Mini čebureki

Mini čebureki

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Milti (man ir vispārējs mērķis)	450 g
Silts ūdens)	250 g
Degvīns	10 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Dārzeņu eļļa	15 g
Maltai gaļai:
Liellopu gaļa + jērs (aptuveni vienāds)	770 g
Sīpolu sīpols (liels)	1 dators
Jogurts	250 g
Sāls	divas šķipsnas
Baltie pipari	divas šķipsnas
Zira zeme	divas šķipsnas
Augu eļļa cepšanai	1 l

Gatavošanas metode

• Pārbaudei sāli un cukuru izšķīdina siltā ūdenī. Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet gludu mīklu (5 minūtes Thermomix). Eļļojiet mīklu no visām pusēm ar augu eļļu, ielieciet maisiņā un atstājiet uz galda 1 stundu.
• Šajā laikā pagatavojiet malto gaļu. Šoreiz paņēmu liellopu un jēru.
• 
• 
• Es sagriezu kaulus no jēra, biezas dzīslas no liellopa gaļas. Viss nonāks buljonā.
• 
• Mīkstumu sagriež gabaliņos.
• 
• Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Iziet cauri gaļas mašīnai ar smalku režģi. Es to izdarīju Gaļas mašīnā CASO FW 2000
• 
• Pēc tam nomainiet grilu ar lielu un izlaidiet gaļu.
• 
• Gaļas mašīna paveica izcilu darbu, visu apgāza un nešķaudījās.)) Atliekās praktiski nav gaļas.
• 
• 
• Maltai gaļai pievieno garšvielas, jogurtu un enerģiski mīca ar karoti.
• 
• Malto gaļu atstāj ledusskapī, līdz mīkla ir gatava.
• No gatavās mīklas saspiediet gabaliņus (pārējai mīklai jābūt maisiņā, lai tā netiktu vēdināta), izrullējiet, 3 mm biezu. Es to divas reizes izrullēju uz mīklas veltņa ar biezumu 0-2-4 (biezuma marķējums no 0 līdz 9). Ja nepieciešams, putekļos izmantojiet miltus.
• Pēc tam no mīklas izgrieziet vajadzīgā diametra apļus. Man bija divi izmēri 10cm un 12cm. Es izmantoju vienu vai otru, atkarībā no velmētās mīklas platuma.
• Ielieciet pildījumu vienā pusē. Es ievietoju deserta karoti mazam lokam un noapaļotu deserta karoti lielam. Pārklājiet pildījumu ar mīklas otro pusi un saspiediet. Beidzot izmantoju īpašu riteni, kas divus gadus nebija pārbaudīts.))))))
• Cepšanas traukā (man ir nerūsējošais tērauds) uzkarsē 0,5 l eļļas un uz vidējas uguns abās pusēs apcep pastijas. Sākumā mana uguns bija spēcīga, un pastas dega. Kad pirmā puse bija apcepusies, es izlēju eļļu, izmazgāju pannu un ielēju jaunu eļļu. Čebureki, kas vārīti partijās - kamēr viens (4 gab.) Ir cepts, es izrullēju un samontēju otro partiju. Man šķita, ka gaļa ilgi gulēs uz mīklas. tad mīkla kļūs mitra. Turklāt neapstrādātas pastas ir ļoti maigas un maigas.
• Ielieciet gatavās pastijas uz dvieli, lai iztukšotu liekos taukus.
• 
• 
• Es nekad neesmu darījis čeburekus. Es neatceros, kad pēdējo reizi tos iegādājos (es baidos). Lai gan nē, es atcerējos ... Pirms 15 gadiem Čeburehnajā Sukharevskajā. Googled, tas joprojām ir tur un darbojas.))). Tātad, es iepazinos ar receptēm, izvēlējos mīklas versiju ar degvīnu, kas, mijiedarbojoties ar cukuru, piešķir mīklas kraukšķīgumu. Izrādījās sulīgs un nepieklājīgi garšīgs. Pirmajā pusē pat nebija iespējas fotografēt, jo viņi ēda kopā ar manu vīru, sadedzinot sevi sacensībās.)))) Es nezinu, vai es atkal varēšu izdarīt šādu varoņdarbu, bet mans vīrs cer tātad. Viņam tas ļoti patīk.

Mini čebureki

maxi prieks ....

maxi prieks ....

In-in! Labi teikts! Kā man tas patīk, kad no tiem izplūst gaļas buljona-sula! Mmmmmm ... !! Paldies, Omelka! Jūs to jau esat ieguvis ... Mājas cilvēki neaizmirsīs šo jūsu eksperimentu!

Kāpēc tu smejies, 4001 tu man pateici pirmo paldies! Paldies !!!!

Taņa, Olya, paldies meitenēm!

Jūs tagad trāpījāt

Aaaaaaa es to sapratu. Tomēr ir viena cerība ... mans vīrs bija tik sašķelts, ka pat atteicās no vakariņām. Vai mēs varam to atlaist?

4001 jūs man pateicāt pirmo paldies!

Mērcēts ir uzskaitīts. ... Es pat nepamanīju.

Ak, čebureki, man patīk šis bizness, cik garšīgi!

[Omela]

Omela,
Ksyusha klase !!! Es vēl nevaru mainīt jūsu karmu ....., jūs to nevarat mainīt bieži ... ....., paldies rīt, es to izdarīšu ...

[Omela]

Omela,
Un gaļas mašīna mani iepriecināja ....., sakiet, vai ir sprauslas kebabiem un desām?

[Ksyusha]

Ksyusha, labi, es noteikti nākšu ciemos)))
Es arī mīlu garšīgas pastas, kā tas bija agrāk)))

[lūdzu]

lūdzu, Un šeit mēs esam ...maizītes Mēs ļaujamies pastām.

rīt taisni, un es ...

Galja, bet mēs nevaram! Redzi, ka Olka smiltis, jūs nonāksit verdzībā !!!

Vai ir kebabu un desu stiprinājumi?

Kebabiem, kas saspiesti, nevis likti, lai gan attēlos ir, bet desām. jūs ejat pie tēmas, es jau tur uztaisīju dažas desiņas.

Mash, mēs jums esam ātrāki! Tāpat kā iepriekš, es neatceros, bet mans vīrs saka, ka tas izskatās.

[Ksyusha]

Ksyusha, kādas pastiņas !!!! Šeit es tos arī daru ļoti reti. Visa plāksne pēc cepšanas eļļā. Cik daudz tu dabūji? Varbūt nedēļas nogalē izdomāšu.

[Olga]

Olga, Es nedomāju, godīgi ... bet daudz !!!! Un jā, eļļa nešauj kā māneklis !!! Un galvenais ir tas, ka šoreiz gaļas daudzums sakrita ar testu. Parasti paliek viena lieta.

[Omela]

Omela,
Es gāju un izlasīju to .....

[Ksyusha,]

Kāds gardums ... un kā parasti skatoties naktī

Jau nedēļu Nevskī, kad es skrienu mājās no darba, kaut kur donuts vai ceptiem pīrāgiem no bērnības, vai tas smaržo pēc pīrāgiem ... Es atceros ziemu, kraukšķīgu salu, spožu sauli un mēs košļājam pīrāgus pie gadatirgus laukumā ar kraukšķīgiem padomiem un ceptiem pīrādziņiem ar kartupeļiem un ievārījumu ... un to aromāts sajaucas ar salnu svaigu gaisu. Tētis nopērk veselu paciņu labumu, un mēs laimīgi trampājam mājās.
Un dažreiz mājas tika mīcītas, veidotas un ceptas!

Ksyusha, paldies par recepti, tāda nostalģija ir piemeklējusi

Olga nedomāja, ka tā ir taisnība ... bet daudz !!!!

Un ko, vai jūs visu apcepāt?

[Trisija]

Trisija, Anastasija, Es visu aprakstīju šādā veidā ... Es biju satraukta taisni .. kā es vēlos, lai mans tētis bērnībā man nopirktu pastas ...

Debesu valstība viņam ir mūžīgā atpūta.

Un ko, vai jūs visu apcepāt?

Es un Grew - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Es un Grew - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, un vai jūs varat iesaldēt neapstrādātu vai ne?

Ol, tīri teorētiski, ja uz dēļa, kas pārklāts ar miltiem, tad, iespējams, tas varētu būt ... vienkārši viņi ir tik maigi, kad tos ņemat. tas ir patiešām biedējoši, ka tie pārsprāgs .. ja vien pirms cepšanas jūs pilnībā neatkausējat un necepat diezgan zemu siltumu, lai tie būtu cepti.

Tad es to sadalīšu uz pusēm, šāds varoņdarbs ir ārpus manis spēka. Paldies!!!

Veiksmi!

Es ziņošu, kā es to gatavoju.

Visgardākās pastiņas, ko ēdu pirms 45 gadiem Sočos. Kopš tā laika es to pāris reizes izmēģināju citās vietās un vairs neriskēju: ne tas mētelis.
Un tagad es to izlasīju un tik ļoti gribējās!
Ksju, ko tu dari naktī ar maizes automāta iedzīvotājiem! Ir pienācis laiks gulēt, un es cenšos izdomāt, kur nopirkt aitu tuvāk mājām
Liellopu gaļa man ir diezgan jauka, ir arī labs cūkgaļas gabals ar vidēju tauku saturu. Vai arī tā ir komplekta vajadzīgā aita? Tāpēc neesi vīlušies sevī!

Ksyusha, es paskatījos - tur tev ir liellopu vēnas, šķiet, ka uz tām ir gaļa.Es nekad agrāk tos neesmu redzējis, vai vienkārši Ašhanā nepievērsu viņiem uzmanību. Un tur tiešām var paņemt pildījumu? Cena ir vilinoša. Cik daudz jūs izmantojāt maltai gaļai no šīm mārciņām?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, es esmu šeit un nogulsnējies! 🔗 Apetīti, lai apkaunotu! Es ļoti mīlu pīrāgus, bet tos nekad negatavoju. Es jūtu, ka šī recepte mani pārcels uz pastām. Ir mīklas veltnis, ir ritenis ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babuškapaldies meitenēm! Viņa būtu laizījusi lūpas, ja viņai nebūtu pietiekami daudz.

tur jums ir liellopa vēnas, piemēram, uz tām ir gaļa

Jā. Ol, ir gaļa, bet es tādu paplāti izvēlējos ar nolūku. Arī es iepriekš nepievērsu uzmanību šiem komplektiem. Viņi guļ tur, kur atrodas atdzesēta gaļa. Marfino ir īpaša ledusskapja telpa. Es nesvēru liellopu gaļu atsevišķi, nogriezu ne pārāk daudz. Kopā izrādījās 770 g gaļas, kas nozīmē, ka no divām paplātēm izgāja tikai aptuveni 300 g spraudeņu un kaulu.

un es zaudēju svaru, bet man tas nav vajadzīgs ...

Es tik ļoti mīlu konditorejas izstrādājumus, ka pat nevaru redzēt tavu Ksyušu ...

Pastāsti man vairāk par Ksyusha gaļas mašīnā. Es izmantoju Ivan-chai, lai sasistu visas bukses atkritumos Zelmerā.

un es zaudēju svaru, bet man tas nav vajadzīgs ...

un es .. un es !!!

Es izmantoju Ivan-chai, lai sasistu visas bukses atkritumos Zelmerā.

Ka tu sho !!! mans izdzīvoja, paldies Dievam !!! Nu, es neesmu mēģinājis zālei savīt šo, pārbaude ir tikai priekšā.

Vīrs tomēr teica, ka es pats esmu vainīgs - es tur sabāzu daudz zāles .... Es nopirku baltkrievu, bez buksēm.

Arī es reiz pēc tam, kad Bošs gribēja nopirkt baltkrievu, es to pat pasūtīju, bet kurjers atzvanīja, ka viss ir beidzies. Kāpēc jūs neiegādājāties rezerves bukses? Šķiet, ka tie nav dārgi.

Duc nopirka, pat 5 gabali - rezervē! Un uz Sukharevkas esat aizmirsis, kur atrodas čeburechnaya? Arī Soljanankā bija garšīgi, jā.

Uz Sukhorevkas pie Indijas garšvielām pagrabā.

Ak, tagad esmu sasildījis vakardienas pastas ... tās ir kļuvušas vēl garšīgākas !!!!

Vai arī tas ir komplektā nepieciešamais aitas gaļa?

Viņi saka jā. Pastas bez jēra nav.

Ksyu, slānī ir arī triks - mīklai jāpievieno izkusis speķis. Un arī eļļā cepšanai, lai tā nedeg pārāk daudz.

Nataša, paldies. Bija speķi, bet es nezināju, kas tiek pievienots. Varbūt kādreiz ne drīz ES mēģināšu.

[Omela]

Omela, tikko redzēju recepti, es gribu čeburekus !!!
Un kāpēc jogurts gaļā? Vai tā tam vajadzētu būt ?? Es vienmēr iztiku bez viņa un bez jēra.
Jūsu cenas par gaļu ir vienkārši super, šeit šāds jērs maksā 10 eiro

Un kāpēc jogurts gaļā?

Jogurts, kefīrs vai vienkārši ūdens, lai malta gaļa būtu mīkstāka. Un jēra gaļa (fileja) arī maksā tikpat.

[Omela]

Nekad mūžā neesmu gatavojusi pastas, bet, aplūkojot šo recepti, es nevarēju pretoties. No gaļas pie rokas bija tikai sasmalcināta vista, pildījumu gatavoja ar rokām bez gaļas mašīnā.
Omela, mīklu nevar uzslavēt - pastas iznāca burbuļotas, slāņainas, ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Pēc tam jūs pat vēlaties apskatīt veikalus.
Nu, foto ziņojumam. Pēc lieluma patiesība iznāca vairāk midi nekā mini.