Noslīcināta vai marinēta cūkgaļas cūkgaļa čehu valodā

Noslīcināta vai marinēta cūkgaļas cūkgaļa čehu valodā

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Čehu

Sastāvdaļas
Špikački	8 gab.
Bulgāru sarkanie pipari	1 dators.
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Skābi kāposti	100-200 g
Piparu kukurūzas maisījums	1 tējk
Neļķe	5 gab.
Sāls, cukurs	garša
Lauru lapa	5 gab.
Ābolu sidra etiķis vai kāds cits	garša
Galda sinepes	1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet iecienīto marinādi kā dārzeņu marinēšanai. Apmēram 1 litru ūdens. Vāra garšvielas dažas minūtes ar sāli, cukuru, etiķi, atdzesē. Kamēr marināde atdziest, sagatavo bekonu. Nomazgājiet, ja apvalks ir mākslīgs, noņemiet, atstājiet dabisko. Sagrieziet cūkgaļas desas gar garumu, lai tās varētu nedaudz atvērt un piepildīt ar dārzeņiem. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos vai gredzenos, ne pārāk plāni, apmēram 3-4 mm. Papriku var blanšēt sautējošā marinādē 3-5 minūtes vai sagriezt sloksnēs. Sagatavojiet trauku, kur ievietosiet noslīkušos cilvēkus. Tas var būt burka vai kastrolis vai jebkurš cits piemērots trauks. Katru cūkgaļas iekšpusi ieeļļojiet ar sinepēm, ielieciet sīpolus, piparu sloksnes, kāpostus, citus marinētus dārzeņus, kas jums patīk. Mēs ievietojam traukā kārtās: sīpoli un citi dārzeņi, bekons, atkal dārzeņi utt. Piepildiet ar atdzesētu marinādi un ielieciet vēsā vietā, vēlams uz nedēļu, bet jūs varat sākt ēst nākamajā dienā vai arī to var uzglabāt vairākas nedēļas pilnīgi droši.
• 
• Kā marinādi es veiksmīgi izmantoju marinētu gurķi, tomātus, skābētus kāpostus, devu viņiem, tā sakot, otro dzīvi. Galu galā, pēc leģendas, šis ēdiens radās šādi - kāds nejauši iemeta cūkgaļas taukus dārzeņu vannā un pēc dažām dienām izmēģināja. Čehijā tā ir iecienīta alus uzkoda. Katram krodziņam ir sava recepte.

Piezīme

Mana pirmā iepazīšanās ar noslīkušajiem (čehu valodā - noslīkušajiem) nebija patīkama. Pirmajā mūsu braucienā uz Čehiju, kad es vēl maz zināju par viņu gastronomiskajām vēlmēm, veikalā redzēju marinētas desiņas un atgriezos, cita starpā iegādājoties produktus. Ceļojums bija vasarā, bija karsts, braucām ar vilcienu, ceļš bija garš, man šķita, ka šis ēdiens dažādos mūsu uzturu. Kad mūsu radinieks Prazhaks ieraudzīja manus pirkumus, viņš izklaidējās, sacīja, ka es to neēdīšu, jo tā bija alus uzkoda. Es tam neticēju, jo tie izskatījās diezgan pievilcīgi, lai gan tie bija tikai desas, kas peldēja caurspīdīgā šķidrumā. Cik taisnība bija Džozefam! Viņus nebija iespējams ēst! Likās, ka burka bija tikai stiprs etiķa šķīdums un desas tur pavadīja veselu mūžību! Mēs ar meitu varējām norīt tikai gabalu. Dīvainā kārtā mans vīrs visu pabeidza.
Protams, man nebija vēlmes tos izmēģināt vēlreiz. Līdz brīdim, kad parādījās iespēja! Viena mana čehu draudzene mani pacienāja ar pašas gatavotiem noslīkušajiem cilvēkiem, un es atklāju pilnīgi jaunu ēdienu! Izrādās, ka šeit ir fantāzijas lidojums un visi to dara pēc savas patikas! Un jums nav jāpievieno tik daudz etiķa, padarot tos nelietojamus! Jā, tiem jābūt marinētiem un PATĪKAMI skābiem, bet pietiekami viegli, lai radītu vēlmi iedzert vēl kādu alus gabalu. Laba veselība, kā saka čehi!

Dzīvo un mācies! Es nekad nebūtu domājusi par šādu tehnoloģisku paņēmienu - cūkgaļas tauku marinēšanu)))) cik forši un interesanti! šī metode man ir atklājums! Paldies! Noteikti mēģināšu!

[kavmins]

kavmins, kā teiktu mūsu dzērāji - lieliska uzkoda! Gan gaļu, gan dārzeņus uzreiz.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, un tāpēc visas desas var raudzēt? Vai arī tas ir obligāti tikai cūkgaļas ražotājiem?

[Nataša]

Nataša, protams, jebkurš, bet visās čehu receptēs tā ir cūkgaļas cūkgaļa, ja vien tās pašas būtu garšīgas, kas mums tagad ir problemātiski! Ideālā gadījumā mājās. Speķa gabali bekonā izklausās ļoti izdevīgi marinādē.

Jā, tas ir tikai tas, ka labas poras nevar atrast.

[Nataša]

Nataša, kā arī desas, mazās desiņas, desiņas un daudz ko citu, tāpēc mēs apņemamies visu darīt paši, lai garšīgi paēstu.

Cik interesanta recepte

[ceru,]

ceru,, pats galvenais, iztēles lidojums!)

Bet zini, Ir, mani joprojām moka jautājums, kā viņi galu galā ēd to skābo cūkgaļas cūkgaļu, kuru iegādājāties Prāgā? Galu galā alus tos nepadarīs mazāk skābus

[Merri]

Merri, Irina, Ļoti neparasti un ārkārtīgi interesanti!

[Tilts]

Tilts, Nataša, Pats esmu pārsteigts! Droši vien ieradums. Garšas izvēles tiek veidotas gadu gaitā.

[Ira,]

Ira, ļoti interesants ēdiens. Ja godīgi, man pat nebija aizdomas, ka ir kaut kas tāds. Paldies par zinātni.

[Andžela]

Andžela, pasaulē ir tik daudz interesantu lietu!

Irin, cik neparasti. Un jums nav nepieciešams tos vārīt vai cept. Kopumā bez termiskās apstrādes? Interesanti izmēģināt.

[Larisa]

Larisa, tie izrādās marinēti! Un tad desas un viņu radinieki ir gatavs produkts, tos vāra, lai tie būtu karsti.

[Merri]

Merri, Irina, es gribēju pagatavot jūsu cūkgaļas desas, bet nevarēju tās nopirkt: traks: ēst tikai ar sieru. Jūs varat izmēģināt vienu no tiem vai nē.

Irina, ne velti viņi saka - dzīvo, mācies! Paldies.

[Olga]

Olga, Pamēģini! Un tad pastāstiet mums. Es domāju, ka tas būs garšīgi. Vakar pie manis pienāca draugs, mēs ēdām noslīkušas zivis, kas vārītas pirms Jaunā gada - tieši TAS!

[Irisha]

Pagatavojiet savu iecienīto marinādi

Irisha, un kādu marinādi jūs izmantojāt?

Ira paņēma marinādi no tomātiem, gurķiem, kāpostiem, tas tur norādīts receptē.

[Svekošečka]

recepte norāda

Atkal diagonālās lasīšanas tehnika neizdevās.

Es devos pārlasīt.

Liels paldies, Svekošečka !!!

[Inna]

Inna, Es nevaru iedomāties, kā es tik ilgi neesmu redzējis jūsu ziņojumu! Piedod man, lūdzu!
Marinādes receptes nav, es to daru ar aci. Nepieciešamo ūdens daudzumu uzvāru, pievienoju garšvielas - lauru lapas, kadiķu ogas, krustnagliņas, dažādus piparus, ko vien vēlies, vārot dažas minūtes, līdz virtuvē patīkami smaržo un beigās pievienoju a maz etiķa, nogaršojot marinādi. Lai mīkstinātu etiķi, es, protams, pievienoju nedaudz cukura, ah un sāli.