Mīksto piparkūku recepte, kas jums jācep uzreiz

[Šīs receptes piparkūku mīkla nav jāatdzesē! Nekavējoties cepiet!]

Mīksto piparkūku recepte, kas jums jācep uzreiz

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	1 kg + 200-300 gr pildījumam
pūdercukurs	300 g
sviests (oriģināls cūkgaļas speķis)	200 g (180 g)
mīļā	450 g
olas	3 gab un vēl 3 dzeltenumi
soda	3 tējk bez slaida
kanēlis	30 g
ingvers, krustnagliņas	0,5 kafijas karotes
miziņa ar 1 apelsīnu
Piparkūku laka
dzeltenums	1 dators
kondensētais piens	1 tējk
krāsviela (vēlams sausa)

Gatavošanas metode

• Šīs receptes piparkūku mīkla nav jāatdzesē! Nekavējoties cepiet!
• Tagad gatavo:
• Mēs ieliekam medu ūdens vannā, to vajadzētu sildīt līdz karstumam, bet ne vārīties.
  Visas sausās sastāvdaļas ielej traukā un kārtīgi samaisa, tur pievieno apelsīnu miziņu.
  Tad trīs sviestu uz smalkas rīves un labi sasmalcina ar miltiem, pārlej ar karstu medu un maigi mīca ar karoti.
  Tad pievienojiet olas un dzeltenumus.
  Tagad jūs varat mīcīt to ar savām rokām, nedaudz pievienot miltus, līdz mīkla kļūst par vienu bulciņu. Parasti mīcīšana prasa ne vairāk kā 5 minūtes, maizītei vajadzētu izrādīties mīksta un elastīga, nevis lipīga, mīklai nevajadzētu izplatīties vai ložņāt uz galda, bet nepārlieciet to ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla sāksies sabrukt, un ar to būs grūti strādāt.
• Mēs ļāvām mīklai atpūsties 5 minūtes, šajā laikā krāsni sakarsējam līdz 180 grādiem, es cepu mazus piparkūku cepumus 6–8 cm, 4-5 mm biezus, - 13 minūtes, lai gan es cepu ar konvekciju, recepte rakstīja, ka viņa cep 8 -9 minūtes.
• Piparkūku cepumi izrādās mīksti, ļoti smaržīgi, garša ir līdzīga maigām pusedli vai ziemeļu piparkūkām, kuras tika pārdotas pat padomju laikā))) Starp citu, pusedli recepte ir praktiski vienāda, tikai skāba tur tiek pievienots krējums, un ir nepieciešams vairāk sodas.

• Piparkūku laka

  Mēs noslaukām dzeltenumu caur sietiņu, pievienojam iebiezinātu pienu, kārtīgi samaisām, pievienojam krāsu un kārtīgi samaisām, es samaisīju ar otu, kuru es mēdzu krāsot vēlāk, parasto mākslas suku, ar mīkstiem dabīgiem sariem, apmēram 1 vai 1,5 cm. plašs.
  Pārklāja atdzesētos piparkūku cepumus, pēc tam 10 minūtes žāvēja cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā, piparkūku cepumi neizžuva, palika mīksti, laka paliek gluda un netiek ņemta.
• 
• 
• Turklāt ir ļoti vēlams ņemt biezāku iebiezināto pienu, man bija īsta baltkrieviete, turpat ir karote.
• Tas ir iebiezināts piens, kas lakai piešķir labu blīvumu un nedaudz balina dzeltenumu, pateicoties kuram ir nepieciešama nedaudz krāsas, laka izrādās bieza, viskoza, līdzīga guašai, piparkūkas ar to ir pārklātas ļoti atdzist , noliek no pirmā gājiena, neizplatās, nav svītru un piparkūkas nespīd cauri, es domāju, ka to var izmantot ne tikai kā pārklājumu, bet arī krāsot ar otu, tomēr kam ir prasmes mākslinieka)))
• Laka kopumā eglīšu rotājumiem ir superīga, tomēr piparkūkas ar pildījumu ir 2 reizes smagākas un piparkūkas parasti saplīst pie bedrītes.
• Ietaupījumi ir vienkārši traki, vienai piparkūku porcijai man vajag apmēram 7–8 olbaltumvielas un apmēram 1,5 kg pulvera, un tad vajadzēja 4 dzeltenumus, tējkarotes iebiezināta piena un mazliet krāsvielu
• Kopumā es neesmu pārāk priecīgs)))
• Šeit mēs apspriedām šo laku

Trauks ir paredzēts

atkarīgs no piparkūku biezuma, jo biezākas ir piparkūkas, jo mazāks ir to daudzums

Laiks sagatavošanai:

mīkla nav jātur ledusskapī, nekavējoties cepiet, katru porciju 10-13 minūtes

Piezīme

Es arī vēlos teikt, ka smērviela vai margarīns nav piemēroti šai receptei.
Es stingri neievēroju olu proporcijas, ledusskapī vienmēr ir papildu dzeltenums, tāpēc es dažreiz ievietoju 2 olas un 5 dzeltenumus.
Es mēdzu cept uz cūkgaļas un zosu taukiem, un gatavajos ceptos izstrādājumos to nemaz nejūtat. Bet tagad es cepu sviestā, jo vairāk tauku, jo labāk.

Un vēl viens mans novērojums - esmu izmēģinājis gandrīz visas medus šķirnes, bet neko labāku par liepu ar akāciju vēl neesmu atradis, piparkūkas ir tik smaržīgas, ka no kaimiņiem nekad nav iespējams pagatavot ceptas preces) )

Līdzīgas receptes

Floristikas motīvi - tilpuma krāsošana ar apledojumu (Burunduka)

Piparkūkas ar kakao krāsošanai (elena88)

Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas (Vei)

[Padomi Sahāras piparkūku cepšanai]

Meitenes, laimīgu Jauno gadu !!! Lai šis gads priecājas par mums!
Lai mūsu nodarbošanās sagādā mums traku prieku, un mūsu klienti - prieku! !
Mīļie, liels paldies par jūsu siltumu, sirsnību un atbalstu.
Padomi Sahāras piparkūku cepšanai
Vei, Lizonka, atvainojos, ka neatbildēju uzreiz. Cepti piparkūku cepumi patiesībā nav pilnīgi mīksti, tie it kā ir nedaudz cieti un blīvi, mīksti un maigi, kad tiek sakosti. Es nezinu, kā ar sausiem proteīniem, bet mana glazūra no svaigām olbaltumvielām neplīsa un neatstāja pat vienu reizi, maizes ceptuvē liela sirds gulēja apmēram 4 mēnešus - viss bija kārtībā.
Pēc cepšanas es neteiktu, ka mīkla aug vai deformējas, tāpēc speciāli paņēmu piparkūkas ar griezumu (atvainojos par kvalitāti)




Attiecībā uz 1200-1300 miltiem 3 nepilnīgas tējkarotes soda nav tik daudz, tāpēc piparkūku cepumi netiek sadalīti cepšanas laikā, pat ja tie ir izrullēti vairāk nekā 5 mm, un, ja 3-4 mm, tad parasti tie nav lieluma maiņa. Es dažreiz mīklā ievietoju soda ar kaudzītēm karotēm, tad piparkūku cepumi nedaudz palielinās, un pati piparkūkas ir mīkstākas.
Galvenais ir pareizi mīcīt, mīklai nevajadzētu būt ļoti mīkstai, tā izrādās ļoti plastiska un paklausīga, iespējams, pildīšanai var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, atkarībā no medus un olu lieluma. Un tomēr to vajag izcept diezgan ātri, jo vairāk tas maksā, jo sausāks un cietāks, es nekad nemīcu vairāk par 2 porcijām, labāk bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli.

Lera, paldies par recepti un precizējumu.

Lera, paldies par komentāriem, un kādā veidā jūs glabājat ceptos piparkūku cepumus, un maizes ceptuvē glabājās tā pati sirds (maisiņā, plastmasā, celofānā utt.)?
Es saprotu, ka piparkūku cepumi nav maiga maiznīca, bet arī ne krekeri? Vai viņi negurkst kā sīkdatnes, vai arī negurkst?
Mana ungāru medus piparkūku recepte ir tāda, ka tūlīt pēc cepšanas piparkūku cepumi ir mīksti, piemēram, barankas, un pēc tam, ja netiek uzglabāti maisiņā vai traukā, tie ātri izžūst krutonā.
Kas ir šie piparkūku cepumi? Un izdosim viņiem jau atsevišķu recepti, es domāju, ka daudzi jums pateiksies, pretējā gadījumā recepte šeit tiks pazaudēta. Es diez vai atceros, kur viņš bija. Es joprojām meklēšu pusi dienas.

Liza, neuztraucies! Es jau izveidoju saiti uz lapas augšdaļu uz recepti. nekas nezudīs. satura rādītājā jau ir daudz noderīgas informācijas iesācējiem, it īpaši jūsu Mezeshkalach recepte, paldies par to

Lizonka, sirds tika turēta celofāna maisiņā. Kopumā, ja es neplānoju krāsot 5 dienas, es ievietoju ceptas preces plastmasas traukos ar cieši pieguļošiem vākiem. Jūs sakāt pareizi piparkūkas nav mīkstas - gaisīgas, tāpat kā bulciņa, tās ir briest, proti, kad kožat - mīkstas, kā svaigas ziemeļu piparkūkas .. Pat ja tās stāv 3-5 dienas (dažreiz vairāk), tās neizžūst kā krutons.
Kad eksperimentēju ar piparkūku mīklu, dažus piparkūku cepumus paslēpu tējas formiņā (bez ābola vai maizes), pēc 7 mēnešiem to dabūju ārā un piparkūku cepumi izrādījās mīksti. Tad es vēl nebiju nodarbojusies ar piparkūkām, bet es vienkārši meklēju recepti, kā savam mazulim pagatavot dažādus dzīvniekus, lai pagatavotu ēdamus mācību materiālus)))
Es domāju, ka lielā medus daudzuma dēļ piparkūkām ir šī īpašība. Principā šī ir viena no mezeshkolac receptēm.
Es domāju, ka tie ir uzreiz mīksti, pateicoties tam, ka tiek cepti uzreiz pēc mīcīšanas, lai soda reakcija nevilcinātos.
Es nezinu, vai tas izdevās skaidri)))
Liz, tu izmēģini nelielu daļu, piemēram, vienu trešdaļu, tas ir ļoti ātri.
No savas porcijas apakšas es saņemu 120–130 piparkūkas, kuru izmērs ir 7–8 cm.

Kur likt recepti - nezinu (((es nevados pēc foruma, pat baidos no šejienes aiziet, ka nevarēšu atgriezties)))
Pirms 4 gadiem, reģistrējoties HB, un nejauši nokļuvu šajā tēmā - uz pastu ienāca adresātu saraksts ar HB, viena no tēmām bija "Mežeškalahs - ungāru medus piparkūkas", protams, tas mani interesēja un dabūju jums ar saiti
Tā ka Lizonka, pateicoties jums, es esmu šeit
Un tālāk, daži cepšanas padomi, es skatos uz piparkūku dibenu - tai vajadzētu nedaudz brūnināties, būt zeltainai (bet ne brūnai, tumšai), malām nevajadzētu arī aptumšot, kad es uzlieku pirkstu - nedrīkst būt nospiedums , mīklai nevajadzētu izkrist un piparkūkām nevajadzētu būt mīkstām ...
Man kopš augusta traukā ir piparkūkas, tās ir grūti pieskarties, taču tās viegli saplīst, iekodoties ir mīkstas, trauks nav izturīgs pret vakuumu, tas cieši aizveras ar aizbīdņiem, bet tur joprojām nokļūst gaiss.

[Papildu jautājumi par Lera Sahara piparkūkām]

Papildu jautājumi par Lera Sahara piparkūkām
Meitenes, man ir jautājums Lerochka SAKHARA, bet, ja kāds zina, tad pastāstiet man par šādiem mirkļiem, es īpaši jautāju par Leryn recepti, bet varbūt ir momenti, kas ir kopīgi visiem:
1) Labāk ir pievienot soda uzkarsētam medum (sildīšanas beigās vai sākumā) vai arī labāk to sajaukt ar miltiem.
2) Vai tam ir būtiska atšķirība - soda vai cepamais pulveris (protams, ar nosacījumu, ka mēs ievietojam vairāk cepamā pulvera)
3) Lera receptē sviestu samaļ ar miltiem, un tad tajā ielej karstu medu un sajauc, un tad ir olas. Citās receptēs sviestu kopā ar cukuru un medu karsē un silda ūdens vannā. Tad olas ir klāt, sajauktas un tikai pēc tam sajauktas ar miltiem. Vai to ir iespējams izdarīt Lera receptē, vai tas prasa mazāk laika, vai arī būs būtiskas atšķirības piparkūku kvalitātē?
4) Vai mīklai ir iespējams pievienot nedaudz kakao pulvera (pēc tāda paša miltu daudzuma noņemšanas pēc receptes)?

Es tikai vēlos, lai piparkūku cepumi būtu mīksti, piemēram, Lera. Bet, iespējams, ja jums nav gluži atbilstoši tehnoloģijai, tad tas ietekmēs maigumu.

Mona1, Tanjuša, miltiem pievienojam soda, cepamais pulveris nav piemērots, tas nedos vēlamo reakciju, šeit triks ir tāds, ka soda reakcija ar medu notiek karstā cepeškrāsnī un piparkūkas no tā ir mīkstas, galvenais ir neaizkavēties ar cepšanu, mīcīt - pēc maksimāli 10 minūtēm jāsāk ar cepšanu, es personīgi vispār negaidu, tiklīdz bulciņa ir gatava, iet uz priekšu.

Es nemēģināju sildīt sviestu kopā ar medu, es vienmēr to berzēju uz rīves, un es to pēdējā brīdī izņemu no saldētavas, es domāju, ka, ja jūs joprojām sildīsit sviestu, mīklas struktūra mainīsies.

Kakao noteikti ir iespējams, es dažreiz pievienoju 1-3 tabulas. karotes, man šķiet, ka tā ir vēl garšīgāka un labāka krāsa.

Uz miltu rēķina - šeit jums jāaplūko pildījums, ne gluži 200-300 g miltu var iet prom, viss ir atkarīgs no medus, olām un pašiem miltiem, es atkārtoju, jums jāaplūko mīkla, tā maizītei nevajadzētu būt pārāk mīkstai vai, gluži pretēji, pārāk cietai un sausai, maizītei jābūt paklausīgai, lokanai, bet nekādā gadījumā nedrīkst ložņāt vai drupināt; ripinot uz galda uzkaisa nedaudz miltu. mīkla pēc cepšanas nedeformējas un neburbulē.

Leročka, paldies par tik detalizētu atbildi. Patiesībā es negribēju jūs novērst, es domāju, varbūt kāds atbildēs, kamēr jūs strādājat jūsu "rūpnīcā".

[Lada2014]

Labdien visiem amatniecēm.

Atvainojiet par šo jautājumu.
Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz piparkūku cepumu (apmēram 10 cm lieli) jūs varat saņemt no vienas Sahāras mīklas porcijas.
Pēc Jaungada brīvdienām es apmaldījos skaitļos.

Viss, ko es vēlos aprēķināt, cik var maksāt vienkāršākās piparkūkas.

Lada2014, Lini, man sanāk 70-75 gab.

Man sanāk apmēram 40–45 piparkūkas, kuru izmērs ir 10–12 cm, un mīklu izrullēju apmēram 5–6 mm, tas ir, tā ir pietiekami bieza, tāpēc iznākums ir mazāks.

Man ir apmēram 50 - 55 gabali, kuru izmērs ir 9 cm, bet es tos arī ripinu biezākus, piemēram, Lizu. Sapratu, ka šie man patīk vairāk

Vienā no šīm dienām es cepšu sirdis, vai drīzāk es teikšu par lielumu / daudzumu.

paldies meitenēm!

Es uzreiz abonēju šo tēmu, es jau vairāk nekā gadu gaidīju šo recepti. Meitenes, paldies!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai piparkūku cepumi pēc šīs receptes iznāk plakani vai briest? Man vajag apaļīgu

Vai šī recepte padara piparkūku sīkdatnes plakanas vai kuplas?

tie noteikti nav plakani, bet, lai kļūtu briest, izvelciet mīklu apmēram 6 mm, ne mazāk. Bet tas ir Mežkalači, pilnīgi uzpūsts.

Paldies!

Vēl viens jautājums: vai šie piparkūku cepumi pirms cepšanas ir jāieeļļo ar krējumu?

[londāra]

londāra, Es nesmērēju, pēc cepšanas tie ir gludi, bet, ja vēlaties, tad mēģiniet, varbūt tie būs vēl labāki))

Lera, piparkūku super-duper! Prieks strādāt ar mīklu!

[Elena]

Elena, paldies, patīkami dzirdēt!

[londāra]

londāra, Es nesmērēju, pēc cepšanas tie ir gludi, bet, ja vēlaties, tad mēģiniet, varbūt tie būs vēl labāki))

Nu, tad es paspēlēšos, uzlikšu krēmu un ziņošu vēlāk .. Nu, un vēl viens jautājums: ja man līdz 20. februārim vajadzēs piparkūkas, ja visu izdarīšu nākamnedēļ, tās nesaliks ??? Mums vienkārši nepietiks spēka apgūt visu tēmu, izrotāt piparkūkas, cepumus ...

Viņi neatdzisīs, ja tos ievietosiet kaut kādā traukā ar cieši pieguļošu vāku vai plastmasas maisiņā.

šie piparkūku cepumi ir visgaršīgākie, kādus esmu baudījis) apelsīnu garša ir vienkārši super! Ar šo mīklu es cepu piparkūku namiņu vecākajai meitai skolai un mazus piparkūku cepumus vidējai meitai. ļoti patika mīkla. Es vienkārši tajā laikā nelasīju par glazūru, nākamreiz izmēģināšu. recepte noteikti ir pievienota grāmatzīmēm!

Paldies. Vienkārši milzīgs par recepti!
Un ATSEVIŠĶI IZSTRĀDĀTAJAI RECEPTEI, jo es to katru reizi meklēju ar grūtībām.

[Paralēli]

Paralēli, Gulja, taneskaa, Tatjana, meitenes, liels paldies par jūsu atsauksmēm!

vai pirms cepšanas šie piparkūku cepumi ir jāieeļļo ar krējumu?

nē, šos piparkūku cepumus nevar ieeļļot, gluži pretēji, tie cepšanas laikā plaisā no taukošanas. šāds spīdīgs craquelure izrādās)))

nē, šos piparkūku cepumus nevar ieeļļot, gluži pretēji, tie cepšanas laikā plaisā no taukošanas. tāds spīdīgs craquelure izrādās)))

Tāpēc es neieļaušu, krēms ir vairāk vesels)))) Paldies !!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, kas jācep uz pergamenta, un vai man ir nepieciešams eļļot palagu? Pirmo reizi taisīšu piparkūkas

[Olga5555]

Olga5555, jūs varat vienkārši uz pergamenta, jums nav nepieciešams eļļot. Vai arī labi apkaisa, miltus un cep.

PALDIES!

ko cept uz pergamenta

vislabāk cept uz pergamenta, ja tas ir labas kvalitātes, vai uz nelipoša auduma (teflona paklājs). Jūs varat viegli apkaisīt cepešpannu ar miltiem no sieta un cept tieši uz cepešpannas.

Mani ļoti interesēja recepte piparkūkām, kuru mīklā ir cūkgaļas tauki

[Albīna]

Mani ļoti interesēja recepte piparkūkām, kuru mīklā ir cūkgaļas tauki

Albīna, jebkuras piparkūkas nāks par labu tikai tad, ja sviesta vietā pievienosiet speķi, tās kļūs drupainākas. Proti, šī recepte ir ļoti laba, iesaku !!!

Lerochka, liels paldies par recepti, es no tās dabūju gardas piparkūkas un uzcepu mājas))) Starp citu, mīkla apbrīnojami ilgi paliek mīksta, mans Jaunais gads, kuru man nebija laika rotāt, gulēt baseinā, pārklāts ar pārtikas plēvi, ir kļuvis vēl mīkstāks nekā pēc cepšanas
tomēr ar pēdējo mīcīšanu man bija kāda jēga, pārvietoju miltus vai kaut ko citu, tie pacēlās pilienu un virsma bija nevienmērīga. Pusi mīklas atstāju, ieliku ledusskapī, pagājušas 4 dienas, tagad to dabūju ārā, iemaisīju 60-70 gramos sviesta, izcepu, izrādījās tāds pulveris, auga tik ļoti gan augšā, gan tā platumā





rīt dienasgaismā nofotografēšu 8. martu, atnesu

Lera pateicas par recepti.
Es pagatavoju pusi porcijas. Miltu, soda, garšvielu, speķa mīcīšana maizes automātā.
Tad viņa ielēja iesildītu medu, un beigās 2 olu vietā (mēs nevaram) es pievienoju 110 g olas.
Mēs nepamanījām aizvietošanu pēc garšas. Tāpēc es iesaku Lera recepti visiem, kas nevar ēst pienu un olas.

Labajā pusē ir medus piparkūkas, pievienojot linu sēklu olu, kreisajā pusē - vistas olas

[Lera]

Lera, sakiet: vai jums bija jāpabeidz piparkūku žāvēšana krāsnī (lai glazūra ātrāk izžūtu)? Vai tas kaut kā ietekmē maigumu?

2 olu vietā (mēs nevaram) pievienoju 110 g olas.

Es nesaprotu, kādas "olas"? var būt vairāk?

["Linsēklu ola"]

Es nesaprotu, kādas "olas"? var būt vairāk?

"Linsēklu ola" olu aizstājējs.
1 ēd.k. l. veselas, svaigas linu sēklas sasmalcina uz kafijas dzirnaviņām (malšanai jābūt labi)
Pievienojiet linsēklu pulveri nelielai tasītei, pēc tam 3 ēd.k. ūdens. l. auksts ūdens), nepārtraukti maisot ar dakšiņu.
Pēc kārtīgas samaisīšanas ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm (vēlams stundu).

Es to atstāju uz visu nakti. Kad masa kļūst lipīga, tā mīklā darbosies tāpat kā parasta ola.

Pirms ķerties pie vēlamās cepšanas receptes, linu olas ir jāsagatavo pirms laika. Tas saglabās linšķiedru pulveri pareizajā stāvoklī, kamēr jūs veicat citus preparātus.

Linsēklu olu aizstājējus var sagatavot turpmākai izmantošanai - jums tie katru reizi nav jātaisa atkārtoti. Jūs varat tos uzglabāt pulverī vai ledusskapī, kad maisījums ir gatavs.

Turklāt: nemēģiniet pārspēt linu olu olu - tas nedarbosies. "

[Oļesja]

Oļesja, bet linsēklu milti malta sēklu vietā ies? citādi man ir linsēklu milti un linsēklu putra, bet veselu sēklu nav ((

Oļesja, vai malto sēklu vietā izmantosi linu miltus? citādi man ir linsēklu milti un linsēklu putra, bet veselu sēklu nav ((

Elizabete Es domāju, ka derēs linu milti.

Lera pateicas par recepti.
Izprotot mīklas struktūru, daļa tika aizstāta ar rudziem. Viss ir labi.
Daļu miltu samainīju pret kakao. Izrādījās tikai šokolāde. Vistu olas pilnībā nomainīju pret linu olām. Es pastāvīgi lietoju speķi (ir rezerves

[Babovka]

Lera, pasaki man: vai tev bija jāpabeidz piparkūku žāvēšana krāsnī (lai glazūra ātrāk izžūtu)? Vai tas kaut kā ietekmē maigumu?

Liza, krāsnī es žāvēju tikai lakotus, piparkūkas nedaudz izžūst, bet ne daudz.

Pievienots piektdien, 2016. gada 18. martā 22:38

Babovka, Leska, paldies, ka dalījies savu eksperimentu rezultātos

Meitenes, sakiet, es neatradu atbildi, bet vai mīklu var uzglabāt vai cept?

[mms]

mms, Marina, piparkūkas jāizcep uzreiz.

[Lera]

Lera, paldies, izcepies, nedaudz palielinājās, ko es gribēju !!! Paldies par recepti!

[Marina]

Marina, Tavai veselībai! Es priecājos, ka man patika recepte.

Babovka, Leska, paldies, ka dalījāties savu eksperimentu rezultātos

Lehrs aizmirsa rakstīt. Mīklu, kas tika mīcīta uz speķa, uz nedēļu eksperimentam nosūtīja uz saldētavu.
Piparkūkas sanāca superīgas.
Ar rokām labi sasildiet galveno mīklu un mīciet to kā plastilīnu. Mana meita man to teica)))

Paldies par recepti!

Man pāris reizes bija, ka mīkla palika, un es to ievietoju ledusskapī. Jau nākamajā dienā tas vairs nebija tik foršs, bet pēc cepšanas piparkūku cepumi ir taisni sausi un izskatās pēc cepumiem. Tie, kas cepās, uzreiz bija mīksti, un mīkla pirms ieklāšanas bija daudz plānāka, diezgan mīksta, un es sajaucu miltus, lai es varētu izrullēt un izgriezt formu. Tas ir, šī ir tā pati mīkla, nepievienojot miltus, bet pēc ieklāšanas tā kļūst stāvāka un kopumā es galdu pat neputēju ar miltiem, bet garšvielas bija sausākas.

ļoti forša piparkūku recepte, izrādījās maiga, garšīga un smaržīga-e-eee. Liels paldies par brīnišķīgo recepti. viņš tagad ir manos favorītos

Meitenes, ja jūs izmantojat mīcītāju, vai jūs varat kaut kā vienkāršot tehnoloģiju?
Patiesībā visvairāk kaitina eļļas beršana uz rīves.
Tagad, ja man ir apsildāms mīklas maisītājs (Kesha ar indukciju) un es nevēlos netīriet liekos traukus, tad kā es to visu varu izdarīt, nezaudējot kvalitāti?
Vēl brīdis. Pēc malšanas, iespējams, jums ir jāizsijā garšvielas, vai arī tās netraucē, ja tās nāk graudos?
Es tikai sāku pārbaudīt dažādas Lieldienu receptes, nopirku Lieldienu izcirtņus cepumiem, es gribu izmēģināt šos piparkūku cepumus. Nav brīnums, ka viņi visi ir tik slavēti.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, es mīcu mīklas maisītājā, es tikko ievietoju mīkstinātu sviestu, viss ir smalki berzēts ar K sprauslu, bet 5-10 minūtes sasmalcina ilgu laiku, es tikai skatos situāciju, tas notiek savādāk. Oriģinālā taukus izmanto sviesta vietā, bet jūs to nevarat berzēt, tāpēc es pieņēmu, ka sviestu var vienkārši pievienot maigi. Es nepamanīju lielu atšķirību.
Garšvielas nevajag izsijāt, tās čīkstēs uz zobiem, jūs domājat, ka tā ir problēma

Lizonka, mūsu toilere! Jūs joprojām naktīs neguļat. Vai tu strādā?
Es zināju, ka tieši jūs varēsiet man atbildēt uz šo jautājumu
Esiet laipns, tad aprakstiet visu procesu no sākuma līdz beigām, kā to vislabāk izdarīt ar mīcītāju. Pēc laika un operācijām.
Piemēram, ja es sildu medu un sviestu (līdz kādam stāvoklim? Vai līdz kādiem grādiem?), Visu tur ielieku un mīcu, vai man veiksies?
Un, ja es pulvera vietā izmantoju cukuru, vispirms sajauciet to ar sviestu un medu, līdz tas izšķīst?
Tad mīklu var mīcīt arī ar K-shkoy, vai arī tas būs jāaizstāj ar āķi.
Es ļoti vēlos pagatavot šos piparkūku cepumus, turklāt turklāt jau iepriekš, jo viņi it kā raksta, ka ir labi uzglabāti, un tad būs kūkas un Lieldienas ...

[Lera]

Visas sausās sastāvdaļas ieleju bļodā (visu izsijāju), kārtīgi samīcu ar putojamo slotiņu, lai tā visur sajauktos, bet es to daru ar rokas putotāju. Tad es iemetu bļodā sviestu, uzlieku K-shku un ieslēdzu to ar vidēju ātrumu, jums, iespējams, ir trīs četri. Sasmalcina, līdz sviestu un miltus apvieno drupās.
Šajā laikā es sildu medu (es to daru mikroviļņu krāsnī), bet es izmantoju cukuru, kuru iepriekš sasmalcinu blenderī līdz rupjam pulverim, tāpēc es medu sakarsēju tīrā veidā, līdz tas kļūst šķidrs, karsts, bet jūs var pieskarties pirkstam, kaut arī karsts. Medu ieleju mīcītāja bļodā, šajā laikā es sāku dauzīt olas atsevišķā traukā, un mīklā iemetu arī sasmalcinātu apelsīnu miziņu. Tad olas pa vienai. Būtībā viss.
Jā, es gandrīz aizmirsu, sākotnēji visus miltus neliku bļodā, bet kaut kur ap 600g, un tad pēc olām, kad mīkla no tām atkal kļuva šķidra, pievienoju miltus. Bet tas pats, mīklai jābūt diezgan ūdeņainai un mīkstai, tikai nepielīp pie pirksta.
Tad es cepu, kā Lera rakstīja.

LeraEs ceru, ka es visu daru pareizi?

Tas ir skaidrs, tas ir, ja es mīcu olas ar cukuru, pirms cukurs izšķīst, tad es nevaru apgrūtināt pulveri (mans cukurs ir labs, tas labi izšķīst).
Vēl viens punkts: saskaņā ar recepti mīklā ir 3 veselas olas + 4 dzeltenumi, tas ir, 6 dzeltenumi + 3 baltumi mīklā un 1 dzeltenums vienā pārklājumā.
Un ko tad, ja 4 olas + 2 dzeltenumi vai, ak, šausmas!, 5 veselas olas, tas ir, mīklā ir 4 dzeltenumi + 5 baltumi un 1 dzeltenums vienā pārklājumā?
Varbūt kāds to ir izmēģinājis un var salīdzināt ar oriģinālo recepti?

[Vei]

Vei, Lizonka, tu visu dari pareizi

Pievienots trešdien, 2016. gada 6. aprīlī 19:41

Olga VB, Olenka, es neieteiktu aizstāt pulveri ar cukuru, tas var izraisīt mīklas struktūras maiņu un piparkūkas nebūs tik mīkstas.
Uz olu rēķina - tas pats, mīkla būs viskozāka un blīvāka, kas galu galā ietekmēs cepšanas kvalitāti. Pēc tam vāveres var atstāt apledojumam, lai tās nezaudētu.
Šo piparkūku viltība ir tāda, ka olu krēma mīkla tiek sajaukta ar smilšu maizi, kā rezultātā tiek iegūtas mīkstas porainas piparkūkas, un pat ar spēcīgu žāvēšanu tās nebūs ozola un "bez garšas", bet paliks drupatas, tāpat kā smilšu cepumi.

Paldies, Lera, es nepārkāpšu tehnoloģiju.
Eh, un es cerēju vienkāršot un ietaupīt ...

olas ar cukuru, līdz cukurs izšķīst

tas nav iespējams, cukuram jābūt ar miltiem, un olas pievieno pēdējās!