Ķirbju pelmeņi sēņu mērcē

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Ķirbju pelmeņi:
Ķirbis	750 g
Milti	100 g
Dzeltenums	1 dators
Parmezāns	20 g
Oranža miza	1/2 gab
Smaržīgie pipari	Garša
Sāls pipari	Garša
Muskatrieksts	Līdz naža galam
Sēņu mērce:
Svaigas sēnes	250 g
Svaigs tomāts	300 g
Ķiploki	2 krustnagliņas
Priekšgala	2 gab
Tomātu pasta	2 ēd.k. l
Skābais krējums	3-4 ēd.k. l
Ūdens	100 ml
Timiāns	Garša
Sāls	Garša

Gatavošanas metode

Laba diena!
Es gribētu padalīties ar jums ar vienu brīnišķīgu ēdienu.
KÜRBISGNOCCHI, tā tas skan vācu valodā.
Cep ķirbi. Nomizo un samīca kā kartupeļu biezeni.
Biezenim pievieno dzeltenumu, miltus, parmezānu, apelsīnu miziņu un garšvielas, vēl siltu. Ielieciet mīklu ledusskapī uz 1 stundu.
Mērce:
Pa to laiku mēs gatavojam grila mērci.
Pārlej tomātus ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sēnes 4 daļās.
Cepiet 2 ēd.k. l sīpolu eļļa, pievienojiet sēnes, timiānu. Cepiet 10 minūtes.
Pievieno tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu, skābo krējumu un ūdeni. Vāra vēl 10 minūtes.
Veidojiet pelmeņus ar divām ēdamkarotēm un nekavējoties ielieciet tos gandrīz vārošā sāļā ūdenī (2-3 minūtes). Nevārīt!
Pasniedziet ķirbju pelmeņus ar mērci.

Piezīme

Svarīgas piezīmes !!!
Ķirbji visi ir dažādi, atšķirīgs sulīgums. Attiecīgi miltu var būt vairāk vai mazāk. Man bija mazliet vairāk.
Mīklai nevajadzētu būt biezai. Kas attiecas uz kartupeļu pankūkām aptuveni.
Tomāti, ideālā gadījumā, protams, ķirši. Bet jūs varat arī parasts. Ja ar tomātu ir patiešām cieši, jūs varat iztikt bez tiem. Būs arī garšīgi.
Timiāns atkal ir ideāli svaigs. Ja nē, tad nosusiniet.
Parmezāns. Ja tas nav pieejams, paņemiet savu iecienīto sieru.
Improvizēt. Ir tikai ļoti svarīgi atstāt oranžo miziņu. Tas ir svarīgs uzsvars testā.