Mitra sālīta cūkgaļa

[Andžela]

Andžela, Es steidzos ar ziņojumu. Es gatavoju 7. dienā. Tā tas notika





Gaļu nopirku jau ar gumijas saitēm sasietā gabalā. Uz marinēšanas laiku bija slinkums noņemt gumiju, bet tas bija nepieciešams. Tāpēc pats vidus netika marinēts, un ir pelēka vieta. Nav estētiski pievilcīgs, bet nekādā veidā neietekmē garšu.

Ļoti garšīgs, izskatās kā veco laiku Tambovas šķiņķis, varbūt nedaudz sausāks - strādāšu pie vārīšanas temperatūras. Es noteikti atkārtošu un uzlabošu.

[Sveta]

Sveta, Labi padarīts. Jūs strādāsit pie kļūdām, un viss būs kārtībā. Ja viņa nevēlējās atpūsties, šķīdumu vajadzēja injicēt ar šļirci pa punktu. Bet tomēr gudrs. Es priecājos, ka man patika garša. Paldies par noderīgo ziņojumu.

Laba diena!!!
Ceturtdien viņi "pieklauvēja" vjetnamiešu podiņu, pāris dienas karājās un vakar to sālīja ..., pat trīs kilogramus no alkatības !! Tāpēc sestdien es ziņošu, es nevaru sagaidīt .., jums ir ļoti garšīgas bildes, Angela !!!!!
Vai sālījumā var pievienot arī kātiņus? Es domāju, ka tam vajadzētu izdoties? Vai arī viņiem ir kāda cita garšīga recepte?
Un es sapratu pareizi - tīklā un cepšanas piedurknē, vai ne?

Angela, vai es varu izmantot gaisa fēnu? Tur jūs varat iestatīt temperatūru un gaisa plūsmu. Un tad mana krāsns ir bez pūšanas.
Lūdzu, iesakiet, es devos pēc gaļas.

[Žanna]

Tāpēc es ziņošu sestdien

Žanna, paldies, es gaidu.

Vai sālījumā var pievienot arī kātiņus?

Var, bet es izņemtu kaulu.

Vai arī viņiem ir kāda cita garšīga recepte?

Varētu tā būt. Nav nitrītu un daudz problēmu

Kājas kāts (ang-kay)

Un es sapratu pareizi - tīklā un cepšanas piedurknē, vai ne?

Žanna, pareizi, tikai tad, ja esat pārliecināts par acu kvalitāti. Pēdējo reizi es nopirku ēdienu, un gaļa pēc tās ir rūgta. Tas var būt arī elastīgs ar pārsēju. Tāpēc labāk sasiet ar kulinārijas diegu un ūsām.

Angela, vai es varu izmantot gaisa fēnu? Tur jūs varat iestatīt temperatūru un gaisa plūsmu. Un tad mana krāsns ir bez pūšanas.
Lūdzu, iesakiet, es devos pēc gaļas.

Elena, ja esat pārliecināts, ka ir pareiza temperatūra un to var pareizi uzturēt, tad kāpēc ne.

Es tev visu pateicu !!!! Paldies!!! Par recepti atsevišķa cieņa! Un foto, foto !!!

[Žanna]

Žanna, prieks, ja tas palīdzēja un noderēs.

Mmmmmm, cik garšīgi !!!

[Elena]

Elena, jā. Paldies.

Ņammīgs !!!
Izgatavots vakuuma maisiņā Štebā. T-ru izturēja no 40 līdz 80 gr.

[Barbara]

Barbara, skaistums !!! Paldies!

Esmu ļoti pateicīga par meistarklasi !!!!!
Nekādu amatieru priekšnesumu, visi pēc receptes. Kaif !!!!!!



Jā ar aromatizētu maizi ... mmmmm

[Žanna]

Žanna, izcila speķa gaļa! Tik cieši satinies. Nešaubos, ka tas ir garšīgi. Kā ar maizi? Paldies par tik brīnišķīgu ziņojumu.

Es saņēmu piecus no šiem ruļļiem. Rīt es "sagriezīšu" gaļas gabalu. Es ļoti gribēju tieši tādu rezultātu! Es bieži gatavoju šādus ruļļus Belobokā, bet bez jebkādas sālīšanas. Es paņēmu sālītu, ķiploku, sinepes, velmēju maisiņā, Belobokā un spiediena katlā 40 minūtes. Tā garša ir vārīta cūkgaļa un pelēcīga. Un es gribēju - rožaini !!!! Es vispār esmu sajūsmā!
Visticamāk, mums būs jāpērk Shte desām vārīšanai. Bet manā virtuvē trūkst viņas mīļā. Es pat nevaru saskaitīt, cik man ir multivarkas, ātrvārāmās plīts, bet ar temperatūras režīmu, labi, ne vienu, un man vajadzēja lasīt par desu ...
Un arī ..
Nu, vakuuma blīvētājs, un vertikāla desu šļirce, un smēķēšanas kontrole smēķēšanai ....., katastrofa !!!!

[Žanna]

ŽannaJa krāsns ir elektriska, tad jūs varat iztikt bez Shteba.

"Nokauts" gaļas gabals)))



Prieks !!!!!!
(Esmu iesācēju desu gatavotājs, tāpēc priecājos kā mazs bērns !!)

[Žanna]

Žanna, jums tas ir lieliski. Protams, tas ir priecīgs un patīkams. ES arī.

Es priecājos kā mazs bērns!

Kungs, visi šeit ir tik priecīgi ne tikai no saviem panākumiem, bet arī no biedru panākumiem)))
forši ruļļi, gudra meitene!

[Vinokurova]

Vinokurova, paldies, Alena !!!!

[Andžela]

Andžela,
Es gatavoju gaisa žāvētājā. Tik garšīgi!

[Lenus,]

Lenus, ko teikt? SKAISTUMS! Es priecājos, ka man patika gaļa! Pavārs veselībai.

Paldies Angela! Tad es aizdedzinājos tad ar šo recepti, toreiz braucu uz veikalu un vakar gatavoju, un šorīt to izmēģināju. Mazliet trekns, bet zēni to apēdīs.
Es gatavoju gaisa cepeškrāsnī stundu 65 ° C temperatūrā, divas stundas 80 ° C temperatūrā un 1,5 stundas, līdz gaļas temperatūra sasniedz 70 °.

Nākamreiz mēģināsiet paņemt gabalu. To var ikviens.

Paldies, mana labā meitene! (Nu, ne mans! Bet tomēr, gudrs!)

Un te viņš ir - balzams !!!!
Liels paldies, šis ir mans favorīts !!!!!
Viņa apžilbināja divus karbonādes gabalus, 7 dienas sālījumā, un iebāza to Belobokā



Atveseļojies drīz!!!!!!!!

[Žanna]

Žanna, lieliski. Pavārs veselībai. Paldies par jūsu vēlmi!

Angela, liels paldies par recepti! Vakar pagatavoju divus gabaliņus, šodien nopirku un noliku nākamo marinēt! ļoti garšīgs!!
fotoattēlu nevarēja ievietot ...

[bbbbekema]

bbbbekema, veselībai. Labi, ka sanāca garšīgi.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, ziņo, yummyaaaaa

[Lenočka,]

Lenočka, SKAISTUMS!

Vienīgais šīs receptes trūkums: tā pagatavošana prasa daudz laika, bet ēd ļoti ātri.

Tas tiesa.

[ang-kay]

ang-kay,
Eņģel, nopirka kaklu - es gribu mēģināt to izdarīt

[Lena]

Lena, protams, dari. Viss izdosies)

[ang-kay]

ang-kay,
Eņģelīt, beidzot man ir atskaite)) Gaļa 10 dienas gulēja sālījumā.Sāls ielika 90g, sākotnēji tas šķita sāļš un sāļš, bet acīmredzot tas bija no malas - tagad mēs sagriežam vidu un gribam nedaudz sāļu. Iznāca ļoti garšīgi - atkārtošos)) Liels paldies!


Ko es gribēju jautāt - es ievietoju gaļu picā un cepu ar olām - vai tas nav kaitīgi?

Ko es gribēju jautāt - es ievietoju gaļu picā un cepu ar olām - vai tas nav kaitīgi?

vai cep veikala šķiņķi un desu un liek picā? ja "jā", tad gulēt labi, jo tur bez nitrīta sāls ir daudz "kaki"

[bbbbekema]

bbbbekema,
Tā pati doma bija))) liels paldies !!!

[ang-kay]

vai cep veikala šķiņķi un desu un liek picā? ja "jā", tad gulēt labi, jo tur bez nitrīta sāls ir daudz "kaki"

Es pilnībā atbalstu iepriekšējo runātāju. Vienīgais ir tas, ka jūs nevarat cept līdz oglēm. Jā, un visa pārtika principā nav iespējama.

Pievienots trešdien, 2016. gada 1. jūnijā 14:43

ang-kay,
Eņģelīt, beidzot man ir atskaite)) Gaļa 10 dienas gulēja sālījumā.Sāls ielika 90g, sākumā šķita sāļš un sāļš, bet acīmredzot tas bija no malas - tagad mēs sagriežam vidu un gribam nedaudz sāls. Iznāca ļoti garšīgi - atkārtošos)) liels paldies!

Lena, pilns kredīts ar atzīmi 5+

[ang-kay]

ang-kay,
Liels paldies))) Tagad es pievienošu nedaudz vairāk par procesu. Visbeidzot, es izmantoju desu tīklu - iznāca apaļš, kārtīgs kakls)) Es gatavoju cepeškrāsnī - man joprojām ir tāds process (((Saskaņā ar plīts instrukcijām minimālā temperatūra ir 75 grādi - kas tas ir plīts ir 1 - es centos sasniegt vajadzīgo temperatūru, uzliku vidu starp 0 un 1 - 20 minūtēs temperatūra bija 100 grādi. Es sagatavoju kaklu, atverot un aizverot krāsni. Nākamreiz es to izmēģināšu vakuumā un Stebe DD2.

[Lena]

Lena, labi, ja kaut kur ir, tad krāsns nav nepieciešama.

[ang-kay]

ang-kay,
Manā Štebā temperatūra lec, bet pie tā ir vieglāk pierast nekā pie krāsns - laikam jau esmu pieradusi)) Tagad domāju, kādu nākamo gaļu pirkt

[ang-kay]

ang-kay,
Eņģelīt, beidzot man ir atskaite)) Gaļa 10 dienas gulēja sālījumā.Sāls ielika 90g, sākumā šķita sāļš un sāļš, bet acīmredzot tas bija no malas - tagad mēs sagriežam vidu un gribam nedaudz sāls. Iznāca ļoti garšīgi - atkārtošos)) Liels paldies!


Ko es gribēju jautāt - es ievietoju gaļu picā un cepu ar olām - vai tas nav kaitīgi?

Lini, derīgs šķiņķis! tas sanāca ļoti skaisti .. kas ir garšīgi, es nešaubos!
Izmēģiniet to vakuumā un Stebe - tam vajadzētu darboties bez tādām dejām ar tamburīniem kā jums ir)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, es vienmēr gatavoju Shteba, bet pēdējā laikā buljonu ir bijis tik daudz - temperatūra, iespējams, lec. Tāpēc es nolēmu to darīt krāsnī

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, es vienmēr gatavoju Shteba, bet pēdējā laikā buljonu ir bijis tik daudz - temperatūra, iespējams, lec. Tāpēc es nolēmu to darīt krāsnī

Nu, gaļu var iesūknēt ... mani tas reti traucē ...

Jūs, protams, izrādījās forši ... es tikai gribu nozagt gabalu))))

Es visu šo skaistumu gatavoju 6 stundas, es ceru, ka rezultāts būs tāds pats kā autora))

[Margarita]

Margarita, ja nenovirzījāties no receptes, tad viss izdosies)

Eņģel, paldies! Es darīju visu pēc receptes, tikai acīmredzot lielu joslu (vai drīzāk garu, 30 centimetrus). Tas ir cepts jau 7 stundas, lai gan no 40 grādiem, un temperatūra tagad ir 67 grādi. Droši vien viņš tur sēdēja vēl stundu. Vai tas nav pārāk ilgs laiks?

[beverli]

beverli,
Es arī ilgi sēdēju))

[Lena]

Lena, labi, tad viss ir kārtībā))) mēs gaidīsim