Kurnik kāzas un vienkārši svinīgas

[Mīkla]

Kurnik kāzas un vienkārši svinīgas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Mīkla	1 glāze = 200g
Kviešu milti c. ar.	3 ēd.k.
Piens	1/2 ēd.k.
Olu kategorija C0	2 gab.
Sviests	50 g
Skābs krējums 15%	2 ēd.k. l.
Smalkais cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1/2 tējk
Cepamais pulveris	1/2 tējk
Pankūkas
Kviešu milti	2/3 st.
Olu kategorija C0	1 dators.
Piens	1,5 ēd.k.
Sāls	Šķipsnu
Pildīšana 1
Kartupeļu biezputra	400 g
Sviests	30 g
Zaļumi, sāls, garšvielas	Garša
Pildījums 2
Vārīta vistas krūtiņa	300 g
Svaigi saldēti šampinjoni	200 g
Sīpolu sīpoli	100 g
Sāls, garšvielas	Garša
Skābs krējums 15%	3 ēd.k. l.
Augu eļļa cepšanai	1 ēd.k. l.
Ola smērējamai vistas gaļai

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, paldies Tatjanai (Admin) par definīciju izvēli:
• Kurnik - rituāla kāzu torte no neraudzētas sviesta mīklas (pašlaik izgatavota no kārtainās mīklas), kas pildīta ar maltu vistu, jēru un vārītām olām. Grezni dekorēts ar sarežģītiem mīklas rotājumiem lapu, ziedu, cilvēku figūru formā.
• Nu, un, otrkārt, zemāk ir manis pagatavotās pirmās kāzu vistas recepte.
• Šis ēdiens ir ļoti garšīgs, taču tā sagatavošana ir diezgan darbietilpīga. Neskatoties uz to, rezultāts ir vērts pavadītā laika, un to var padarīt lielu atbilstošam uzņēmumam, tāpēc es to neuzskatītu tikai par kāzām. Tikai svētku ēdiens, kuru vērts redzēt.
• Mīkla
• Sadaliet olas pienā, pievienojiet sāli, skābo krējumu, cukuru, mīkstinātu sviestu.
• Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri.
• Mēs mīcām mīklu, tai jābūt diezgan stāvai, bet elastīgai, tāpēc labāk miltus pievienot pakāpeniski.
• Mēs nosūtām mīklu, kas izveidota bumbā un ietīta folijā, atpūsties ledusskapī.
• Pankūkas
• Mēs gatavojam jebkuras plānas sāļas pankūkas, kuras jums patīk.
• Es darīju vienkāršāk: olu viegli sakuļ ar sāli, pievieno miltus, pēc tam mazās porcijās ielej pienu. Viņa cepa pankūkas gandrīz sausā pannā, tikai sākumā es to nedaudz iesmērēju ar speķi.
• Iepriekš domājiet, cik daudz līmeņu būs vistu mājā. Man bija 5 līmeņi: 2 pildīti 1 un 3 pildīti 2. Katrs līmenis ņem 2 pankūkas plus 2 es izklāju dibenu, un es pārklāju augšpusi ar 3.
• Pildīšana 1
• Vāriet kartupeļus, pagatavojiet kartupeļu biezeni. Pievienoju kartupeļu buljonu, smalki sagrieztas svaigas dilles, sviestu un sāli.
• 
• Pildījums 2
• Vāra vistas krūtiņu, atdzesē, sagriež kubiņos.
• Cepiet smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā, pievienojiet sēnes, vāriet, līdz liekais šķidrums iztvaiko, pievienojiet skābo krējumu, sāli.
• Sajauciet ar vistas krūtiņu, atdzesējiet.
• 
• Kurnik montāža
• Mēs izņemam mīklu no ledusskapja, sadalām to 2 nevienādās daļās: 1/3 apakšai, 2/3 stingrai. Izrullē mīklu apmēram 0,5 cm biezumā.Izgriež apli, kura diametrs ir apmēram 4-5 cm lielāks nekā pankūku diametrs. Tad dekorēšanai izmantosim mīklas spraudeņus.
• Mēs nekavējoties ievietojam vistas pamatni vietā, kur tā tiks cepta
• 
• Uz pamatnes ielieciet 2 pankūkas, uz tās 1. pildījuma kārtu, tad atkal 2 pankūkas un nākamo pildījumu.
• 
• Turpinām tādā pašā garā, cenšoties beigās izveidot slaidu. Apklāju kalnu ar 3 pankūkām.
• 
• Rullējiet atlikušo mīklu lokā, kura diametrs ir lielāks par pamatni. Šī apļa diametrs būs atkarīgs no iegūtā slaida augstuma. Mīklas elastība arī ļaus tai nedaudz izstiepties "dēšanas" procesā. Izgrieziet caurumu apļa centrā. Tad mēs to aizvērsim ar mīklas vāku.
• 
• Šajā sulā sulīgumam ielej buljonu. Es izmantoju vistas krūtiņas buljonu.
• Tātad, mēs izstiepjam otro mīklas apli uz pankūku un pildījumu slaida, labi piestiprinām to pie pamatnes, izrotājam rotājumus un vāku caurumam no mīklas atgriezumiem.
• Mēs vistu pārklājam ar sakultu olu un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
• 
• Es cepu vispirms 180 grādos, pēc tam 200 grādos līdz zeltaini brūnai, kopā apmēram 35-40 minūtes.
• Pīrāgu nav nepieciešams pārmērīgi pakļaut cepeškrāsnī, jo tajā jācep tikai mīkla. Viss pārējais jau ir izdarīts.
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī un pāris reizes cepšanas procesā atveriet vāku un ielejiet 3-5 ēd.k. l. buljons.
• Ja vistas gaļa tika sagatavota iepriekš, mēs to uzkarsējam krāsnī.
• Sadaļā tas izskatās šādi:
• 
• Garšu un iespaidu, ka to ēd, nav iespējams nodot vārdos. Tas ir jāizmēģina vismaz vienu reizi!
• Bonuss: estētisks baudījums un neizbēgams viesu prieks!

Trauks ir paredzēts

Lielam uzņēmumam

Laiks sagatavošanai:

5 stundas

Gatavošanas programma:

Rokturi + plīts + krāsns

Piezīme

Vistu ir ļoti ērti gatavot vairākos posmos, jo visus komponentus var diezgan viegli sagatavot iepriekš, piemēram, dienu iepriekš, un tieši pirms pasniegšanas tos tieši salikt un cept.

Līdzīgas receptes

Nakrepok (vecais krievu pīrāgs) (īriss)

Nakrepok - Tveras zivju pīrāgs (MariV)

Gubnik - Tveras pīrāgs ar sēnēm (MariV)

[Marina]

Marina, Kāds darbs! Kāda skaistule! Protams, grāmatzīmēs.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, es apbrīnoju tavu darbu. Ļoti skaisti, un es nešaubos, ka tas ir garšīgi. Bet es pats to nedarīšu, tas ir darbietilpīgs

[Tilts]

Tilts, Paldies par taviem laipnajiem vārdiem!

[kirch]

kirch, acis baidās, bet rokas dara
Vistas vārīšanu var apvienot ar citu ēdienu gatavošanu, tad tas neizskatās tik biedējoši
Es sevi noskaņoju uz ilgu laiku, bet tagad es noteikti zinu, ka es to noteikti atkārtošu!

Ļoti jauka kūka un garšīga! Pirmo reizi, kad tiekos ar kartupeļu pildījumu, parasti liek rīsus, bet izmēģināšu arī jūsu versiju.
Darba intensitātes ziņā tas nav grūtāk nekā daudzkomponentu salāti. Trauks ir svētku. Un jā, visu var sagatavot iepriekš.

[Elīna]

ElīnaJums ir taisnība par rīsiem, bet, kad es tos pagatavoju, rīsi bija nevēlama sastāvdaļa, un kartupeļi labi sader ar vistu un sēnēm
Izmēģiniet, es domāju, ka šī opcija nekādā ziņā nav zemāka par kurniku, kas pildīts ar rīsiem

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Skaisti, un es nešaubos, ka pīrāgs ir garšīgs! Ļoti detalizēts procesa apraksts!
Man Kurnik vienmēr ir bijusi kūka "debesīs" ... Un tagad, dažreiz, es noteikti mēģināšu to izcept!
Pievienoja recepti grāmatzīmei!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, paldies par padomu, es priecāšos, ja recepte noderēs

[Marina]

Marina, man tas ir pilnīgi jauns ēdiens. Gudra meitene, ka viņa visu aprakstīja tik sīki! Uz grāmatzīmēm !!!

[izumka]

izumka, man arī tas bija jauns līdz nesenam laikam

[Mandarinka @]

Mandarinka @, vistas gaļa ir brīnišķīga

[V-tīna]

V-tīnapaldies Tīnai

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaCik skaists vīrietis! Izrādījās krāšņs pīrāgs!

[julija007]

julija007, paldies par padomu! Mēģiniet gatavot laiku pa laikam

[Marina]

Marina, ak un smuki, ak un garšīgi !!! Nevar iet garām

[Marinaaaa]

Marinaaaa, milzīgs prieks, nevis kurniks! Bravo!
Patiešām ir kaut kas, no kā izbrīnā atvērt muti.

Man ļoti patika tavs kurniks! : girl_love: Pareizi, viss ir tik harmoniski: mīkla ir interesanta, pildījums ir ļoti labs un sniegums ir brīnišķīgs! Pirmā vista, kuru gribēju izcept!

[Marina]

Marinacik skaisti, apburoši! Es gribu cept. Paldies!

[šurpanita]

šurpanita, bet nedariet! , Palīdzi sev!
Elena Tima, paldies, Ļenočka, ļoti jauki
Rada-dms, cept uz savu veselību! paldies par uzticību
Babuška, protams, jums ir nepieciešams cept, it īpaši tāpēc, ka tas ir arī garšīgs

[Elīna]

ElīnaJums ir taisnība par rīsiem, bet, kad es tos pagatavoju, rīsi bija nevēlama sastāvdaļa, un kartupeļi labi sader ar vistu un sēnēm
Izmēģiniet, es domāju, ka šī opcija nekādā ziņā nav zemāka par kurniku, kas pildīts ar rīsiem

Tāpēc mani uzpirca pildījums, jo man vienkārši īsti nepatīk rīsi ar rīsiem, tāpēc es tos necepu. Un es nedomāju par kartupeļiem! Vēlreiz paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms,: draugi: ja jūs mēģināt, pastāstiet mums, kā tas notika
Patīk gatavot un ēst!

[Marina]

Marina, lieliska vista. Es nekad necepu, bet vienmēr gribēju. Paldies par recepti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, lūdzu! Es ceru, ka jums tas patiks ne tikai kā recepte

[Marina]

Marina, tas ir vesels mākslas darbs 🔗

[Albīna]

Albīnapaldies par atzinību

Marina kurnika ir krāšņa

[lūdzu]

lūdzu, Nadia, paldies

Es nekad neēdu un neēdu. Mani ļoti interesēja recepte !!!

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, mēģiniet gatavot, nogaliniet divus putnus ar vienu akmeni

Mandarinka @, liels paldies par brīnišķīgo recepti. Tava vista ir lieliska !!! Ļoti garšīgs!!!

[Hwi]

Hwi, labu apetīti! Palīdziet sev un, lūdzu, saviem mīļajiem

Beidzot es to izcepu! Bija iemesls - sudraba kāzas! Viss izdevās! Viesi ir sajūsmā! Paldies par lielisko recepti!

Cik skaists vīrietis! Un mēs to nedarām. Vai man vajadzētu mēģināt?

Obligāti! Ļoti garšīgs, neparasts, oriģināls!

[ahmadinka]

ahmadinka, Tik ilgi neesmu šeit ieradies!
Es priecājos, ka recepte noderēja, ļoti skaista!

Sakiet, ja jūs gatavojat vairākos posmos, cik daudz mīklas var uzglabāt ledusskapī?

[S Tatjana]

S Tatjana, diena noteikti gulēs vai no vakara līdz nākamajai dienai

Nu beidzot īsta vista, nevis vistas pīrāgs !!! Un es gatavoju vistu ar kārtām: rīsi, sēnes ar sīpoliem, vistas (es atkārtoju slāņus vairākas reizes). Slāņus atdala pankūkas. Bet pīrāga augšpusi un apakšu gatavoju no parastās kārtainās mīklas (pirkta, veikala).