Kūka "Dark Larry"

Kūka "Dark Larry"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	375. gadā pirms mūsu ēras
kakao	90 g
cepamais pulveris	10 g
soda	7 g
dārzeņu eļļa	150 g
cukurs	450. gadā pirms mūsu ēras
olu	3 gab.
vaniļas ekstrakta	5 g
piens	150 g
karsta kafija	340. gadā pirms mūsu ēras
alkohols	75 g
Krēmam:
tauku krēms 33-35%	500 BC
krējuma siers	500 BC
pūdercukurs	garša

Gatavošanas metode

• Iepazīstieties ar šo "Dark Larry", kūka atvērumu visām planētas šokolādēm. Mīklas proporcijas un sastāvdaļas dod neķītras lipīgas kūkas, kas ir tik porainas, ka tās neko nesver, vienlaikus pārsteidzoši maigas un sulīgas. Īsta sastāvdaļu, to proporciju un sagatavošanas tehnoloģiju revolūcija. Kūka ir vislabāk absorbējusi brūnīšu, šokolādes kūku un gaisīgo putu pasauli, tādējādi kļūstot par šokolādes kūku standartu.
• Šādi autors raksturo savu darbu. Šo kūku esmu cepusi jau 2 reizes un esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju un proporcijas un iegūt apbrīnojami garšīgu kūku. Tātad:
• Sijā sausas sastāvdaļas lielā traukā: miltus (375 g), kakao (90 g), cepamo pulveri (10 g), soda (7 g). Lūdzu, izmantojiet labāko iespējamo kakao. Nav zaļu iepakojumu. Mums ir nepieciešama garša, krāsa un daļiņu neesamība, kas krakšķ uz mūsu zobiem.
• Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
• Maisītāja traukā sajauciet jebkuru augu eļļu (150 g) un cukuru (450 g).
• Labi sakuļ ar mikseri. Ir skaidrs, ka šāds sviests neputos kā sviests, tāpēc mēs vienkārši gaidām masas viendabīgumu.
• Tad mēs samazinām ātrumu līdz zemam un pievienojam visas olas (3 gab.) Un vaniļas ekstraktu (5 g). Masu sakuļ 2 minūtes.
• Mēs ieviešam pusi no sausā maisījuma. Putot.
• Ielej pienu (150 g), temperatūra šeit nav svarīga.
• Un tagad jautrā daļa ir karsta kafija (340 g). Jūs varat paņemt šķīstošo kafiju, pagatavot to pats vai izmantot kafijas automātu. Galvenais ir verdošs ūdens. Starp citu, ja jūs kādu iemeslu dēļ baidāties no kafijas - vienkārši pievienojiet ūdeni. Kas notiek šajā brīdī? Verdošs ūdens aktivizē cepamo pulveri, un, lai arī mēs esam pieraduši redzēt, ka tas darbojas jau krāsnī, šajā gadījumā mīklā mums tūlīt vajadzīgs gaiss. Tad jūs redzēsiet atšķirību. Otrais punkts - tiek pagatavota kakao. Tas burtiski pārvēršas karstā šokolādē (mums ir kakao, tauki un temperatūra, lai to sildītu), tāpēc kūkas būs pārsteidzoši tumšākas. Tur jānosūta arī alkohols (75 g). jūs varat viskiju, konjaku, liķierus, īsāk sakot visu, kam ir patīkams pīrāgu aromāts (protams, ne vīns). Atkal īpašas mājsaimnieces to var aizstāt ar ūdeni vai sulu.
• Sakuļ ar mazu ātrumu un pievieno pārējās sausās sastāvdaļas.
• Izrādās diezgan daudz mīklas. Tagad ir laiks izlemt, kā mēs cepsimies, 2 vai 3 reizes. Mīkla būs šķidra, tā var jūs sajaukt. Neuztraucieties, ja viss tika darīts ar svariem - tas nozīmē, ka jums ir pareizā mīkla, un, lai arī šķiet, ka tā iet taisni, tas ir normāli.
• Mēs cepam 180 grādos, uzkarsē cepeškrāsni, augšā un apakšā.
• Mēs cepam vienu kūku apmēram 25 minūtes, ja formā ir vairāk porciju, laiks palielināsies. Šeit ir smalks punkts - mīkla ir ļoti tumša, un cepšanas procesā tā kļūs pilnīgi melna, tāpēc jūs, iespējams, neuztversit brīdi, kad kūka ir sadedzināta. Pārbaudiet ar iesmu, tiklīdz tas izžūst sauss - izņemiet to. Jūs varat vienkārši nospiest kūkas centru ar pirkstu, kā to dara profesionāļi, ja kūka ir pavasarīga, ir skaidrs, ka tā ir pilnībā izcepusies. Jūs varat droši cept pārējās kūkas tieši tikpat ilgi. Un nebaidieties no mīklas, tā gaidīs.
• Es divas reizes cepu lēnā plīts. Un otra kūka uz pusēm: viena mīklas daļa lēnajā plītī, otra - krāsnī. Multivarkā pilns 50 minūšu cikls. + stunda bija vaļā. Ātrāk krāsnī, 30 min. un viss ir pabeigts.
• 
• Jebkurš krēms, kas jums patīk. Es to izdarīju ar Plombir un sieru un krējumu. Mēs izrotājam pēc vēlēšanās.
• Pirmo kūku pagatavoja Ombre. Krēmveida siera krēms:
• Putojiet krējumu par 33-35% līdz stiprām virsotnēm. Citā bļodā sakuļ krējuma siera maskarponi, olu, almeti, krējuma sieru Karātu ar cukura pulveri vai iebiezinātu pienu vai pat izkausētu šokolādi. Mēs pielāgojam saldumu pēc garšas. Krējums un siers ir aptuveni vienādi.
• Es nedaudz pievienoju krāsu visam krēmam un uzklāju pāris sloksnes ar korneti. Pievienoju krāsas, kārtīgi samaisīju, uzklāju vēl pāris sloksnes. Un tā 4 reizes.
• 

Trauks ir paredzēts

1

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Kāpēc, kāpēc visi manā mājā kļūst slaidāki un neēd kūkas?! Es viena netieku galā ... Nu, es esmu chokaholic, kūka atkarīgais, ko jūs varat darīt! Kāda skaistule! Šeit es uzspļaušu visiem un izdarīšu pusi normas, un pats to apēdīšu, un ļaušu pārējiem aizrīties ar siekalām un skaudību !!!

[Barbara]

Barbara, paldies par dalīšanos. Mans vīrs ir chokaholic, es to aiznesu pie grāmatzīmēm

[Barbara]

Barbara, paldies par jauno recepti!

[Barbara]

Barbara, labi ieintriģēts, protams! Mēs noteikti izmēģināsim, mēs mīlam šokolādes kūkas! Un kāda veida krējuma siers ir labs?

Attiecībā uz kakao, lūdzu, iesakiet, kur un kāda zīmola cilvēki pērk kakao?

[Kizja]

Kizja,

krējuma siers mascarpone, hochland, almette, krējuma siers Carat

.
poni, Man ir calabout.

Ak, kāds ir šis izskatīgais Lerijs !!! Es gribu, es viņu ļoti gribu!

[kolobaška]

kolobaška, saitei uz avotu jābūt :-) šī ir kūka no slavenā emuāra :-) Es arī vakar to cepu :-) Es apstiprinu! Ņammīgs:-)

[Garšīga velna šokolādes kūka]

wow))) Es uzcepu šo sūkļa kūku NG un atradu to visdažādākajās iespējām Pinterest (un pēc tam daudzos amerikāņu resursos) ar nosaukumu Garšīga velna šokolādes kūka, kas krievu valodā nozīmē Velnišķīgi garšīga šokolādes sūkļa kūka... Tas ir mega šokolādes, sulīgs un maigs. Bet par to, ka tas ir Dark Larry, es dzirdu pirmo reizi. Amerikāņu receptēs viss ir norādīts karotēs un krūzītēs, tāpēc es gribēju to vēlreiz izcept, nosvērt visu gramos un publicēt šo biskvītu kopā ar mums. Vēlu))))))))))))))))
Jebkurā gadījumā recepte ir lieliska, un es to iesaku visiem.
ps es cepu uz sārmaināto kakao Barry Calabout, garša man izrādījās pārāk intensīva un ar rūgtu kakao pēcgaršu, bet ne šokolādes produktu cienītāja. Krēms bija eļļa / var. iebiezināts piens, ļoti garšīgs. Bet pilnīgi visi mājās pieprasīja šo kūku pastāvīgi.

[Garšīga velna šokolādes kūka]

Elena, un nozīme, es gandrīz burtiski pārsūtīju visu recepti. Viņa nepretendēja uz autorību, it īpaši kopš tā laika

atradu to dažādās vietnēs Pinterest (un pēc tam daudzos Amerikas resursos) ar nosaukumu Garšīga velna šokolādes kūka, kas krievu valodā nozīmē Velnišķīgi garšīga šokolādes sūkļa kūka.

[kolobaška]

kolobaška,
Man tikai šķiet, ka tur jūs varat atrast daudz interesantas informācijas par šo recepti, un foruma noteikumi to dara :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, labi, tā kā jūs uzstājat:
🔗

visu mūžu es nesaprotu, kāpēc viņš viņu sauca par Leriju))))))))

Man viņam jājautā

Šodien pagatavoja šo kūku. Mums ļoti patika! 4 kūku cepšana sadalītā veidā. Krējums - olu krēms 3 minūtes mikroviļņu krāsnī, saldētas zemenes. Alkohols aizstāts ar kafiju. Es vienkārši berzēju šokolādi virsū. Tas cep ļoti viegli, garša ir patīkama. Tiesa, cukura griezums - 300 grami, nevis 450. Diezgan pietiekami.
Paldies par recepti, acīmredzot darīšu vairāk.

Cik augsta ir kūka?

[Jekaterina2]

Jekaterina2, Tavai veselībai.
Albīna, mans? Es to nemērīju, bet es domāju, ka redzēs, ka 10 pavilks. Tas joprojām nav visas kūkas. ! Es to atstāju mazu, viņam nepatīk krēms. Patiesībā izrādās pienācīga summa. Nākamajā. reizes būs jāsver.

[Albīna]

Albīna, Man noteikti bija 20 cm) svars kg 2,5

Albīna, man noteikti bija 20 cm) svars kg 2,5

Vai tas ir no vienas porcijas?

[Albīna]

Albīna, Jā. Proporcijā, kas norādīta receptē
ērtāk ir 6 kūkas cept atsevišķi. Vismaz ar manu spēju savākt kūku), lai tā būtu vienmērīgāka. Viegli cepams un viegli garšo arī ar krējuma sieru)

[Albīna]

Albīna, Man noteikti bija 20 cm) svars kg 2,5

pliz pasaki man formas diametru?

Manas kūkas neizdevās ((, es visu darīju stingri pēc receptes, alkohola vietā es pievienoju ūdeni. Kūkas neizcēlās labi, gandrīz plakanas.
Es pievienoju vēl 1 paciņu cepamā pulvera, tas izskatās daudz labāk, es ceru, ka tas daudz neietekmēs garšu.

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augusta 00:26

Apmēram daudz labāk, es aizrāvos, nedaudz ēzeli un kļuvu tāds pats kā pirmais. Kopumā esmu sarūgtināts, man tā būs mācība negatavot ēdienu pēc nepazīstamām receptēm tieši pirms svinīgā pasākuma.

man tā būs mācība negatavot ēdienu pēc nepazīstamām receptēm tieši pirms svinīgā pasākuma.

Tas ir nenoliedzams likums, lai vēlāk tas nebūtu mokoši sāpīgi jūsu kļūdas dēļ. Bet neuztraucieties: būs vairāk brīvdienu, lai reabilitētos.

Izrādās, ka jums ir nepieciešams cept tūlīt pēc tam, kad viss ir sajaukts, kamēr mīkla joprojām burbuļo? Katru kūku mērīju ar 300 gramu svariem. un cepta savukārt līdz 3. kūkai mīkla jau bija pilnīgi gluda, bez burbuļiem. Nu, attiecīgi, cepšanas laikā gandrīz nepaaugstinājās.

[Lile4ka]

Lile4ka, Man ļoti žēl, ka tev neizdevās. Kā tas garšo?

Kaut kas beigās notika, viesiem patika, tas man atgādināja "kartupeļu" kūku.
2 un 3 kūkas no apakšas, tās ir pirmās, pilnīgi plakanas. Citi ar papildu cepamā pulvera iepakojumu.

Kūka ir pienācīga izmēra. Un kāds krēms?

Krēmveida krējums ar cukuru un krējuma sieru.