Bezoparny rauga mīkla pīrāgiem, ruļļiem, siera kūkām un citām cirtas

Bezoparny rauga mīkla pīrāgiem, ruļļiem, siera kūkām un citām cirtas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	580 g
Kefīrs	250 g
Silts ūdens	50 g
Sviests (margarīns)	50 g
Olu kategorija C0	2 gab (apmēram 100 g uz mīklu)
Presēts raugs	20 g (sauss apmēram 7 g)
Cukurs	70 g
Sāls	1/2 tējk
Spice	Garša

Gatavošanas metode

• Mīklas sastāvdaļas labāk iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tās sasniegtu istabas temperatūru.
• Siltā (zem 60 grādu) ūdenī izšķīdiniet cukuru, sāli, sabrukušo raugu, ļaujiet tam iet.
• Sadaliet 2 olas krūzē, viegli sakuliet. Mums vajag apmēram 100 g.Ja olas ir lielas, dažas no tām ielej eļļošanai. Ja mazs, varat pievienot ūdeni.
• Iegūtajam maisījumam pievienojiet olas, ielejiet kefīru, ielieciet iecienītās garšvielas, labi samaisiet.
• Iesijā miltus un sāc mīcīt mīklu.
• Mīklas konsistence ir diezgan bieza, jo to vēlāk var izmantot rullēšanai, bet jums nav nepieciešams to aizsprostot ar miltiem. Atcerieties, ka pēc pacelšanās milti uzbriest un mīkla kļūst biezāka un blīvāka.
• Sviestu vai margarīnu sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar nedaudz miltiem un noliec virsū mīklai.
• Pārklājiet trauku ar mīklu ar plēvi vai biezu dvieli un ievietojiet to siltā vietā celšanai.
• Kad mīkla ir palielinājusies apmēram 2 reizes, samaisiet sviestu un ielieciet to otrajā pakāpienā. Šoreiz mana mīkla ir izaugusi trīs reizes.
• Mīkla ir gatava!
• Tam ir izcila zīdaina konsistence, tas vispār nelīp, bet tajā pašā laikā tas nav skarbs.
• Jūs varat pagatavot pīrāgus, pīrāgus, ruļļus, plāni velmēt ruļļiem un bagelēm utt.
• Tas ir tas, ko es no tā cepu
• 

Trauks ir paredzēts

1100 g

Laiks sagatavošanai:

2 - 2,5 stundas

Gatavošanas programma:

Pildspalvas

Noteikti grāmatzīme !!! Liels paldies, es izmantošu jūsu recepti, jo man bieži ir kefīrs. Interesanti ir mēģināt šādā veidā sajaukt sviestu mīklā.
Labi, ka vakar es saglabāju šo recepti, kur ir attēli, kā savīt rullīti un bulciņas

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Viktorija, uz tavu veselību!

Tās ir sadisma maizītes, tauriņi ir apbrīnojami skaisti, mīksti un pievilcīgi, bet ēst ir par vēlu. Es būtu dzīvojusi līdz rītam.

Paldies par recepti, ļoti patīkama mīkla, ar kuru strādāt.

Labi darīta Irina, šāds skaistums ir karsts.

[burunduchok]

burunduchokcik garšīgas maizītes! Burvīgas brokastis, apetīti
Vienmēr ir patīkami redzēt, ka recepte bija noderīga ne tikai man
Paldies par fotogrāfiju!

Paldies par recepti! Es to cepu otro reizi, garšīgi un bez problēmām.

[cheryk1]

cheryk1, Tavai veselībai!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Es, kā vienmēr, nepabeidzu lasīt līdz galam, mīcīju, satinu to. Un tagad jautājums: otro pārbaudi neveica ar sviestu. Es to uzreiz izrullēju un sarullēju ruļļos. Tagad tas ir šķīries formās. Vai jūs to izdarījāt ļoti slikti?

[kolobaška]

kolobaška, bet tas ir labi.) Nu, šī ir rauga mīkla, ar to var spēlēt gandrīz bezgalīgi. Vienkārši, jo ilgāk to vadāt, jo vairāk tas beigās garšo, bet tas izdosies arī lieliski, tas būs tikai nedaudz raupjāks. Vai arī jūs uztraucat, ka nav eļļas? Tā arī ir labi, es arī aizmirsu vienu dienu, un tad viesi pesteroja un lūdza recepti. Un ko es viņiem atbildēšu? Raugs, milti, ūdens ar pienu un cukuru?

Paldies.
Nē, iemaisīts sviests. Un uzreiz produkti tika veidoti. Un sakarsē cepeškrāsni? Vai arī tas ir iespējams? Man viņi ir cepeškrāsnī, žēl tos izņemt.

Jūs varat darīt to un to.Ja jūs cepat no aukstas, tad uzmanīgāk izturieties pret temperatūru - ja iestatāt to uz 200, tad nekavējoties samaziniet to, tiklīdz augšdaļa sāk kļūt nedaudz sārta - ar pakāpenisku sildīšanu kopā ar "pīrāgiem", produkta iekšpuse aktīvāk sakarst nekā tad, kad tas tiek karsts.

Virsū jau stipri apcepta. Samazināja temperatūru un pārklāja to ar foliju. Cik daudz cept? Kā pārbaudīt gatavību? Tas pats ar koka iesmu?

Ehhh ... Vai jūs pirmo reizi cepat?
Cik daudz cept ... Nu, es parasti vados pēc krāsas. Kopumā no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm. Tiklīdz sānos mīkla arī maina krāsu uz gatavu. Es nemēģināju pārbaudīt gatavību, es neko nevaru pateikt.

Gandrīz.
Plīts ir mazs. Šīs formas es izmantoju pirmo reizi. Mīkls jau ir izlecis no visām pusēm.

Ah, veidlapas .. Nu, jā, tad jūs varat pielīmēt zobu bakstāmo. Turklāt ir grūtāk orientēties no sākotnējās pārkaršanas un ruddy top.

Es atzīmēšu, ka mīkla ir lieliska

[kolobaška]

kolobaška, Es ceru, ka cepšana tomēr bija veiksmīga?
Bez otrās korekcijas produkti nav tik gaisīgi, bet es domāju, ka ir grūti atšķirt viena vai divu korektoru klātbūtni.
Formētos un izvietotos produktus es parasti ievietoju iepriekš uzkarsētā krāsnī, bet man ir ātra iesildīšanās, tāpēc tagad es dažreiz eksperimentēju ar aukstu.
Un es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem, dažreiz līdz 200 es cepu mazus ruļļus, kas ātri tiek cepti, bet nav laika cepšanai.
Ja godīgi, es nekad nepārbaudīju rauga ceptas preces ar zobu bakstāmo. Tikai piespiežot garozu, tai vajadzētu atsperoties, taču šeit ir vajadzīga pieredze ...
Es arī vados pēc smaržas. Gatavie pīrāgi un ruļļi smaržo atšķirīgi ... Es nezinu, kā to izskaidrot

[Mandarinka @]

Mandarinka @, gaisīga mīkla un skaistas konditorejas izstrādājumi)
Paldies

Nu tā. Pārāk izplūdis. Tas ir garšīgi. Es apsvēršu nākotni.

[kolobaška]

kolobaška, manuprāt, viss izrādījās ļoti cienīgs, tāpēc noteikti mēģiniet vēlreiz!

Pievienots piektdien, 2016. gada 11. marta pulksten 04.33

Innuškalūdzu, cep ar prieku!

Šeit ir bārs no mīklas paliekām. Mīkla ledusskapī atradās 3 dienas. Iznāca ļoti garšīgi.

[kolobaška]

kolobaška, lieliski, apetīti!

ceptas maizītes pēc šīs receptes, tās sanāca lieliski! Paldies par recepti!

[ElenaNar]

ElenaNar, esat laipni gaidīti! Labu apetīti