Veģetārs liesais zefīrs ar ābolu mērci

[Baudiet savu badošanās tēju un daudz ko citu!]

Veģetārs liesais zefīrs ar ābolu mērci

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
aunazirņu novārījums	65 grami
ābolu biezenis	65 grami
cukurs	125 grami
Sīrups
agars	5 grami
ūdens	90 grami
cukurs	170 grami
Papildus
vaniļas	garša
pūdercukurs	opcija

Gatavošanas metode

• Uzturiet aunazirņus uz nakti. Iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu, vāriet un pilnībā atdzesējiet šķidrumā.
• Izkāš buljonu un sāk sist.
• Es nevaru ātri pārspēt. Beat 20 minūtes.
• Kad masa sabiezē, pamazām pievienojiet pusi cukura, vaniļas.
• Nomizojiet ābolus, sagrieziet un ielieciet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 5-7 minūtes.
• Biezenis.
• Ļauj atdzist.
• Pievieno cukuru un sakuļ.
• Masa kļūs balta.
• Putotajā aunazirņu buljona masā pievienojiet ābolu ar karoti, nepārtraukti putojot.
• Mēs atstājam pukstēt, un paši gatavojam sīrupu.
• Mērcējiet agaru iepriekš, apmēram 30 minūtes.
• Ielieciet uguni, nepārtraukti maisot, uzvāra.
• Pievieno cukuru, maisa un vāra, līdz izveidojas šķipsnas. Apmēram 10 minūtes. Nepārtraukti maisa.
• Ielej masā plānā straumē, karstu ar pastāvīgu sitienu.
• Masa kļūst šķidra.
• Beat vēl 2-3 minūtes. Izslēdziet maisītāju un ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai masa sāk sabiezēt.
• Šajā laikā mēs sagatavojam konditorejas maisiņu ar sprauslu un cepamo papīru vai silikona paklāju.
• Nogulsnējiet nedaudz sabiezējušo masu.
• Atstājiet uz dažām stundām sacietēt.
• Apkaisa ar cukura pulveri. Ja vēlaties, tad līmējiet pa pāriem.
• 
• 
• Baudiet savu badošanās tēju un daudz ko citu!
• 
  Veģetārs zefīrs (liesa) (ang-kay)
  
  

Trauks ir paredzēts

20-25 gab

Laiks sagatavošanai:

45-50 minūtes

Gatavošanas programma:

maisītājs, mikroviļņu krāsns, plīts

Piezīme

Manu eksperimentu otrā sērija. Tūlīt es teikšu, ka šis zefīrs pēc garšas ir ļoti līdzīgs GOST. Es nepievienoju citrona sulu, bet labāk būtu pievienot. Ja āboli ir skābi, tad tas nav nepieciešams. Ļoti garšīgs. Iesakiet!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela!
Vajadzēs, nuuuuu, uztaisīt tādu zefīru!
Recepti aizvedu līdz "miskastēm"!
Bet vai ābolu no mikroviļņu krāsns vietā jūs varat izmantot ziemai pagatavotu ābolu biezeni?

[Elena]

Elena, dari, protams. Paldies, ka apstājāties.

[Eņģelis]

Eņģelisvai jūs domājat, ka pupiņu buljons nedarbosies? Viss ir lētāk nekā aunazirņi ...

[Olya]

Olya, jums ir jāmēģina tas pazūd, piemēram, aunazirņi vai nē. Ja piekauj, tad droši vien var.

Noteikti mēģināšu. Bet ar steviosīdu, kā vienmēr.

[Eņģelis]

Eņģelisvai jūs domājat, ka pupiņu buljons nedarbosies? Viss ir lētāk nekā aunazirņi ...

Nevajag taupīt aunazirņus. No tā var pagatavot tik daudz garšīgu un veselīgu lietu.

[An,]

Bet ar steviosīdu, kā vienmēr

An, Es pat nešaubos

[Andžela]

Andžela, ļoti pievilcīga recepte.
Es gribu to darīt, šodien vārīju zirņus. Cik salds ir zefīrs? Es negribu saldumus
Vai ir iespējams samazināt cukuru un cik tas ir pieļaujams, vai arī tas nedarbosies?
Otrais jautājums, vai ir iespējams (vajag) pātagu vai aukstu zirņu buljonu sasildīt?
Man būs liels temperatūras kontrasts ar agaru no ledusskapja, iespējams, mans agars uzreiz pēc ieviešanas nesadrupīs, es uztraucos.

[ang-kay]

ang-kay, AndželaKāds jūs esat lielisks biedrs, nepārtraukti eksperimenti!
Tiklīdz es saņemšu agaru, es tūlīt pagatavošu šo garšīgo!

Nevajag taupīt aunazirņus. No tā var pagatavot tik daudz garšīgu un veselīgu lietu.

Tieši tā! Mazais aunazirnis, bet es gribu gatavot daudz!
Un par steviozīdu ... Šīs receptes cukurs ir struktūru veidojošs elements, ne tikai saldinātājs.
Tātad, ja tas izdodas ar stevia, noteikti dalieties ar mums ar informāciju.

Bez ābolu mērces tas izrādījās. Es nezinu, kā šeit ievietot attēlu no "Vegetarian Zephyr". Tas, protams, nav gluži tāds kā 1in1 kā ar cukuru - agars jāieliek 2 reizes vairāk un jāēd pirmajās 2 dienās, bet tas joprojām darbojas .

[Anna1957]

Es nezinu, kā šeit ievietot attēlu no "Vegetarian Marshmallow"

Anna1957, Anna, ja šis fotoattēls jau tika augšupielādēts caur Maizes ceptuves galeriju, tad viņš tur arī palika. Jums jādodas uz "Mana galerija", jāizvēlas vēlamais fotoattēls un jāievieto, kā parasti.

ja šis foto jau ir augšupielādēts, izmantojot Maizes ceptuves galeriju

Augšupielādēts, izmantojot "ievietot autora fotoattēlu" - atbildes augšpusē ir sarkans.
Es devos uz "Mana galerija" - un noteikti viss ir tur

[Sākums Augšupielādēt failu Mana galerija]

"ievietot autora fotoattēlu"

Viss ir pareizi. Tad tieši zem labās līnijas ar uzrakstiem zilā krāsā Sākums Augšupielādēt failu Mana galerija
Dodieties uz sadaļu Mana galerija, un tur būs iepriekš augšupielādēti fotoattēli. Noklikšķiniet uz vajadzīgā un atlasiet saiti

[Marina]

Cik salds ir zefīrs? Es negribu saldumus
Vai ir iespējams samazināt cukuru un cik tas ir pieļaujams, vai arī tas nedarbosies?
Otrais jautājums, vai ir iespējams (vajag) pātagu vai aukstu zirņu buljonu sasildīt?
Man būs liels temperatūras kontrasts ar agaru no ledusskapja, iespējams, mans agars uzreiz pēc ieviešanas nesadrupīs, es uztraucos.

Marina, zefīri ir saldi, kā pienākas zefīram. Jūs varat samazināt cukuru, bet tad jums tas jāēd tajā dienā. Anna augstāk atbildēja. Viņa to parasti darīja ar aizstājēju. Stundu pirms putošanas izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt. Lai arī Oksana Loksa, cik atceros, pūta karstu. Un viņai viss izdevās.

Tiklīdz es saņemšu agaru, es tūlīt pagatavošu šo garšīgo!

ES gaidu.

Ak oho. Tie ir zirņi - visi tos no tā gatavo! Cik skaisti. Nevar atšķirt no parastās.

[Tumanchik]

Tumanchik, un garšo labi.

Es gatavoju zefīrus ar steviozīdu un sibaritisko ķiršu ievārījumu (patiesībā šī ir piecu minūšu sesija ar Zhelfix bez cukura). Šajā buljona un biezeņa porcijā es ievietoju 14 g agara (viss, kas bija tuvākajā piekļuvē) un 8 maisiņus ar steviosīdu (atvainojos par viņu, es nevaru nopirkt labu pie mums, es to importēju). Stevioside izrādījās nepietiekams - es gribēju procesā pievienot pēc garšas, bet mani aizkavēja aizbēgušais agars un aizmirsu. Un tik liels daudzums agara ne pārāk labi izšķīdināja manā krūzē mikroskopā - vietas bija maz. Nākamreiz es izmēģināšu vairāk budžeta variantu ar želatīnu, jo veģetārisma problēmas mani neuztrauc, bet tas labāk izšķīst kopā ar mani un bez problēmām ar aizbēgšanu. Lai gan es neesmu apmierināts ar garšu, ir jāprecizē deva.

Es esmu ar ziņojumu. Es pagatavoju 280 gr. buljona un 280 gr. cepta ābolu mīkstums. Sakuliet buljonu, pamazām pievienojot to ar mīkstumu (izskrāpētu ar karoti). Es vispār neliku cukuru, jo gatavoju bērnam alerģisku cilvēku. Es pievienoju sīrupam 250 gr. cukurs, 20 gr. agars un 380 gr. ūdens. Es to neliku somā - man nebūtu bijis laika iestādīt tik milzīgu daudzumu. Tāpēc es to vienkārši izliku uz ietaukotas cepešpannas ar 3-3,5 cm slāni. No rīta es sagriezu un iesaiņoju paplātēs uz eļļota celofāna. Izcili !!!! Pat labāk, nekā es gaidīju! Paldies dārgais par lielisko recepti!
Neto svars 990 gr. Tas lieliski saglabā formu. Bet pātagu ļoti ilgi!
Atvainojos par bildēm - es steidzos. Mēs ieradāmies agri pēc zefīriem!

[Tumanchik]

Tumanchik, labi. Paldies par dalīšanos. Es priecājos, ka recepte noderēja tik labā biznesā.

[ang-kay]

ang-kay, labi, jūs redzat, ka tas ir lieliski sagriezts. Man ir rievota sloksne sieram. Es vienmēr sagriezu viņai konfektes. Tāpēc es sagriezu zefīrus. Tur krāšņi. Bet tas tiešām sita 20-25 minūtes.

Tas ir lieliski

Sakiet, lūdzu, ja es vēlos pagatavot 2 reizes vairāk zefīra, tad visām sastāvdaļām jābūt divkāršotām?

[1988. gada jūlijs]

1988. gada jūlijs, protams. Vienkārši mēģiniet vispirms pagatavot vienu porciju.

Liels paldies ! Es izdarīju vienu porciju! Izrādījās lieliski!

Es vispār neliku cukuru, jo gatavoju bērnam alerģisku cilvēku. Es pievienoju sīrupam 250 gr. Sahāra

Irisha, vai bija tikai nedaudz cukura?

Es izdarīju vienu porciju! Izrādījās lieliski!

Tātad jūs varat dubultot recepti, ja jums ir laiks visu ātri stādīt, lai agars nesasaltu.

Interesanti, ka ķirbju biezenis izrādīsies?

Interesanti, ka ķirbju biezenis izrādīsies?

protams! noteikti! nav šaubu!

Iznāks no jebkura)

Iznāks no jebkura)

Nu tad gaidi mani ar ziņojumu. ar sarkanu zefīru

[Lea]

Lea, tad mēs gaidām)

Meitenes, sveikas! Vai jums nepieciešams tikai aunazirņu buljons? Vai pats aunazirnis netiek izmantots? Es nekad neesmu gatavojusi zefīrus, bet es ļoti gribu! Paldies!

[Olga]

Olga, Sveiki. Teorētiski jūs varat darīt jebkuru aquafaba. Bet es izmēģināju tikai aunazirņus. Tam vajadzētu iznākt arī no zaļajiem konservētajiem zirņiem.

Andžela, paldies! Es to izmēģināšu no aunazirņiem.