Andželīnas kūka

[Biskvīts:]

Andželīnas kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:	2 gab
olu	2 + 2 gabali
cukurs	50 + 50 grami
milti	65 + 65 grami
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
Franču bezē:
olbaltumvielas	125 grami
cukurs	200 grami
vaniļas	garša
Kokosriekstu slānis:
kokosriekstu pārslas	150 grami
kondensētais piens	200-220 grami
Krēmveida zemeņu suflē
krējums 33%	500 grami
zemeņu fonds	100g
ūdens 25 grādi	175 grami
pūdercukurs	80-100 grami
Krēms	70 grami
piens	65 grami
olu	1 gabals
cukurs	100g
vaniļas	garša
sviests	100g
Krēms
citronskābe	0,5 tējk
olbaltumvielas	240 grami
cukurs	480 grami
forma d 26

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Olas sakuļ ar cukuru un sāli līdz trīs reizes tilpumam. Masa kļūst gaišāka. Gatavais maisījums nenokrīt no pirksta.
• Pievieno vaniļu.
• Uz augšu iesijā miltus un viegli saliek ar rokām vai ar lāpstiņu, izmantojot locīšanas metodi, bet nekādā gadījumā ne ar mikseri.
• Uz cepamā papīra uzzīmējiet apli, apgrieziet to, ieeļļojiet papīru ar margarīnu un izklājiet mīklu pēc parauga.
• Cep 180 grādos 10-15 minūtes.
• Izņemiet, atstājiet atdzist uz papīra, noņemiet papīru.
• Tādā pašā veidā cep otro kūku.
• Franču bezē:
• Ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai dzeltenums nenokļūtu baltumos.
• Sāciet pātagu.
• Kad olbaltumvielas sāk sabiezēt, plānu plūsmu ielej ar cukuru.
• Sakuļ līdz stingrai virsotnei.
• Uz cepamā papīra uzzīmējiet apli, apgrieziet to. Sadaliet olbaltumvielas pēc zīmējuma ar karoti vai konditorejas maisiņu.
• Mēs cepam 100 grādu temperatūrā 2-2,5 stundas.
• Iesms iznāk sauss, kūka gaiša.
• Ļaujiet tai atdzist, noņemiet to no papīra. Uzmanīgi! Garoza ir trausla.
• Kokosriekstu slānis:
• Sajauciet pienu ar kokosriekstu.
• Veidlapu pārklāj ar pārtikas plēvi.
• Izlīdziniet masu un labi saspiediet.
• Pārklājiet ar pārtikas plēvi un vēlreiz nostipriniet.
• Atdzesējiet 2-3 stundas.
• Krēmveida starpslānis:
• Pamatu atšķaida ar ūdeni.
• Sakuliet krējumu, pamazām pievienojot pulveri.
• Izlejiet pamatu un samaisiet.
• Šarlotes krēms:
• Pusi cukura sasmalcina ar olu, pievieno karoti auksta piena.
• Vāra atlikušo pienu ar atlikušo cukuru.
• Karstu piena maisījumu plānā plūsmā ielej olu maisījumā, nepārtraukti maisot.
• Masu liek uz uguns un uzvāra.
• Vāra, līdz sīrups nedaudz sabiezē.
• Neaizmirstiet pastāvīgi iejaukties.
• Noņem no uguns, ļauj pilnībā atdzist.
• Ļoti mīkstu sviestu ar mikseri sakuļ līdz pūkainam.
• Pievienojiet sīrupu pa vienai karoti, nepārtraucot putošanu.
• Pievieno vaniļu.
• Krēms "Šveices bezē":
• Ielejiet ūdeni plašā traukā un ielieciet uguni, ļaujiet tam vārīties.
• Ielieciet visas sastāvdaļas emaljas vai nerūsējošā tērauda traukā. Šim ēdienam vajadzētu brīvi ievietoties plīts traukos.
• Sajauc tos ar maisītāju (vienkārši sajauc).
• Olu baltumus liek verdošā ūdenī un sakuļ.
• Masa palielināsies, bet krēms vēl nav gatavs
• Beat ilgi, apmēram 20-30 minūtes.
• Krēms ir gatavs, ja putojot redzat trauka dibenu.
• Šo krēmu nevar pagatavot iepriekš. Gatavots-izmantots.
• Sīkāku informāciju var atrast šeit.
• Montāža:
• Ielieciet cepumu kūku sadalītā gredzenā vai veidnē. Eļļojiet ar pusi Šarlotes krēma.
• Uz augšu ielieciet olbaltumvielu kūku un arī ieeļļojiet to ar to pašu krēmu, kas paliek.
• Trešais slānis ir kokosriekstu slānis.
• Krēmu ar pamatu ielieciet uz kokosriekstu kārtas un pārklājiet ar otro biskvīta kūku.
• Mēs ieliekam ledusskapī vismaz 3 stundas, bet vairāk ir labāk.
• Mēs rotājam pēc jūsu ieskata.
• 
• 
• Baudiet savu tēju!

Trauks ir paredzēts

liels uzņēmums

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns, plīts, ledusskapis

Piezīme

Uzreiz teikšu, ka neesmu nekāda dekoratore.Pirmo reizi mēģināju kaut ko uzcelt uz kūkas un pirmo reizi izmēģināju krēmu "Wet meringue". Lielisks krēms. Uztur formu, reljefu, nepeld. Vienīgais trūkums ir tas, ka jūs nevarat to iepriekš sagatavot, un jums tas ir ātri jāstrādā.
Tagad par kūku. Kūka ir izdomāta. Man ļoti patika. Pāris nedēļas es šķēru ideju, gaidot iemeslu. Neskatoties uz to, ka ir daudz komponentu, viss nav tik sarežģīts un garš. Rakstiet ilgāk. Kūka ir ļoti liela. Apjomu deva krēms.
Par garšu. To nav iespējams nodot! Smalka sūkļa kūka, kraukšķīga bezē, sulīga kokosriekstu kārta un krēmveida suflē ar maigu zemeņu garšu. Lai to papildinātu, gaisīgs olbaltumvielu krēms. Nasoloda. Ja kāds cep, viņš to nenožēlos. Ieteikt.

Līdzīgas receptes

Putu aveņu kūka (ang-kay)

Griķu kūka ar biezpiena krēmu (ang-kay)

Sūkļa medus kūka (ang-kay)

Wow, cik skaists vīrietis !!!!

!!!
Eņģeli, kā vienmēr nav vārdu, viens pats!

Kā es mīlu šīs kūkas! Garšīga un skaista kūka!

[Andžela]

Dievs, kāds skaistums ... Vai tiešām to var izdarīt ar savām rokām?
Andželatu esi burve.

Jauka kūka! Kas ir zemeņu fonds? Vai derēs svaigas zemenes?

Burvīga torte !!! Kurā veikalā jūs varat redzēt šos līdzekļus, vai ar ko jūs varat aizstāt?

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies visiem. Kūka ir garšīga. Ja cepsi, nenožēlosi.
Pamati ir krēma biezinātāja stabilizators. Es nopirku mūsu forumā. Paskaties uzmanīgi. Un tāpēc meklējiet tiešsaistes veikalos. Es domāju, ka jūs to varat aizstāt ar agaru vai želatīnu.

Uz cepamā papīra uzzīmē apli

Ļoti interesanta kūka !!! Kāda izmēra apli labāk uzzīmēt?

[Natālija]

Natālija, Paldies. Diametrs 26 līdzīga forma

[Andžela]

Andžela, Paldies, sapratu))

Andžela, tas ir šedevrs! Esmu dziļā ģībonī! Kā es gribu gabalu no jūsu kūkas!

Uzreiz teikšu, ka neesmu nekāda dekoratore.

Ak, Andžela, es būtu tāda skaistuma "nē" dekoratore, nevis kūka

Lūk, nav vārdu, viena vēlme paķert lielāku gabalu, uzreiz paslēpt otro un klusi baudīt apbrīnā! Var redzēt, ka pārdomāts ārkārtas skaņdarbs!

Tava fantāzija, Andžela, ir brīnišķīga. Es pievienojos tiem, kuri ir dziļi aizrāvušies. Tam jābūt garšīgam! Es pat nerunāju par gabalu. Kā es vēlos atkārtot. Uz redzēšanos - grāmatzīme.

[Andžela]

AndželaKāds skaistums un gardums! Jūs varat aizrīties ar siekalām! Jau atzīmēts ar grāmatzīmi! Tikai, ja iespējams, nogādājiet savu kūka gabalu sadaļā "Kūkas izcirtņi": meitene-jā: nogaliniet arī tur visus

krāšņs kūka, un kāds saskaņojums
Man ir jautājums. Vai MB to ir izolējis no krējuma un Šarlotes?

[Tilts]

Tilts, Nataša, Rada-dms, Olenka, plaušu misa, Natālija, V-tīna, Tīna, izumka, Ljna, Jevgeņija, paldies meitenēm par uzmanību un labajiem man adresētajiem vārdiem un receptes adresi. Es mēģināju. Ceru, ka tas kādam ir noderīgs.

aizved to uz sadaļu "Kūku izcirtņi"

Kaut kā citur neeju, piemēram, receptēs. Es pat nezinu, ko tu domā.

Vai MB to ir izolējis no krējuma un Šarlotes?

Jevgeņija, tas vispār nesaskaras ar Šarloti, krēma slānis ir plāns, un uz krēma tas izturas labi. Es neko neizolēju. Es pat par to nedomāju. Es zinu par Šarloti. Varbūt fonds kaut kā palīdzēja. Vai MB izturas labi ar želejas spilventiņiem? Es neesmu īpašs. Bet krēms nepilēja. Es viņu fotografēju 15 stundas pēc krēma uzklāšanas.

Es pat vēl nevaru rakstīt, es ar muti elpu pēc gaisa, es neredzu pietiekami daudz griezuma ...
Kad atjēgšos, es atgriezīšos

Andžela, kurā institūtā šī māksla tiek mācīta? Ir pienācis laiks pašiem atvērt skolu! Cik gludi ... cik profesionāli taisni! Es esmu tikai nobijies!

[Nata]

Nata, Tumanchik, paldies, ka piestājāt pie kūkas. Es vienmēr priecājos tevi redzēt.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela ir ļoti skaista kūka!
Un suflē un krējumu un biskvītu! Izrotāts brīnišķīgi!
Es apbrīnoju un apbrīnoju!

[Tonija,]

Tonija, Paldies

[Andžela]

Andžela, labi, es nedaudz attālinājos. Es atnācu jautāt, vai mums vajadzētu izveidot piegādes kanālu jūsu šedevriem uz Minsku?

Es labprāt gribētu))

Aplūkojot jūsu kulinārijas mākslu, es drīz attīstīšu mazvērtības kompleksu
Kādas desas, šķiņķi, kādas maizītes, kūkas, akrobātika!

Andžela, es esmu zem galda! Kāda skaistule! Tikai šedevrs! Es arī gribu mācīties šādā veidā. Es kaut kā varu mēģināt radīt tādi līdzīgs skaistums.

[ulaaa]

ulaaa, Natālija, paldies par tik laipniem vārdiem.

Es nesapratu, kāds bija slapjš bezē. Lūdzu pasaki man.

[galina]

galina, nevis slānī, bet uz augšu, piemēram, pārklājums un rotājums. Moderatori to sauca par "Šveices bezē"

Paldies, es mēģināšu

Andžela, es nebeidzu apbrīnot tavu gaumi, stilu, prasmi!
Šī nav kūka, bet prieka svētki !! Viss, kā man patīk, lai tas būtu mīksts, kraukšķīgs un sulīgs. un kokosriekstu un zemenes! Mmmmm ... es mēģināšu atkārtot ...

[eheva]

eheva, Jevgeņija, Liels paldies. Kūka ir garšīga, bet ļoti salda. Ja tas der, tad jums tas jādara)))

un olbaltumvielu krēms bez citrona nekādā veidā?

Jūs varat iztikt bez tā. Bet tad tas parasti ir salds.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, mani bērni nepatīk ar citronu.



ļoti laba un garšīga recepte, ar grāmatzīmi

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasija, Es priecāšos, ja tas noderēs)