Kviešu maize "7 graudaugi"

Kviešu maize "7 graudaugi"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu skābene 100%	400.g.pmē
Kviešu milti, augstākās klases	300.g.pmē
Kviešu milti c / z	150 g
Pārslas	80 g
Ūdens	300 ml. + 50 ml.
Sāls	14 g
Cukurs	20 g
Cūku tauki (vai ghee)	20 g

Gatavošanas metode

• Pārslas pārlej ar 300 g verdoša ūdens un atstāj uz 20-30 minūtēm. Mīciet mīklu no miltiem, pārslu daivām, cukura, rauga (ja nepieciešams, pievienojiet maizei atlikušo (50 g) ūdeni. Mīcīšanas beigās pievienojiet sāli un speķi (sviestu). Mīkla ir mīksta un elastīga.
• Mīklu liek siltā vietā, lai tā uzrūgtu (līdz dubultojas).
• Sadalīto mīklu sadala 2 daļās. Veido maizes.
• 
• Pierādījums apmēram 1 stunda 30 minūtes.
• Pirmās 15 minūtes cep cepeškrāsnī ar tvaiku T = 240 * C temperatūrā.
• tad T = 180 * C - 25-30 minūtes (noņemiet tvaika ģeneratoru)

Piezīme

Veidlapas ieliku lielā maisiņā, lai to pārbaudītu. Un tie neizžūst, un no viņiem rodas siltums un mitrums.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, skaista maize

[Tatjana]

Tatjana, Paldies par labajiem vārdiem !!!
Es esmu maizes cepēja, kas ir pārcēlusies uz rauga .... Pat parasta maize mūsu ģimenē ir kļuvusi kaut kā svinīga. Es priecājos, ka tagad es pat netieku pie veikala labības vitrīnām. Un tā smarža nav tik laba kā mājās gatavota, garda maize.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, paldies par recepti!
Mums patīk arī graudaugu maize. Mums ir jāizmēģina jūsu versija.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, izcila maize sanāca !! Parādīt izgriezumu ??

Un nav griezēja ... Slamzili ātri)))))

Žēl. Nākotnei (esmu pārliecināts, ka jūs mūs joprojām iepriecināsit ar rauga maizi), dariet griezējus, vienmēr ir ļoti interesanti redzēt.

Nataša, maize ir vienkārši super. Bravo!

Atvainojiet, meitenes ..... man ne vienmēr ir laiks iemūžināt griezumu ... diemžēl.

Lūdzu, pasakiet man, kādas pārslas pievienot, auzu pārslas?

un kādas pārslas pievienot, auzu pārslas

Un pievienojiet tos, kas ir pieejami. Man vienmēr krājumā ir kastīte ar "7 graudaugu" vai "4 graudaugu" ātrajām pārslām. Tāpēc es tos pievienoju. Ja tā nebūtu, tad auzu pārslas ir svētas))) Es pievienoju auzu pārslas vienkāršai, pamata baltmaizei.

LABI. Paldies, es mēģināšu to pagatavot rīt.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Natālija, sakiet, lūdzu, kā jūs veidojat savu maizi, vai tā ir tik skaisti savīta?

[Ira]

Ira, Es no mīklas izveidoju žņaugu, kas ir 2,5-3 reizes garāks par formu (atkarībā no tā, cik bieži vēlaties skropstu)
Es to salieku uz pusēm un saviju šos galus kopā līdz formas garumam. Es izvēlos sagrieztās saišķa malas sagatavei un ievietoju to veidnē. Tā ir visa gudrība.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Natālija, šķiet, ka viss ir vienkārši, jums ir jāmēģina, jūs to ļoti labi protat

[Ira]

Ira, Man patīk pīts no 2 pītēm, kas salocītas uz pusēm (izrādās 4 gali, kas aust).

Natālija, tev ir ļoti skaista maize, paldies, ka dalījies savos noslēpumos, es mēģināšu aust tavu challu un 4 ruļļus, man arī patika - ne maize, bet svētki

[Ira]

Ira, Esmu ārkārtīgi gandarīta, ka manu darbu augļi tika tik augstu novērtēti. Nu, ja jums patīk receptes, izmantojiet tos labas veselības labā !!!

Natālija, maize ar tavu formējumu, tikai mana maizes recepte ar skābo mīklu)))

Natālija, maize ar tavu formējumu, tikai mana maizes recepte ar skābo mīklu)))

Skaista sieviete !!!

[Ira]

Ira, un jūsu maize izrādījās tik ruddy un ēstgribu ... es gribētu noplēst maizes gabalu ..............
🔗

Nesa prom

Nesa prom

GAIDA !!!

GAIDA !!!

Man ir tikai rudzu skābene ..

[Veļa]

Veļa, jā, nav atšķirības. Nu, būs drupa tumšāka un viss bizness.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Natālija, es tos cepu uz kefīra skābes un Levito madre (bieza mūžīgā 50% mitruma) uz kefīra, tāpēc tie ir ruddy)))

[Nataša]

Nataša, glabājiet ziņojumu !!! Es mēģināšu rīt ... šķiet, ka nekas nav noticis ...

[Nataša]

Nataša, glabājiet ziņojumu !!! Es mēģināšu rīt ... šķiet, ka nekas nav noticis ...

Lini, kāda nāsis)))) es viņu būtu sakodis
Tagad es gaidu garšu))