Krupenja (krupenik)

Krupenja (krupenik)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
Gaļa uz kaula
Pērļu mieži
Kartupeļi
Sīpols
Svaigas sēnes (saldētas)
Sausas sēnes
Burkāns
Speķi cepšanai
Sāls
Skābais krējums
Zaļie

Gatavošanas metode

• Biju ļoti pārsteigta, kad šajā vietnē neatradu tik gardas zupas recepti. Es nolēmu aizpildīt plaisu.
• Es īpaši nenorādu produktu svaru. Tos var variēt pēc vēlēšanās.
• Bet galvenais sastāvs ir šāds:
• 
• Pirmkārt, mēs ieliekam pērļu miežus vārīties. To var iemērc iepriekš.
• 
• Un arī ielieciet sausas sēnes mērcēšanai. Es paņēmu baravikas. Es mīlu viņu smaržu.
• 
• Citā katliņā ielieciet gaļu gatavot. Man ir cūkgaļa. Uguns ir maza. Noteikti noņemiet putas.
• 
• Tiklīdz buljons ir gatavs, tur pievienojiet graudaugu, sasmalcinātas sausas sēnes.
• Burkānu sagriež sloksnēs un sīpolu - kubiņos. Sāls.
• 
• Cepiet burkānus taukos un sēnēs. Man ir čigānu tauki - malti ar ķiplokiem un saldēti.
• 
• Kartupeļus sagriež kubiņos.
• 
• Zupas uzpildīšana. Ļaujiet dārzeņiem pagatavot. Zupai jābūt biezai un bagātīgai.
• 
• Pievieno krējumu ar zaļumiem. Pasniedz zupai krutonus ar zaļumiem, ķiplokiem un baudi!
• 
• Labu apetīti!

Piezīme

Mans vectēvs ļoti mīlēja šo zupu. Īpaši pļaušanas laikā. Kad nāca pirmās sēnes - spikelets.
Ja zupa bija plāna, tad vectēvs Fedors teica:
- Grauds pēc grauda vajāšanas ar nūju! Pārnēsāšana, vecmāmiņa, dienasgrāmata. Divas tev.
Kopš tā laika šis teiciens: "Atnes, vecmāmiņa, dienasgrāmatu. Divas tev", - ir kļuvis par ģimenes. Ja kāds ir kļūdījies vai "ieskrūvējis", tad viņš noteikti dzirdēs šo frāzi.

Mēģiniet padarīt šo ļoti viegli pagatavojamo, bet, no otras puses, neticami gardu zupu.
Ļaujiet tai būt smaržīgai, biezai un bagātīgai! Lai nebūtu jānes dienasgrāmata.

[Irina]

Man ļoti patīk mieži. Bet es neatceros, ka būtu kādreiz gatavojis ēdienu ar sēnēm - milzīga izlaidība no manas puses.
Irina, paldies par zupu! Esmu pārliecināts, ka šis mums noteikti patiks!

[Elena Tima]

Elena Tima, tieši ar miežiem sēnes sāk "spēlēt"!

[Irina]

Jā, sēņu zupa ar miežiem ir LIETA !!!
Es bieži gatavoju patīk. Noooo ... šī zupa ir ļoti atšķirīga gan pēc sastāva, gan pagatavošanas metodes. Es noteikti mēģināšu to pagatavot.
Irina, paldies par recepti un, kā vienmēr, brīnišķīgu ģimenes stāstu!

- Grauds pēc grauda vajāšanas ar nūju!

Āāāāāāāā, mēs arī lietojām šādu izteicienu, papa reizēm iebāza degunu. Bet dienasgrāmatu nebija.

Es bieži gatavoju līdzīgu.

Un tie tiešām ir līdzīgi. It īpaši, ja putraimus padara liesus.

Irisha, kāds prieks, ka mūsu virtuve jums ir tuvu! Mūsu vecmāmiņa pastāvīgi vārīja šādu zupu, bet es to aizmirsu. Varbūt arī tāpēc, ka es sasprindzināju ar kaltētām sēnēm. Un manai vecmāmiņai to vienmēr bija daudz. Viņa sauca šādu zupu. Liels paldies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, tātad, arī man ir mazliet baltkrievu asiņu.
Un baltkrievu virtuve patiesībā ir ļoti garšīga. Pietiekami vienkāršs izpildījumā, bet garšīgs! Labs zemnieku ēdiens.
Un kāds aromāts ir virtuvē, kad graudaugi tiek vārīti !!! : girl_love: Apmierini sevi ar vienu garu!