Cūkgaļa režģī, kas cepts sienā

Cūkgaļa režģī, kas cepts sienā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Cūkgaļa
Režģis
Garšvielas
Alus (vīns)
Sāls
Siena
Soda
Izkausēts sviests

Gatavošanas metode

• Recepte ir pārsteidzoši vienkārša. Bet gaļa izrādās apbrīnojami maiga, aromātiska un sulīga.
• Mēs ņemam cūkgaļu. Labāk ar nelielām tauku svītrām.
• 
• Berzējiet to ar iecienītākajām garšvielām un sāli. Mēs to ievietojām marinēt stundu vai divas.
• Šajā laikā mēs ņemam cūkgaļas tīklu un iestatām to uzsūkties. Pirmais risinājums ir šāds: pievienojiet tējkaroti soda uz puslitru ūdens. Pēc apmēram pusstundas šķīdumu iztukšo un piepilda ar tīru ūdeni. Mēs mainām ūdeni ik pēc 15 minūtēm.
• Cūkgaļas tīkls ir tauku iekšējais slānis. Visbiežāk to pārdod tirgū, bet pāris reizes nopirku veikalā. Acs, manuprāt, ir neticami graciozs un skaists. Līdzinās mežģīnēm.
• 
• Uzkarsē pannu. Pievieno izkausētu sviestu. Ja tā nav, tad augu eļļa, parasts sviests, cūkgaļas tauki utt.
• Apcepiet katru mūsu gaļas pusi līdz garozai.
• 
• Mēs izliekam režģi. Principā, ja nav režģa, tad jūs varat cept gaļu bez tā. Bet ar viņu tas būs sulīgāks un maigāks.
• 
• Mēs uzliekam nedaudz atdzesētu gaļu. Labāk no tā noņem liekās garšvielas.
• 
• Mēs sākam maigi sašūt savu gabalu ar tīklu.
• 
• Tad vēl viens vai divi slāņi. Ja vēlaties, varat izveidot vairāk slāņu.
• 
• Mēs paņemam sienu, ielieciet to ar biezu sienu ugunsizturīgu trauku. Piepildiet ar glāzi alus vai vīna.
• 
• Mēs uz tā izklājam savu gaļas gabalu. Un mēs liekam cept krāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-180 grādiem. Man ir konvekcijas režīms.
• 
• Mēs cepam līdz piedāvājumam. Pagrieziet gaļu vienreiz, lai no visām pusēm izveidotos garoza.
• 
• Mēs izvedam gaļu uz paplātes. Mēs nedaudz atpūšamies.
• 
• Sagriež porcijās un pasniedz kopā ar iecienīto sānu ēdienu.
• 
• Pievērsiet uzmanību - pat fotoattēlā jūs varat redzēt, cik sulīga gaļa ir griezumā.
• Cūkgaļa izrādās neticami aromātiska un aromātiska. Smarža ir elpu aizraujoša. Bet tas ir ārpus vārdiem un aprakstāms. Tas ir jāieelpo pašam.
• Šis ēdiens ir vērts ņemt vietu uz jebkura svētku galda.
• Labu apetīti!

Piezīme

Šī ēdiena recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē. Īpaši vectēvs Fjodors mīlēja šādu gaļu. Tas ir neparasti. Šis aromāts ir unikāls.

Kad atvedu savu nākamo vīru satikties ar radiem, mamma sienā vārīja gaļu. Un Serjoža bija tik ļoti iepriecināta !!! (Tas, ko viņš sooooo uzpircis savai topošajai vīramātei.)
Un mēs nolēmām, ka šis ēdiens noteikti atradīsies pie svētku galda, kas veltīts mūsu iepazīšanās dienai.
Vakar bija trīsdesmitā reize, kad par godu šim notikumam vārīju sienā ceptu cūkgaļu.
Un tāpat kā pirmo reizi sienā esošā gaļa Sergejā izraisīja pozitīvu emociju vētru.

Cik viegli ir pagatavot nelielu brīnumu savam mīļotajam!

[Irina]

Irina, Es esmu pirmais !!! Es gribu gabalu !!! Super !!! Gaļa jau ir nopirkta no NG, mēs to darīsim sienā !!!

[Bizness]

Bizness, noteikti izmēģiniet to. Recepte patiesībā ir ļoti vienkārša. Dod jums laiku rūpēties par sevi. Ir ieteicams tikai ieslēgt taimeri, lai neaizmirst par gaļu. Kaut arī maz ticams, ka aromāts to ļaus.

Lielās brīvdienās man patīk gatavot šādus ēdienus.
Un tas nav traucējošs, un viesiem ir ko pārsteigt.

[Irina]

Irina, Es arī mīlu šādus ēdienus, it īpaši gaļu un daudz ko citu !!! Es ņemšu sienu zooveikalā - lai tas būtu smaržīgs!

Ira! Pārsteidzoša recepte! Paldies par to! Iespējams, sienu dod ne tikai maigums, bet arī garša? Mmmmmm ....
Es gandrīz izmetu sienu, ko vasarā izmantoju kūpinātam saldējumam!
Un iepakojums ir liels, jūs varat pagatavot daudz šādas gaļas.
Man ir šis siens.

[īriss]

īriss, Irina, cik brīnišķīga recepte. Un kā vienmēr ar vēsturi. Paldies.


Irina, es jūs apsveicu jūsu kopīgās dzīves trīsdesmitajā gadadienā. / Iepazīšanās / Veselība, laime, mīlestība, veiksmi. !!!

[Irina]

IrinaLiels paldies no maniem vecākiem. Tik brīnišķīga recepte. Tētim patīk cūkgaļa, un šī ir tik laba dāvana viņu Jaungada galdam! Un pats galvenais, tas nav darbietilpīgs.

[Rada-dms]

Rada-dms -Olija, paldies par siena fotogrāfiju. Mana mamma tagad plaukst smadzenes, kur to iegūt un kā tā izskatās!

Un iepakojums ir liels, jūs varat pagatavot daudz šādas gaļas.

Jā, nepietiek vienai reizei. Un es aizņēmos sienu no savām vistām.

Irina, es jūs apsveicu jūsu kopīgās dzīves trīsdesmitajā gadadienā. / Iepazīšanās / Veselība, laime, mīlestība, veiksmi. !!!

Liels paldies!!! Viņi svinēja savas iepazīšanās 30 gadu jubileju. Kāzas 2 gadu laikā bija ...
Vēlreiz paldies par apsveikumiem !!!!

Ļoti interesanta recepte. It īpaši ar sienu ... Liels paldies. Ņemt vērā!

[Irina]

Es pat nekad neesmu dzirdējis par šādu vārīšanas metodi vai cūkgaļas tīkla esamību ...
Irina, Paldies!!! Ļoti interesanti.

Vai jūs varat iedomāties aromātu no siena !!! Mana galva griežas .... Nez kāpēc es vannā gribēju alu

[īriss]

īrissLieliski, cik interesants gatavošanas variants, jāizmēģina. Liels paldies.

[īriss]

īriss, Ira, liels paldies par recepti! Un ir siets. Es šašliku gatavoju no aknām tajā, tas izrādās ĻOTI sulīgs Atliek tikai iegūt sienu

[īriss]

īriss, Irina!
Cūkgaļa! : meitene-nobijusi: Tīklā !! : meitene-pārgurusi: JŪRĀ !!!
Un garoza, un smarža, un garša !!!
Aiznesu līdz "miskastēm"!
Man pat ir siens ... bet man tīklā jāmeklē tīkls ... es to atradīšu - ziņošu ar prieku!

Bija no rīta tirgū - neviens nezina par tīklu !!!!!

[Bizness]

BiznessVispirms pajautājiet, vai iekšas ir pārdotas. Ja viņi pārdod, tad ir tīkls. Daudzi to sauc par zarnu taukiem. Kad tas atrodas gabaliņā, tas vienkārši izskatās kā tauku gabals, un, nedaudz iztaisnojot, jūs varat redzēt struktūru.
Un veikalos tas ir reti, bet tīkls nāk pāri. Saimniecībā. To sauc arī par taukiem, nevis acīm.

Šo gaļu var cept bez tīkla. Bet tad gatavošanas laikā ieteicams to ieeļļot vairākas reizes ar ghī.
Gatavot ir viegli. Mēs ņemam sviestu, izkausējam to kastrolī uz mazas uguns. Mēs pastāvīgi noņemam putas. Tiklīdz tā beidz putot, eļļu ielej burkā. Bet uzmanīgi, atstājiet pannā apakšējo slāni, kur ir ieslēgumi. Tas ir piena proteīns. Viņš mums nav vajadzīgs.
Ļaujiet tai atdzist. Sviests izrādās aromātiskāks nekā parastais sviests, to labāk uzglabā un nedeg augstā temperatūrā.

[Irina]

Irina, Paldies!

[īriss]

īriss, Irina, Es pareizi sapratu, ka tad, kad gaļa jau ir sienā, tad formu nekas nesedz ??? Vai arī gaļu virsū vajadzētu pārklāt ar sienu ??? Kas ir labāks vīns vai alus ???
P.S. Es šodien neatradu tīklu ... Es biju 2 tirgos: Ščerbinkā un metro Domodedovskajā

1) Ielieciet gaļu, kas iepriekš cepta no visām pusēm, uz siena. Kas, savukārt, tiek ievietots ugunsdrošā traukā.
2) Mēs nepārklājam traukus. Nepieciešama garoza uz sieta.
3) Nepārsedziet gaļu uz augšu. Tiklīdz tas kļūst brūns no augšas, pagrieziet to otrādi. Jums ir nepieciešama garoza otrā pusē.
4) Alus piešķir "zemnieciskāku" garšu. Vīns ir "cēlāks".
5) Bez režģa, ar kausētu sviestu gaļa ir arī garšīga.

P.S. Sienam varat pievienot iecienītākos žāvētos augus: baziliku, rozmarīnu, timiānu utt.

[Irina]

Irina, kā jūs definējat gatavību?

[celfh]

celfh, Tatjana, parasti ar aci. Un vispār, kad neesmu pārliecināts, paņemu adāmadatu un izurbju to. Kā iet pilnīgi dzidra sula - jūs esat pabeidzis. Bet labāk to neapbruņot. Gaļai jābūt sulīgai. Ne velti sākumā viņi izveidoja garoziņu, lai sula neizdalītos ...

1,5 kg smagam gabalam cepšanai nepieciešamas apmēram 2 stundas.

1,5 kg smagam gabalam cepšanai nepieciešamas apmēram 2 stundas.

Ak, tieši tas man bija vajadzīgs)))) liels paldies !!!!

[īriss]

īriss, Ira, vai ir iespējams sīkāk, kā mērcēt sietu? Cik daudz sodas? Un pēc tam ūdenī, cik reizes 15 minūtes?
Atvainojiet ... Esmu jau redzējis par soda

[Mila1]

Mila1, Ludmila, godīgi sakot, es iemērcu sietu tūlīt pēc pirkšanas. Un tad es to sadalu vajadzīgajos gabalos un iesaldēju.
Es to izņemu, ja nepieciešams.
Parasti smaržas pazušanai pietiek ar pāris stundu mērcēšanu. Bet dažreiz jums ir nepieciešams vairāk samitrināt. Soda ir vislabākā primārās smakas noņemšanai.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, godīgi sakot, es iemērcu sietu tūlīt pēc pirkšanas. Un tad es to sadalu vajadzīgajos gabalos un iesaldēju.
Es to izņemu, ja nepieciešams.
Parasti smaržas pazušanai pietiek ar pāris stundu mērcēšanu. Bet dažreiz jums ir nepieciešams vairāk samitrināt. Soda ir vislabākā primārās smakas noņemšanai.

Paldies, Irochka!

[Irina]

Irina, liels paldies par atbildēm !!! Bums izmēģināt, bet bez režģa ... Es mēģināšu ar mājās gatavotu meloni.

LAIMĪGU JAUNO GADU!

[Administrators]

Administrators, Tanechka, šeit sietam ir atšķirīga funkcija. Tas uztur sulu gaļas iekšpusē, un gaļa izrādās sulīga. Tas ir pirmais, un otrais, acs dod brīnišķīgu kraukšķīgu un tajā pašā laikā kraukšķīgu garozu

[Mila1]

Tīkla, kuru sauc par "omentum", vietā varat izmantot vienkāršu elastīgu saiti-ceļa spilventiņu, plānu sietu, kāds ir brīvi pieejams aptiekā.
Šis pārsējs-tīkls palīdzēs perfekti saglabāt savu formu, un rullītis vai gaļa izrādīsies gatava skaistā glītā formā, tā nerūsēs dažādos virzienos.

Šajā gadījumā pārsējs nav vajadzīgs. Viņš nav režģa aizstājējs. Gaļas gabals nesadalās. Viņš jau ir monolīts. Turklāt tas ir iepriekš apcepts līdz garozai.
Režģis ir nepieciešams tikai sulīgumam. Un tas arī piešķir īpaši plānu kraukšķīgi kūstošu garozu.
Ghee var izmantot kā acs aizstājēju.
Es jau rakstīju par šo ...

Mila1, pilnīga taisnība !!!

[kurš nevar atrast pārdošanā esošo eļļas blīvējumu]

Es to uzrakstīju tiem kurš nevar atrast pārdošanā esošo eļļas blīvējumu, bet jūs vēlaties smēķēt gaļu
Kā izeja ir ļoti piemērota pārsēju acs, it īpaši cūkgaļas kakla gaļa, tā tik un tā izrādīsies sulīga

[Administrators]

Administrators, Tanyush, ir spiests vēlreiz atkārtot, ka pārsēju siets nedod sulīgumu. Viņš tikai saglabā formu.
Šajā gadījumā tas nav nepieciešams. Gaļu jau iegūst kā monolītu gabalu sākotnējās garozas dēļ, kuru mēs apcepām pirms cepšanas.

Tauku sietu nevar aizstāt nevis pārsēju siets, bet gī. Ar tās palīdzību tiek iegūta skaista smaržīga garoza, un sula no gaļas neplūst. Acs pārsējs neaizsprostos poras.

Un tomēr šajā receptē mēs nesaņemam kūpinātu gaļu. Un gaļa ar siena garšu. Tā ir ļoti liela atšķirība. Un, kamēr jūs pats to neizmēģināsiet, jūs to nejutīsit.

[kurš nevar atrast pārdošanā esošo eļļas blīvējumu]

Es to uzrakstīju tiem kurš nevar atrast pārdošanā esošo eļļas blīvējumu, bet jūs vēlaties smēķēt gaļu
Kā izeja, pārsēju siets ir ļoti piemērots, it īpaši gaļa ir cūkgaļas kakls, tas tik un tā izrādīsies sulīgs

Jā, kāpēc tu tik ļoti centies mani kaut ko pārliecināt? Ka es nezinu, kas ir EĻĻAS BLĪVE (tas ir pareizais nosaukums tieši šai sietai, ar kuru jūs iesaiņojat gaļu)? Vai arī es nezinu, kā pildījuma kaste iedarbojas uz gaļu un garozu?

Vēlreiz izlasiet manu komentāru iepriekš - tā ir visa mana atbilde "kurš nevar atrast acs eļļas zīmogu pārdošanā", tā kā naftas plombas tirgos katru dienu netiek pārdotas, jums tas joprojām ir jāpasūta, jāvienojas ar pārdevēju. Varbūt jūs to viegli saņēmāt, cita saruna
Un receptes nosaukumā jūs varat to skaidri pateikt, aizstāt vārdu siets ar "eļļas zīmogs", tad nevajadzīgi jautājumi neradīsies, tās ir dažādas lietas siets un eļļas zīmogs
Forumā jau ir bijušas receptes, izmantojot eļļas zīmogu.

Es izgāju no šejienes ... LAIMĪGU JAUNU GADU VISIEM!

Atbalstīšu receptes autoru - acs pārsējs šeit nebūs aizstājējs, un kaut kā bīstami to cept uz pannas. Ja gabals ir monolīts, tad tas nav jāveido. Ja rullis - tad jautājums pats par sevi pazūd - režģis vai kulinārijas pavediens.

Recepte ir ļoti, ļoti forša. Tas ir tik vienkārši, bet tik gudri! Pavisam nesen pavēroja angļu šefpavārs, profesionāļi, un tur viens no finālistiem gatavoja gaļas ēdienu dziedzerī, tāpēc tiesneši apbrīnoja šo izcilo ideju.

[šajā receptē]

Jā, kāpēc tu tik ļoti centies mani kaut ko pārliecināt? Ka es nezinu, kas ir EĻĻAS BLĪVE (tas ir pareizais nosaukums tieši šai sietai, ar kuru jūs iesaiņojat gaļu)?

Tatjana, es patiesi nesaprotu, kāpēc mans paskaidrojums izraisīja tik vardarbīgu reakciju?
Par režģa nosaukumu es nestrīdos. Vienkārši MŪSU reģionā to tā sauc. Ja jūs lūdzat eļļas zīmogu, viņi vienkārši jūs nesapratīs. Un to ir viegli iegādāties pie mums. Jums vienkārši jāveido kontakts ar pārdevēju tirgū. Tas ir svarīgi ne tikai pērkot sietu. Savs pārdevējs saimniecei ir lieliska un neaizstājama lieta.

Es tikai to saku šajā receptē acs funkcija nav turēt gaļu kopā. Tas ir vajadzīgs sulīgumam.

Starp citu, es sekoju jūsu padomam un izmantoju meklētājprogrammu. Šajā forumā es atradu receptes, kur receptes nosaukumā tiek lietots termins "cūkgaļas tīkls". Un, ja jūs izsaucat "dziedzeris", tad sarunas ir tikai par automašīnu.
Šeit ir viena no receptēm, kurās tiek izmantots cūkgaļas tīkls (starp citu, lieliska recepte!):


Šis rullītis ir izgatavots no omlete un vistas krūtiņas. Tīkls nav vajadzīgs savienošanai, bet plānai garozai un sulīgumam.

[īriss]

īriss, Ira, es skrienu pateikt milzīgu paldies !!! Rezultāts ir garšīga karbonāde. Bija 2 izcilu cūkgaļas ogļhidrātu gabali, katrs 1,5 kg. Vienu pārklāja ar mājās gatavotu armēņu adžiku (es pats to gatavoju rudenī), otro - ar franču graudainām sinepēm, maltiem melnajiem pipariem un kūpinātu papriku. Izrādījās SUPER! Adžika man patika vairāk. Es to iesaiņoju 3 kārtās ar tīklu, bet tomēr tas uz katra gabala pārsprāga vienā vietā.Diemžēl nav fotoattēlu, ciemojās dēls un meitene, un viņi devās mājās uz Maskavu, es tos savācu, nebija laiks tam. Es uzreiz sagriezu karbonātu gabalos un putekļsūcēju. Es viņiem iedevu daļu, un daļa atrodas ledusskapī. Es noteikti to darīšu vairāk nekā vienu reizi, jo es ilgu laiku esmu uzkrājis sienu

[īriss]

īriss, Ira, un omletes rullīša un vistas krūtiņas recepti nevar izklāstīt?

[īriss]

īriss, Irina, es atbalstu lūgumu Mila1 - rullīšu recepte studijā!

[Mila1]

Es to iesaiņoju 3 slāņos ar sietu, bet tomēr tas pārsprāga uz katra gabala vienā vietā

Tas ir dabiski. Acs ir ļoti delikāts. Starp citu, tas netieši apstiprina, ka ir diezgan bezjēdzīgi to izmantot, lai nostiprinātu. Tas gandrīz vienmēr saplīst.
Es priecājos, ka man patika recepte!

Mila1, Svetlenki, meitenes, receptes kā tādas nav. Viss ir īsts un vienkāršs. Cepeškrāsnī es cepu omleti, kas sastāv no olām, karotes vai diviem miltiem un piena (plus sāls pēc garšas). Ne līdz garozai. Tikai, lai paķertu.
Es ar nazi sasmalcinu neapstrādātu krūtis ar zaļumiem. Es pievienoju nedaudz sāls un, ja vēlaties, pievienoju garšvielas. Es iesaiņoju šo malto gaļu ruļļā. Virsu aptinu ar cūku tīklu. Un ielieciet to cepeškrāsnī līdz maigumam. Tiklīdz acs kļūst sarkana, tas ir izdarīts. Šo rullīti var sagatavot arī bez režģa.
Fotoattēls parāda, ka gatavošanas procesā siets saplīsa, taču tas nav kritiski. Viņa tik un tā deva taukus. Un sniedza maigu gurkstēšanu.

Man vienmēr saldētavā ir gabals šī vai līdzīga ruļļa. Negaidītu viesu gadījumā.
Izņemu no saldētavas. Es to ievietoju cepeškrāsnī konvekcijas temperatūrā 80 grādos apmēram pusstundu. Tad es paaugstinu temperatūru līdz 170. Vēl 20-30 minūtes, un rullis ir gatavs.
Bet svaigi pagatavots, protams, ir garšīgāks un sulīgāks.

Vienkārši maniem mazbērniem nepatīk vistas krūtiņa. Un šajā formā viņi ēd.
Bet vistas krūtiņas vietā jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu. Ieskaitot liesās. Es dažreiz, piemēram, iesaiņoju šādas sēnes un sīpolus.

Starp citu, roll amatnieks arī universāls un garšīgs (saite tika dota iepriekš). Viņai ir ļoti laba recepte !!!

Irina, paldies par oriģinālo gaļas recepti. Izgatavots no apkakles (2,3 kg.). Es to iesaiņoju tīklā 4 slāņos - bet tas joprojām kaut kur pārsprāga.
Grauzdēta 40 min. + 70 min. līdz temp. gabala iekšpusē ir 68 grādi. Izrādījās labi, ļoti sulīgs, bet ne jēls.
Kartupeļu biezeni izleju ar siena taukiem - nekad nebiju domājusi, ka kartupeļi ar pirts aromātu ir tik oriģināli.




Paldies.

[Irina]

Irina, beigās es savienoju tālruni un klēpjdatoru un varu ziņot! Irina, es arī tevi apprecētu !!! Gaļa ir vienkārši dievišķa! Smaržu nemaz nevar aprakstīt! Cilvēki bija sajūsmā! Vectēvs gaļu gandrīz neēd, viņš ēda to trīs! Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, mammas dzimšanas dienā. Es domāju par laiku, lai tieši no krāsns līdz galdam knapi būtu laiks nofotografēties, sagriezt uz galda, tāpēc nav griezuma. Palika vistas daļas, es arī iesaiņoju tīklā, tas arī sanāca ļoti garšīgs. Es noteikti to atkārtošu! Paldies par skaisto un gardo recepti!

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, ​​paldies par labajiem vārdiem.
Diemžēl pēdējā laikā nav laika doties uz savu iecienītāko vietni - mammītei ir veselības problēmas. Un šodien es ieskrēju. Un bija tik ļoti patīkami lasīt jūsu laipnos vārdus!

Atliek tikai noskaidrot galveno lietu: kuru sienu no kādiem augiem jūs izmantojat?

Jo siens un siens atšķiras. Ja daži sausie augi piešķir elpu aizraujošu dūmu aromātu, citi var dot rūgtumu un nepatīkamu smaku ... Un, ja sienā ir atrodama vērmele, kas samērcēta ar alu ...

Wangui, ka mājdzīvnieku veikalā dzīvniekiem drošākais variants būtu siens. Šādā sienā viņi neliek smirdīgu un rūgtu muču ...

Un vēl viena lieta ... Kā jūs domājat, kāda ir siena funkcija šeit? Pašu gaļu, kas iesaiņota pildījuma kastē vairākos slāņos, teorētiski nevajadzētu smēķēt no siena, nedz arī iemērkt "marinādes" alus + siena ... Gluži kā spilvenu no degšanas no apakšas?

[Irina]

Irina, Man tagad ir taukains siets, tikai kaudzes !!!! Mēs vasarā izaudzinājām trīs sivēnus, es pats noņēmu šo tīklu un iesaldēju. Ziemas vakaros cūkgaļu ēdīsim tīklā !!! Un es ņemšu sienu no trušiem

Gaļa nav salīdzināma !!! Paldies, ka dalījāties ģimenes receptē

Kā es aizmirsu par šo recepti? to mēs ēdīsim Vecajā Jaunajā gadā!

[īriss]

īriss, Iročkai bija 2 tīkli ....... izkusis, es būtu zinājis, pirms būtu devies to darīt!

Un par krūtīm, lūdzu, ievietojiet recepti pie manis, mans dēls bieži tās pērk, viņš saka, ka visas receptes, kuras viņš zina, jau ir nogurušas .......

Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi! Cik brīnišķīga recepte!

Atvainojiet, apstākļu dēļ ilgu laiku neesmu apmeklējis savu iecienīto vietni, tāpēc atbildu ar kavēšanos.

Atliek tikai noskaidrot galveno lietu: kuru sienu no kādiem augiem jūs izmantojat?

Parasts siens, ko mēs pļaujam dzīvniekiem.

Un vēl viena lieta ... Kāda, jūsuprāt, šeit ir siens? Pašu gaļu, kas iesaiņota pildījuma kastē vairākos slāņos, teorētiski nevajadzētu ne smēķēt no siena, ne izmērcēt "marinādes" alus + siena ... Gluži kā spilvens no degšanas no apakšas?

Siena piešķir unikālu garšu. Eļļas blīvējums ir plāna plēve, un, gatavojot ēdienu, tā vietām saplīst. Caur to viss lieliski iekļūst. Un marinādē viss ir “iemērcēts” perfekti.

Kā man šķiet, tas ir panākums! Es noteikti izmēģināšu šo brīnumu! Paldies autoram un paldies personiskajai lietai! Recepte - grāmatzīme!

Vienīgais, kas rada bažas, ir "krievu virtuve" ... Ir zināms, ka ārzemnieki neko noderīgu no krievu virtuves neaizņēmās. Bet gluži pretēji - piemēri vairumā ... Francijas kulinārijas forumos un kulinārijas vietnēs ir pilnas gaļas receptes "sienā" vai "ar sienu". Turklāt viņu gaļa sienā ir ļoti dažāda: cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, truši, vistas gaļa, desas utt. To viegli var pārbaudīt, meklējot googlē "recette de viande de foin". Un tā ir tikai franču virtuve. Un viņi gatavo sienā arī citās kaimiņos esošajās Eiropas valstīs. Kopumā tas ir tāpat kā ar kalju: vectēvs Fjodors mīlēja ēst garšīgi, bet viņš priekšroku deva ārzemju virtuvei ...