Kotletes "Avacha"

[Rada-dms]

Kotletes "Avacha"

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Maltas sarkanās zivis	700 g
Kalmāri	2 gab.
Sīpolu sīpoli	2-3 gab.
Baltie kāposti, burkāni	Katrs 50-100 g
Ķiploki	2-4 krustnagliņas
Olu	1-2 gab.
Spice	neobligāti
Sāls, malti melnie pipari	garša
Kviešu krekeri	200-300 g
Dārzeņu eļļa	1-2 ēd.k. l. maltai gaļai un cepšanai

Gatavošanas metode

• Nomizojiet kalmāru liemeņus no plēvēm un sagrieziet mazos gabaliņos.
• 
• Paņemiet maltas sarkanās zivis (man šoreiz ir koho lasis) un pievienojiet tai sasmalcinātus dārzeņus.
• Tā kā gandrīz visu zivju zivju kūkas pēc struktūras ir sausas, maltai gaļai pievienoju gaļas mašīnā ritinātus dārzeņus: daudz sīpolu, baltos kāpostus, cukini, burkānus, ķiplokus. Vārdu sakot, kas ir pie rokas. Tad kotletes ir ļoti maigas un sulīgas.
• 
• Pievienojiet iecienītās garšvielas, sāli un piparus un visu kārtīgi samaisiet.
• Tad pievienojiet 1 vai 2 olas (atkarībā no iegūtās maltās gaļas daudzuma) vai izveidojiet linu sēklu "olu" (1 ēdamkaroti linu miltu, ielejiet nedaudz silta ūdens, kārtīgi samaisiet). Tur ielej 1-2 ēd.k. l. augu eļļu un kārtīgi mīciet.
• Ielejiet augu eļļu pannā un ieslēdziet plīti. Ielieciet krekerus vienā slānī uz atsevišķas plāksnes.
• Mēs sākam veidot kotletes: ielieciet malto gaļu uz rokām, mīciet to līdz plakanai pankūkai, vidū samaisiet nelielu daudzumu sasmalcinātu kalmāru un, savienojot malas, izveidojiet kotletu
• 
• Pēc tam izveidoto kotletu liekam uz krekeriem un sasmalcinām, lai viņi pareizi sadraudzējas ar kotleti. Pagrieziet otru pusi un vēlreiz piespiediet krekerus tā, lai kotlete būtu krekeros.
• 
• Iegūtās kotletes salieciet pannā ar uzkarsētu eļļu un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• 
• Pēc pīrādziņu apgriešanas pārklājiet pannu ar vāku, lai tie būtu pareizi tvaicēti.
• Kotletes izrādās interesantas pēc garšas ar pārsteigumu iekšpusē!
• Pēc garšas tas ļoti labi savienojas ar šādām sinepēm - Duesseldorfer Senf Dusseldorf sinepēm, kuras nesen pagatavoju pēc receptes Rada-dms, par ko viņai liels paldies!
• Es iesaku jums izmēģināt tik garšīgas kotletes. Labu apetīti un sātīgus mielastus!
• 

Trauks ir paredzēts

4-6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5-2 stundas

Piezīme

Mēs dzīvojam neticamā zemē. Kamčatkā ir Avacha upe, ir Avachinsky vulkāns, ir viesnīca Avacha un tiek sauktas arī zivju kūkas. Šīs receptes vēsture sniedzas manā tālajā bērnībā ...
Mans tētis pēc lidošanas skolas ieradās Kamčatkā izplatīšanai un visu savu darba mūžu strādāja pie helikoptera. Vispirms bija Mi-4, tad Mi-6, tad Mi-8. Vairāk nekā pusi no darba stāža viņš bija helikoptera komandieris. Darbs bija ļoti grūts, izaicinošs un bīstams. Viņš pavadīja mēnesi, divus vienlaikus komandējumos. Viņi pārvadāja preces uz visiem attālākajiem Kamčatkas stūriem, meta ģeologus uz maršruta punktiem, strādāja ar vulkanologiem un diezgan bieži blakus aktīviem vulkāniem. Un tas viss dažreiz ļoti sarežģītos laika apstākļos, kas diemžēl mūsu apkārtnē nav nekas neparasts. Šīs profesijas īpatnība ir tāda, ka dažādos stūros viņš vienmēr satika paziņas un draugus, ar kuriem viņi apēda vairāk nekā vienu sāls pudeli un kuri viņu cienīja un novērtēja. Es domāju, ka tāpēc (un bērnībā es pat nedomāju par iemeslu) mūsu ledusskapis vienmēr bija pilns ar visu veidu Kamčatkas delikatesēm. Sarkanie ikri tur stāvēja trīslitru burkās, sarkanās zivis ar milzīgām "astēm", veselus Kamčatkas krabjus ... Tik daudz bija ... Un es, man par kaunu, līdz pat vidusskolai uzskatīju, ka visas zivis ir sarkanas.
Un jau no pašas bērnības es atceros šīs gardās, sulīgās, interesantās zivju kūkas.Vēlāk es uzzināju, ka tos sauc par "Avacha".
Tēva prombūtnes garajās nedēļās mums, protams, bija laiks ļoti garlaikoties. Mamma vienmēr centās uzzināt aptuveno dienu, kad tētim vajadzēja ierasties (bet šeit viss ir atkarīgs no laika apstākļiem un ļoti bieži šī diena stiepās līdz nedēļai) un gatavoja zivju kūkas. Mēs zinājām helikoptera nosaukumu un, dzirdot pazīstamo dūkoņu, skrējām skatīties, vai mūsu helikopters lido ... Un tad notika priecīgas tikšanās, silti ģimenes vakari pie mājīga, ar mīlestību klāta galda, kur vienmēr bija klāt Avach zivju kūkas. . Starp citu, uz Jauno gadu tētis vienmēr no meža cēla īstu koku, līdz griestiem, dzīvu, tikko nocirstu. Un tad es nodomāju, ka tā tam vajadzētu būt, un nekas cits ...
Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, tēta vairs nav kopā ar mums, bet, gatavojot šīs kotletes, es vienmēr atgriežos tajā bezrūpīgajā, siltajā bērnībā un dzirdu helikoptera rūkoņu.

Ļenočka, liels paldies par stāstu par jūsu dzīvi, tik mierīgu un bezrūpīgu tajā laikā - ka jūs saprotat tikai tagad. "Jūs nevarat redzēt aci pret aci, jūs varat redzēt daudz no attāluma ..." Un paldies par recepti! Es aizlidoju pēc zivīm, izmēģināsim, kas notiek!

Lena, paldies par recepti un par stāstu. Mans sapnis ir apmeklēt Kamčatku.

[Lena]

Ziņkārīgas zivju kūkas ar kalmāriem. Nekad nav mēģinājis.
Lena, paldies, tas bija interesanti.

[paramed1]

paramed1, Veronika, paldies par sirsnīgajiem vārdiem! Tā ir tāda bērnība ... Žēl, ka tad daudz ko nesaproti un nenovērtē ...
Un kotletes ir garšīgas

Lena, es nekad neesmu garšojusi kalmāru kotletes. Šī plaisa ir jānovērš

Skaista un interesanta recepte. Jāmēģina!

Lieliska ideja! Kalmāriem vajadzētu palikt maigiem, nevis gumijas! Zivju apvalks pasargās tos no pārkaršanas.

[kolobok123]

kolobok123, Nataša, Es priecājos, ka man patika recepte!
Ja jums ir sapnis, tad tas noteikti piepildīsies! Nākt uz Kamčatku ciemos ir aizraujoši un neaizmirstami.

Scops pūce, Larisa, mēģiniet un rakstiet, ja jums patīk rezultāts

[Jekaterina2]

Jekaterina2, Katerina, Paldies! Izrādās garšīgi

Tyetyort, Elena, jā, kalmāri paliek maigi Tikai cepot, tie izdala sulu, jums tas tomēr ir nedaudz jāievieto.

[Gala]

Gala, GaļinaEs ceru, ka kotletes būs pēc jūsu gaumes!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, es ar kotletēm nedraudzējos. Jā, un zivis nav vienādas ... Bet jūsu lieliskais procesa apraksts un vilinoši apetīti rosinošie fotoattēli lika jums pārdomāt savu attieksmi pret maltām zivīm. Dārzeņu pievienošana ir vēl viens atklājums (prieks manis). Un kalmāri arī. Galu galā tiek iegūta interesanta kombinācija. Es centīšos atkārtot tieši to, kā jūs to darāt. Es esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi!
Stāsts ir ārpus uzslavas Tik trausla tēma ...

bērnība kā rāmji diafilma ... gadi paskrien ... kļūst pilnīgi skumji ...

Ļenočka, PALDIES!

[Elena]

Elena, paldies par recepti un stāstu, ļoti interesanti. Es mēģināšu to attēlot "neticamā" dienā.

Lena! Jūs izstādāt izcilas receptes, tikai jauna tēma vietnē!
Paldies, atzīmējiet recepti ar grāmatzīmi!

[Labticība]

Labticība, Helēna, paldies, es priecājos, ka recepte ir interesanta!
Protams, tagad es reti smēķēju šīs kotletes. Es šodien pulcējos viesu un sacensību labad. Es no lielākiem centieniem pat pārvārīju garozu

[marina-mm]

marina-mm, Marina, paldies, ka apstājāties! Ceru, ka recepte noderēs

Rada-dms, Olya, paldies par uzslavu! Man ir ļoti, ļoti patīkami to dzirdēt no jums. Es mazliet aizrāvos ar sevi un pastāstīšu savam vīram. Mēs visas brīvdienas cepām un ēdām jūsu maizi un vīnogas, un visus cienājām ar vienu prieku!

[Elena]

Elena, paldies par ļoti aizkustinošo stāstu un oriģinālo kotletu recepti. Protams, mums nav koho laša, bet es mēģināšu to pagatavot no chum laša.

[Babuška]

Babuška, Tatjana, Paldies! Es esmu ļoti apmierināts
Arī Keta ies. Varbūt maltajai gaļai pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas, lai tā neizrādās sausa.

[Elena]

Elena, Es domāju, ka tas būs garšīgi!

[Tatjana]

Tatjana, vēlāk uzrakstiet savus iespaidus

[Elena]

uzrakstiet savus iespaidus vēlāk

Elena, pēc iespaidiem jādodas pie jums, uz Kamčatku. Mums ar zivju pilniem skaitītājiem diemžēl nav labu, garšīgu zivju ((katrā ziņā mēs, Vladimirs).
Un recepte ir brīnišķīga!

[celfh]

celfh, Tatjana, Paldies! Es priecājos, ka recepte man patika
Īstermiņa vizītes Kamčatkā vienmēr ir pozitīvas (dabai un ekstrēmiem mīļotājiem)
Un dzīve šeit ir dārga un snieg līdz jostasvietai līdz jūnijam ...

Lenočka, paldies par garšīgajām kotletēm. Es esmu pārliecināts, ka viņi man patiks. Es pagatavoju kotletes no viena kalmāra, visi tos ēda ar prieku. Coho lasis mūsu veikalos parādījās daudz vairāk nekā iepriekšējos gados. Alternatīva dārgām forelēm un lašiem. Malto gaļu pagatavošu pats. Tiklīdz es sapulcēšos, es noteikti ziņošu.

[Florichka]

Florichka, Irina, jā, es domāju, ka koho lasis dabiskuma ziņā ir daudz labāks par lasi. Visi laši tiek audzēti saimniecībās, un ir hormoni un slimības.
Es priecājos, ka recepte mani ieinteresēja Pastāsti man, kā tas notiek
Laimīgu veco Jauno gadu!