Dilemma: kuru maizes gatavošanas režīmu vajadzētu izvēlēties pilngraudu "ātrai" maizei?

Sergejs15

Cienījamie foruma dalībnieki, lūdzu, iesakiet, kuru maizes pagatavošanas režīmu labāk izmantot cepamās soda maizei, ko sauc arī par “ātro”?

Problēma ir tā, ka, no vienas puses, īpaši šādai maizei ir režīms "Ātrs", no otras puses - pilngraudu milti, kuriem ir arī režīms "Pilngraudu". Kādi šeit ir plusi un mīnusi?

Mana recepte ir vienkārša: 350 g rudzu un kviešu miltu maisījuma, pusotras glāzes kefīra ar ūdeni, st / l cukura un sāls un soda katra t / l.

Paldies jau iepriekš!

Administrators

Ir jānošķir pilngraudu maize ar raugu un bezrauga maize ar cepamo pulveri.

Skatiet šeit visu graudu rauga cepšanu Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase
Šī ir pilnvērtīga pilngraudu maize, ar mīcīšanu un divām gatavošanu un cepšanu.

Maize uz cepamā pulvera ir ātri mīcāma un cepama uzreiz - un tai nav pierādījumu (piemēram, parastā rauga maize)
Ja jūs mīcāt mīklu uz cepamā pulvera un ievietojat x / cepeškrāsnī, tad jūs varat to uzreiz cept režīmā CAPE vai Cepšana.
Un vislabāk šādu maizi cept krāsnī.

Maize bez lipekļa: Maizes mīkla bez lipekļa uz bakenzīma
NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Sergejs15

Paldies par precizējumu. Šķiet, ka, lai visu izdarītu maizes gatavotājā, jums 1) vispirms jāsamīca mīkla režīmā "Mīkla" (skatiet, cik ilgi šis tsiks prasa vienotas mīklas iegūšanu); 2) un pēc tam izdrukājiet režīmā "Cepšana" (eksperimentējiet arī tad, ja pietiek ar vienu ciklu 30 minūtēs).

(Skaļi domas: iespējams, režīms "Ātrs", 1 stunda 38 minūtes, veic tikai šos uzdevumus ... jums ir jāmēģina!)

Tamborēt

Sergejs15, ja jūsu HP ir "Cupcake" režīms (īsa / īsa mīcīšana ir svarīga !!! + cepšana), es ļoti iesaku maizi cepamā soda pagatavošanai!

Visas maizes bez sodas rauga, ieskaitot c / s miltus, sanāca lieliskas !!!

Sergejs15

Tamborēt, liels paldies!

Sergejs15

Ak, es tagad izlasīju instrukcijas - Supra BMS-350 nav Keks režīma
Bet ir režīmi Salds (ar spēju pievienot sastāvdaļas) un Pīrāgs (mīcīšana, celšana un cepšana ar cepamo sodu vai cepamo pulveri) un Ultra Fast.
Izskatās, ka Pīrāgs ir vistuvāk Cupcake? (un es saņemu kviešu-rudzu pīrāgu ...)