Aunaziru tortelli

Aunaziru tortelli

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
mīklu
milti	140 g
sviests	10 g
pūdercukurs	10 g
olas	1 dators
baltvīns	2-3 st. l
sāls	šķipsnu
pildījums
aunazirņi (vārīti)	~ 150 gr
kastaņi (vārīti)	30-40 gr
sukādes citrons	~ 30 g
cukurs	~ 1,5 ēd.k. l
vīnogu sula
kanēlis
sāls

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet mīklu
• Mīciet mīklu ar uzskaitītajām sastāvdaļām un ļaujiet tai kādu laiku atpūsties.
• Pildījumam
• Pagatavojiet vairākus stundas iepriekš samērcētus aunazirņus un sasmalciniet tos blenderī kopā ar kastaņiem (es tos paņēmu no iepakojuma) līdz viendabīgai masai. Ielejiet vīnogu sulu līdz viendabīgai un vienmērīgai.
• Pievieno smalki sagrieztu sāli, kanēli un sukādes citronu. Pildījums ir gatavs.
• Pēc tam mīklu plānā kārtā izvelciet, izgrieziet apļus, uz tiem izklājiet pildījumu un veidojiet tortelli mēness ceturtdaļas formā (ja jums ir dažādi pielāgojumi pelmeņiem vai ravioliem, varat tos izmantot).
• Cepiet verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai, vispirms no vienas puses un pēc tam no otras puses.
• Gatavo tortelli ievieto uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, pēc tam pārnes uz plāksnēm un apkaisa ar cukura pulveri.
• 

Piezīme

Recepte ir ņemta no Pelegrino Artusi grāmatas "Pavārmāksla un ēdiena absorbēšanas māksla" ar nelielām izmaiņām.

Ja kastaņu nav, tad pilnīgi iespējams iztikt bez tiem. Pielāgojiet pildījuma saldumu atbilstoši jūsu gaumei. Mīkla pēc būtības un pēc garšas ir "Brush" cepumu mīkla.

Ak, cik jauki! Nesen Magnit es redzēju kastaņus, es arī domāju "ko ar viņiem darīt?" Un tas ir kas! Ja vien viņi vēl šodien būtu pārdošanā ...

[Nataša]

Nataša,
Autore receptē ņem kastaņus, bet principā tas ir iespējams arī bez tiem. Kastaņu vietā es domāju, ka varat mēģināt pievienot, piemēram, vīģes, aprikozes vai dateles (es domāju žāvētus augļus).
Un ar kastaņiem var darīt daudzas lietas.

[Gaļina]

Gaļina, lieliska recepte! Paldies!!!
Ar pildījumu, cik saprotu, var eksperimentēt bezgalīgi, un katru reizi tas būs jauns ēdiens.

Jackdaw, tu esi kulinārijas izvirtulis!
Jūs vienmēr izdomājat kaut ko no šādām interesantām sastāvdaļām - vismaz stāviet, vismaz kritiet!
Tas, protams, izskatās pārsteidzoši!

[Atzīme]

Ar pildījumu, cik saprotu, varat eksperimentēt

Atzīme, Es domāju, ka jā.

tu esi kulinārijas izvirtulis!

tāda ir mana daba
Ļenočeks,