Karamelizētas ķirbju maizītes

Karamelizētas ķirbju maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 1 pakāpe	200 g
Ūdens	200 g
Sausais raugs (Saf-moment)	3 g
Mīkla:
Opara	visi
Cukurs	100 g
Sviests	50 g
Ķirbis *	200 g
Piens	150 g
Kviešu milti 1 pakāpe	500 g
Sāls	šķipsnu
Piens eļļošanai
Cukurs kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Mīklai sajauciet miltus ar raugu, pievienojiet ūdeni, samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet ledusskapī 12-18 stundas.
• Karamelizētajam ķirbim cukuru ielej sausā traukā ar biezu dibenu, nemaisiet. Pagaidiet, līdz cukura krāsa mainās uz brūnu, samaisiet. Uzmanīgi pievienojiet eļļu, tā sāks rīstīties, nodzēst 1 minūti. Tad pievienojiet ķirbi, samaisiet un vāriet 1 minūti. Pēc tam maisījumu nedaudz atdzesē, ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgumam.
• 
• * Man bija saldēta ķirbja. Vakarā to atkausēju un iztukšoju lieko šķidrumu.
• Ķirbim pievieno pienu, sakuļ, līdz ķirbis ir pilnībā izšķīdis.
• Pēc tam pievienojiet visas mīklas sastāvdaļas, samaisiet līdz viendabīgai masai, atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam mīciet līdz viendabīgai masai. Mīcīšana Ankarsrumā ar vidējo ātrumu 10 minūtes. Mīkla mīcīšanas beigās:
• 
• Salieciet mīklu 4 reizes. ielieciet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā 30 minūtes. Pēc tam mīciet, atkal salieciet un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam atkārtojiet procedūru un atstājiet 60 minūtes. Tādējādi. kopējais fermentācijas laiks ir 2 stundas.
• Pašas maizītes ir ļoti garšīgas, bet mans bērns mīl pildījumu, tāpēc, ejot ceļā, es izdomāju pildījumu no tā, kas bija.
• Rozīnes 200 g
• Sviests 30 g
• Cukurs 2 ēd.k. l.
• Manna 2 ēd.k. l.
• Ūdens 1 ēd.k. l.
• Sajauc visas sastāvdaļas un vāra 3-5 minūtes. Nomierinies.
• Mīklu sadala 25 gabaliņos pa 50 g katrā (mīkla ir ļoti paklausīga, nav nepieciešami papildu milti), noapaļo un atstāj uz 10 minūtēm. Ja jūs gatavosiet ruļļus bez pildīšanas, tad nekavējoties ielieciet izveidotos ruļļus uz cepešpannas.
• Pēc tam katru bumbu izlīdziniet ar rokām, ielieciet vidū 1 tējk. ar kaudzi pildījuma saspiediet, izveidojiet maizīti, ielieciet šuvi uz cepešpannas Tā kā man ir maza krāsns, es sakrautu maizītes tieši blakus, lai visu uzceptu vienā piegājienā.
• Aizveriet cepšanas lapu ar maisu un atstājiet siltā vietā 50 minūtes.
• Pirms cepšanas smalkmaizītes iesmērē ar pienu, pārkaisa ar cukuru.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Man ir 30 minūtes.
• 
• 
• 
• Izrādījās vienkārši neticami mīksts un garšīgs !!! Visgrūtākais bija gaidīt, kamēr tie atdziest un izdarīt kvalitatīvu griezumu. Drupa tikai saburzījās zem naža. Ķirbju garša nemaz nav jūtama. Teorētiski jūs varat ievietot vairāk ķirbju, samazinot piena daudzumu.

Trauks ir paredzēts

25 gab

Līdzīgas receptes

Ķirbju maizītes (Korsika)

Ķirbju maizītes ar pildījumu (Val)

Ķirbju maizītes "Sekojot kreifiem" (Sonadora)

Es ļoti mīlu jūsu receptes. Es to aizvedīšu pie grāmatzīmēm, laiku pa laikam cepšu

Es vienmēr teicu, tu nevari gatavot, Melk, bet nofotografējies! Jūs to nevarat atņemt. Ar vienu pirksta pieskārienu no jebkura ... jūs varat pagatavot skaistu bulciņu.
Šidevrij, nevis ruļļos!

Starp citu, nevis ar ķirbi, bet ar ķirbi.

[Mama Seni]

Mama Seni, Jūlija, es priecāšos, ja recepte noderēs.

Es vienmēr teicu, ka tu nevari gatavot

Lūk, ļaundari ar lielām acīm! Gatavojos atriebties.

[sagatavot.]

Es atriebšos sagatavot.

Labāk nofotografējiet viņu! Jo sho:

jūs nezināt, kā gatavot

[Omela]

Omela, blenžot uz ruļļiem! Ksyusha, vai ķirbja svars ir norādīts neapstrādāts vai tas jau ir biezenis?

Ksyunya, nitsche, kurš labi gatavo, labi ēd. Un ir liekais svars! Un mums tas nav vajadzīgs.

[Merri]

Vai ķirbja svars ir norādīts neapstrādāts vai biezenis?

Merri, Ira, paldies. Ķirbja svars ir neapstrādāts, atkausēts, bez liekā ūdens. Ja ķirbis ir svaigs, jums jāaplūko mīklas konsistence un 50 grami piena, iespējams, ielej mazāk.

Un mums tas nav vajadzīgs.

Jā!!!

Paldies, Ksyusha!

[Krīts]

Ak jā Krīts! Ak jā bet jautā, es nebaidos no šīs frāzes, kuce..... Labi padarīts!
Kādas ir maizītes!

Labi padarīts!

Hei, Lenk, es esmu labi paveicies! Un tad tu

jūs nezināt, kā gatavot

jūs nezināt, kā gatavot

Gal,

[Ksyusha]

Ksyusha tas ir neiespējami. Es tagad cepu tikai sīpolu maizītes, un jūs jau vilināt saldās. Galu galā viņi ir saldi, jā. Katru dienu cepiet ruļļus. Līdz šim tas tika uzcelts lauku apmetnēs, bet ar jūsu ruļļiem. Bet nav iespējams necept, jums noteikti jāizmēģina šāds skaistums.

[Tata]

Tata, Paldies! Ja ar pildījumu, tad tas izrādās salds. Tā kā tie ir mēreni saldi, tas ir iespējams ar zupu.

Ak, May lav)) Tas ir ļoti nepieciešams. Paldies.

tas, kurš labi gatavo, labi ēd. Un ir liekais svars!

Jā!!!

UN!
Karauuuul, Kalmykova parādīja, sho man. na bieza!
Un šī siļķe viņai joprojām piekrīt! Uuuuuu, draudīgs! Vai jūs man prasīsit vairāk ...
... kaut kas! ...

Melk, un Melk, nu, sho, atkal grāmatzīme !! Un kada visa STE krāsns

[Elena Tima]

Elena Tima, Es par to neko nezinu, neesmu redzējis. Es redzēju āmuļus, nevis taukus (lai gan viņa saka jā - neticu).

Es par to neko nezinu, neesmu redzējis.

Jums ir ļoti paveicies.

kaut arī sho saka jā - netici

Es to zinu, esmu viņu redzējusi simt reižu, man jau ir apnicis.
Bet mans draugs, kurp doties, man laiku pa laikam ir taksjats, jāpārdomā ... ak, mani smagie grēki ...
Lan, es iešu ... citā tēmā man steidzami vajag grumbēt prātu.

Starp citu, es drīz nosūtīšu sūdus uz jūsu Maskavu, lai es redzētu ...

ES varu redzēt

Vai jums ilgi nav bijuši murgi?

Jā, es esmu stipra, nebaidies!

Un šeit ir manas ķirbju maizītes! Tik skaisti vīrieši, mīksti, garšīgi! Un pats galvenais - nav ķirbju garšas. Manam dēlam nepatīk šis dārzenis.
Tiesa, viņa nedaudz pārkāpa autora tehnoloģiju. Es sāku mīklu siltā ūdenī tieši maizes automāta spainī, iestatīju mīklas režīmu - un sākās nogatavināšana. Burtojot ar cukuru un ķirbi, pagāja 15 minūtes. Es visu saliku spainī. Mani uztrauca, kā viņa tiks galā ar 700 gramiem miltu - miltu receptēs maksimāli 600 gramus, bet viss noritēja ar vērienu! Mīkla ir jauka, tā bija nedaudz lipīga, tikai nedaudz. Es iekšā ieliku magoņu sēklas, kas vārītas ar cukuru un pienu.
Tik jaukas maizītes! Kad viņas dēls jautāja, kāpēc šāda mīkla ir tumša, viņa teica, ka tā ir ar karamelizētu cukuru. Nu man pietrūka vārda "ķirbis" ......

[Katerina]

Katerina, cik krāšņs izrādījās !!! Es priecājos, ka mans dēls nepamanīja nozveju !!!))))) un kas bija ķirbis? Svaigi vai saldēti?

[Omela]

Omela, ķirbis princesē bija nedaudz izcepts bez sviesta un sasaldēts. Tā kā ķirbis bija 300 grami, piena daudzums tika samazināts. Šādu mīklu es noteikti uztaisīšu vēlreiz. Bet, ja jūs gatavojat, piemēram, vienu pīrāgu ar āboliem? .....

[Katerina]

Tā kā ķirbis bija 300 grami, piena daudzums tika samazināts.

Katerina, viss ir pareizi. Arī nākamajā reizē es likšu vairāk ķirbju.

Bet, ja jūs gatavojat vienu pīrāgu, piemēram, ar āboliem?

Man bija ideja padarīt to par rullīti. Bet es to nedarīju, jo mana krāsns ir maza, es baidījos, ka tā netiks cepta. Es mīklu sadalītu 2 daļās un no tām pagrieztu ruļļus.

Ksju, es gribu pagatavot tavas maizītes. Un ķirbis pazūd ir, un ķirsis pildījumam. Nav laika vispār. Sakiet, lūdzu, vai mīklai tikai kritiski ir jāstāv ledusskapī 12-18 stundas? Ja tas stāv stundu vai divas istabas temperatūrā, vai tas būs nepareizs kompots?

Ir, jūs varat aizņemt stundu vai divas, bet tad jāpalielina rauga daudzums. Šeit 3g uz 700g miltu, ielieciet 4-4,5g, tāpēc man šķiet.