Padoms "starp citu" ...

[Padoms "starp citu".]

Padoms "starp citu".
Dažreiz jums ir nepieciešams apcept desas, šķiņķa vai muguras šķēles, lai tās paliktu līdzenas.
Ielieciet gaļas produktus pannā, uzlieciet cepšanas papīra lapu uz augšu un nospiediet ar atbilstoša diametra kastroli. Kad viena puse ir brūngana, apgrieziet šķēles otrādi un atkārtojiet.

Ja atklājat, ka burkāni, kurus lietosiet, ir nokaltuši, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet visu nakti. Burkāni atkal būs svaigi.

Ak, es vēl atcerējos. Tieši pirms svētkiem. Mūsu uzņēmumā es biju galvenais speciālists dārgu desu tīrīšanā.

Ja mizu nevēlas noņemt, desu nūjiņa ir jāiemērc verdošā ūdenī. Pēc tam āda atdalās bez problēmām.

[Stērns]

Mūsu uzņēmumā es biju galvenais speciālists dārgu desu tīrīšanā.
Ja mizu nevēlas noņemt, desu nūjiņa ir jāiemērc verdošā ūdenī. Pēc tam āda atdalās bez problēmām.

Nu, Stērns, gudrības krātuve! Ka tomātam ir tik ērti noņemt mizu - es zināju. Ka tik viegli mizot svaigi vārītus kartupeļus arī viņu formas tērpos. Bet ko tas pats "triks" attiecas uz desu -! Dzīvē es nedomātu ...

meitenes ... gandrīz visām no mums ir iegremdējami blenderi. Sākumā es arī pildīju tā - pildīju magones ar pienu un cukuru ... un manējā tas īsti nepatika, un man bija kaut kādas nepilnības sajūta. Un vakar es kaut kā atcerējos par blenderi ... Es vairākas reizes uzvārīju magoņu ar verdošu ūdeni un iztukšoju, tajā pašā laikā mazgāju un tvaicēju, pēc tam pat nesausināju, bet ieliku “kāju”. tur sablenderē un samaļ to līdz baltam pienam. Un tad - kā jums patīk - kas ar pienu, kas ar olu, kas ar cukuru vai medu. Tas izrādījās ļoti maigi, pagaidām es pakavēšos pie šī varianta.

un mēs šādi desu tīrām jau kopš padomju laikiem
un viņi ir iemācījušies (kopš padomju laikiem) maizi pagatavot svaigu - viegli apkaisa ar nedaudz ūdens un cepeškrāsnī, burtiski pēc 5-10 minūtēm izcilu svaigu maizi var ievietot cepeškrāsnī, nevis krāsnī, bet vienmēr zem vāku

Un, ja jums ir nepieciešams cept kartupeļus, pēc tam, kad gaļa ir apcepta uz pannas, es sildu pannu, tur nedaudz saulespuķu. Es paņemu pusi no kartupeļiem uz dakšas, un ar plakanu pusi es sāku braukt pa dibenu, labi nospiežot. Sākumā kartupeļi jābrauc ar grūtībām - tie pielīp, bet pamazām kartupeļi sāk slīdēt. Tikai tad es iemetu sasmalcinātus kartupeļus, un cepot tas nelīp.

Starp dzeltenumu un vārītas olas baltumu nebūs tumšas sloksnes,
ja olu no karstā ūdens ieliek ledus ūdenī atdzist.

Velmēto mīklu ir viegli pārvietot uz cepešpannu, ja jūs to pieskrūvējat uz rullīša un atlocījāt uz cepešpannas.

Lai, aizpildot koda maisu, neaizņemtu abas rokas, to ir ērti ievietot garā glāzē:

Ja atklājat, ka burkāni, kurus gatavojaties lietot, ir izbalējuši,
piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet to nakti. Burkāni atkal būs svaigi.

Jūs varat darīt to pašu ar daudziem dārzeņiem, un zaļie salāti būs svaigi vienas līdz divu stundu laikā.

Un es vienmēr ievietoju zaļumus, pirms lietošanas 15 minūtes ieliecu ar etiķi paskābinātu ūdeni.

Es veikalā pērku zaļumus (dilles, pētersīļus) par 200 gramiem. Un vēl labāk sezonā ar vecmāmiņām, vēl lielākos daudzumos)))
Manējais, nosusiniet, pēc tam smalki sagrieziet, ielieciet to ciešā maisiņā, samaisiet un ievietojiet saldētavā. Protams, somai vienmēr jābūt cieši noslēgtai. Rezultātā man pie rokas ir neierobežots daudzums svaigu garšaugu zupai, salātiem un ne tikai. Saldējot, to izskats un garša nemainās.

Pētersīļi, dilles un piparmētra vairākas dienas paliks svaigi, ievietojot cieši noslēgtā sausā traukā.
Cepot, sviests netumst, ja pannu vispirms ietauko ar nelielu augu eļļu.

Pētersīļi, dilles un piparmētra vairākas dienas paliks svaigi, ievietojot cieši noslēgtā sausā traukā.

Un, ja jūs ievietojat šos traukus ledusskapī apakšējā plauktā, tad nedēļu viss būs svaigs.

ar tik mazu mehanizāciju to var izkaisīt uz cepešpannas



kurš izmanto citas vienkāršas ierīces, kas atvieglo dzīvi un darbu,
atbildēt

[Veidnes un formiņas maziem smalkmaizītēm, cepumiem un citiem ceptiem izstrādājumiem.]

Manas piecas kapeikas uz lietderības lodziņu

Veidnes un formiņas maziem smalkmaizītēm, cepumiem un citiem ceptiem izstrādājumiem.

Lieldienu tēmā es jau rakstīju par paštaisītām veidnēm, ja pie rokas nav īpašu.
Es vēlreiz vēršu jūsu uzmanību uz šo tēmu, es ceru, ka tā jums būs noderīga.
Galu galā šādā veidā jūs varat izgatavot veidnes pilnīgi jebkura izmēra un jebkura augstuma, platuma, apaļas, trīsstūrveida utt.
Veidnes ir noderīgas arī porcionētai želejas un želejas gaļai, želejai, suflē utt. Pēc sacietēšanas foliju var vienkārši noņemt, sagriežot to no sāniem.

Ja jums mājās vispār nav piemērotu trauku vai jums ir nepieciešami papildu cepšanas trauki, vai arī jums ir nepieciešami dažāda lieluma cepšanas trauki, tad varat izmantot mājās gatavotus cepšanas traukus.
Lai to izdarītu, krāsnī būs nepieciešama parasta cepšanas folija un visi jums piemērota izmēra trauki (konservu bundža, stikls, kaudze utt.)

Un tik mazā veidnē no glāzes vīnam (100 ml) jūs saņemsiet brīnišķīgas Lieldienu kūkas dāvanai, bērniem un jūsu mājdzīvniekiem - kaķiem un suņiem!



Lai to izdarītu, stiprības dēļ salieciet foliju divos slāņos, aptiniet to ar kārbu (stiklu), atstājiet foliju uz sāniem uz šuves, kas vairākas reizes tiek velmēta uz iekšu un piespiesta veidnei. Pēc tam jūs varat salabot šuvi ar skavotāju.
Pagrieziet burku otrādi un maigi pārklājiet folijas malas gar burka dibenu, lai jūs iegūtu plakanu dibenu burkas formā un lai forma varētu vienmērīgi stāvēt bez burkas.
Uzmanīgi noņemiet alvu no folijas formas, izlīdziniet sienas un dibenu.
Veidlapa ir gatava lietošanai!

Pirms lietošanas visas formas jāizklāj ar cepamo papīru (der arī rakstāmpapīrs), ieeļļot ar augu eļļu vai speciālu konditorejas smērvielu.
Veidnes apakšdaļa ir jāizklāsta arī ar eļļotu papīra apli.

Konditorejas maisījuma sastāvs var pagatavot mājās, kam vienādās proporcijās (tilpumos) samaisa cūkgaļas taukus, augu eļļu bez smaržas un miltus.

Pētersīļus un dilles uzglabāju puslitra ūdens burkā, kas sasieta uz augšu ar plastmasas maisiņu ledusskapja apakšējā plauktā. Glabāts ļoti ilgi.

Vēl viena zaļumu uzglabāšanas iespēja ir ietīšana baltajā papīrā, sekundes iemērkšana ūdenī un nokratīšana. Iepakojiet visu plastmasas maisiņā. Un ledusskapī jebkur. Tādā pašā veidā jūs varat ietaupīt iepriekš nopirktus ziedus. Es to daru pirms 1. septembra, kad man vajag ziedus skolai. Aptiniet kātiņus tikai ar papīru. Mitriniet papīru. Aptiniet visu maisiņā un uzglabājiet uz ledusskapja durvīm.

Es nekad nepievienoju miltus biezpiena pankūkām un sautējumiem, bet tikai mannu. Proporcija - atkarībā no biezpiena, parasti 1-2 ēd.k. vienā iepakojumā. l. mānekļi. Bet siera kūkas es velmēju miltos.

Es gatavoju makaronus un nūdeles šādi: es uzvāru ūdeni, sāli, iemetu visus makaronus, vāru burtiski 30 sekundes, pārklāj ar vāku un izslēdz uguni. Es iestatīju virtuves taimeri uz septiņām minūtēm. Neatveriet vāku! Pēc septiņām minūtēm jūs varat iztukšot ūdeni, jūs esat pabeidzis! Es čaumalas gatavoju tāpat, bet es apmēram 10 minūtes turu zem vāka.

Lai rīsi būtu drupināti, pirms cepšanas tos apcepu, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vienmēr lielisks rezultāts.

Es redzēju atvilktnē pudeles korķi, un mana galva uzreiz strādāja, kas no tā jādara.



Izrādījās nazis maizes un maizes izciršanai.
Es to jau esmu izmēģinājis, tas ir ļoti ērti, roka stingri tur korķa rokturi, asmens arī nelec rokā, sloksnes tiek sagrieztas nekavējoties, vajadzīgais dziļums, kārtīgi.

Miers ar jums, maiznieki!
sen, kad nebija teflona un neviena zeptera
mana vecmāmiņa tīrīja pannas šādi
sāls tika ielejama pannā līdz acs āboliem un uzlikta ugunij
šis sāls tika cepts pietiekami ilgi, līdz viss izdega, pēc tam nokrita no pannas kopā ar sāli, atdzesēja un sāls kopā ar oglekļa nogulsnēm nonāca atkritumu tvertnē, un cepšanas panna mirdzēja tā, it kā tā tikko būtu nākusi no pannas. veikalā
tajā vasarā pie dačas es atcerējos šo metodi, un visas lauku pannas izturēja nāvessodu - tagad galvenais nav nozagt
pretējā gadījumā viņi rakņājas pa dachām, kuras, šķiet, neskar vecos, viņi visu iztur labāk

[ēna]

Čugunu var tīrīt barbariskākā veidā) vienkārši ielieciet pannu uz uguns oglēm. Pēc 20 minūtēm tas būs kā jauns - izzudīs visas oglekļa nogulsnes.
ēna
Mājās šī metode būs apšaubāma "spēcīga smarža", it īpaši procedūras sākumā. Man ir pāris čuguna pannas - es to izmēģināju) Pat spēcīgs pārsegs neglāba. Jā, un jaunai cepešpannai būs "jāatvāra-eļļa".

Miers ar jums, maiznieki!
Es negulēšu mājās, es to nemēģināju, bet pie kūtī esošās dachas tā īsti nesmirdēja, bet es aizmirsu uzrakstīt par to, ka man tas vēlāk jāieeļļo
tā es eļļā iesaku pannā un domāju, ko ar to iesākt, un tad tikai sievastēvs izgrieza griešanas dēli ar šo sarkano karsto eļļu un es to izlēju - tā kļuva kā kauls

Gaļu ir ļoti ērti sakult karbonādās plastmasas maisiņā, šļakatas nelido, un āmurs un dēlis paliek tīri.
Pirms cepšanas es sagriezu zivis gabaliņos un iemetu maisiņā ar 1-2 ēdamkarotēm miltu, sasēju virsu, kārtīgi samaisīju un tad apcepu. Rokas un trauki paliek tīri.
Ja jums ir liels siets, un jums jāsijā visa glāze miltu, ielieciet miltus glāzē, pārklājiet ar sietu uz augšu, pagrieziet trauku un pagrieziet glāzi gar sieta dibenu. Milti tiek izsijāti un nerada putekļus.

Miers ar jums, maiznieki!
bet, kad mēs gatavojam gaļu / spārnus / kājas, mēs to satracinām plastmasas maisiņā - un jūs varat to spēlēt, pēc tam izmest un izmest un mazāk mazgāt

Traukus, kas satur mīklu, var viegli mazgāt, ūdenī ielejot ēdamkaroti 7-9% etiķa.

Ja jums ir sālīta zupa vai borščs, tad tajā (pēc iesaiņošanas marlē) vai liela kartupeļa jums jāievieto puse tases vārītu nesālītu rīsu vai liels kartupelis. Rīsi un kartupeļi absorbēs lieko sāli.

Ja jums ir jāatbrīvojas no tārpu vabolēm svaigi noplūktās sēnēs, jums tās jāmērcē labi sālītā ūdenī.

Un, ja jūs to nedaudz pārsālīsit, tad cukura šķipsna izlabos garšu

Salātu mērces un mērces es pārspēju ar nelielu mini mikseri, ko vairāk sauc par piena putotāju.



Pārsienamais parasti satur nelielu daudzumu produktu, un tāpēc to nav praktiski un grūti pārspēt ar blenderi - bet tieši ar mini maisītāju!
Tas dod pilnīgi viendabīgu masu!

Šiem nolūkiem es speciāli nopirku otru mini maisītāju

Dažreiz gadās, ka mīkla balstās uz maizes automāta vāku. Šajā gadījumā es mīklas augšpusē veicu vairākus punkcijas (ar bārbekjū nūju). Mīkla nedaudz nosēžas un neizkrist no spaiņa.

Miers ar jums, maiznieki!
tagad es lasīju par pīles vārīšanu un atcerējos, ka sieva vienmēr ielej taukus burkā un pēc tam izmanto sviesta vietā, kad gatavo nesaldinātu mīklu - uz pelmeņiem vai gaļas pīrāgiem.

Gandrīz katru pavasari cepšanas pannas tīru šādi: apgriežot otrādi uz gāzes degļa, maksimāli ieslēdzot uguni un pēc kāda laika cepamā panna ir tikpat laba kā jauna, visi sodrēji deg un lido apkārt pelēkos pelnos. .
Z. Y. Pirms to izdarīt, tīri nomazgājiet plīti un apkaisa plīts virsmu ar tējas soda.

apkaisa plīts virsmu ar tējas soda.

un kā ir tējas soda?
vai viņš smagi smēķē ar šādām manipulācijām?

Un es gribētu uzzināt atbildi. Es nekad neesmu dzirdējis par šādu metodi. Varbūt labi.Tikai es arī neko īsti nesapratu par soda.

Meitenes, es neesmu Margita, bet senos laikos izmantoju šo metodi. Kūpina atkarībā no nogulsnes biezuma. Spēcīgi, bet sākumā vairāk. Visus šos taukus vajadzētu sadedzināt. Mēs to saucām par pannas "atlaidināšanu". Metode ir efektīva, taču bērnu ir daudz. Tos galvenokārt izmantoja duralumīna pannām. Pēc atlaidināšanas cepšanas pannai atkal jāpiešķir īpašības, lai tā neliptu. Tāpēc domā, ka tev tas ir vajadzīgs vai kā? Un visizplatītākā soda ir nātrija bikarbonāts (iepriekš to sauca par tēju). Viņa aizmieg, lai pasargātu krāsni. Mēs to nelējām, jo ​​tas bija ļoti sen, un plāksnes bija vecas, nebija ko aizsargāt.

Ar kapuci bērns, iespējams, nav tik briesmīgs!
Bet, ņemot vērā faktu, ka tad viņa atkal paliks pie viņas, jums par to jādomā. Labāk ļaujiet tai palikt pie oglekļa nogulsnēm ārpusē. Nelieciet to uz galda.

Ļaujiet viņiem palikt pie oglekļa nogulsnēm, kopš tā laika viss viņiem paliks, un tāpat - tāpat kā ar labu nelipīgu pārklājumu. Rūpējieties par šo depozītu

Ļaujiet viņiem palikt pie oglekļa nogulsnēm, kopš tā laika viss viņiem paliks, un tāpat - tāpat kā ar labu nelipīgu pārklājumu. Rūpējieties par šo depozītu

Esmu pārsteigts, kad viņi saka, ka nekādā gadījumā nav jānoņem oglekļa nogulsnes, ka bez tā viss paliks pie pannas. Tas paliks pie oglekļa nogulsnēm. Starp citu, kvēpi ir tīrs kancerogēns, manuprāt, nav nepieciešams izskaidrot, kas tas ir, un tas joprojām atslāņojas un nonāk pārtikā.
Sākšu no paša sākuma. Pirmkārt: es to sadedzinu pavasarī, jo pelavas ir patiešām daudz, atkarībā no oglekļa nogulumu pakāpes un it īpaši pirmajās šaušanas stundās. Atveru durvis uz balkonu un logiem, šajā laikā vēl nav mušu un citu lidojošu kukaiņu. Otrkārt: pēc apdedzināšanas un atdzesēšanas es cepu pannu ar dzelzs mazgājamo lupatiņu, spīdumam pievienojot mazgāšanas līdzekli (ir iespējams nepulēt). Trešais solis: es aizdedzinos - jau 15 minūtes žāvēju jau tīru pannu uz nelielas uguns. Ceturtais solis: Es pannas nelietoju vienu dienu, atstāju to brīvā dabā (mijiedarbojoties ar skābekli, uz metāla parādās filma). Piektais: Es to izmantoju tā, lai tas neļautu produktam pielipt pie pannas. Piemēram, ja es cepu pīrāgus, es neko neieeeju, mīklā ir pietiekami daudz sviesta. Ja mīkla nav bagāta, tad izmantojiet cepamo papīru. Pat ja es vienkārši cepu kartupeļus eļļā, un tad tie nelīp, izrādās brīnišķīgi cepti, es varu jums iemācīt, kā. Mamma to visu man iemācīja, viņas katli un pannas vienmēr bija izcili.

Pat ja es vienkārši cepu kartupeļus eļļā, un tad tie nelīp, izrādās brīnišķīgi cepti, es varu jums iemācīt, kā.

bet es labprāt uzklausītu padomus par kartupeļiem

Kā oglekļa nogulsnes nokļūs pārtikā? Mēs runājam par pannas ārpusi. Viss iekšpusē tiek iztīrīts visgrūtāk. Vai arī es to uzmanīgi neizlasīju?

Un es ļoti vēlos iemācīties cept kartupeļus, lai tie nekad nelīp. Man tas ir atkarīgs no pannas. Lūdzu, dalieties ar padomiem, kurus es būtu priecīgs dzirdēt

Un es klausītos ... Tas nelīp pie teflona, ​​bet es tavai mammai teiktu tavu noslēpumu.
Un es sapratu, ka saruna ir par āra kvēpu

Gandrīz katru pavasari es savas pannas tīru šādi: apgriežot otrādi uz gāzes degļa,

nē, meitenes, mēs runājam par iekšējo pusi. bet tehnisku apsvērumu dēļ šī metode man joprojām neder
mēs to varam darīt ar kartupeļiem :)) Es nezinu, kā to cept, sasodīts ...

Kad panna ir atlaidināta, oglekļa nogulsnes "izdeg" abās pusēs. Margita apgriež pannu otrādi, bet mēs to nepagriezām un panna bija kā jauna no visām pusēm.

Apmēram pirms 25 gadiem viņi ar manu māti tādā veidā sadedzināja pannu un pēc tam to neizmantoja - parādījās nepatīkama metāla garša.
Un kā ķīmiķis es gribu teikt, ka labāk nav spēlēt šādas spēles ar mūsdienu metāla sakausējumiem.

Ar metālu viss ir kārtībā, un pannas, kas iegādātas pirms divdesmit gadiem un pirms gada, tiek apdedzinātas tāpat, pēcgaršas nav, ja ievērojat visas manis uzskaitītās smalkumus. Es jums pastāstīšu par to, kā cept kartupeļus. Tas ir tik vienkārši! Noslēpums ir tāds, ka tam nav nepieciešams bieži iejaukties. Tikai divreiz! Tātad: kartupeļus nomizo, sagriež 0,2 - 0,3 mm biezumā, noskalo no cietes (nevar izskalot, ja cietes garša netraucē) ielieciet caurdurī. Mēs uzliekam pannu uz lielas uguns, ielej eļļu (neaizdegas) un izlej kartupeļus, netraucē! Pēc kāda laika paceliet vistālāko kartupeli ar karoti, ja garoza ir cepta, apgrieziet to kārtā, apkaisa ar sāli, pipariem, sīpolu, kurš mīl, un gaidiet ceptu garozu. Pagrieziet vēlreiz un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet ar vāku un nogataviniet to. Nemaisiet vēlreiz, kartupeļi sasniegs gatavību, garoza arī tiks cepta uz lēnas uguns un vienlaikus tvaicēta. Ja jūs ielejiet daudz eļļas vairāk nekā parasti, tad jūs varat atstāt vāku un apcept uz vidējas uguns, līdz tas ir maigs. Lai visiem veicas!

Pagrieziet vēlreiz un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet ar vāku un nogataviniet to.

Ja es gribu ceptus, nevis "vārītus" kartupeļus, tad es nekad nepārklāju ar vāku. Es cepu kartupeļus (pēc iepriekšēja žāvēšanas) uz vidējas uguns, pārklājot tos tikai ar vienu slāni pannas apakšā. Un es vienmēr sāls beigās... Tad kartupeļi būs kraukšķīgi.
Man to mācīja māsa (augstākās kategorijas n-gadu pavāre).

Es dalīšos ar dažiem gardiem padomiem saimniecēm: vienmēr ielieciet svaigas rozmarīna zariņu parastā etiķa pudelē (un ļaujiet tai palikt tur, līdz etiķis pudelē beigsies), parastā etiķa garša pārsniegs visas cerības

Es nopirku olas, tās vārīju, nomizoju, un tās bija sapuvušas. Nu, nepārkāpiet visu, lai pārbaudītu. Es to pārbaudīju šādi, es citēju:
"Ielieciet olu glāzē auksta ūdens: ja tā nogrimst un atrodas horizontālā stāvoklī, tā ir ļoti svaiga; ja izrādās, ka tā ir nedaudz noliekta, tā ir apmēram nedēļu veca; un, ja ola peld vertikāli, tā ir nav svaigi. "
Tādējādi es identificēju 4 sapuvušas olas, tās salauzu (lai pārbaudītu), un tās visas izplatījās.

miers jums maizniekiem!
un es esmu tieši lielveikalā, es atveru kasti un pielīmēju vienu pēc savas izvēles
tas ir ērtāk nekā nēsāt ūdeni līdzi

Bet ja nopietni, tad tagad gandrīz visos veikalos ir ovoskopi, tāpēc problēmu nav

Mēs tos ņēmām tirgū, kur vienmēr ņemam. Acīmredzot karstums lika par sevi manīt.
Protams, jums nav nepieciešams nēsāt ūdeni līdzi, bet, ja olšūnas ir mājās ilgu laiku, un ir viegli uzzināt to svaigumu!
Bet es nezināju par ovoskopiem

[LIESMAS IZPLATĪTĀJS]

Tev ir LIESMAS IZPLATĪTĀJS par gāzes plīti.
Tad jūs varat gatavot folijā ne tikai krāsnī, bet arī uz atklātas uguns uz gāzes un tieši dzīvoklī.



Tad uz folijas drosmīgi ielieciet gaļu, vistas filejas, dārzeņus, zaļumus, nedaudz buljona, sausu vīnu, garšvielas - ietiniet aploksnē, uz vidējā (lielā) siltuma ielieciet liesmas dalītāju uz stiepļu plaukta.
Turiet to uz restēm, līdz maiss ir "kritisks", maiss stipri piepūsies.
Pēc 20-25 minūtēm pusdienas būs gatavas!



Es to izmēģināju, tas darbojās!

[Administrators]

Es to izmēģināju, tas darbojās!

Administrators, un kādas ir šīs gatavošanas metodes priekšrocības?