Maize ar speltu un sālījumu

[Lai jūsu mājās vienmēr būtu maize un maize!]

Maize ar speltu un sālījumu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	150 grami
kviešu milti / šķira	260 grami
marinēti gurķi (man ir kāposti)	50 grami
ūdens	150 grami
speltas milti, c / z	100g
tūlītējs raugs	1 gramu
jūras sāls	8 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet saldskābi partijas priekšvakarā 6-8 stundas.
• Mīcīšana tika veikta KhP, izmantojot programmu "Mīkla" (5 * 5 * 10)
• Mīca 5 minūtes, autolīze 5 minūtes, mīca 10 minūtes.
• Sajauciet raugu ar miltiem.
• Skāba mīkla ar ūdeni un sālījumu. Ievietojiet izstrādājumus HP spainī saskaņā ar instrukcijām.
• Pēc 5 minūtēm sajaukšanas pievienojiet sāli.

• Mīkla ir mīksta, nelīp, saglabā formu.

• Izstiepiet un atdzesējiet 7 grādos 8-10 stundas. Neaizmirstiet mīklu pārklāt ar plastmasas maisiņu.

• Mīkla pirms un pēc ledusskapja.

• Izvelciet mīklu. Ļaujiet tai sasilt 30-40 minūtes.
• Veido jebkuras formas maizi.
• Pierādījums uz papīra, šuve uz leju, līdz dubultojas. Laiks var ilgt no divām līdz trim stundām. Koncentrējieties uz savu sagatavi. Ja, nospiežot ar pirkstu, bedrīte neiztaisnojas, mīkla ir apstājusies. Ja tas ātri iztaisnojas, tas vēl nav gatavs. Mīkla lēnām atgriežas - ir laiks cept.
• Mēs veicam griezumus. Es to daru ar asmeni.
• Pirmās 10 minūtes ar tvaiku mēs cepam uz akmens ar maksimāli uzkarsētu krāsni (240-260 grādi).
• Mēs noņemam tvaiku, īslaicīgi vēdinām krāsni, pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem.
• Mēs cepam līdz vārīšanai vēl 20-25 minūtes.
• Gatavā maize, ja klauvē pa dibenu, izdod "tukšu" skaņu.
• Ļaujiet atdzist uz restēm, sagrieziet un izbaudiet.
• 
• 
• 
• 
• Lai jūsu mājās vienmēr būtu maize un maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

apmēram 15 stundas

Gatavošanas programma:

HP, ledusskapis, krāsns

Piezīme

Fantāzijas maize. Ļoti garšīgs. Iesakiet!

[ang-kay]

ang-kay, Ziemassvētku maize) skaista un neparasta)

Andžela, tu esi mūsu maizes krāsošanas speciāliste! Es vienkārši nezinu, kā izdarīt griezumus, tie pāraug, un jūs veidojat kādus modeļus. Labi padarīts!

Ak, kāds maizes gabals! Andžela, kā vienmēr tu esi amatniece. Sakiet, no kā jūs ieguvāt šādu burbuļu garozu? Vai jūs kaut ko ieeļļojāt?

Koki ir zaļi, es joprojām skulptūru raugu, un jūs jau esat izveidojis vēl vienu šedevru
Gudra meitene! Receptes ir vienkārši pārsteidzošas
Es to paņēmu savā piezīmju grāmatiņā.
P.S. Starp citu, mans šķidrais raugs jau ir sācis limonādes. Drīz es pagatavošu raugu

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies visiem par uzmanību un labajiem vārdiem.

Es vienkārši nezinu, kā izdarīt griezumus - tie pāraug,

Droši vien negriež dziļi un ne strauji.

Sakiet, no kā jūs ieguvāt šādu burbuļu garozu? Vai jūs kaut ko ieeļļojāt?

Lenočka, Es neko neieeeju. Raugošie burbuļi dod. Droši vien no temperatūras un mitruma. Es pats nesaprotu.

un jūs jau esat izdarījis citu

Nataša, pāris mēnešus precīzi melo, kā arī 6 eksponāti nav eksponēti. Rokas nesasniedzas. Es praktiski cepu katru dienu un bieži eksperimentēju.

mans šķidrais raugs jau ir sācis limonādes. Drīz es pagatavošu raugu

Nav tik biedējoši, kā izrādījās? Labi padarīts. Viss izdosies.

Es praktiski cepu katru dienu un bieži eksperimentēju.

Arī es gandrīz katru dienu, bet ar rupjmaizi
Mana dzirnava ir pienākusi, tāpēc tagad es pievienoju speltas un pērļu miežus, kā arī rīsus, miltos sasmalcinātus griķus, maizē arī sezama sēklas. Tagad domāju izmēģināt sēklas un samalt zemesriekstus.

Mums kvieši vairāk kaut kādā veidā tiek lietoti. Rudzi ēd maz. Dažreiz es cepu. Bet ļoti dažreiz. Un dzirnavas ir ļoti labas. Jūs varat pagatavot jebkurus miltus. Es skatos uz dzirnaviņām ar dzirnaviņu stiprinājumu.Bet es tikai laizu lūpas.

Tāpēc es necepu kviešus, es nevēlos lietot veikala raugu, tikai reizēm. Rudzu klaips dienā praktiski pazūd. Tagad svērts - 1,5 kg smags. Ēdam gandrīz kopā ar dēliem. Tas jau kļuva rāpojošs, labāk nebūtu nosvērt ...

[Nataša,]

Nataša, Nu, tagad pagriezieties ar raugu.

Es jau iepriekš baidos: lol: Es būšu resna ... Bet nekas ar piedevām un mājās gatavotu raugu nebūs tik kaitīgs. Un tas būs garšīgi ...
Es izveidošu jūsu recepšu sarakstu un aiziešu

Ak, kāds krāsots skaists vīrietis! Ziemassvētki!
Andžela, par tavu bagātīgo fantāziju

[ang-kay]

ang-kay, Taisni skaists! Garoza ir super!

[Olga]

Olga, Konstantīns, Paldies. Es mēģināju.

[Andžela]

Andželacik skaista maize! Un garoza! Un drupača!
Nez kāpēc mani griezumi neizrādās skaisti ... vispār ...

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies. Un izcirtņi ir reāls darījums. Tas noteikti izdosies.