karstums).

Ivanych,
paldies, es šodien pagatavoju tvaicētu rāceņu (lai gan no lielveikala, tāpēc ne visi pareizi tvaicēti).
Es gatavoju lēnā plīts, ar grimstošu sirdi, jo man vispār nebija ūdens un režīms bija augsts.
Pēc 4 stundām tvaicētais rāce pēc krāsas sāka atgādināt hurmu. un garšā parādījās kaut kas tik augļains, bet tas, kas nebija tvaicējis tik pelēks-dzeltens un palika.
Īsāk sakot, garšīgi un neparasti - kaut kas līdzīgs augļiem izrādījās no dārzeņiem.
Turpināšu eksperimentēt, ja paveiksies, tad ar tēva vasaras rāceņiem
Liels paldies par precīzu recepti!

Veselība! ...