Paniņu maizītes ar kanēli, rozīnēm un riekstiem

Paniņu maizītes ar kanēli, rozīnēm un riekstiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	600 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	4 ēd.k. l.
Rast. eļļa	100 g
Sausais raugs (tas ir vairāk tuvu realitātei)	4 tējk
Soda	0,5 tējk
Paniņas	370 g
Uzpildīšanai:
brūnais cukurs	1,5 ēd.k.
Sviests	100 g
Rozīnes	0,5 ēd.k.
Valrieksti	0,5 ēd.k.
Malts kanēlis	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Režīms - parasta mīkla. Gatavo mīklu ielieciet uz galda, saspiediet, izveidojiet taisnstūri 20 cm x 40 cm, ļaujiet tai vēl 30 minūtes atpūsties. Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, ielieciet mīklu, atstājot 1 cm brīvu malu vienā pusē (lai saspiestu malu), cieši sarullējiet garu rullīti, saspiediet malu, sagrieziet 3 cm biezos gredzenos.
• Ielieciet uz cepešpannas un atstājiet tur vēl 30 minūtes.

Laiks sagatavošanai:

15-20 minūtes

Gatavošanas programma:

Cep 220 grādos.

Piezīme

Izrādās tikai 5 plus.

Beidzot žurnālā Gastronom atradu tik foršu recepti! Es meklēju kaut ko saldu uz paniņām, viņi saka, šausmīgi noderīga lieta. Ir taču jauki ēst ruļļus un domāt, ka jūs darāt labu savam ķermenim! Bet es joprojām neesmu saskaitījis šo recepti gramos, kā vajadzētu, tāpēc tas prasa uzlabojumus un uzmanību! Bet rezultāts ir pārsteidzošs. Smalkākā, mīkstākā mīkla ... Es pat nezinu, ar ko salīdzināt. Vīrs šos rullīšus pieprasa katru nedēļas nogali! Vienu no šīm dienām es darīšu to vēlreiz, bez steigas un mēģināšu visu pārtulkot gramos. Un nofotografē ... Bet kāpēc ir fotogrāfija ... tauki, tas ir tauki Āfrikā, kā saka!
Jā, joprojām pastāv tāda lieta - šīs maizītes uz cepešpannas pat nepalielinās 2 reizes, tāpēc ņemiet vērā šo punktu un novietojiet tās tālāk, citādi mēs saņemsim kūku, kā tas bija ar mani. pirmo reizi, patiesībā.
Šķiet, ka viss ir! Lai visiem veicas!

Jā, par pildījumu ... Es tikko mēģināju mīklu izkaisīt ar mīkstu sviestu, pēc tam pārkaisa ar rozīnēm, riekstiem, jauktu cukuru ar kanēli - arī tāpat pārkaisīju riekstiem virsū. Iespaidi: izrādījās labāk, precīzāk, nekas neiznāca. bet garša ir tāda pati. Un fotoattēli izrādījās šādi.

Līdzīgas receptes

Sviesta maizītes bagetes gatavotājā (Merri)

Krakatuki maizītes (Gasha)

Konfekšu cirtas ar riekstiem (viegli lipīgas maizītes) (MariS)

Viss nederēja uzreiz, es to papildinu.

Īpašs paldies par gramiem! Rīt cepšu. Starp citu, ļoti bieži es cepu piena maizi pēc Panasonic norādījumiem, un pēdējā laikā pienu aizstāju ar sūkalām - tas sanāk super!

Tavai veselībai! :) Tiesa, mīkla ir lieliska, un ruļļi ir tie, kas jums nepieciešami.
Un maize uz paniņām arī Panasonic uzminēja cept ... tomēr recepte ir vienkārša, parasta, kur ūdeni aizstāja ar paniņām. Izrādās lieliski.

[Paniņas]

Tikmēr PAKH un WHEY ir pilnīgi atšķirīgas lietas.

Paniņas
No Vikipēdijas, bezmaksas enciklopēdijas

Paniņas ir beztauku krēms, ko iegūst kā sviesta kulšanas blakusproduktu.

Paniņas ir bioloģiski aktīvu un nepietiekamu vielu koncentrāts.
Satur līdz 9% sausnas (ieskaitot 4,5–5% piena cukura, 3,2–3,5% olbaltumvielu, 0,5–0,7% minerālvielu, 0,2–0,5% tauku), vitamīnus (A, B, D, E, biotīnu, PP, holīnu ), fosfatīdi (ieskaitot lecitīnu, kas regulē holesterīna metabolismu).
Tā kaloriju saturs ir 330–440 kcal uz 1 kg (1 kcal = 4,19 kJ).

To ēd dabiskā formā vai pārstrādā fermentētos piena produktos, dzērienos, ir daļa no dažu diētisko sieru veidiem.
Sausas un iebiezinātas paniņas izmanto konditorejas un maizes rūpniecībā.
Paniņas (un no tām sagatavotu acidophilus un acidophilus pienu) baro jauniem lauksaimniecības dzīvniekiem.

Agrāk paniņas bija šķidrums, kas palika pēc tam, kad sviests tika samaisīts no krējuma. Tagad veikalā tiek pārdotas paniņas, kas izgatavotas ar īpašām baktēriju kultūrām, kas pievienotas pienam ar zemu tauku saturu, kas piena dabisko cukuru pārvērš skābē, kā rezultātā iegūst biezāku pienu ar pikantu garšu. Tas ir līdzīgs vājpienam un satur vismaz 0,5% tauku, kā arī olbaltumvielas, piena cukuru, vitamīnus, minerālsāļus, lecitīnu. Garša ir līdzīga jogurtam.

Paniņas ir tradicionāla īru soda maizes sastāvdaļa, un to bieži izmanto smalkmaizītēs. Skābes reakcijas rezultātā ar cepamo pulveri un cepamo sodu izdalās oglekļa dioksīds, un maize paceļas un kļūst pūkaina. Pateicoties paniņu izmantošanai, kūkas, kūkas un pankūkas ir vissmalkākās. Paniņas var pievienot arī aukstajām zupām un salātu mērcēm, un tās var viegli aizstāt taukaino krējumu.

Paniņas var aizstāt ar jogurtu vai pienu, kas ir skābs, pievienojot citronu vai etiķi.
Paniņu aizstāšana
Ja jums nav paniņu, pagatavot savu "skābo" pienu ir diezgan viegli, un tas aizstās paniņas jebkurā receptē. Ielej 1 ēd.k. Karote citrona sulas vai etiķa stikla mērglāzē, pēc tam pievienojiet pienu, lai iegūtu 225 ml šķidruma. Maisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, līdz sabiezē.

Piena sūkalas

Piena sūkalu raksturojums
Sūkalas ir siera, biezpiena un kazeīna ražošanas blakusprodukts. Atkarībā no saražotā produkta iegūst sieru, biezpienu un kazeīna sūkalas. Šo produktu ražošanā vidēji 50% piena cietvielu, ieskaitot lielāko daļu laktozes un minerālvielu, nonāk sūkalās. Sūkalu sastāvs ir šāds

Galvenā sūkalu daļiņu sastāvdaļa ir laktoze, kuras masas daļa ir vairāk nekā 70 ° / v sūkalu cietvielu. Laktozes iezīme ir tās lēna hidrolīze zarnās, saistībā ar kuru fermentācijas procesi ir ierobežoti, normalizējas noderīgās zarnu mikrofloras vitālā aktivitāte, palēninās pūšanas procesi un gāzes veidošanās. Turklāt tauku ražošanai organismā vismazāk tiek izmantota laktoze.
Tādējādi sūkalas un sūkalu produkti ir neaizstājami vecāka gadagājuma cilvēku un cilvēku ar lieko svaru, kā arī cilvēku ar zemu fizisko piepūli uzturā.
Olbaltumvielu saturs piena sūkalās ir atkarīgs no piena olbaltumvielu koagulācijas metodes, kas pieņemta, saņemot galveno produktu. Sūkalu olbaltumvielas satur vairāk neaizvietojamo aminoskābju nekā kazeīns, tās ir pilnīgas olbaltumvielas, kuras organisms izmanto strukturālai vielmaiņai, galvenokārt aknu olbaltumvielu sintēzei, hemoglobīna un asins plazmas veidošanai.
Sūkalu olbaltumvielu sastāvs vairāk atbilst olbaltumvielu sastāvam cilvēka pienā nekā olbaltumvielu sastāvs govs pienā, kas ļauj sūkalu olbaltumvielas izmantot bērnu piena produktu ražošanā. Sūkalu piena tauku iezīme ir augstāka dispersijas pakāpe nekā pienā, kas pozitīvi ietekmē to sagremojamību.
Gandrīz visi piena sāļi un mikroelementi, kā arī ūdenī šķīstošie vitamīni nonāk piena sūkalās, un siera sūkalās to ir daudz vairāk nekā biezpienā.
Piena sastāvdaļu saturs un sūkalu bioloģiskās īpašības ļauj to klasificēt kā vērtīgu rūpniecības izejvielu, ko var pārstrādāt dažādos pārtikas un lopbarības produktos.
Serums satur lielu daudzumu ūdens (93,7%). Tas ievērojami ierobežo dabisko sūkalu izmantošanu.Tāpēc uzņēmumos sūkalas tiek dažādi apstrādātas, lai izolētu atsevišķas sastāvdaļas (taukus, olbaltumvielas, piena cukuru) vai palielinātu sausnas saturu tajās.

Baba Dušja, PALDIES!
Sūkalu mīkla no mājas biezpiena ir garšīga, smalkmaizītes ir neparasti gaisīgas un maigas. Tiesa, pēdējā, trešajā, cepešpannā viss bija nedaudz izplūdis un izskatījās pēc parasta pīrāga - šeit ir fotogrāfija.