Paģiru zupa

Paģiru zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Gaļa uz kaula	0,5 kg
Burkāns	1 dators.
Sīpols	2 gab.
Ķiploki	2 krustnagliņas
Zaļie	saišķis
Pērļu mieži	neobligāti
Marinēts gurķis	1-2 gab.
Sālījums	pagaršot
Citronu
Mārrutki
Lauru lapa
Malti melnie pipari

Gatavošanas metode

• Mēs ņemam gaļu uz kaula pēc jūsu gaumes. Mans vectēvs mīlēja jēru, un mans vīrs - cūkgaļu.
• Mēs liekam vārīties. Vārot, pēc 10 minūtēm noteciniet buljonu.
• Tad ūdeni liekam vārīties citā katliņā. Vārīšanās laikā pievienojiet tur gaļu, 1 nemizotu sīpolu (noņemiet tikai augšējās zvīņas), lauru lapu, maltus piparus.
• Tiklīdz tas vārās šādi, samaziniet siltumu līdz minimumam. Ja nepieciešams, noņemiet putas.
• 
• Pēc 20 minūtēm izņemiet lavrushka un sīpolu.
• 
• Mēs sagriež savus dārzeņus: burkāni un gurķi sloksnēs, sīpoli kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
• 
• Mēs tos ievietojam šādā secībā: burkāni, gurķi, sīpoli. Pēc garšas pievienojiet sālījumu. Mēs to izmantojam, lai regulētu sāļumu.
• Jūs varat pievienot pāris ēdamkarotes vārītu pērļu miežu. Bet mans vīrs tik ļoti mīl. Vectēvs Fjodors to nepievienoja.
• Bez miežiem zupa ir caurspīdīgāka.
• 
• Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu (jūs varat arī sagriezt šķēles), mārrutkus, ķiplokus, zaļumus.
• Zupai jābūt biezai un bagātīgai.
• Šo zupu var ēst dažādos veidos.
• Karsts. Kodums ar citronu.
• 
• Karsts. Citronu sagriež zupā.
• 
• Auksts. Tas ir labākais variants. Tieši viņa dēļ tiek sākta paģiru zupa.
• 

Piezīme

Ja vectēvs brīvdienās pagatavoja Kaliju, tad Baba Manya (vectēvam Fedoram) - Paģiras.
Karsts karsts, tas ir labs, lai sagatavotos svētku mielastam. Un auksts - ar paģirām. Daudz labāk nekā tikai marinēti gurķi.

Kad es biju maza, es mīlēju aukstās paģiras. Tas ir maigs, garšīgs, nedaudz skābs un mēreni pikants. Un viņa manai vecmāmiņai lūdza darba dienās pagatavot šo zupu. Bet tad es nesapratu, cik labas ir rīta paģiras pēc svētkiem.
Tagad esmu izaugusi. Es kļuvu par lielu meiteni, un es gatavoju šo zupu savam mīļotajam vīram.
Un arī merkantilu apsvērumu dēļ. No rīta pēc svētkiem tas parasti šūpojas ļoti ilgi, un pēc paģirām tas kļūst enerģisks un svaigs kā gurķis.
(Un palīdz man sakopt pēc svētkiem.)

Veiciet paģiras šodien. Un rīt no rīta būs jautrs un jautrs. Ievadiet Jauno gadu bez paģirām, bet ar paģirām!

Es novēlu jums visiem mieru, laimi un labu Jaunajā gadā !!! Ļaujiet visiem jūsu sapņiem piepildīties!

[īriss]

īriss,
Irina, paldies par recepti! Laimīgu Jauno gadu!

Nu tas ir marinēts gurķis personīgi! Man marinēti gurķi bez pērļu miežiem vienkārši nepastāv.))

[Irina]

Forša zupa! Irina, Paldies!
Sveiciens svētkos! Laimi, veselību, veiksmi Jaunajā gadā!

Nu tas ir marinēts gurķis personīgi! Man marinēti gurķi bez pērļu miežiem vienkārši nepastāv.))

Lūk, mans vīrs un ielieciet karoti pērļu miežu. Un Pirmās paģiras tiek gatavotas bez tā.
Atšķirībā no marinētiem gurķiem tas ir vairāk skābs un pikants. Turklāt tam JĀBŪT ļoti bagātam. Nākamajā dienā tas izskatās vairāk kā želejas gaļa ar dārzeņiem, nevis zupa.

Jā, aizmirsu vēl vienu smalkumu. Tiklīdz zupa sacietē, no tā tiek noņemti visi tauki un izmesti.

Meitenes, visiem laimīgu Jauno gadu !!! Laime un labklājība jums !!!!

Priecīgu Jauno gadu visiem.
Zupa izrādījās garšīga, bet ne gluži tāda, kādu aprakstījāt.Vārīju bez miežiem un neiznāca tik bieza, kā aprakstīts, bet katrā ziņā man personīgi patika.
Jā, Irina, lūdzu, paskaidrojiet ...
Paskaties, mēs vārījām gaļu, tad mēs sākām to gatavot citā katliņā, bet ko darīt ar buljonu? Vai arī es pārpratu?

[kvoka]

kvoka, Es priecājos, ka man patika zupa. Zupas biezumu regulē ūdens daudzums; gaļai to vajadzētu pārklāt tikai nedaudz.
Produktu sadalījums tiek dots nelielā katliņā, apmēram litrā. Tajā ir daudz gaļas. Pirmajā un otrajā fotogrāfijā redzams, ka tā aizņem gandrīz visu pannas tilpumu.
Ja vēlaties, dārzeņu daudzumu var palielināt pēc jūsu gaumes.

Nežēlīgi ielej pirmo buljonu. Tas satur daudz ekstrakcijas vielu, kas ir ļoti grūti ķermenim, kuru "moka narzāns" (C).
Otrais buljons izrādās caurspīdīgs un patīkams pēc izskata. It īpaši, kad tas sasalst.
Ja jūs palielināt fotoattēlu ar saldētu zupu, tad šis skaistums ir redzams.