Tatāru pīrāgi Vak-Bališs

Tatāru pīrāgi Vak-Bališs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
Sviests	100 g
Milti	350-400 g (bet es redzu, ka mīkla ir maiga, mīksta un nelīp pie rokām)
Kefīrs (vai kāds skābs piens)	200ml
Olu	2 gab
Sāls pēc garšas
Soda uz naža gala
Builons	ieliet gatavos pīrāgos, burtiski pa tējkarotei
Uzpildīšana
Gaļa	pēc pieprasījuma
Kartupeļi	pēc pieprasījuma
Priekšgala	pēc pieprasījuma

Gatavošanas metode

• Es mīklu gatavoju virtuves kombainā ar nažiem.
• Mēs ieliekam visas sastāvdaļas: sviestu un pievienojam tam miltus, šķipsniņu sāls un soda.
• Tad šim maisījumam pievieno kefīru un 2 olas.
• Tālāk mīciet mīklu.
• Mīklai jābūt mīkstākai nekā uz pelmeņiem, un tā nedrīkst pielipt pie rokām. Mēs atstājam viņu kādu laiku gulēt.
• Tālāk mēs pārietam uz pildījumu. Mēs ņemam jebkuru gaļu, neapstrādātus kartupeļus un sīpolus. Mēs visu sagriežam kubiņos. Sāls, pipari, samaisa.
• Mēs noķeram mīklas gabalu, izrullējam ne visai plānu kūku, es to mīcu ar rokām uz miltiem putekļainā galda.
• Pa vidu liekam pildījumu, es arī ielieku gabaliņu sviesta un šķipsnu malas, kā khinkali, tikai pa vidu atstājam nelielu bedrīti, vai arī taisām pīrāgus ar vāku, man labāk patīk vāks.
• Es cepu temperatūrā 180-200, 20-25 minūtes, skatos līdz maigumam.
• Es sev cepu divus pīrāgus tikai ar kartupeļiem un sīpoliem, kas cepti AF temperatūrā, 180 grādu temperatūrā 15 minūtes.
• Mēs ēdam pīrāgus un katram pīrāgam pievienojam karoti buljona.
• 
• "itemprop =" image "alt =" "/>
• 

Trauks ir paredzēts

8-10 gab. (Atkarīgs no pīrāga lieluma)

Laiks sagatavošanai:

kopējais laiks apmēram stunda ar mīklas sagatavošanu un pildīšanu

Piezīme

Pīrāgi ir ļoti garšīgi un apmierinoši. Tos var arī cept vienā pīrāgā. Šī mīkla ir ļoti garšīga ar kāpostu pildījumu.

[Tanyulya]

Tanyulya, Taņa!
Es vispirms eju pēc lielākā pīrāga!
Kādi pīrāgi ir interesanti! Un formēšana ar "vāciņu" nav parasta!
Recepti aizvedu līdz urnām!

Un varbūt kartupeļu vietā jūs varat pielāgot ķirbi?

[Tanyulya]

Tanyulya, oriģināla recepte! Jums jāmēģina gatavot. Paldies!
🔗

Taņa, kā man patika pīrāgi. Sīki sagatavoju ar rauga mīklu. Tam vajadzētu būt ļoti veselīgam bez rauga. Tā pati mīkla, visticamāk, jāpiemēro ķīpām.

Taņa, paldies par recepti. Ilgi mēģināju ko tādu. Tas ir garšīgi!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lini, šodien viņi ieteica pievienot ķirbi, bet es tos necepu ar ķirbi. Parasti gaļa un kartupeļi, kartupeļi, tikai gaļa un daudz sīpolu (piemēram, pildījums mantas) un ar kāpostiem.
Mantija ar ķirbi ir ļoti garšīga, es domāju, ka tā būs piemērota arī šeit.
Babuška, Tatjana, liels paldies Izmēģini, lai arī mīkla ir tik barojoša, es gatavoju pati vai pilnīgi masyuski, bet tad ar pildījumu nepietiek vai man ir tikai uz pusi. Mīkla nedaudz atgādina smilšu versiju.

[plaušu misa]

plaušu misa, Nataša, es šo mīklu necepu, un vīramāte to dara, bet es neciešu labi ceptu, tāpēc to neēdu un nevaru precīzi pateikt par garšu.
Viņa ir tikai baltas un kartupeļus apaļas.
gala10, Checkmark, paldies.Kad man ir slinkums ilgāku laiku rosīties virtuvē, es vai nu gatavoju picas, vai arī šādus pīrāgus, procesors mīcīs mīklu, prieks tos pelēt (tas nomierina nervus) ) ļoti apmierinoši un pat otrajā dienā, kad tas paliek, viņi ēd manējo ar tēju vai pienu, protams, ne tik karstu, bet tikpat garšīgu.

Tanjuša, cepti pīrāgi un byališiki noteikti nav diētisks risinājums, es arī cepšanai cepeškrāsnī.

ŠEIT IR PIES

Tanjuša, cepti pīrāgi un byališiki noteikti nav diētisks risinājums, es arī cepšanai cepeškrāsnī.

Mūsu mājā pīrāgi vienmēr tika cepti un vecmāmiņa un māte cepa, ja cepa baltumus, tad trīsstūrus un tik ļoti reti, es tos nekad neēdu.
Un es, būdama patstāvīga saimniece, pat nevaru atcerēties, kad cepu pīrāgus ... man šķiet, ka vairāk nekā 20 gadu laikā, dzīvojot atsevišķi no vecākiem, es nekad necepu pīrāgus ...: hmm: jo es varu ' t pat atceros.
Kad bija cepeškrāsns, es kaut kā apcepu biezpiena virtuļus, virtuļus.
Es ēdu ceptus pelmeņus (Sanktpēterburgā tie ir tik ļoti garšīgi), bet pēc tiem vienmēr jūtos tik slikti, ka reti uzņemos šo "risku"
Septembrī, kad es pēdējo reizi biju Sanktpēterburgā, es ēdu, tas garšoja, bet pēc tam bija slikti

TAS IR PIE

Nadežda, paldies: roze: varbūt mēģini kaut ko izcept.

Mani neinteresē cepti pīrāgi. Bet mans vīrs nevar ēst ceptu un taukainu pārtiku, tāpēc baltumi šeit ir ļoti reti (un es tos ļoti mīlu, un es dievinu ceptus pīrāgus ar kāpostiem un ar gaļu).

Taņa, mīļi pīrāgi, cepti krāsnī?

[Tanyuley]

Es uzdrošinos pievienot savus apsvērumus, jo tikai vakar tos sagatavoju pats (eksperimentālie paraugi vienmēr ir ar mani. Iespējams, tāpēc, ka strādāju Eksperimentālajā rūpnīcā). Es nenorādīšu dažus punktus, kas manī raisīja šaubas. Es tikai dalīšos vakar gūtajā pieredzē. Šie pīrāgi patiešām ir ļoti garšīgi, un no tiem paliek tikai patīkamas atmiņas.Nav fotogrāfiju - es netaisījos atmaskot recepti. Un tāpēc es teikšu tikai tur, kur mums ir Tanyuley gatavošanas tehnoloģijas atšķirības. Viņu nav daudz.
- Pēc mīklas mīcīšanas es to nosūtiju uz ledusskapi uz stundu atpūsties. Tomēr šī ir klasika un Tanyulyaacīmredzot tikko nolēma nepalikt pie platuma.
- Es atstāju lielu bedri. Lūk, kā fotoattēlā no receptes es gatavoju gatavot
🔗

- 20 minūtes pēc cepšanas sākuma pīrāgos parādās šķidrums, un es katrā pīrāgā ievietoju gabaliņu sviesta. Kā šis

🔗

Foto no tās pašas vietas. Atvainojiet, bet es nesaglabāju saiti, es to vienkārši nokopēju Word. Es negrasījos nevienam dalīties ar recepti.

- Pēc vēl 20 minūtēm es atkal eju skatīties pīrāgus. Viņi jau ir sākuši brūnēt, un šķidrums ir novārījies. Tad es attālinājos no receptes. Es papildināju buljonu, ko sauc no sirds (no Zur balish vārīšanas pieredzes - tas, kā viņš saka Tanyulya: viens liels pīrāgs.
Un šeit es katru pīrāgu pārklāju ar plānu kūku, ieeļļoju to ar olu, kas paliek kausa malā, un ievietoju to atkal krāsnī uz 15 minūtēm. Visa cepšana cepeškrāsnī ilga 55 minūtes.
Izrādījās kā fotoattēlā plkst Tanyuli... Tas bija patiešām garšīgi! Ēd vienā sēdē.
Py. Sy.

Un es saņēmu lielu pīrāgu (Zur balish), piemēram, šo

🔗

Vākā es izveidoju caurumu ar apmēram 5 rubļu monētu un aizvēru to ar suteneri. Nākamreiz es uztaisīšu tādu vāku kā tējkanna.
Tanyule paldies par recepti. Tagad es atzīmēšu

[Tanyulya]

Tanyulya, Noteikti izmēģināšu, skaisti pīrāgi, recepšu grāmatzīme

[Asprātīgi]

Asprātīgi, un patiesība ir tāda, ka es nerakstīju, ka, kamēr mēs gatavojam pildījumu, mēs mīklai dodam atpūtu, ne vienmēr ledusskapī, bet labāk nav tur, kur tā ir ļoti karsta.
Es tūlīt ievietoju sviestu un pārklāj to ar vāku, 10 minūtes pirms vārīšanas parasti pievieno karoti buljona, bet man labāk to darīt, kad es jau esmu izņēmis vāku, uzpildījis buljonu, ļaujiet tam stāvēt un ēst.
Pirms cepu ar suši nūju izdūru caurumu vākos.
Paldies, ka apstājāties un atnesāt savu.
Mums ir daudz tatāru un baškīru, un viņi visi dažādos veidos gatavo šos pīrāgus, taču viņi dod priekšroku jēra gaļai pildījumā un visur pievieno zosu un zosu taukus, es nekad to neesmu mēģinājis, es nezinu ,: girl_pardon: bet viņi lepojas. darbā man ir komanda galvenokārt no tatāru un baškīru ciematiem. Viņu virtuve ir ļoti interesanta.
Shyrshunchik, Tatjana, Paldies.

Lieliski, es to noteikti pagatavošu! TATIETISKI, KĀDU KOMBINĒTĀJU TEV MĪLĒ?

Irina, paldies
Kesha ir mans palīgs.
Un, ja jūs varat nākt ar mani

Labi!

Tanuljaja ir skaista un garšīga kā vienmēr!
ES esmu tik Ehpohmaks vārīti.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanjuša!
Veikt darbu ...
Mīkla ir garšīga! Pildījumam pievienoju nedaudz ķirbja, tas te nemaz netraucēja. Sanāca garšīgi!

Vienīgais ... es viņus iesmērēju ar dzeltenumu, un tad es vienkārši pieradu pie tavējiem ... tu neko kampa neizsmērēji.

Helēna, paldies !!!
Es reti ieeļļoju ar kaut ko

Man ir jautājums visiem. Zalovka sniedza balināšanas testa recepti. Viņa ir tatāriete. Bet tajā ir sajauktas simts lietas. Šeit sēž pieredzējuši pavāri. Sakiet, novērtējiet, vai šī recepte notiek vai kaut kas nav kārtībā?
Pati recepte:
Kefīrs 0,5 glāzes
Margarīns / sl. mīksts sviests 250 g
Rast. sviesta nedaudz mazāk par 0,5 glāzēm
Cepamais pulveris 0,5 tējk
Raugs 1 tējk
Cukurs 1 tējk
Sāls 0,5 tējk
Olu 2 gab
Milti 2-3 glāzes (tas man dabiski nepietiek šādam tauku un šķidruma daudzumam, izrādās 4,5 - 5 glāzes)
Es jūtos labi, šeit viss ir sajaukts, KURŠ KĀDU ŠO GATAVO?
Tāpēc mīklas garša ir drupena un garšīga, tikai grēmas no tās ir briesmīgas)

[Tatjana mamma]

Tatjana mamma
Augu eļļa, ja receptē nav margarīna, un raugs ir bezjēdzīgs, ja mīklu gatavo uz kefīra ar cepamo pulveri (soda). Es gatavoju Wak Balish un Zur Balish, izmantojot parasto, varētu teikt, tautas recepti neraudzētai mīklai, tās ir:
0,5 litri kefīra, 1 ola, 1 ēdamkarote cukura, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote soda, 250 gr. margarīns, milti.

[Margit]

Margit, Liels paldies! Jums ir vairāk cukura un sāls, kas nozīmē, ka garša būs bagātāka. Viņa visu pierakstīja)

Margit, liels paldies! Jums ir vairāk cukura un sāls, kas nozīmē, ka garša būs bagātāka. Viņa visu pierakstīja)

Laba veselība!
Šī mīkla, bet bez margarīna, lieliski piemērota ceptiem pīrāgiem, baltumiem un tikai plakanām kūkām tējai.

[Margit]

Margit, Pīrāgu un baltumu mīklas receptē man ir arī margarīns) Paldies! Jums jāmēģina to cept tāpat.