Kviešu tomātu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu skābene 100%	350. gadā pirms mūsu ēras
Ūdens	190 g
Kviešu milti	550. gadā pirms mūsu ēras
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Tomātu pasta	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Sajauciet pastu ar ūdeni.
Tagad mīciet mīklu no visām sastāvdaļām.
Ļaujiet tam nākt klajā, līdz tā dubultojas apjomā. Man ir šis process
aizņem 2 stundas (maizes automātā, sildot vai multivarkā režīmā "Mīkla")
Izņemiet maizīti uz putekļainā, miltiem, galda un izveidojiet maizi.
Liek ietaukotā, ieeļļotajā veidnē.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj pārbaudi. Tas aizņem 60-90 minūtes, atkarībā no siltuma telpā.
Tagad mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 * C, noliekam pannu ar ūdeni tvaikam un liekam tur savu maizi.
Pēc 15 minūtēm samaziniet uguni līdz 180 * C (tvaiku var noņemt) un cepiet vēl 25 minūtes.
Cepšanas beigās noņemiet maizi no veidnes, ielieciet to uz režģa un pārklājiet ar dvieli.

Gatavošanas programma:

maizes automāts, krāsns

Savvaļas kaķis

Nataša, un tomātu pasta ir stipri jūtama? Kāda celuloze? Smalkas poras?

nekas, ka uz "tu"?

ANGELINA BLACKvairāk

Citāts: Wildcat

nekas, ka uz "tu"?

Viss ir pareizi - es uz "tu"

Marija, tomātu pasta nemaz nav jūtama. Viņa mīklai piešķir tikai spilgti dzeltenu krāsu)) Un drupa ir vienmērīgi smalki poraina. Kad maize atdziest (dodu nakti atdzist), tā ir lieliski sagriezta, nekrīt drupa. Vispār es to pamanīju par saldskābmaizi.

Palihs

ANGELINA BLACKvairāk, un, ja nav makaronu, bet ir tilpums. sula? Būtībā, maisot pastu ūdenī, mēs iegūstam kaut kādu sulu? Interesanti, ka ir dažas aptuvenas proporcijas, aizstājot sulu ar pastu un otrādi?

ANGELINA BLACKvairāk

Igors,
Ja man nebija pastas (vai drīzāk es to nelietoju tagad), tad 190 ml vietā. ūdens un 2 ēd.k. l. pastas, būtu 230-250 ml. sula (tā jau ir jāskatās pēc koloboka konsistences)

Palihs

ANGELINA BLACKvairāk, nozīme pilnībā nomainiet recepšu šķidrumu. sulu un nekādā veidā to neatšķaida.

ANGELINA BLACKvairāk

Citāts: Palihs