Sous-Vide Ham (Steba SV1)

Nu, es pirms viņa brūnināšanas nomizoju viņam ādu. Es veicu iegriezumus tauku slānī. Iesmērēju ar sinepēm un medu un pēc tam apbrūnināju. Tagad es gribētu uzzināt, cik tas būs garšīgs. Mēs uzņemsim paraugu Jaunajam gadam. Tad es atteikšos. Laimīgu Jauno gadu visiem! Veselība un laime jums un jūsu tuviniekiem!

Laimīgu Jauno gadu visiem! Veselība un laime jums un jūsu tuviniekiem!

Olya, un priecīgus svētkus arī jums !!

Tagad es gribētu uzzināt, cik tas būs garšīgs

Godīgi sakot, es sagrieztu kodumu paraugam

[Marija]

Marija,

Paldies, Mašenka! Eh! Tu mani notriec. Es pats vēlos viņu sagriezt, man jāmudina vīrs izmantot

Tu mani notriec

Jā)))
Nu, vismaz nelielu gabaliņu, kur tas nav redzams, lai nesabojātu prezentāciju

Nu, vismaz nelielu gabaliņu, kur tas nav redzams, lai nesabojātu prezentāciju

Es noteikti to nosūtīšu! Visgaršīgākais!

Maša, arī es uz jauno gadu esmu kalusi šķiņķi, guļot gaidīdama. Jūs mūs iedrošinājāt.))

[Asja Klačina]

Asja Klačina, labi, tāpēc ir nepieciešams savaldzināt)))

Un es jau sen gribēju filmēt visu procesu.

Gatavošu arī šodien

Laimīgu Jauno gadu visiem!
Marija, paldies par atbildēm, es atvainojos - nevarēju uzreiz pateikties - Jaungada nakts skriešanās darbā un mājās.

[Kundze Addams]

Kundze Addams, ak, nav liels darījums))

Laimīgu Jauno gadu!!!

[Masinens]

Masinens, Maša!
Es jums nesu Paldies no visas jaunības ... Es gatavoju šķiņķi uz trim vai četriem kilogramiem, vienīgais, ko es nelēju, bija lielo mazu bērnu dēļ. Visi mani vienbalsīgi teica, ka SUPER šķiņķis ... ir daudz garšīgāks par veikala, pat "tas ... mūsu jaunība"!
Piedod ... man nebija laika nofotografēties.

[Borisjonoks]

Borisjonoks, Lena, tātad tev bija taisna kāja)))

Nu, galvenais, ka man viss patika !!

Laimīgu Jauno gadu visiem pavāriem! Un priecīgus Ziemassvētkus! Maša, šāds šķiņķis izrādījās sagriezts. Īstas vārītas cūkgaļas garša. Vēlāk viņš ieguva vārītas cūkgaļas krāsu. Visiem tas patika!

[Olga]

Olga, Šķiņķis ir lielisks !!!

Paldies, Mash

[Maša,]

Maša, un ko jūs darījāt šķēlēs? Kā sauc jūsu ierīci? Labi, vai ir vērts tādu iegādāties?

[Natusichka]

Natusichka, Man ir Bosch griezējs, vienkāršākais, man tas patīk, tas darbojas labi. Tas ir lēts))
Bet dažiem no viņiem ir kaut kas saplaisājis, bet man viss ir kārtībā)

Paldies, Mašenka! Ja iespējams, uzrakstiet modeli.

[Masinens]

Masinens, Vai Steba DD2 ir iespējams pagatavot šādu gaļu, tur, saskaņā ar instrukcijām, ir iespējams pagatavot, izmantojot sous vid tehnoloģiju? Es tikai domāju par to, ko ņemt: mail1: lēna plīts vai sous veida, kas vispār raksta procesoru, tas ir ērtāk, protams, lēna plīts, tā kā mana jau vecā sieviete, es gribētu mainīt, bet no otras puses es gribu gatavot gaļu

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Es neesmu Maša, bet es atbildēšu, jo pats uzdevu šo jautājumu un šeit, mūsu brīnišķīgajā forumā, saņēmu vērtīgas atbildes uz tiem. Turklāt Maša tagad ir tālu, varbūt viņai ne vienmēr ir ērti apmeklēt forumu.
Produkti, kas izgatavoti, izmantojot sous-vide tehnoloģiju, pēc garšas ir diezgan specifiski, tāpēc nevar pilnīgi droši apgalvot, ka tie patiks visiem bez izņēmuma. Es ieteiktu jums iegādāties Shteba vai pat 6 litru modeli, jo to var izmantot gan kā ātrvārāmo plīti, kā multivarku, gan kā ierīci sous vide pagatavošanai, tas ir, tas būs daudzpusīgāks un vairāk bieži izmanto saimniecībā. Un par cenu, starp citu, tas ir izdevīgāk. Mūsu pilsētas ozons un Technosila bieži par to izsniedz vispiemērotākās cenas. Un DNS.Un tad, ja jums patīk gatavā produkta garša, jau padomājiet par jaunas ierīces iegādi. Varbūt kāds man nepiekritīs, es paudu tikai savu viedokli.

[Belka13]

Belka13Paldies, es vienkārši nevēlos nepareizi aprēķināt, bet nopērku, tā teikt, universālu ierīci, lai jūs varētu pagatavot ne tikai gaļu, bet arī pagatavot kaut ko citu, ir tikai tik daudz tehnoloģiju, ka jūs to pārvietojat no vietas uz citu vieta, mans vīrs jau ir norūcis

[Belka13]

Belka13, Olga, pilnīgi piekrītu tev!
Tanyush @ ka, Tatjana, protams, jums vairāk piemērots Štebas multivarks, un, kā teica Olya, paņemiet uzreiz 6 litrus. Atšķirība no modeļa ir pieci litri, tikai augstumā)

Priecīgu iepirkšanos!

Cūkgaļas kāja 1,3 kg pēc jūsu receptes
Marinētas 6 dienas

vārīti 63,5 ° C temperatūrā 8 stundas

nākamajā dienā no augšas sadedzināja ar gāzes degli.
Ļoti garšīgs un aromātisks.

[domovoyx]

domovoyx, lielisks šķiņķis !!!!

[Elena]

Elena, garšīgi.

[Elena]

Elena, garšīgi.

Man nav šaubu ... es tā izdarīju kaklu, karbonāts ... tas ir kaut kas !!!

[domovoyx]

domovoyx, Aleksejs, tādā nozīmē, ka šķiņķis 6 dienas gulēja sālījumā? Es gribu to izdarīt, bet es aiziešu uz 5 dienām, tāpēc domāju, marinēju un dodos prom vai gaidu, kamēr ierados.

[Nathalte]

Nathalte, Natašajā, gulēja sālījumā, pilnībā jāpārklāj ar augšu)
Dariet to un dodieties prom, gatavojiet ierašanās laikā)

[Masinens]

Masinens, Marija, Paldies. Izrādījās lieliska krūtis, mans vīrs prasīja tikai kaut ko vairāk gaļas

[Nathalte]

Nathalte, Nataša, krūtis tika izgatavotas ar sausu sālīšanu, bet šeit tas bija slapjš.
Starp citu, šķiņķi var pagatavot arī ar sausu sālīšanu))

[Masinens]

Masinens, un kāpēc pievienot sviestu?

[Briežu incītis]

Briežu incītis, maigumam))
Šķiņķis ir sauss, un sviests mīkstinās garšu.

[Masinens]

sāls šķīdums, 1 litra daļa uz 60 g sāls un tējkarote cukura

Masinens, Mashun, apgaismojiet, lūdzu! Es gribu iesūkt lāpstu - jūsu receptē jums ir 20 g sāls litrā, bet šeit - 60! Cik daudz ko likt? Es pusi sasmalcināšu nitrītu šķīdumā.

[Olga]

Olga, OlgaEs neredzu 60,20 gramus sāls
Dariet to uz pusēm

Mash, es domāju, vai jūs neredzat? Nu es tev iedevu citātu no teksta! Manuprāt, šīs tēmas 3. lappusē. Jūs iesakāt 60 gramus sāls uz litru ūdens, bet receptē ir 20! Tāpēc es domāju, kā to nolikt? Lai gan no jūsu otrās atbildes jau ir skaidrs, ka es to darīšu ar sauso metodi, un noteikti ir 20 grami!