Burkānu salāti ar jūras aļģēm un tahini mērci

Burkānu salāti ar jūras aļģēm un tahini mērci

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Kipras

Sastāvdaļas
Burkāns	2-3 gab.
Redīsi	1/2 gab.
Žāvētas jūraszāles	15-20 g
Sāls, melnie pipari, sojas mērce	garša
Tahini mērcei
Sezams	50-100 g
Ķiploki	1-2 krustnagliņas
Citronu sula	1-2 ēd.k. l.
Ūdens	30-70 ml
Zaļie (cilantro, dilles)	vairāki PCS.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Sausās jūraszāles sagrauj gabaliņos un pārklāj ar siltu ūdeni un uz brīdi noliek malā.
• Es ņemu šādas jūras aļģes, tās iemērc ļoti ātri, 5-10 minūtēs un kļūst maigas un nav cietas.
• 
• Burkāni un redīsi sarīvē uz smalkas rīves, sāls un pipari. Es ņemu visus redīsus, kas ir saimniecībā. Šoreiz melnā nebija, es paņēmu krāsainu.
• 
• Šajā laikā jūraszāles uzbrieda un palielinājās. Iztukšojiet ūdeni, izspiediet kāpostus un sagrieziet mazos gabaliņos.
• 
• Salieciet to piemērotā traukā, pārlejiet ar citronu sulu, sojas mērci, pārkaisa ar melnajiem pipariem, samaisiet un novietojiet malā.
• 
• Pa to laiku pievērsīsimies tahini mērcei.
• Es sezama sēklas iepriekš sasmalcinu kafijas dzirnaviņās, lai mērce būtu maiga un viendabīga. Nomizojiet 1 vai 2 ķiploka daiviņas, izspiest 1-2 ēd.k. meli. citronu sula. Ielieciet visu blenderī. Pievienojiet dažus cilantro, dilles, pētersīļus un garšvielas ar sāli. Pievieno nedaudz ūdens. Sezama sēklas labi absorbē ūdeni, tāpēc es uzrakstīju aptuvenu daudzumu. Atkarībā no vēlamās ūdens konsistences jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk. Es gatavoju vidēji šķidru skābo krējumu līdz biezai.
• 
• Visas sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina blenderī.
• Maisiet burkānus, redīsus, pievienojiet jūraszāles, atkal samaisiet un pēc garšas pievienojiet tahini.
• 
• Garšīgi un veselīgi salāti ir gatavi!
• Labu apetīti!
• 

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30-40 minūtes

Piezīme

Mēs vienmēr esam mīlējuši jūraszāles dažādās formās. Pirms vairākiem gadiem ziemas-pavasara laikā viņi sāka gatavot šādus salātus no neapstrādātiem dārzeņiem un jūras aļģēm. Tas ir tikai noderīgu vielu krājums, un, papildinot dārzeņus ar tahini mērci, mēs daudzkārt palielinām šo ieguvumu, jo, kā jau es rakstīju, sezams galvenokārt ir milzīgs daudzums viegli sagremojama kalcija: sezama sēklas satur kalciju (saskaņā ar dažādiem avotiem ) no 1160 līdz 1474 mg / 100 g, kas to ierindo pirmajā vietā starp visiem pārējiem produktiem.
Aļģes ar zemu kaloriju saturu ir lielisks olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu avots.
Tie ietver visas vielas, kas nepieciešamas ķermeņa aktīvam darbam, un satur gandrīz nebeidzamu derīgo īpašību sarakstu.
Papildus A, B, C, D, E, R, PP vitamīniem jūraszāles satur B5 vitamīnu, kas palielina ķermeņa izturību pret stresu.
Folijskābe (B9 vitamīns) un daži fitoestrogēnu veidi, kas veido aļģes, ir lieliska sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību profilakse.
Jūras aļģēs ir daudz minerālvielu, kas ir atbildīgas par metabolismu - jodu, kalciju, kāliju, silīciju, sēru, magniju, dzelzi ...
Turklāt aļģes satur hlorofila atvasinājumus. Šāds unikāls sastāvs padara jūras aļģes vienkārši par neaizstājamu medicīnisko pārtikas produktu.
Aļģes novērš daudzu slimību attīstību, pagarina jaunību, saglabā veselību, tām ir izteikta attīroša un imūnstimulējoša iedarbība - tieši tas ir ēdiens, kas var kļūt par pieejamu dabisko medikamentu!
Pēc dažu vitamīnu un minerālvielu satura jūraszāles ir desmitiem reižu pārākas par dārzeņiem, kas aug uz zemes.
Un pat neliels daudzums aļģu, kas iekļautas uzturā, var nodrošināt ķermeni ar visu barības vielu klāstu bioloģiski pieejamā formā.
Aļģu lietošana uzturā palīdz mazināt ārējo faktoru - nepietiekama uztura, sliktas ekoloģijas, fiziskās aktivitātes trūkuma - negatīvās ietekmes sekas. Turklāt tas ir arī enerģijas atbalsts veselībai. Jūras aļģes nes jūras vitalitāti - pirmatnējo elementu enerģiju.

Lūk, kādi ir veselīgi un iemīļoti salāti mūsu ģimenē, iesaku pamēģināt!
Kas ir īpaši svarīgi pēc garām un jautrām brīvdienām

Ļenočka, paldies! Salātu veselīgums ir ārpus konkurences! Īpaši ziemai.

Mājas vitamīni no A līdz cinkam un aptiekas iet salūzis atpūsties

Izskatās tik spilgti - kārdinošs daudzkrāsains našķis. Un 100% garšīgs, un nav grūti izpildāms (protams, un ātri ēdams, protams). Viss ar tahini ir daudz garšīgāks, tas jau ir pārbaudīts (mums ļoti patika jūsu bietes). Liels paldies par brīnišķīgo recepti, kas garšīgi dažādo ne tikai veģetāro ēdienkarti - šī kombinācija noderēs arī gaļas ēdājiem.

[Labticība]

Labticība, Ļenočka, vēl viens LIELS paldies!
Tikai mūsu ziemas recepte, kad garšaugi / salāti uzturā ir pilnīgi blāvi

garšīgi dažādo ne tikai veģetāro ēdienkarti

Tas tiesa! Neatkarīgi no tā, kuru mēs neārstējam, tas patīk visiem. No pirmā mēģinājuma nav skaidrs, ar ko tas ir piepildīts un kāpēc tas ir tik garšīgs

Un no pirmās reizes nav skaidrs, ar ko tas ir piepildīts un kāpēc tas ir tik garšīgs

Vooot! Slepena sastāvdaļa gardos ēdienos!

visa mana ģimene un draugi pateicas par tahini

visa mana ģimene un draugi pateicas par tahini

Ak, labi, es biju pilnīgi apmulsis. Šī ir plaši pazīstama mērce, kas, iespējams, vēl nav ļoti izplatīta mūsu valstī ...
Es to sev atklāju Kiprā. To tur pārdod veikalos burkās, protams, ilgstoši uzglabājot. Es to nopirku tur, izmēģināju, meklēju informāciju par sastāvdaļām un mēs sākām to gatavot paši. Kas ir ļoti, ļoti laimīgs
Un tad, kad šī lolotā burka beidzās, mēs piedzīvojām nelielu šoku ... kā mēs tagad esam bez tā!
Es ļoti priecājos, ka man patika!

Es tikko apbrīnoju zupu, un šeit ir salāti no šī skaistā redīsa!
Man jāmēģina, es vēl neesmu izmēģinājis šo kombināciju
Lini, vai man var būt parastās jūraszāles? Vai arī jums vajag tik plānu, īpašu Āzijas ēdieniem? Viņa ir dārga ...
No mūsu korejiešiem tirgū paņemu kilogramu paciņu, tagad vēl puse ir noliktavā
Un tomēr Ļens tā vēlas, lai jūs mērci saucat kaut kā savādāk ... jūs esat tik saistīts ar Koreju, viņiem, iespējams, ir tādi pārsēji ar nosaukumiem ... citādi no tahini līdz Arābijas austrumiem velk atskatīties, nosauciet kaut kā Hangul, un skaidrības labad "tahini", iekavās varat ierakstīt Lenu, man ar korejiešu garšu nekad nepietiek, tāpēc es pesteroju, tikai ne zvēru

Lini, vai man var būt parastās jūraszāles?

Ira, jā, protams, ka tu vari! Es vienkārši mīlu tievu un tā, lai nebūtu grūti

visticamāk viņiem ir tādi pārsēji ar nosaukumiem

Jā, viņi ļoti mīl ķīmiju ... Kas nav tā mērce, tāpēc ir tāds maisījums! Es tur nopirku tikai Gochujang, un tad, kad uzzināju sastāvu ... Par pārējo es parasti klusēju
Šie salāti nav korejiešu .. Tātad ... manis pašas variācijas. Klasiskās tahini mērces recepte. Un garšīgi!
Kā atrast pienācīgu korejiešu mērci, mēģināšu ar to pagatavot vēl dažus

Šie salāti nav korejiešu .. Tātad ... ar rokām darināta variācija

ak, Lena, atvainojiet, tas esmu es, kurš jūs uz visiem laikiem automātiski saistīja ar korejiešu virtuvi ... nu, tiešām, jūs neesat uz Korejas zemes, bet uz mūsu daudznacionālo, tik daudz virtuves var uzskatīt par pamatiedzīvotājiem, krieviem
Man vienkārši būtu interesanti uzzināt par korejiešu mērcēm, tāpēc es pesteroju ...
Un ķīmijas ziņā - jūs droši vien domājat rūpnīcas, veikalu mērces; tā tas ir arī ar mums - tik daudz lietu pievieno ilgas saglabāšanas nolūkos ...
Es tikko vienreiz redzēju kasti. pārsūtīšana (amatieru tulkojums, ar abonementiem) par vienu sievieti, kurai ir īpašs. pagrabā ir ne tikai simtiem fermentācijas trauku, bet viņa arī raudzē vairāk nekā vienu soju un piparus, bet visādas mērces, mērci no dažādiem augļiem un zaļumiem ... tur es domāju, ka tulkotāja puse nesaprata, kā viņa sauc sastāvdaļas ... Bet es biju tik ļoti pārsteigts ...

Jā, es domāju, ka, ja jūs iedziļināties korejiešu virtuvē, būs daudz pārsteigumu. Bet, manuprāt, lai uzzinātu nianses un smalkumus, jums jāzina valoda! Protams, angļu valoda ir plaši izplatīta pakalpojumu nozarē, bet galvenokārt Seulā. Neliels solis pa kreisi ... un tas ir viss ... jūs esat vakuumā ... Nekur nav angļu valodas Un, lai saprastu dažus smalkumus, jums ir jāsazinās. Man ir slepens sapnis, bet līdz šim viss ir tikai tālos plānos ... Un tāpēc valsts ir tik interesanta, pozitīva, sakāmvārdu un ..... daudz, daudz epitetu! Nejauši mēs tur nokļuvām, bet tas tika īpaši ievilkts.
Bet atgriežoties pie salātu tēmas ... Korejā viņu virtuvē, pēc tur dzīvojošo domām, un kā mēs redzējām no savas pieredzes, salātu kā tādu nav! Nekad nekad neesmu saticis pazīstamus burkānu un citus korejiešu salātus. Ja jūs ieradīsities restorānā ar labu bufeti, tur var atrast salātus, bet tikai tāpēc, ka tiek piedāvātas dažādas virtuves. Un ja nu vienīgi korejiešu valoda, tad salātu nav!

lai uzzinātu nianses un smalkumus, jums jāzina valoda

Lena, kā es tev piekrītu aaaa ... bet korejiešu valoda nav viegla (man vienalga) ... es reiz skatījos ar vienu aci, kad apmeklēju japāņu valodas kursus, un tad kaimiņu kultūras bija interesantas, tās visas ir saistītas daudz.

salātu kā tādu nav! Nekur neesmu satikusi pazīstamos burkānu un citus korejiešu salātus.

to, ka pašā Korejā nav tādu korejiešu salātu, kādus mēs pazīstam, es zināju, ka mūsu korejieši, koryo-saram, kā viņi paši sevi sauc, mēģina kaut kā atjaunot savu virtuvi uz svešas zemes. Kā es saprotu, Korejā burkāni vispār netiek izmantoti vai audzēti
Un klasiskajā korejiešu virtuvē, kā es saprotu, uzsvars tiek likts uz raudzētiem dārzeņiem, nevis uz mūsu salātiem, esmu sajūsmā par šo dārzeņu uzkodu skaitu: vienai vienas personas maltītei blakus galvenajam ēdienam tiek novietoti duci bļodu. , ak, kā es apskaužu jūs un manu vīru, jūs, iespējams, viņi visu to izmēģināja ...

Korejā burkāni vispār netiek izmantoti vai audzēti

Tur ir burkāns, es to nopirku, kā saprotu, to lieto zupās un citos gatavotos ēdienos. Kā arī salātu lapas Dažādu salātu sortiments mani nogalināja uz vietas! Veseli dažādu lapu, lapu un salātu saišķu vitrīnas, dažādi salātu maisījumi. Un tas viss tiek ņemts un vārīts! Reiz bijām bufetē prom no tūristu vietām, apkārt bija tikai korejieši. Mēs skatāmies - dažādu lapu pārpilnība, paņēmām šķīvjus un ar prieku košļājamies. Pie mums pienāk cilvēks, kas strādā šajā kafejnīcā, un uz pirkstiem rāda, ka šīs lapas jāpievieno un jāvāra zupā. Rezultātā visi pārsteidza viens otru - mēs esam korejieši, un viņi esam mēs. Kā var pagatavot tik daudz noderīgu vitamīnu!
Mēs, protams, izmēģinājām raudzētas uzkodas, taču tās nav katra cilvēka gaumei ... Ļoti sāļas un specifiskas, manai gaumei. Un tā, jā, kas tur nav raudzēts. Viņi mīl šo biznesu

Un korejiešu valoda ir daudz vienkāršāka nekā japāņu, manuprāt. Nav nepieciešams apgūt hieroglifus, Hangul ir vieglāk, un jums ir jāiegaumē pilnīgi citi apjomi. Mana meita jau 6 gadus māca japāņu valodu, tur var salauzt visas smadzenes. Bet ar korejiešu izrunu tas ir jā .... Mēs mēģinājām kaut ko dungot, bet redzējām, ka korejieši kaut kā nav, bet ne vispār saprotu

Atrada salātu letes fotoattēlu

Un tas bija decembra beigās!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ļenočka, par tik oriģinālu nyasha !!!
Nākamreiz mēģināšu cept sezama sēklas .... varbūt mums tas garšo labāk. Un, tā kā man bija jūraszāles no burkas, tad citrona sula un sojas mērce nav jāpievieno, bet tas ir mūsu gaumei.Vēlreiz milzīgs PALDIES !!!

[Umka19]

Umka19, Ljudočka, Paldies Tev, dārgā! Tik jauki
Kāposti no burkas garšo dažādi, jā. Viņai noteikti vairs nav nepieciešama skābe

[Ļenočka]

Visi triki !!!
Pienāca ziema ... ir pienācis laiks uzsist ziemas salātus ...
Ļenočka, vai jums var būt rīves fotogrāfija, uz kuras jūs gatavojat burkānus un redīsus? Lai saprastu izmēru, kas man jāpiemēro, pretējā gadījumā es redzu savu atsauksmi, bet es aizmirsu to, ko izmantoju. Ja nav grūti

[Ljudočka]

Ljudočka, priecājos!
Tagad darbā es atgriezīšos mājās, nofotografēšu rīvi. Un tāpēc man tas ir parastais četrpusīgais Un standarta smalkie caurumi vienā pusē, uz tā un berzē
Es pats jau esmu aizmirsis par saviem salātiem. Mēs nevaram atrast labas sezama sēklas, tās ir īstas nepatikšanas
Paldies par atgādinājumu par ziemas salātiem