Filo mīkla

Aleksandra

Kategorija: Maizes ceptuve

Sastāvdaļas

I variants:
Kviešu milti 2,5 glāzes
Ūdens 1 glāze
Šķipsniņa sāls
Rast. eļļas 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Mēs mīcām viendabīgu mīklu no visām sastāvdaļām un ievietojam ledusskapī 2 stundas. Tad pēc šī laika mēs atdalām nelielu gabalu un izvelkam to pēc iespējas plānāk. Tad noliec rullīti pie malas un ar rokām izvelc mīklu, līdz tā ir gandrīz caurspīdīga. Mēs darām to pašu ar visiem pārējiem mīklas gabaliņiem. Tā ir visa gudrība. Jā, lai sagatavotie mīklas slāņi nesaliptu, apkaisa tos ar cieti (nevis miltiem !!! cieti)

II variants - grieķu -

sastāvs:

- 5 glāzes miltu
- 5 ēd.k. l. olīvju eļļa
- 2,5 glāzes ūdens
- sāls
- 2 ēd.k. l. etiķis (4,5%)

sagatavošana:

Atstājiet malā 0,5 glāzes miltu. Mīciet mīklu no pārējām sastāvdaļām un ielieciet aukstumā uz 1 stundu.
Sadaliet mīklu 20 daļās. Izvelciet katru gabalu un izvelciet to.
Pīrāgiem ar dārzeņu pildījumiem mīklu var nedaudz pārveidot, mīklai pievienojot 2 jēlas olas un samazinot ūdens daudzumu līdz 1,5 glāzēm.

Tā top baklava

Šīs mīklas pagatavošanas process ir diezgan garš un garlaicīgs "

Pašmācīts maiznieks

Paldies.
Es zinu šo recepti.
Es domāju, ka varbūt ir kāds cits veids?
Cepot cepeškrāsnī - pīrāgi kļūst (manuprāt) pārāk cieti, un es nezinu, kā tam vajadzētu būt ??
Vai arī es izdarīju kaut ko nepareizi ???

Kapriss

Un pīrāgiem, kas izgatavoti no FILO mīklas, jābūt sausiem un drupātiem. Pati mīkla ir plāna, gandrīz kā papīrs. Šeit katrs slānis pirms lietošanas jāieeļļo ar kausētu sviestu. Vai arī izmantojiet to receptēm, kas paredzētas cepšanai ...

mvg

Un, ievietojot mīklu ledusskapī, vai jums tas jāpārklāj ar vāku vai plēvi? Vai eļļošanai sviesta vietā varu izmantot augu eļļu? Cik daudz mīklas var uzglabāt ledusskapī?