Desas "Medības" (no aļņu gaļas)

Desas "Medības" (no aļņu gaļas)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Aļņu gaļa	1,5 kg
Speķis nav sāļš	0,5 kg
Degvīns	50 g
Sinepju sēklas	šķipsnu
Lauru lapa	3 gab
Ķimeņu	1 \ 2 ēd.k. l.
Ķiploki	1 zobs
Sāls	16 g
Melnie pipari	3 g

Gatavošanas metode

• Mēs ņemam saldētu gaļu. Un atstājiet aukstā ūdenī 12 stundas. Tālāk gaļai jābūt labi izžāvētai un sagrieztai mazos gabaliņos.
• 
• Man bija saldēts bekons, tas arī jāsagriež mazos gabaliņos.
• 
• Pagrieziet gaļu gaļas mašīnā uz režģa ar lielām atverēm. Man ir Gaļas mašīnā CASO FW 2000... Vispirms tauku, tad msyaso.
• 
• Pēc gaļas ritināšanas uz grila un gliemežvada gaļas praktiski nav palicis.
• 
• Lauru lapas, sinepes, ķimenes samaļ dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās.
• 
• Maltai gaļai pievieno sāli, piparus, maltas garšvielas un mīca, līdz parādās balti "pavedieni". Es ar āķi mīcīju Ankarsrumā.
• 
• Pēc tam maltajai gaļai pievieno degvīnu. samaisiet un atstājiet ledusskapī 1-2 dienas.
• Izskalojiet zarnas aukstā ūdenī, desām izmantojiet īpašu stiprinājumu. Piesieniet ar īpašu kulinārijas diegu, atstājot ne ļoti īsus gabaliņus.
• 
• Pielāgojiet desu izmēru pēc saviem ieskatiem.
• 
• Pirms cepšanas desas caurduriet ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Cepiet no abām pusēm līdz maigumam. Vispirms uz lielas uguns, pēc tam uz lēnas uguns uzkarsē līdz mīkstumam. Es cepos Stebas spiediena katlā. Vispirms 5 minūtes vienā pusē, pēc tam 3 minūtes otrā pusē. Aizveriet to ar vāku un atstājiet to līdz programmas beigām.
• 
• Vēl viena savvaļas gaļas izmantošanas iespēja. Izrādījās sulīgs un aromātisks. Man pat nebija laika kārtīgi nofotografēties. Noplucis tieši no pannas.)

Labvakar, āmuļi. Un degvīns šeit ir kā konservants vai kaut kas cits. Nekad nav pievienots desai

Desas ir ievērojamas pat no attēla, kuras viņi paši prasa pārtiku. Tiesa, alnis mums nespīd.

Oho !!! Desas ir gluži kā īstas, tas ir, kā tās šeit pārdod, tikai vidusdaļa jums būs labāka, jūs vēlaties iekost vismaz gabalu
Man arī nav iekšu, bet es, protams, gribētu izmēģināt, kad gaidu gaļas mašīnā. Līdz klusumam. pulkvedim neviens neraksta.

🔗

Šeit ir visādas zarnas, un kādas desas ir vajadzīgas?

[Lerele]

Lerele, izskatījās, tie tur ir dažāda lieluma.

Arī vīriešiem ir vajadzīgas iekšas.

Ksyusha, izcilas desas!

[Dana15]

Un degvīns šeit ir kā konservants

Dana15, paldies, jā, degvīns kā konservants.

Lerele, manas zarnas bija labas, iztīrītas, cūciņas. Manā prātā. Izmērs jau jāņem pēc vēlēšanās. Man ir desu izmērs.

Maša,

Desas ir labas! Ļoti labi! Es to nepievieno grāmatzīmei, nav aļņu gaļas un tā nav gaidāma, bet žēl
Viņi arī būtu kūpināti. Es joprojām atceros vārītas-kūpinātas aļņu desas garšu

[Omela]

Aizrīties ar siekalām. Omela, Ksyusha, es jautāšu, ko tu dari? Varbūt šeit, forumā, var lasīt tikai par jūsu brīnumlīdzekli, jauko skatu mirst ne piecelties

Ksyusha, es atradu 91 metru zarnu par 1100 rubļiem. Kādu diametru ņemt?

[Tatjana]

Viņus arī smēķētu

Tatjana, paldies!) Protams, tas ir gaumes un veselības jautājums. .. ja pēdējais atļauj. kāpēc ne. Es aprobežošos tikai ar ceptiem. Un aļņu gaļa ir dārga, jā, ja jūs to pērkat.

kādu fotogrāfiju jūs darāt?

Svetlana, Paldies! Es jums rakstīšu personīgi.

Kādu diametru ņemt?

Mash, un hs ... es nopirku apmēram pirms pieciem gadiem ... tur bija cūkgaļas vēders. Man likās, ka tas ir standarts. Un tāpat kā viņi veica 100 metrus trīs un tur bija daudz.

Es vilcinos jautāt, bet kas, cūku zarnas ir 91 metrs ???

Iespējams, jums jāņem diametrs kā sprausla gaļas mašīnai?

[Lerele]

Lerele, labi, tajā pašā vietā var būt gabali, bet kopējais garums ir 91 m. Zarnas stiepjas, kad jūs tos izņemat no sāls, tie izskatās kā plānas auklas.

Cik skaisti un sulīgi podiņi, Omelochka !!!

Paldies par receptēm no aļņiem, es pastāvīgi izmantoju visas .. tāpēc mans vīrs no Valdaiem atnesa daudz ... bet vai jūs mēģinājāt pagatavot žāvētus alņus?

[Omela]

Omela, tāpēc es nekad tos neredzēju, es domāju, ka tā bija viena garā zarna
Vai tie labi izstiepjas, tas ir, šī šaurā sloksne viegli iekļaujas stiprinājumā? Lai gan tas, ko es jautāju, jūs varat redzēt fotoattēlā. Es arī pamēģināju izmēģināt, es noteikti to nedarīšu visu laiku, mums šeit ir daudz, bet mums tas joprojām ir jādara.
Paldies par šādu recepti !!!!

Starp citu, jūs nevarat sasiet pavedienu, bet pagriezt desu, mēs tos pārdodam tāpat.

[Omela]

Omela, Vai jums tas nav vajadzīgs? vai mēs varam nopirkt uz lopop?

[lu_estrada]

lu_estrada, Luda, paldies!

Vai jūs mēģinājāt darīt žāvētus alņus?

ir, nē, vēl nav žāvēta, bet Aleksandra apsolīja izkārtot recepti, viņa to arī izdarīja. Šeit es teicu:

aļņu basturma tika žāvēta no gaļas spaiņa ...

bet jūs nevarat sasiet pavedienu, bet pagrieziet desu,

Lerele, bet jums tas joprojām ir jāsaista, pretējā gadījumā tas pagriezīs šo pagriezienu, pildot. Maltā gaļa no gaļas mašīnā iznāk ar spiedienu, mana čaumala pat pāris reizes atvienojās. Es atstāju nelielu padomu.

Starp citu, desu apkārtmērs ir mērīts no 11cm līdz 12,5cm. Kas labi mācījās skolā, aprēķiniet diametru.

vai mēs varam nopirkt uz lopop?

Aiziet. Un ko viņi pārdod? Sālī?

Meitenes, labākais dzemdes izmērs ir 42-45mm - tas ir paredzēts desām un visu veidu cepšanai paredzētām desām - pierāda pieredze, oktobrī es nopirku 91 metru tieši šāda izmēra

[Irina]

Irina, Paldies! Galvenais ir būt pieejamam))

Labdien pēcpusdienā visiem)) ..... ja kāds pasūtīs iekšas ..... Vai es varu saņemt "daļu" ?! .. Un tad mums ir Losjatinka .... kopīga lieta .... Lūk, dzīvesbiedrs aizdedzies no kupatik "make .... Teritorial bet Murmanskas apgabalā es esmu ... Paldies visiem)

[Nikolajs]

Nikolajs, laba diena!
Kāpēc jūs nevēlaties veikt 100 m, tas ir parasts 1 litra plastmasas burka)
Un vēl jo vairāk jums ir spēle!
Šis process ir tik aizraujošs, ka ātri iztērēsiet visas iekšas)

Marija ..... es gribētu vispirms izmēģināt ..... 100 metri ir mazliet par daudz ..... P.S ... Jā, un vēl neko šajā veikalā neesmu pasūtījis ...

[Nikolajs]

Nikolajs, Jums ir vieglāk sadarboties ar kolēģiem šajā tēmā Murmanska

Āmuļi ..... paldies par saiti ....

[Omela]

Omela, garšīgas desiņas! Un pats galvenais, kā laikā! Šodien es tikko saņēmu sausos apvalkus. Rokas niez gatavot desu Un es nezinu, kā tās "iemērc". Un vēl viens jautājums, kas jāievēro, ja desu sasiešanai nav kulinārijas pavedienu, kā tos nomainīt?

[Olekma]

Olekma, Katerina, ielieciet nepieciešamo čaumalas daudzumu siltā ūdenī. Tad ielieciet krānu, ieslēdziet ūdeni un noskalojiet no iekšpuses. Jūs varat to sasiet ar biezu pavedienu.

[Omela]

Omela, Paldies! Es jau esmu uzstādījis sams atkausēt, rīt gatavošu desas!

[Katerina]

Katerina, veiksmi!

Nu, visbeidzot, visas zvaigznes saplūda! Es šodien gatavoju šīs desas! Tiesa, mēs viņus nedaudz pārvārījām, pāržāvējām, bija biedējoši gatavot pirmo reizi. Bet mans vīrs teica, ka tas joprojām ir garšīgi un viņa paša labāks par veikalu! vēl ir palicis būris, es kādu dienu strādāšu pie kļūdām
Paldies par Ksenia recepti!

[Katerina]

Katerina, prieks, ka patika. Un es pēdējā laikā gatavoju kotletes. Cik ļoti viņas vīram nepatīk, un viņš viņus slavē.)))

Mistletočka, es nekad neesmu izveidojis aļņu basturmas recepti. Tad pirmais spainis mums izrādījās lielisks, un otrais bija pāržuvis un nedaudz par daudz sāls. Bet es pats neizmantoju šādus sējumus, tas bija ļoti laikietilpīgs eposs, mana loma bija atrast receptes un atvest labas garšvielas. Tātad mēs savācām kokteiļu recepti no medību vietām, tagad to jau esam aizmirsuši, un dīvainas neveiksmes dēļ ar otro spaini šogad vēl nedomājam to atkārtot. Es tikko pagatavoju desas bez tārpiem pēc Tumanchik receptes, tas izrādījās diezgan ēdams. Es pat citu dienu nopirku Valteru, lai precīzāk iestatītu temperatūru. Un tagad es izžāvēšu žāvētājos. Ja tas izdosies, es jums uzrakstīšu, es neesmu iemācījies izstādīt receptes.

[Saša]

Es pat nopirku Valteru

Saša, tiem, kas ir tvertnē, kas tas ir ??)) mēs joprojām esam bez aļņu gaļas, citu dienu mēs esam apēduši visu pagājušo gadu, bet es ar prieku krāju receptes ... ja nu.

Šis ir konvekcijas žāvētājs ar jaudu 1000, taču, lai saprātīgi izmantotu šo 1000, jums jāpērk vēl 10 paletes par 390 rubļiem, papildus komplektā iekļautajām 5. Salīdzinot ar manu infrasarkano vasaras rezidentu, es ceru uz temperatūru, kas ir pieņemamāka desām un gaļai, jo tajā esošās desas, pēc manas gaumes, ir kā kotletes, es pagatavoju 70 gr. 2 stundas, pēc tam 40, jo Dačnikā nav mazāk par 40. Bet ārēji viņi izskatījās forši, un viņu veidošana pēc Tumanchik metodes ir prieks. Noteikti izmēģiniet. Vakar nosālīju otro maltās gaļas porciju.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 17. novembrī, plkst. 14:59

mēs joprojām esam bez aļņiem, otro dienu mēs ēdām visu pagājušo gadu,

Tātad jūs priecājaties, jūs esat brīvs putns - paņēmāt to un pamājāt Arkašonam. Un mēs sēžam ar mūsu saldētavām - pēkšņi tiek izslēgta gaisma, kurš virzīs ģeneratoru ...