Sūkalu medus maize

Sūkalu medus maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 1 pakāpe	300 g
Ūdens	300 g
Sausais raugs (Saf-moment)	4 g
Mīkla:
Opara	visi
Serums	170 g
Kviešu milti 1 pakāpe	300 g
Rudzu milti	200 g
Šķidrs medus	80 g
Gī sviests	30 g
Sāls	12 g

Gatavošanas metode

• Mīklai sajauciet miltus ar raugu, pievienojiet ūdeni, samaisiet ar karoti, pārklājiet un atstājiet ledusskapī 12-18 stundas.
• Mīklai sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam mīciet līdz viendabīgai masai. Mīcīšana Ankarsrumā ar vidējo ātrumu 12 minūtes. Mīkla mīcīšanas beigās:
• 
• Salieciet mīklu 4 reizes. ielieciet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā 30 minūtes. Pēc tam mīciet, atkal salieciet un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam atkārtojiet procedūru un atstājiet 60 minūtes. Tādējādi. kopējais fermentācijas laiks ir 2 stundas.
• Sadaliet mīklu 2 gabaliņos, noapaļojiet un atstājiet 10 minūtes.
• Pēc tam no katras daļas izveidojiet ruļļu, ielieciet ietaukotā traukā, aizveriet ar maisu un atstājiet siltā vietā 1 stundu.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Pēc tam ielieciet formas aukstā krāsnī. Ieslēdziet 220 ° C un cepiet, līdz tie ir viegli brūni, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200 ° C un cepiet līdz mīkstumam. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Mans kopējais laiks bija 40 minūtes.
• Gatavo maizi atdzesē uz režģa.
• 
• Maizes receptē galvenais ir proporcijas un gatavošanas tehnoloģija. Sastāvdaļu sastāvs var būt jebkurš. Šajā gadījumā manas piedevas ir rudzu milti un medus. Tehnoloģija joprojām ir tāda pati - mīkla, fermentācija 2 stundas ar diviem triecieniem, stundu izturēšana.

Trauks ir paredzēts

2 maizēm pa 600 g katrā

Piezīme

Manis veidlapas ir 23x13x7

Izskatās garšīgi! Vai jūs smaržojat medu?

Iedegums, sanāca garšīgi. Medus nav jūtams.

Mums jāmēģina, tas būs garšīgi ar sviestu

Un ar sviestu, un boršču, un speķi!

[Omela]

Omela, Ksyushik, vēl viena tīra maize, paldies!
Ak, un, kad es visu cepu, es pievienoju visu pašreizējo!

[Ksyusha]

un kad es visu izcepšu

Ksyusha, Es tagad kārtoju savas piezīmes-papīra-skrejlapu-žurnālu gabalus ... jau trešo dienu ... Es arī uzdodu to pašu jautājumu.

Ksyusha, maize ir ļoti skaista, tāpēc "pareiza". Es saņemu tikai Elena Bo rupjmaizi, lai gan es to nedaudz modificēju. Būs nepieciešams cept arī jūsu, it īpaši tāpēc, ka kviešu maize pēc jūsu receptēm ir vienkārši brīnišķīga. Ksyushenka, es gribu jautāt: "Vai maizē jūtat skābumu?"

[plaušu misa]

plaušu misa, Nataša, paldies! Rudzu miltu šeit ir ļoti maz. pēc garšas.) Nav skāba. No kurienes viņa nāk?))

Vai tā ir kviešu-rudzu maize?

Jā, kvieši un rudzi. Tas vienkārši nonāca pie skābuma. Jūs domājat sūkalu skābumu? Tātad tas tiek atšķaidīts ar ūdeni no mīklas, kas nav jūtams. Plus vēl medus.

: čau: es redzu. Boom krāsns.

Taisni, māsiņ!

Un tad !!! Es atkal ieliku papīrus somā. Ar šo ātrumu do ng noteikti izstiepsies. Starp citu, lapas no noplēšamā kalendāra paliek pat 2007. gadā.

Nataša, veiksme!

Ha, es saņēmu atlicināt par 2001. gadu un agrāk!

tā mēs dzīvojam !!

[Omela]

Omela, kā man garšo tava maize !!!!!! Vissvarīgākais ir tas, ka šī maize ir laba ar speķi.
Ksyusha, man ir otrās šķiras milti, vai ir vērts dabūt šādu maizes gabalu? Nav seruma. Vai tas ir labi, ja viņš ir pilnīgi uz ūdens?

Es vispār cienu maizes, kas sajauktas ar ilgtermiņa fermentācijas mīklu.

Ksyusha, saki, vai tas darbosies pie pavarda? Nu, formas izpratnē ir nepieciešams šim testam? Un tad Čo, tad man ir tikai viena forma, otrais klaips ir kā cepts .... Divās piespēlēs - tas tagad nav par mani.

[Sveta]

Sveta, otrā pakāpe ir īpaši milti, tos var izmantot rudzu vietā, bet pirmā vietā es nezinu, kā. Es varu atbildēt tikai tad, ja pats to izmēģinu. Man ir otršķirīga maize, skatiet manu profilu. Es zvanu pa tālruni, es nevaru jums iedot saiti.

Ksenija, jūs varat arī pavarda. Mīkla saglabā savu formu, bet jūs varat pagatavot pusi no receptes. Un jūs varat pielāgot savas formas.

Ksenia grāmatzīmēm unikāli! Paldies par recepti!

jūs varat pagatavot pusi no receptes.

Schaz, jā, vai man ir jācep katru dienu vai kā? Nē, kad esat uzrakstījis 2 maizes pa 600 g katrā un cepat bumu

[Ksyusha]

Ksyushacik brīnišķīga maize, tā smaržo pēc medus!
Man ļoti garšo maize ar sūkalām, jūsu "Kvieši ar sūkalām" es cepu bieži, tas ir mans glābiņš.
Paldies par recepti, noteikti pamēģināšu!

[Ksenija]

Schaz, jā, vai man ir jācep katru dienu vai kā?

Ksenija, un es vados no tiem pašiem apsvērumiem!

Kras-Vlas, Olya, paldies! Sūkalas parasti ir maizes dāvana. Atlikumi bija sasaluši, roka necēlās izliet.

Ksyusha, grāmatzīme. Cenšos cept tikai ar apiņu raugu, bet, kad nebūs laika, jūsu maize daudz palīdzēs. Ātri un garšīgi! Kā jūs domājat, kas darbosies ar apiņu raugu? Paldies.

Cik skaista maize!
aizveda uz grāmatzīmēm!

[ninza]

ninza, Īrisa, Paldies!

Kā jūs domājat, kas darbosies ar apiņu raugu?

Ņina, protams, tas izdosies.

[Ksyusha]

Ksyusha, pusnaktī sajauca mīklu. Pusdienlaikā (pēc mūsu laika) es pārbaudīju - skaistums, burbuļošana, augšana. Es sēdēju, gaidīju, viņiem vajadzēja atnest serumu no ciema (viņi jau piezvanīja, ka dodas). Bet es nebūtu es, ja ... Īsāk sakot, mana maize nebūs kviešu-rudzu, bet pilnīgi kviešu. Es atvēru rudzu miltus, un man tie nepatīk, tie ir appelējuši. Varbūt es tad pievienošu pilngraudu. Nu, redzēsim ... Cerams, ka līdz vakaram es ziņošu ar gatavu maizi.

[Ksenija]

Ksenija, arī ar pilngraudu būs labi! Daudz laimes dzimšanas dienā!

ar pilngraudu būs labi arī!

Ak, jau sadalās. Tad es pastāstīšu un parādīšu sho bulo un sho kļuva.

Daudz laimes dzimšanas dienā!

Paldies Tev, dārgā! Priecīgu eņģeļu dienu arī jums! Visi spilgtākie! Visu to labāko!
Nu, es pilnīgi aizmirsu, ka šodien pie mums ir 6. februāris

Gaida ..

[Ksyusha]

Ksyusha, šeit ir jūsu, vai drīzāk mana maize.
Tas ir pirms pēdējās korekcijas
Un pēc cepšanas

Nu, vispār tas bija šādi, es nolēmu cept jūsu medu ar sūkalām. Es mīklu ieliku naktī. Viņa piecēlās perfekti, 15 stundas turēja ledusskapī. Es sāku gatavot miltus, izņēmu rudzus un, kā jūs jau zināt, man tas nepatika. Divas stundas staigāju ap viņu, šņaucot visu un šņaucot visus, kas neslēpa varēja atbilstoši novērtēt miltu kvalitāti pēc smaržas. Es neuzdrošinājos to izmantot. Tāpēc es nomainīju 200 gramus rudzu ar 200 gramiem pilngraudu kviešu. Pārējais ir recepšu recepte. Nu, medus vienkārši nav mežonīgs, man bija slinkums to iegūt, ielieciet saulespuķu, kas bija pie rokas. Partija tika veikta maizes automātā. 1. un 2. pieaugums tajā pašā vietā. Es nedaudz atviegloju procesu sev. Bet atbilstoši tehnoloģijai

fermentācija 2 stundas ar diviem triecieniem, pārbaudīšana stundu.

Cepšana krāsns krāsnī - 25 minūtes, L7 formā - 45.
Medus mīkla smaržoja lieliski. Un cepšanas laikā ģimene staigāja pa apli, es domāju, kādu kūku es cepu, naiva.
Liels paldies par recepti! Esmu jau nokodis gabalu kuprīša - garda maize, smaržīga, bet neiespringusi ar medu. Rīt es fotografēšu normāli, un, ja jūs atļaujat man aprakstīt procesu un izmaiņas atsevišķā tēmā, tā sakot, vēsturei.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, izcila maize sanāca! Prieks, ka patika! Jā, izdomājiet to, ja uzskatāt par piemērotu.

[Omela]

Omela, paldies par recepti! Vakar es cepu maizi, es paņēmu pusi likmes, tas vienkārši notika uz manas formas. Ļoti gaisīgs, porains, skaistums. Vakara gaitā viņi ēda visu, bērni lūdza piedevas, viņi visu sabāza. Vakarā atkal nācās likt mīklu, izņēma no krāsns, mmmmm smarža ...

Man ļoti patika !!!!