Sālītas siļķes piesātinātā sālījumā (vienkāršākā pamata recepte)

Un mans karājas ...

Ikvienam ir skaistums. Darbā es skatījos bildes un sapņoju pēc iespējas ātrāk nokļūt mājās un ēst reņģes. Vakarā es aizvedu dvēseli.

Nu, viss ir pieķēries zivīm. Es nopirku vēl trīs kg siļķu, sālīju. Tagad es sagriezīšu filejās un taisīšu kļūdas.

Nu, viss ir pieķēries zivīm

Izcili

Meitenes, kāds teica, ka skumbrija ir draugs ar koriandru. Šodien es dabūju skumbriju no sālījuma - vai man to vienkārši jākaisa ar visu koriandru? Bez sīpoliem un eļļas?

[Lena]

Lena, jā, dažus var sasmalcināt ar karoti, ja jums patīk tā garša, tā būs bagātāka

[acs]

acs,
Paldies, Taņa, es to izdarīšu tagad)

Meitenes, kāds teica, ka skumbrija ir draugs ar koriandru. Šodien es dabūju skumbriju no sālījuma - vai man to vienkārši jākaisa ar visu koriandru? Bez sīpoliem un eļļas?

Es teicu, ka šī ir mana mīļākā kombinācija. Labāk ir tikai sasmalcināt veselus zirņus, lai tie izdala aromātu, bet ne malti.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,
Es nedaudz iespiestu javā)

[Tilts]

Tilts, Nataša! Paldies par sālīšanas recepti! Es esmu sālījis miljonos dažādu veidu, tāpat kā katrs no mums. Visvairāk man patika sausās sālīšanas metode, reņģes vienkārši pārkaisa ar sāli. Bet tajā pašā laikā reņģes tiek sālītas ilgāk (1-1,5 dienas), ieteicams to pārvērst vienu reizi dienā, un šīs ir vismaz netīras rokas. Turklāt, ja āda ir plānāka vai nedaudz bojāta, tad tā var kaut kā nolobīties, kļūt pārāk sāļa vai varbūt tas padara to trauslāku, es nezinu, kā to labot. Īsāk sakot, jūsu metodē nav visu šo problēmu. Un pēc 12 stundām siļķu garša ir vienkārši super! Nākamreiz mēģināšu pēc 10 stundām.
Vēlreiz paldies!

Nataša, paldies par stāstu par tēti. Pārcēlās līdz asarām. Es noteikti pārbaudīšu jūsu recepti.

[Katko]

Katko,

Jums būs sāls uz jūsu pāvesta! Es jums precīzi saku!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ne



Ir tikai 17 siļķes un 2 makreles katra 550 g, tādi lietņi, islandiešu)

[Katko]

KatkoKatjuša, vai tu vēl nespīdi tumsā? )))

[Jariks]

Jariks, Jaroslavna, tāpat kā nav iepakojuma

Iepazīstieties ar siļķi Dimu




Viņa draudzene Lūsija (viņa ir skumbrija) peldēja kopā ar viņu tajā pašā baseinā, bet jau dienu viņa pazuda

[Katko]

Katko, Katja! Cik labi, ka es redzēju jūsu siļķu fotogrāfijas! Kad es iepriekš sālīju siļķes, pēc sālīšanas tas viss bija vienā bēšā krāsā. un nesen, pat pēc sālīšanas, uz tā ir saglabājušies sarkani laukumi, it kā tie būtu gabali kaut kam, kas nav sālīts! Starp citu, pēc marinēšanas un žāvēšanas kaltē vistas filejā ir arī šādi sarkani laukumi (piemēram, plankumi). Pastāsti man, kāda ir šī parādība, tavuprāt?
Varbūt Nataša-Bridžs un kāds cits pateiks savu viedokli?

labi, ka redzēju tavas fotogrāfijas

Un jūs varat redzēt, kur jums ir kādi plankumi?

Iepazīstieties ar siļķi Dimu

Viņa draudzene Lūsija (skumbrija)

- Alise, tas ir pudiņš.
- Pudiņš, šī ir Alise ...


kas nenotiek pasaulē,
kāpēc cilvēki to nedara:
ēdienu tonbovā sauc,
un tikai tad viņi to ēd)))
un pat ja jūs esat siļķe
tavs ceļš nemelojas tieši mutē
pirmā tanbovskaja Katjonka
Zvanot jums vārdā!

[Katko]

Katko, Katja! Es nevaru ievietot fotoattēlu. Plankumi, kurus es domāju, ir tieši tādi paši kā jūsu attēlā. Lielākajai daļai jūsu gabalu tie ir kores zonā, un jūs varat tos skaidri redzēt augšējā kreisajā gabalā.

[Katerina]

Katerina, kur, nez vai, Lūsija pazuda? : girl-q: Es burtiski uztraucos par viņas likteni
Maša Ivanova, Es nevaru teikt par vistu.Varbūt, ak, šie ir traipi, kas paliek uz gaļas pēc atkausēšanas?
Par reņģēm es zinu, ka ap kalnu grēdu var būt sarkani plankumi. Piemēram, asins recekļi. Un man viņi ir. Es neesmu tehnologs, es nezinu, kā viņus pareizi sauc. Bet tie nav biedējoši, tie nav asinis. Acīmredzot to pieejamība ir atkarīga no izejvielu kvalitātes.

TanyaOka man rakstīja dzejoļus

[Tilts]

Tilts, Nataša, paldies!

[Elena]

Elena, Nataša visu izskaidroja šādi, tas nav nesālīts
Kas vēl ir šīs metodes skaistums: veselās zivīs notiek dabisks fermentācijas process, nav saskares ar skābekli, tāpēc viss nekļūst bēšs, un sālīšanas process ir vienmērīgs un neagresīvs, neizņemot taukus un mitrumu no zivju gaļa

[Katko]

Katko, Katja! Es esmu ļoti pateicīgs jums un Natašai par jūsu atbildēm, bet man ir nedaudz atšķirīgs viedoklis. Kā jūs droši vien uzminējat, esmu siļķi sālījis tūkstoš reižu savā dzīvē, esmu redzējis daudz dažādu siļķu, svaigu un sālītu (tāpat kā vistas), un nekad iepriekš nebiju redzējis šādu parādību uz gaļas vai zivīm.
Es domāju, ka visas šīs ir pašreizējās ražotāju un pārdevēju dažādas "iesmidzināšanas" vai kādas citas gaļas, zivju utt apstrādes pēdas. Vai arī viņi tagad baro zivis un dažādus dzīvniekus ar kaut kādu ķīmiju, kas viņu dzīves laikā izraisa līdzīgus "asinsizplūdumus".
Es tam esmu pievērsis uzmanību pēdējos sešus mēnešus. Es atkārtoju, es to vēl neesmu redzējis.

[Elena]

Elena, labi, cāļi, labi, viņi baro un šļakat, bet siļķe ir savvaļas zivs
Viņi sāli satur pretsalipes līdzekli



Ak, es gribēju dalīties ar jums savā priekā: es beidzot atradu akmens sāli, kas iegūta ar raktuvju metodi, nevis galda sāli, es to meklēju gadu

[Katko]

Katko, Katja! Tāpēc esmu pārsteigts, kādi plankumi var būt gaļā un zivīs, kuru no seniem laikiem nebija. Tikai mani pieņēmumi ir, ka tas ir no šļircēm un no ķīmijas. narkotikas, bet kas tas patiesībā ir, es nezinu. Tāpēc es uzdevu visiem jautājumu. Bet kas tie ir, tas ir fakts. Un jūsu fotogrāfija ir pierādījums tam.
Bet mani interesē arī akmens sāls. Un kā viņi uzzināja, ka tas notika ar mīnu metodi, ir arī interesanti.

[Elena]

Elena, labi, cāļi, labi, viņi baro un šļakat, bet siļķe ir savvaļas zivs
Viņi sāli satur pretsalipes līdzekli



Ak, es gribēju dalīties ar jums savā priekā: es beidzot atradu akmens sāli, kas iegūta ar raktuvju metodi, nevis galda sāli, es to meklēju gadu

Akmens sāli sauc arī par galda sāli, jo to izmanto ēdiena gatavošanai. Tātad visur uz iepakojumiem ir rakstīts: galda sāls. Jūs droši vien domājāt kaut ko līdzīgu verdošam ūdenim - kaut kas tāds ir iztvaikošanas procesa nosaukums, kad sāli iegūst ar šo metodi.
Ko jūs atradāt? Es jau ilgu laiku lietoju Posolskaya. Sibīrijā to iegūst ar raktuvju metodi.

Tātad šeit




Nu jā, nav iztvaikojis

[Katko]

Katko,

Mēs pērkam to pašu ražotāju. Vēstniecības sāls ir arī Tiretskas sāls raktuves un ražotājs.

[Nata]

Nata, viņi neved vēstniecības biroju pie mums, vismaz šis tika atvests un tas ir labi
Pārsvarā Iletskaja ir pārdota nesen

[Katko]

Katko,

Kāda starpība, tas joprojām ir no tās pašas raktuves. Bet mans. Gan tas, gan tas. Es ņemu 3 kilogramu (vai 2,5 ??) iepakojumus.

[Nata]

Nata, Pirmo reizi redzot šādu sāli, es pat nezināju, kas notiek. Varbūt viņa nepievērsa uzmanību. Jāskatās tuvāk

[Ludmila]

Ludmila, mums šeit ir šāda pakete

[Katerina]

Katerina, jā, paldies, es skatīšos

[Ludmila]

Ludmila, Es uzņemu Pjateročku

[Tatjana]

Tatjana, Paldies. Es skatījos vairākos veikalos, bet ne piecos. ES redzēšu

[Ludmila]

Ludmila, Es uzņemu Pjateročku

Un arī mēs vispirms parādījāmies 5k formātā un pēc tam Auchan

Piesātinātie taksometri

[Tilts]

Tas skābs gadījums, kad desmit siļķu vietā kusmanā izrādījās 13





Tilts, Natālija,

desmit siļķu vietā kusmanā izrādījās 13

Ko tu jau esi ēdis?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira strāva nopirkta, šobrīd peld uz bluķa

[Katko]

Katko, un man ir arī pēdējais, patiešām. Bet tas padara to vēl garšīgāku

FSE to sagriež nekavējoties, tagad vienmēr ir gatavs saldētavā

Jums paveicās, bet mums nav normālas siļķes, un mēs nevēlamies pirkt sālītu. Tāpēc mēs ciešam ... Reizēm mums izdodas paķert kārtīgu.

[Hvesja]

Hvesja, Irina, Es jūtu līdzi ... bez siļķes dzīve nav kanešna, skumjas

Es stundu gulēju istabas temperatūrā, sasmalcinu ar asu nazi, un, kamēr kartupeļi formas tērpos tiek tvaicēti, mēs gaidām
klusi ēdot ciabatu ar olīveļļu