Skābais krējums ar Lactina skābi "sausā veidā" (daudzvārāmā katls ar spiedienu 6051)

[1.]

Skābais krējums ar Lactina skābi "sausā veidā" (daudzvārāmā katls ar spiedienu 6051)

Kategorija: Veselīga ēšana

Sastāvdaļas
Krēms (man ir 10% m.f.)	1-3 litri
Lactina sausais skābs krējums	1 paciņa

Gatavošanas metode

• Šajā tēmā es jums pastāstīšu, kā es pēdējā laikā gatavoju skābo krējumu multivarkas spiediena katlā Brand 6051.

• 1. Es gatavoju visu nepieciešamo: krējumu, iesaiņojuma kultūras paciņu, traukus. Es pagatavošu skābo krējumu divos māla podos, katrs ar tilpumu 0,5 litri. Kopā 1 litrs. (Bet šis raugs var raudzēt līdz 3 litriem. Arī divas (un pat trīs) 0,7 litru burkas var viegli ievietot Brand 6051 multivarkas spiediena katla traukā. Visus traukus, kas nonāks saskarē ar krējumu, es apstrādāju ar verdošu ūdeni.
  2. Es rūpīgi sajaucu krējumu (uzreiz no ledusskapja) ar sauso skābi. Man tas ir ērti to izdarīt ar nelielu pātagu.
  3. Raugu ieleju traukos, kuros notiks rūgšana.
  4. Spiediena katla bļodā es ievietoju parasto papīra salveti. Uz tā es ieliku podus (burkas). Es tos pārklāju ar vākiem (to nevar izdarīt, tas man ir ērtāk). Es nelēju ūdeni!
  5. Es aizveru spiediena katla vāku. Uzstādīt MANUAL režīms EPAT 1 TEMPERATURE 35 * S TIME 10 stundas (saskaņā ar instrukcijām ir nepieciešamas 8-12 stundas temperatūrā + 32- + 36 * С)
  6. Pēc signāla (dažreiz agrāk) es izņemu traukus ar gatavu skābo krējumu un ievietoju tos ledusskapī dzesēšanai. Skāba krējuma virsma ir pilnīgi plakana, spīdīga, statiska, kad to noliek.
  7. Pēc 3-4 stundām var pasniegt skābo krējumu. Bieza, karote ir kā cimds. Trombs ir blīvs. Ja to sajauc, tas kļūst tikai nedaudz plānāks. Nestiepjas vai puņķojas.

• Ļoti garšīgs! Ar vienu šādu katlu mums pietiek 2 dienas.

Trauks ir paredzēts

1-3 litri

Laiks sagatavošanai:

8-12 stundas

Gatavošanas programma:

Manuālais režīms

Paldies par ideju, Ksyusha. Uzvilkšu uz nakti, papīra salveti? Man ir tas pats sausais raugs. Vai jūs to atkārtoti paaugstināt vēlāk, vai arī katru reizi izmantojat jaunu starteri?

[Irina]

Irina, jā, visparastākā papīra salvete (jau pabeigta).

vai jūs vēlāk to atkal paaugstināt, vai arī katru reizi izmantojat jaunu raugu?

Es varu pārrūgt. Vienreiz. Tad garša nav tāda pati, tukša. Bet biežāk es cenšos iebāzt vairāk kārbu. Man ir 720 ml burkas. Reālajā dzīvē tajos ir 2 litri 250 ml. Tā es to izteicu.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Es arī gatavoju tādu skābo krējumu: meitene-jā: Tikai man ir Redmond multivarks. Tiesa, es klāju silikona paklāju. Ak, garšīgi! Un es arī uztaisu trīs 700 gramu burkas uzreiz. Atstāju vienu iesācējam, pārējo mēs ēdam ar prieku.

[Nataša]

Nataša, taisni visu burku atkārtotai pārtikai? Man nav tik daudz palicis artaukiViņi ēd visu tīru, tas ir nedaudz papļāpāts. Viņi ir viņas karotes ... karotes ...

[Ksenija]

Ksenija, 10% md. - Kā tas ir?

[Alyona]

Alyona, tā ir 10% tauku masas daļa. Tas ir, krēms ar tauku saturu 10%.

[Ksenija]

Ksenija, šeit es esmu vārna ... ķīmiķis, viņi saka, paldies. Vai esat izmēģinājis lielāko%?

[Alyona]

Alyona, izmēģināts no 20% krējuma. Bet, lai samazinātu kaloriju daudzumu, es to bieži daru par 10%. Krējuma tauku saturs neietekmē mājās gatavota krējuma blīvumu, atšķirībā no veikala krējuma.

Paldies, es izmēģināšu no 10%, pretējā gadījumā es to vienmēr daru pa pusei 33 un 10%. Es domāju, ka 10% būs šķidri!