Griķu maize (vēl viena)

[Garšīga maize!]

Griķu maize (vēl viena)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	290 grami
ūdens	450 grami
griķu milti	100g
kviešu milti / šķira	640 grami
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. karotes
sāls	18 grami
tūlītējs raugs	2 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet saldskābi 6-8 stundas iepriekšējā dienā.
• Sajauciet ūdeni ar saldskābi.
• Sajauciet miltus ar raugu.
• Mīciet mīklu ar āķi.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli un eļļu.
• Mīciet līdz vienmērīgai vēl 8-10 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nelīp.

• Stretch-fold un nosūtiet fermentācijai siltā vietā ar temperatūru līdz 30 grādiem.
• Kopējais fermentācijas laiks ir 120 minūtes. Vienreiz pusi no procesa izstiepiet.
• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādījums 60 minūtes tiek uzšūts uz cepamā papīra.
• Mēs veicam griezumus.
• Pirmās 10 minūtes mēs cepam 240-250 grādu temperatūrā ar tvaiku.
• Mēs noņemam tvaiku, samazinām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam līdz mīkstumam.
• Man kopējais cepšanas laiks ir 35 minūtes.
• Izņemam, atdzesējam, sagriežam un izbaudām.
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

2 ruļļi

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Garšīga maize ar griķu noti. Fantāzijas maize. Iesakiet!

Laimīgu Jauno gadu visiem!

🔗

Līdzīgas receptes

Griķu maize "Pūkains" (maizes gatavotājs) (Elena4ka)

Griķi ar gaļu (natamylove)

Uzbeku plovs no griķiem (Zahari)

[ang-kay]

LAIMĪGU JAUNO GADU ang-kay,
PALDIES par krāšņo maizi!)

[Andžela]

Andžela, ļoti labi atvērās izcirtņos - gluži kā mācību grāmatā - ne plaisa. Laba meitene, paldies!

Un liels klaips (spriežot pēc miltu daudzuma) ... izskatās tik miniatūrs

Laimīgu Jauno gadu!

[Innuška]

Innuška, Sveta, Paldies. Priecīgas brīvdienas!

Un liels klaips (spriežot pēc miltu daudzuma) ... izskatās tik miniatūrs

Ir divi

🔗

Apbrīnots par to, kāda maize, man vispār patīk griķi, paldies! Laimīgu Jauno gadu!

[ceru]

ceru, Paldies. Es priecājos, ka maize man patika)))

Andžela, dārgā, laimīgo Jauno gadu! Lūdzu, turpiniet mūs priecēt ar saviem šedevriem. Veselība, laime, prieks, veiksme !!!!!

[Ninočka,]

Ninočka, Paldies. Tev arī laimīgu Jauno gadu! Vienkārša cilvēka laime.

[Andžela]

Andžela, vai jums ir pilngraudu griķu milti? Es šodien nopirku - tas saka griķu pilngraudu - samulsis

Es tikai rakstu griķu miltus. Es domāju, ka tas nevar būt pilngraudu. Tikai malums var būt atšķirīgs.

Kāds maizes gabals, BRĪNIEKI !!! 🔗 🔗 🔗

[Andžela]

Andžela, atvēra maisu, man par atvieglojumu, malšana notika labi, bez acīmredzamiem pilngraudu ieslēgumiem - es izelpoju

[Olga]

Olga, Paldies.

man par atvieglojumu slīpēšana ir kārtībā

Sveta, tas ir lieliski.

Un es 4. janvārī gaidu dzirnavas savam kombainam. Wow un iet prom
Eņģel, man vienkārši nav kviešu skābes, tikai rudzi. Mums būs jādara kaut kas līdzīgs raugam ...
Un kas ir jūsu kvieši?

To var izdarīt uz rudziem. Vai arī pāris reizes pabarojiet daļu skābpiena ar kviešu miltiem. Man ir savs starteris, kura pamatā ir augļu raugs.
Un dzirnavas ir foršas.

Jā, es visi gatavošu kviešus, bet man visu laiku ir daži pārpratumi. Vai ir kāda jūsu rauga recepte?
Es pārbaroju rudzus, bet man tas nepatīk, tas nedarbojas labi ar kviešu miltiem, bet tie uzreiz uzņem rudzus.

[Natālija]

Natālija, šeit ir saite https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Es tagad dzīvoju ar šādu raugu - ļoti priecīgs! Angela saka par viņu (Angela, atvainojos, ka iekļuvu)

Par dzirnavām - labi darīts, viņi saka, viņu pašu milti tik ļoti uzlabo maizes aromātu ... Es apskaužu balto skaudību!

[Nataša,]

Nataša, lieliski pārbaroti darbi. Barojiet tikai ne augstāko pakāpi.
Aprakstīja procesu šeit... To darīja visi, kas to izmēģināja.

Meitenes, paldies par atsauci
Es pagatavošu citrona raugu, citronu ir daudz.
Es jau sen esmu vēlējies pagatavot kviešu raugu, jo manas rokas neiet uz augšu, lai ceptos ar parasto raugu.
Eņģel, vai ir nepieciešami 2g sausā rauga?

[Nataša,]

Nataša, kas ir 2 grami? Tas vispār nav nekas. Un procesi ritēs ātrāk. Procesi ritēs ātrāk - mēs izvairīsimies no skābuma, kas kviešiem nenāk par labu. Kopumā jūs varat iztikt bez tiem.
Raugam nav jābūt citrona raugam. Derēs visi augļi vai žāvēti augļi.

Liels paldies, Angela, tu esi tikai ideju krājums!
Es gāju ielikt citrona raugu! Ar citiem augļiem nodarbošos vēlāk.

Nāc, veiksmi!

[Natālija]

Natālija, iepriekš pārlejiet citronu ar verdošu ūdeni ... Veikalā tie ir vaski vai vaski (vaksēti vai nē). Es gatavoju raugu ar pašmāju āboliem un rozīnēm - tas sanāca labi.

Svetočka, paldies par padomu

[Natālija]

Natālija, Dodu padomus pa daļām, bet, kā ienāk prātā - barības milti nav maizes ceptuve un nav augstākā pakāpe (es nemaz negāju). Ideālā gadījumā - pilngraudu - tas ir vienkārši super, bet viņi pagrieza manu degunu uz maizi - viņiem nepatīk plankumi - viņi vēlas sniega baltu. Es nopirku pirmo organisko klasi - tagad viss ir kārtībā. Šie ir visi jautājumi, kurus es uzdevu Andželai, tāpēc pieņemu, ka jūs varat ar tiem saskarties. Atvainojiet par "jūs" uzreiz

Andželai ir taisnība par raugu ... Viņi pilnībā noņems skābumu no maizes ...

iepriekš pārlej ar citronu verdošu ūdeni ... Veikalā tie ir vaksēti vai bez vaska (ar vasku vai bez pārklājuma).

Verdošs ūdens nav atļauts. Jūs iznīcināt dabisko raugu. Vienkārši mazgājiet un tikai tāpēc, ka citrons.

Jā, tu esi tieši šeit, Eņģel ... Bet tad tev vajadzētu meklēt Abhāzijas citronus? Mēs Spānijā faktiski pārdodam vaska un citrona citronus - viņi to saka uz etiķetēm. Kāpēc mums ir nepieciešams vasks šķidrā raugā?

Par tēmu par raugu daudzi saka, ka ideālā gadījumā ņem pārbaudītus augļus / garšaugus / tējas utt.

miltu necepšana un ne augstākā pakāpe (man tas vispār nederēja). Ideālā gadījumā - pilngraudu - tas ir vienkārši super, es nopirku pirmo organisko šķiru - tagad viss ir kārtībā.

Barojiet tikai ne augstāko pakāpi.

Bet tad jums vajadzētu meklēt abhāzu citronus?

Man ir daži ārzemnieki, nevis abhāzieši. Es to vienkārši mazgāju, un viss.

Angela !!! Laimīgu Jauno gadu!!! visu labu jums, miers, siltums, mīļoto rūpes, daudz smaidu !!
🔗

Jaungada jaunā maize, starp citu, pirmā šogad cepa tikai bulciņas pirms tās
Andžela, aromāts !! mīksta maize, kas rīt ir iekšā un par garšu

Par tēmu par raugu daudzi saka, ka ideālā gadījumā ņem pārbaudītus augļus / garšaugus / tējas utt.

Tāpēc es neuzstāju uz citroniem. Uzreiz uzrakstīju, ka uz visiem augļiem vai žāvētiem augļiem. Citroniem vispār nav nozīmes. Ja vien mēs zinām arī šos pārbaudītos augļus, dārzeņus, garšaugus !!!! Mājās aug ābols vai vīnoga, bet jūs to arī izsmidzināt no kaitēkļiem un mēslot. Bez tā nekur! Tāpēc es neticu pierādītajam! Un kā ar miltiem? Graudi tiek arī apstrādāti. Man labāk ar to netraucēt. Jūs nevarat pasargāt sevi no visa.

[Atzīme!]

Angela !!! Laimīgu Jauno gadu!!! visu labu jums, miers, siltums, mīļoto rūpes, daudz smaidu !!


Jaungada jaunā maize, starp citu, pirmā šogad cepa tikai bulciņas pirms tās
Andžela, aromāts !! mīksta maize, kas rīt ir iekšā un par garšu

Atzīme! Tev arī laimīgu Jauno gadu! Viss, viss jums, dārgais!
Jūsu maize, kā vienmēr, ir perfekta. Vai šo jau esat izcepis?! Cik ātri tu esi.
Es ceru pārsteigt garšu.

Vispār meitenes uzlika raugu, kaut arī citronu nedaudz aplēja ar verdošu ūdeni, paskatīsimies, kas notiks ... Bet mēs to vairs neatkārtosim ... Rauga recepte ir forša, nedomāju, ka viss varētu esi tik vienkāršs.
Un es parasti lietoju 1 šķiras miltus, augstāko pakāpi galvenokārt izmanto Lieldienu kūkām.

Vai tu jau šo esi izcepis?! Ka

jā šis, šodien gāju pārbaudīt, kas jauns, un uzreiz izcepu

Rauga recepte ir forša, es nedomāju, ka viss varētu būt tik vienkārši.
Un es parasti lietoju 1 šķiras miltus, augstāko pakāpi galvenokārt izmanto kūkām.

Protams, vienkārši. Un raugs netiek nogalināts.

jā šis, šodien gāju pārbaudīt, kas jauns, un uzreiz izcepu

Es saku, meteor!

Andžela, čau, es nesu drupačas, viss ir kā paredzēts. Maize man ļoti patika! Griķu šeit nav daudz, aromāts nav ļoti spēcīgs. Man tas patīk un spēcīgāk, bet iesācējiem patīk pati griķu maize. Es cepšu, nevis traucējošs absolūti !!! Man ļoti patīk Lerija klubi, bet ... viņi, jūs skrienat ar viņiem, bet šeit viss ir ārkārtīgi vienkārši


vēlreiz paldies

[Atzīme,]

Atzīme, skaists! Un man pietika ar griķu garšu. Varbūt miltu garša ir atšķirīga? Vai arī viņas svaigums. Paldies par tik brīnišķīgo ziņojumu. Peks ar prieku.

Angela! Es tikko iemīlējos šajā maizē! Pēc Jaunā gada jau 3 reizes cepis, pēdējais dāvanā, visiem ļoti patika

Smaržīgs, drupa ir tikai pūkaina. Un mīkla - milzīgs prieks, drupans, burbulis uz burbuļa.
Liels paldies par brīnišķīgo recepti!

[Olga]

Olga, oooooo! Augstākās klases sniegums! Cik skaisti! To var redzēt mīkstu un pūkainu! Es ļoti priecājos, ka recepte man patika. Pekiji veselībai!

Angela !! ar lielu mīlestību un pateicību, tik laba maize




Man žēl, ka fotogrāfijas ir neglītas, saules vispār nav

iet uz izlasi

[Atzīme,]

Atzīme, kā vienmēr, jums ir brīnišķīgs maizes gabals. Prieks, ka esat pievienojis vēl vienu favorītu savai cūciņa bankai. Peks par veselību. Es esmu tik ļoti apmierināta. Un paldies, ka atcerējāties atvest savu maizi šeit.
Un tagad ar attēliem tas ir skumji. Ir tik grūti iegūt kaut ko aptuveni normālu ...

[Andžela]

Andžela, Sveiki!! Es atkal cepu tavu maizi, es tevi mīlu

Es ļoti priecājos.

[Gaļina S]

Gaļina S, cik skaista !!!

Mums jādod sev vēl viena iespēja. Šī maize meitenēm izrādās tik skaisti. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Es tev atvedu maizi, tādu bezalkoholisko dzērienu šodien viņš bija nedaudz spītīgs. Es ieliku raugu uz nakti, lai tas cepas tieši no rīta, bet tas noteikti man 100% peroksīds, tas jau ir gatavs 3 stundās. Es pagatavoju 60% raugu, viss izrādījās labi



mūsu ģimenē mums visiem ir iecienīta maize, šī šodien ir mana
Liels paldies

[Atzīme,]

Atzīme, glīts kā vienmēr. Un kāda ir atšķirība, ka raugs nav 100%, ja viss izdodas. Es priecājos, ka jūsu mīļākā maize.

Sveiki!! Es to atkal cepu, labi, man tas ļoti patīk




viņš ir tik mīksts
Paldies

viss izskatās vienādi, manas fotogrāfijas sauc par atšķirību

[Gal,]

Gal, Sveiki. Nu, visi vienādi skaisti. Un paldies, ka atvedāt. Tik jauki!

[Gaļina S]

Gaļina S, Galja, labi, es biju skaudīga (balta skaudība) !!! Jums ir tik zelta rokas! Cilnis ir brīnišķīgs, jumts, forma un drupa. Tāpēc es noņemu cepuri

[Spīdēt]

Galja, labi, es biju skaudīga (balta skaudība) !!! Jums ir tik zelta rokas! Cilnis ir brīnišķīgs, jumts, forma un drupa. Tāpēc es noņemu cepuri

Spīdēt, Protams, esmu apmierināta, bet veidota ... krāsns ir vienkārša, nekas sarežģīts.