Mājas ekonomiskais krējums

Mājas ekonomiskais krējums

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
mājās gatavots piens	1 l
mājās gatavots skābs krējums	1 l vai 0,5 l

Gatavošanas metode

• Nav govs. Visi piena produkti no tirgus. Es ilgu laiku neesmu paņēmis veikala pienu, pats varu atšķaidīt piena pulveri, tas iznāk lētāk un ērtāk - piena pulveris aizņem maz vietas.
• Es sajaucu pienu un skābo krējumu. Man ērtāk ir litru vai puslitru stikla burkās. Pienu nevāru, tirgus ir oficiāls un nav liels, tie paši cilvēki stāv jau gadiem. Turklāt tirgus saldo krējumu un krējumu ražo no svaigpiena.
• Turpmāka vai auksta nogatavošanās, ilgāka, līdz 3 dienām.
• Daži pieni ir ļoti izturīgi pret skābēšanu.
• Vai arī silta fermentācija - ūdenī, tāpat kā jogurtā, vasarā un uz baterijām apkures sezonā burkās nav vairāk par dienu.
• Lai bundžas nepārkarst baterijas, es tās ievietoju ovālā, zemā plastmasas traukā, tajā ienāk tikai 2 vai puslitra kārbas, lai siltumu noturētu ap kārbām, es tās apsedzu vai nu ar biezu frotē dvieli, vai vēl vairāk nesen silikona veidnes kūkām
• Es kādreiz nopirku pāris akcijas, tās noderēja kā vāki, litru bundža aizveras līdz apakšai
• Bieži vien skābs krējums sakarst diezgan labi, virs 40 *, apakšā veidojas sūkalas, tas nav šķērslis, es ar garu nazi pārvietoju blīvu skābo krēpu prom no sienas, notecinu sūkalas. Es to izmantoju, lai ātrāk fermentētu pienu skābā pienā.
• Nu, tas arī viss - saldais krējums nogatavināšanai ledusskapī.
• Litrs litrā, protams, garšo treknāk un skābenāk.
• Bet litrs uz puslitru ir arī ļoti garšīgs, jogurta garša ir nedaudz jūtama, zupai tas ir ļoti labs.
• No cepta piena - tādas pašas proporcijas, tā pati vārīšanas metode. Melones skābs krējums ir ļoti garšīgs.
• Tirgus skābo krējumu var ņemt no biezpiena, tas ir mazāk taukains, bet arī lētāks. Vai skābs krējums, kas izgatavots no fermentēta separatora krēma, dārgāks, bet tauku saturs ir arī lielāks.
• Veikala skābs krējums parasti satur 15% vai 20% tauku.
• Pēc mājas skāba krējuma audzēšanas un tā tauku saturs nepārprotami pārsniedz 30-40%, es saņemu mājās gatavotu vieglu krējumu ar pienu.

Piezīme

Mana metode nav jauna. Daudzi cilvēki to dara. Man proporcijas ir ērtas - un krējums paliek mājās gatavots, dabīgs, un tas izrādās lētāks.

Foto gawala

Īru valoda, paldies par dalīšanos pieredzē! Vakar mazliet vēlu izrāpos tirgū un paliku bez piena, tagad eksperimenti tiek atlikti uz nākamo sestdienu, jo nezinu, kur nedēļas vidū var nopirkt mājās gatavotu pienu. Pa to laiku es to pagatavošu no rūpnīcas krējuma un mājās gatavota krējuma.

Mēs pārdodam 20% dzeramā krējuma, kaimiņu grodok ir piena kombināts. Es tos nopirku vairākus gadus kopā ar mājas tirgus. Tie bija salīdzinoši lēti, garšīgi, un tajos nebija palmu kodolu eļļas pēcgaršas. Reiz es nonācu veikalā, kurā pārdeva šīs piena produkcijas produktus, un kastes ir tikai vakardienas, bet lētākas. Nu es, es paņēmu šo pēdējo pāri.Pārdevēja brīdināja, ka viņi var ātri sarūgtināt. Jā .. lai viņi kļūst skābi. Un atstāja to uz galda. Tā rezultātā krēms izrādījās maigs smentana, tas bija vasarā. Līdz ziemai apkures akumulators tika aktivizēts.
Un pēdējie 2 gadi, un šī piena pārstrāde, acīmredzot, ir pārgājusi no svaigpiena uz sausu. Krējums ir kļuvis ar augu eļļu pēcgaršu, tāds pats kā dārgie pātagu veidi.
Tātad tika izgudrots šī mājas piena audzēšana ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Es tikko atcerējos - kaut kā man izdevās ielikt puslitru burku ar mazāku daudzumu skāba krējuma = ceturtdaļa burkas man ir palicis skābs krējums, ielej pienu

tas stāvēja gandrīz 2 dienas siltā vietā, pēc ledusskapja - tāds pats blīvs biezpiens, sūkalas kā parasti, apakšā un nedaudz, garšīgs un vēl skābs krējums, skābs krējums vēl nav

labs biezums, zems tauku saturs un bez biezinātājiem un uzlabotājiem

Es pagatavoju litru piena pēc 0,5 litriem krējuma pēc jūsu receptes. Viss ir mājās gatavots, svaigs, piens tikai no slaukšanas. Es to turēju siltu 24 stundas (uz siltas vannas istabas grīdas). Tad dažas stundas ledusskapī. Izrādījās kaut kas pa vidu starp krējumu un biezu jogurtu (zemāk). Virs apmēram ceturtdaļas kārbas nosēdās biezs krējums. Nākamreiz mēģināšu litru litrā. Šāds skābs krējums vasarā ir tikai okroshka dāvana. Liels paldies par ideju!

[Svetlana]

labi, ka man patika veids, priecājos
mans vīrs arī novērtēja šo metodi, uzreiz pamanīja, ka izrādās maigs skābs krējums
tev ir sava govs

Svetlana, tava burka bija tikai uz grīdas, neaizklāta?
mēģiniet padarīt viņai * vāciņu *, piemēram, sievieti uz tējkannas, lai siltais gaiss ne tikai sasildītu burku no apakšas, bet arī no visām pusēm, tad krēmam nebūs laika savākt augšpusē, bet tas fermentēs visā tilpumā zemāk izveidojas nedaudz sūkalu, tas ir arī labi, uzreiz tiek noņemts liekais šķidrums

mūsu virtuvē ir šāda veida baterijas, tikai horizontāli novietotas

Es gribēju tos visus mainīt, tie bija neglīti un plati, šķita, ka tie traucē, un pirmajā ziemā, kā es redzēju viņu ērtības, platums ļauj jums kaut ko ievietot, un nav tieša kontakta tieši ar caurules, ziemā ļoti karstas

kaķi vienmēr priecājas arī par platu * gultu *

Nē, mūsu "govs" ir trīs kaķi un suns. Pirms gada mēs pārcēlāmies uz ciemu, tāpēc šeit visi kaimiņi pagriež pirkstus pie tempļiem, kad uzzina, ka mums pat nav vistu. Viņi jautā - kāpēc tad dzīvot ciematā? Bet apkārt ir daudz govju, kaimiņiene pati atnes pienu. Piens tūlīt pēc slaukšanas, silts, skaistums))) Svaigākais ir biezpiens, fetas siers. Bet skābs krējums nav piemērots visam. Kad to ieved, tas ir šķidrs, bet pēc stāvēšanas tas gandrīz pārvēršas sviestā. Es to iesmērēju uz maizes - labi, tāpat kā sviests ar skāba krējuma smaržu. Un bieži jums ir nepieciešams šķidrāks un delikāts. Tāpēc jūsu metode man ir vienkārši pestīšana. Esmu pārsteigts, ka pats par to nedomāju.
Es ne tikai aptinu burku ar dvieli, bet arī uzvilku trikotāžas cepuri ar biezu oderi virsū. Bet sūkalas nekad neveidojās, tikai apakšdaļa vairāk garšo pēc rūgušpiena. Un virsū krēms. Šorīt visu sajaucu, sanāca skābs krējums ar acīmredzamu skābumu, līdzīgs veikalam, bet vecs, no bērnības. Kad palmu eļļa vēl nebija lietota.
Tam ir ideāli piemērota grīdas apsilde, tā tik tikko sasilst, savukārt vannas istaba ir ļoti silta, tāpat kā vasaras karstumā. Uz tā es raudzēju pienu un audzēju stādus. Un kaķi tur guļ visu ziemu, tāpat kā pludmalē, jo vannas istaba ir milzīga, visiem pietiek

Bet serums nekad neveidojās

ļoti labs piens, ko jūs nēsājat, kā saka blīvs

Es kaut kā paņēmu pienu, 3-4 dienas burka stāvēja ledusskapī, krēms neveidojās, bet pats piens ielej tik biezu, vīramātei bija govs, viņa arī deva šāda veida zemi, stabilu , salds
kā es lasīju vēlāk, šādam pienam ir augsts olbaltumvielu daudzums

Es saņēmu papildinājumu

pēc vīra lūguma, pēc nostādināšanas ledusskapī, viņa sāka nosvērt skābo krējumu, izdalās serums, viņam nepatīk

jā, es to nosveru maisā, kas izgatavots no organzas, nosusinātās sūkalas tad vismaz to izdzeru, pat mīklai, maisu izskalo karstā ūdenī, organzā viss pēc mirkļa iziet, skābais krējuma ūdens ir arī jebkurai mīklai

Ira, es gatavoju tavu skābo krējumu, bet es neliku fotogrāfiju. Labo .. C Paldies par recepti.

prieks, ka recepte noderēja, paldies par foto !!!

[Irša]

Irša, Irina, vai jums ir iebildumi, ja es iemetu jums fotoattēlu šajā receptē? Recepte ir praktiska, žēl zaudēt ... Vai arī jūs varat nofotografēt Gaļinu.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IlmiraPaldies - Gali jau ir ielicis manis fotoattēlu, arī viņai pateicoties, milzīgs.
Skābs krējums, jā. ļoti ēdams

[Irša]

Irša, Irina, Nu! Tāpēc izlasiet visas receptes un ... skaistumu!