Kviešu maize ar kartupeļu pārslām (maizes automāts)

Kviešu maize ar kartupeļu pārslām (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raugs	1 3/4 tējk
Balti milti	500 g
Sāls	1 1/2 tējk
Mīļais	2 1/2 ēd.k. l.
Sviests	2 1/2 ēd.k. l.
Kartupeļu pārslas-sausas	25 g
Kviešu asnu pārslas (pēc izvēles)	10 g (1 ēd.k. L.)
Piens	390 ml
Vai ūdens +2 1/2 ēd.k. l. piena pulveris

Gatavošanas metode

• Liels klaips XL, pamata iestatījums, viegla garoza.

Piezīme

Neparasti mīksta, maiga un smaržīga maize.
Mani mājdzīvnieki mēģināja un nekavējoties lūdza ievietot vēl vienu.

Līdzīgas receptes

Rudzu maize ar biezpienu un kartupeļu pārslām (maizes automāts) (Gasha)

Maize ar kartupeļu pārslām (Natali06)

Kviešu-kartupeļu alvas maize (krāsns) (Administrators)

Un šeit ir otrā daļa, šoreiz es pirms cepšanas pievienoju 1 olu (1 ola + piens = 390 ml), ietaukotu ar pienu un pārkaisa ar sezama sēklām.

25 gr. sausas kartupeļu pārslas

Aleksandra, kādas tās ir pārslas? Vai varat parādīt vismaz iepakojumu, lai būtu vieglāk atrast veikalā, kurā es vēlētos cept jūsu maizi

Bello4ka, es izmetu iepakojumu
Palika tikai folijas maiss.
Parastie kartupeļu biezeni ir sausi, bet ne pulverī, bet pārslās. Es paņēmu parastā veikalā, blakus gataviem graudaugiem, un izvēlējos no vairākiem ražotājiem

Es domāju, ka tas bija Maggi. Uz iepakojuma vai sastāva ir rakstīts, ka tās ir pārslas. Es jau iepriekš biju lasījis, ka tie piešķir maigumu, bet es to nedomāju tik daudz - pat garoza ir plāna, plāna un mīksta. Ar olu otrajā cepšanā man tas patika vēl vairāk. Mēģiniet cept, es ceru, ka rezultāts nepievils

Tā kā šodien ir palicis otrais klaips, es pagatavoju brokastis "olu kulteni kungi": pannā grils sviestā apcepa veselas maizes šķēles, pēc kungu skaita, tikpat daudz kvadrātveida bekona gabalu.
Katrā šķēlītē es izgriezu vidu ar kvadrātu, lai dzeltenums būtu piemērots. Viņa to apgrieza, ielika bekonu zem katras šķēles ar cepto pusi uz augšu, katrā caurumā izlaida olu, katras šķēles virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru, nepārsniedzot dzeltenumu, pa virsu nedaudz garšvielu un sāli, un apcepa to uz nelielas liesmas.

FOTO nebija veiksmīgs

25 gr. sausas kartupeļu pārslas

Un cik daudz ir interesanti ēdamkarotēs?

Apmēram 3 1/2 ēd.k. l.

Fakts ir tāds, ka es gāju gatavās receptes modificēšanas ceļu un aprēķināju kopējo produktu svaru, aizstājot daļu miltu ar dīgļu un kartupeļu pārslām. Tā kā embrijs absorbē ūdeni vājāk un kartupeļi ir stiprāki par miltiem, bet kartupeļu ir vairāk, tas nedaudz palielināja šķidrumu ... man tas bija svarīgi gramos ...

Sveiki. Vakar mēs uzpildījām šo maizi ar krāsni. Ko es gribēju precizēt: par šķidrumu. Ūdens + piena pulveris = 390 grami, vai ūdens 390 grami + piena pulveris? Un, ja es nelieku diedzētos kviešus, cik man pārslu vajag? Es domāju, ka man ir kļūda, slēpjot kaut kur šeit, šajos divos punktos.

[Zarina]

Zarina,

Šķidrums 390 ml
Tas var būt ūdens vai piens.
Ja ūdens - pievieno piena pulveri.
Ja cepat ar olu - ūdens (piens) + ola = 390 ml (ne grami - ola nepārbaudīja, cik daudz tā sver, un tikai šī šķidruma neto svars ir vienāds ar tā tilpumu.

Vispārējais noteikums ir samazināt šķidruma daudzumu, tikai pievienojot CITU ŠĶIDRUMU, nevis sausnas (tas ir piena pulveris).

Nelieciet diedzētās pārslas? Jūs varat pievienot papildu ēdamkaroti miltu.

Nav nepieciešams palielināt kartupeļu pārslu daudzumu!
Viņi spēcīgi absorbē ūdeni un iznāk ļoti sausi.

[Zarina,]

Zarina,

Kas īsti nogāja greizi? Maz vai daudz šķidruma? Vai arī tu necēlies? Ir grūti reaģēt.

Katram gadījumam es nolēmu pārbaudīt savu recepti.

Viss ir tieši tā, kā es rakstīju.

Mērot miltus un pārslas gramos, šķidrumu ml, sāli, medu, eļļu (šoreiz sezama, lazdu riekstu un olīvu maisījums), trīci - mērkarotēs.

Es paņēmu pienu + 1 ola = 390 ml.

Starp citu, atsevišķi 1 ola ievilkta 60 ml (man ir svars ar gramu un ml slēdzi)

Ne pievienot, ne atņemt ... kolobok ruļļos gludi, lipīgi, bet labi veidojas.

Un šeit ir rezultāts

Ak ... no rezultāta ir palikusi tikai ceturtā daļa! Ar šo maizi vienmēr ir tā, tas ir pierādīts

Aleksandra, liels paldies par šādu uzmanību!

Tagad mums ir sauss vējš, karstums un mitrums, un Dievs zina, kas vēl. Tāpēc tagad es neuzdrošinos cept. Pēc pāris dienām tas būs beidzies, tad es visu saskaitīšu un darīšu bez olas. Es domāju, ka viss ir saistīts ar olu. Es izdzēru 370 gramus ūdens + olu. Turklāt es neuzkaisīju īsti kartupeļu pārslas, bet kaut ko līdzīgu lieliem kartupeļiem. drupatas. Mums tirgū ir pārslas, parīt parīt es nopirkšu - un radīšu jaunu pieredzi. Tad kausi var nesakrist. Bet milti tur ir tikai gramos, tāpēc tas ir labi. Tiklīdz es to izdarīšu, es rakstīšu. Paldies!

[Zarina,]

Zarina,
Tavai veselībai!

Manai gaumei svaigs piens ar olu ir daudz garšīgāks ...
Jebkurā gadījumā es gaidīšu stāstu par nākamo pieredzi.

Sveika, Aleksandra! Es ziņoju. Vakar es atkal pagatavoju maizi. Es ieliku mazāk ūdens. Šoreiz es vienkārši neuzdrošinājos likt olu. Šoreiz maize bija veiksmīga. Ļoti garšīgs. (y) Bet tas viss ir mazliet mitrs ... Tas neliedza manam dēlam uzreiz iemācīties pusi klaipa. Citreiz es to darīšu ar pienu un olu.

Sveika, Zarina,

Jūs rakstāt, jums ir mitrums. Varbūt milti ir nedaudz mitrāki nekā manējie. Vai nu milti ir jāizžāvē, vai arī varat mēģināt ielej 30-50 miligramus šķidruma mazāk un sekot partijai, ja maizīte nenovelk, pievienojiet nedaudz. Kopumā tas bieži notiek ar mani - tās pašas piezīmes šeit, vietnē, paņēma recepti, nekoda olu un aizstāja to ar ūdeni - šķidrā mīkla bija tik vienkārša. Nekas, ielēja miltus un viss izdevās. Otro reizi to izdarīju - jau bez olas un NEVAINU to ar šķidrumu. Tas joprojām ir ūdeņains. Man arī bija jāaizpilda, sajaucot. Un par šo recepti neviens nerakstīja, ka proporcijas nav pareizas ...
Pārmērīgs medus daudzums var dot mitrumu - tam jābūt šķidram, un karotes nav "augšējās". Varbūt jūs izmantojat parasto karoti, un tas ir daudz vairāk izmērīts. Medus dēļ no manis tika izmesti daži klaipi - es paņēmu biezu un, acīmredzot, to pārvietoju. Un nepārlieciet to ar sviestu ...

Sveika, Zarina,

Jūs rakstāt, jums ir mitrums. Varbūt milti ir nedaudz mitrāki nekā manējie. Vai nu milti ir jāizžāvē, vai arī varat mēģināt ielej 30-50 miligramus šķidruma mazāk un sekot partijai, ja bulciņa nenovelk, nedaudz pievienojiet. Kopumā tas bieži notiek ar mani - tās pašas piezīmes šeit, vietnē, paņēma recepti, nekoda olu un aizstāja to ar ūdeni - šķidrā mīkla bija tik vienkārša. Nekas, ielēja miltus un viss izdevās. Otro reizi to izdarīju - jau bez olas un NEVAINU to ar šķidrumu. Tas joprojām ir ūdeņains. Man arī bija jāaizpilda, sajaucot. Un par šo recepti neviens nerakstīja, ka proporcijas nav pareizas ...
Pārmērīgs medus daudzums var dot mitrumu - tam jābūt šķidram, un karotes nav "augšējās". Varbūt jūs izmantojat parasto karoti, un tas ir daudz vairāk izmērīts. Medus dēļ no manis tika izmesti daži klaipi - es paņēmu biezu un, acīmredzot, to pārvietoju. Un nepārlieciet to ar sviestu ...

Cik es zinu, jebkurš medus vispirms ir jāsasilda, tas palielinās apjomā, un pēc tam mēra karotes skaitu. Jebkurā gadījumā jums jāuzrauga kopējais šķidruma (ne tikai ūdens) tilpums, nevis jāpārsniedz tas. Vai tu man piekrīti?

Aleksandra, liels paldies par šādu uzmanību!

Tagad mums ir sauss vējš, karstums un mitrums, un Dievs zina, kas vēl. Tāpēc tagad es neuzdrošinos cept. Pēc pāris dienām tas būs beidzies, tad es visu saskaitīšu un darīšu bez olas. Es domāju, ka viss ir saistīts ar olu. Es izdzēru 370 gramus ūdens + olu. Turklāt es neuzkaisīju īsti kartupeļu pārslas, bet kaut ko līdzīgu lieliem kartupeļiem. drupatas. Mums tirgū ir pārslas, parīt parīt es nopirkšu - un radīšu jaunu pieredzi. Tad kausi var nesakrist. Bet milti tur ir tikai gramos, tāpēc tas ir labi. Tiklīdz es to izdarīšu, es rakstīšu. Paldies!

Man ir Hitachi. Instrukcijā teikts, ka, ja temperatūra telpā pārsniedz 27 grādus. , tad šķidrums (piens un ūdens) jāņem no ledusskapja ar +5 grādu temperatūru. Olu ņem vērā kopējā ūdens masā (ūdens daudzumu samazina par olas svaru), miltus no liekā mitruma jāizžāvē, nosver un izsijā. Kartupeļu pārslas arī jāizžāvē.
Veiksmi!

Nav jēgas apspriest šķidrumu - iepriekš, mūsu diskusijā ar Zarinu, kāpēc manis piedāvātā recepte neizdodas, es vismaz divas reizes brīdināju viņu par to. Es arī iepriekš rakstīju par miltiem. Es nevaru komentēt medus izplešanos karsējot, jo pēc vairākiem eksperimentiem ar biezu es tagad vienmēr lietoju tikai šķidrumu. Pārdedzes nebija.

Jā, es domāju, ka tā ir. Un es arī vēlos jautāt: vai tas var nebūt tā, ka dažos maizes ražotājos tas iznāk labāk, bet citi maizes ražotāji pēc tās pašas receptes nav pārāk labi? Galu galā viņu sajaukšanas laiki nav vienādi ... un programmas ir atšķirīgas?

Godīgi sakot, pareizāk ir uzdot šo jautājumu tiem, kuriem ir vairāki (vismaz 2) maizes automāti, šādi foruma lietotāji ir pieejami.
Bet savā es cepu vienu un to pašu maizi dažādos režīmos - piemēram, galveno un pilngraudu, rudzu un galveno -, un tas izrādījās apmēram tāds pats.
Es tik tālu neraktu.
Bet miltu un medus mitruma saturu var viegli pārbaudīt un labot.

Pīle mēs to darīsim vēlreiz! Kādas ir mūsu problēmas

Turklāt no šī ...

[kviešu maize ar kartupeļu un auzu pārslu]

Mana versija kviešu maize ar kartupeļu un auzu pārslu.

piens 375 ml.
sviests 2 ēd.k. l. vai 30 grami - izkausē
ola 1 - viegli sakuļ ar dakšiņu
medus 3 ēd.k. l. - Es paņemu parastu ēdamkaroti ar nelielu biezināta medus virsotni (es to nesildu)
baltie milti 2 tases - 280 grami
pilngraudu milti (ar klijām) 1,5 tases - 210 grami
1/2 glāze kartupeļu pārslu
1/4 tase auzu pārslu
sāls 1 tējk
sausais raugs 2 tējk

Ielieciet visus produktus spainī un krāsnī. Norādītajam miltu daudzumam ir pietiekami daudz šķidruma.
Kartupeļu pārslas padara maizi mitru (bet ne slapju). Sajauc normāli.
Hitachi krāsns, 3.50 režīms. Maize svēra 1000 gramus, augstums 19,5 cm (malas 13x13).

Liels paldies par recepti! : :) Maize izrādījās brīnišķīga!
Lūk, mana versija.

15 g svaiga rauga
500 gr. baltie milti
1 1/2 tējk sāls
2 1/2 ēd.k. l. mīļā
2 1/2 ēd.k. l. sviests vai margarīns (es lietoju margarīnu, jo vācu sviests uzkarsējot izturas neatbilstoši)
4 galds. ēdamkarotes sausu kartupeļu pārslu
2 galds. karotes auzu pārslu.
1 ola + sūkalas + piens līdz 390 ml
Tikai "vāciešiem"! Pievienojiet 1 tabulu. glutēna karote!

Uzkarsē raugu, sakultu olu, pienu, sūkalas un ielej spainī HP. Turpiniet kā parasti.

Vai jūs varat izmantot sauso kartupeļu biezeni (pārslās) ar dillēm?

Tas ir pārslās. Un ar dillēm vai bez tām ir gaumes jautājums

Vai medus ir iespējams aizstāt ar cukuru un kādās proporcijās?

Es vakar cepu maizi, nedaudz mainot to uz manu krāsni un sev. Par 750 g klaipu. Cepšana graudu maizes režīmā - 3,5 stundas, vidēja garoza.
300 ml. ūdens
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
2 ēd.k. l. Sahāra
1 tējk sāls
370 g kviešu miltu
20 g kartupeļu pārslu
1,5 tējk. raugs.

Iznāca ļoti garšīgi.

[belk @]

belk @

Iznāca ļoti jauka maize.
Uz graudiem nav nepieciešams cept, tas ir paredzēts miltiem ar klijām, mizotiem, tapetēm utt. Šeit ir augstākās kvalitātes milti, kurus varat cept uz galvenā.

[belk @]

belk @

Iznāca ļoti jauka maize.
Uz graudiem nav nepieciešams cept, tas ir paredzēts miltiem ar klijām, mizotiem, tapetēm utt. Šeit ir augstākās kvalitātes milti, kurus varat cept uz galvenā.

Galvenais režīms man ir 2 stundas, nez kāpēc maize uz tā netiek cepta līdz galam.

Norādījumi jūsu maizes ražotājam saka, ka galvenās 3 stundas

Var būt franču valodā. Apsildāmi graudi absorbcijas nolūkos - tas ir paredzēts rupjiem miltiem, nevis augstākās kvalitātes miltiem.

Paldies par padomu! Tas ir paredzēts lielam klaipam, un es izgatavoju nelielu - tas prasa mazāk laika. Vai jūs varat likt tikpat lielu likmi? Izmēģināšu franču valodā, tad pastāstīšu par rezultātu.

Un šodien šai maizei pievienoju saulespuķu sēklas, tā sanāca vēl garšīgāka! Pusfundā apēdām klaipu.

Otro reizi es cepu (pēc receptes belk @) - abas reizes mīcīšanas laikā mīkla ir ļoti mitra, izskatās kā kartupeļu biezenis. Neatkarīgi no tā, cik daudz miltu es pievienoju, es katru reizi pievienoju 5-6 ēdamkarotes. Tā rezultātā maize ir cepta, ļoti garšīga, bet abas reizes jumts izrādās izciļņi - tas neizkrist cauri, un tas notiek izciļņiem, nevienmērīgs.
Vai tāpēc, ka es neizmantoju kartupeļu pārslas, bet tikai sausu kartupeļu biezeni? Vai viņam proporcijām vajadzētu būt atšķirīgām?

vi_kon
Es visu daru precīzi pēc receptes. Paņemu arī kartupeļu biezeni, nopirkšu, precīzi uzrakstīšu - kuru kastīti jau esmu izmetusi, lai tā neaizņemtu vietu, ielēju burkā. Nesen es dalu ūdeni ar kefīru: ūdens - 200 ml, kefīrs 100 ml. Tas paceļas daudz labāk, ar lielu poru, es to ieliku naktī, pēc pusdienām no klaipa paliek tikai atmiņas.

Es kaut kur lasīju, ka mīkla sākumā būs ūdeņaina, līdz kartupeļi ņem ūdeni, un pēc tam, šķiet, tie nesolīja parasto koloboku, kas raksturīgs kviešu maizei.

Aleksandra, liels paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīga maize, man pat nebija laika nofotografēties - viņi visu apēda. Es visu darīju pēc receptes, bet medus vietā - cukurs.

[natusya42]

natusya42, laba veselība!

[pievienots]

Vakar es cepu, rezultāts ir pārsteidzošs (man joprojām bija graudaugi tikai ar ceptiem sīpoliem, viņš pievienoja garšu)
Bet ar šķidrumu iznāca kaut kādas nepatikšanas - sākumā tā bija tikai putra, vajadzēja kukurūzas miltus vest uz lipīgu bumbiņu ...
Tagad paņēmu vairāk miltu un mazāk piena, paskatīsimies, kas notiks.

pievienots - dīvaini, pat 350 ml piena un pāris papildu ēdamkarotes kukurūzas miltu, mīcot man tomēr vajadzēja pievienot miltus ...
Man būs jāpārbauda manas svari (lai gan tie ir elektroniski un nav lēti) ...

Bet man patīk tas, ka rezultāts ir fantastisks.

Labdien, man ir jautājums par kviešu dīgļiem, vai jūs pats tos audzējat vai pērkat? Ja jūs tos audzējat pats. tad kā tos vēlāk uzglabāt vai piedot pirms lietošanas

[Elena K]

Elena K, Es pērku veikalā, šie ir:

Paldies par atbildi, ko tādu neesmu redzējis mūsu pilsētā, un vēlos nolikt īstus diedzētus graudus. Paldies: ziedi: meklēšu un mēģināšu.

[Aleksandra]

Aleksandra, liels paldies par recepti. Lūk, rezultāts. Panasonic, 1. programma (4 stundas 05 minūtes), maksimālais svars XL.
Es neko nemainīju receptē, aizstāju tikai sviestu ar augu eļļu. Pat miltu / ūdens pielāgošana nebija nepieciešama, bulciņa bija normāla. Mani mājražotāji ļoti mīl kartupeļu maizi, es tam pievienoju arī ceptus sīpolus - 2 ēdamk. karotes. Garoza ir patiešām vidēja, jo mēs mīlam sauļošanās.

[Bast1nda]

Bast1nda, lieliska maize!

Šeit ir mana versija

Es to cepu saskaņā ar šo versiju, tikai krāsnī):



Pūkains / bezsvara drupa !!!

Liels paldies !!!

Mazais - zelta rokas

[Tamborēt]

Tamborēt, gatavojās cept, devās pēc receptes un tad ieraudzīja tavu izskatīgo vīrieti!
Meistardarbs !!!!
Kādas rokas, tik glīta vīrieša krāsnī! Man krāsns joprojām nav nekas un nekad, un es baidos, es baidos ...
Es devos uz panasik-put.Man ļoti patīk šī recepte!

Krāsns ir daudz žēlīgāka pret receptes neprecizitātēm un vispār attiecībā uz miltu un ūdens attiecību, to ir vieglāk cept)

Aleksandra, es joprojām baidos, baidos)))) Nu, vismaz pagaidām. Manējā ir HP, es gaidu.
Ko es gribēju uzrakstīt.
Nesteidzieties pievienot miltus, bulciņa pirmās 5 minūtes smērējas un izskatās tīri ūdeņaina (šodien nolēmu kaut ko novērot, izlasīju, ka tika pievienoti milti, bet nekad nepievienoju), bet pēc tam tā ļoti ātri iegūst savu ierasto formu , parasta bulciņa, tāpēc, tāpat kā pārslas, tās diezgan ātri uzņem mitrumu. Un mīcīšana jau ir normāls koloboks, esiet pacietīgi 5-7 minūtes.
Ja jūs pasteidzaties un uzpūšat miltus, un sākotnēji šķiet, ka tas tiešām neprasa pārāk daudz, tad tas, iespējams, izrādīsies pārāk blīvs vai, kā mēs rakstījām iepriekš, ar kalnainu jumtu.
Es nekad neko nemainu receptē, un maize vienmēr izrādās lieliska!
Vienīgais, ka dažreiz pievienoju ceptus sīpolus, labi, tas neskaitās. Es to parādīšu.

Paldies par lielisko recepti! Es strādāju ar viņu vairāk nekā mēnesi, visu laiku bija slapja drupa. Vīrs to nenovērtēja, pārējiem patika. Vakar es nolēmu pievienot olu un redzēt rezultātu. Godīgi sakot, es to nedarīju. Garša ir tāda pati, drupa ir sausa, vienkārši ideāla!
Mans HB ir mazs, cepts par 750 g

Piens 2,5 - 100 ml
Ūdens + ola - 100 ml
Sviests - 35-40 g
Cukurs - 2 ēdamk. l
Sāls - 1,5 tējk
Ātrie kartupeļi (kartupeļu biezeni) - 3 ēdamk. l
Kviešu milti - 320 gr
Raugs - 1,5 tējk

Es ieliku 300 g miltu, pa ceļam pievienoju vēl pāris ēdamkarotes.
Maize ar piedevu režīmu - 3 stundas