Kartupeļu maize

Kartupeļu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu skābene 100%	200.g.pmē
Kviešu milti	440. gadā pirms mūsu ēras
Kartupeļi (vārīti, biezeni)	250 g
Sāls	13 g
Piens	100 g
Sviests	20 g

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu no deklarētajām sastāvdaļām.
• Novietojiet siltā vietā celšanai.
• Procesa beigās veidojiet maizi
• Cep 10 minūtes T = 240 * C ar tvaiku,
• un 20-25 minūtes T = 220 * C temperatūrā
• Atdzesē uz režģa.
• 

Natulja, griezumu ir grūti saskatīt, bet tas izskatās kā ciabatta? Ko tu domā?

izskatās pēc ciabatta

Īru valodā, nav tik daudz lielu caurumu, salīdzinot ar ciabatta.
Drupa, šī maize ir glīta.

Tiem, kas vēl nav izlēmuši audzēt raugu, es sniegšu receptes rauga versiju:
* Kviešu milti (augstas kvalitātes) - 540 g.
* Kartupeļi (vārīti, sarīvēti) - 250 g.
* Presētais raugs - 16,5 g.
* Ūdens - 100 g.
* Sāls - 13 g.
* Piens - 100 g.
* Sviests - 20 g.

Drupa, šī maize ir glīta.

un kuru nobaudīt - piemēram, gumijotu (man patīk šī garša) vai niecīgo?

vai niecīgs?

Ir, tas nav drupans vai gumijots. Es pat neatradīšu piemērotu terminu.))) Nu, mēģiniet cept un tad jūs mums aprakstīsit, kā to var saukt)))

Ir, tas nav drupans vai gumijots. Es pat neatradīšu piemērotu terminu.))) Nu, mēģiniet cept un tad jūs mums aprakstīsit, kā to var saukt)))

nu! pašreizējā man ir rudzu skābene. Es nevēlos kviešus. Es mīlu tikai saldskābmaizi, bet rauga mīklas

Un es esmu uz kviešu skābo mīklu tieši no MRU ...... Kāpēc es to necepu .... Tik garšīgi. pat negaidīju.)))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Šeit ir daudz jūsu receptes, kad jums vienkārši ir laiks cept. Es to paņēmu grāmatzīmēs, man patika recepte, jums jāēd vecie kartupeļi, tie ir tikai biezeni un labi. Un es ļoti mīlu šādas nāsis maizes. Jā, paldies par tulkojumu raugā, kamēr es neraudzēju raugu

Tiem, kas vēl nav izlēmuši audzēt raugu, es sniegšu receptes rauga versiju:
* Kviešu milti (augstas kvalitātes) - 540 g.
* Kartupeļi (vārīti, sarīvēti) - 250 g.
* Presētais raugs - 16,5 g.
* Ūdens - 100 g.
* Sāls - 13 g.
* Piens - 100 g.
* Sviests - 20 g.

Ak !!! Liels paldies !!!
bet es drool visu ceļu un nezinu, kā izkļūt no situācijas bez rauga !!
tagad es mēģināšu

[belockka]

Jā, paldies par tulkojumu raugā, kamēr es neraudzēju raugu

belockka, bet nepavisam ... Bet es iesaku jums izaudzēt raugu tieši no visiem maniem garīgajiem spēkiem))))) Tas ir kaut kas ... brīnums! Man par prieku par skābo mīklu pat epitets vēl nav izgudrots, tik daudz nDraviTsTSa man viņa ir)))

[Svetlana]

Ak !!! Liels paldies !!!

Veiksmi visiem, kam šis aprēķins šķita noderīgs.
Svetlana, un vēlme iegūt raugu vēl nav parādījusies? No enerģijas, kas ir šeit forumā, un iedvesmas, ar kuru skābes mīklas speciālisti stāstīja par šo brīnišķīgo produktu, es personīgi nevarēju pretoties. Es uzaugu un loloju savu "palīgu" ar lielu pateicību tiem, kuri dāsni dalās savā pieredzē un visās gudrībās, strādājot ar raugu šeit.

[Svetlana]

Veiksmi visiem, kuriem šis aprēķins šķita noderīgs.
Svetlana, un vēlme iegūt raugu vēl nav parādījusies? No enerģijas, kas ir šeit forumā, un iedvesmas, ar kuru skābes mīklas speciālisti stāstīja par šo brīnišķīgo produktu, es personīgi nevarēju pretoties. Es uzaugu un loloju savu "palīgu" ar lielu pateicību tiem, kuri dāsni dalās savā pieredzē un visās gudrībās, strādājot ar raugu šeit.

Es joprojām neesmu uzdrīkstējusies pagatavot skābu mīklu ... nav maizes automāta ... tāpēc eksperimenti elektriskajā krāsnī vai karikatūrā ...

Es vēl neesmu uzdrīkstējies ņemt skābu mīklu ... nav maizes automāta

Raudzējums pie manis dzīvo jau otro gadu, un HP parādījās tikai nesen.
Sourdough CP nav nepieciešams. Viņai ir vienalga, kur maize tiks pasniegta. Vai tā būs lēna plīts, krāsns, krievu krāsns vai cepšanas panna.
Palutiniet sevi, palutiniet sevi - padariet sevi par starteri. Noteikti nenožēlosiet. Lai gan ceļš uz kvalitatīvu, skaistu, garšīgu maizi ir ērkšķains. Bet tas ir tā vērts.

Es piekrītu tev 100% ... es mācīšos un tu vari saistīt, kur sākt ...

bet jūs varat saistīt, kur sākt ...

Man patīk šis forums
"Mūžīgais" raugs

Šeit ir dažādi jautājumi par šo tēmu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Paldies! Iešu lasīt

Iešu lasīt

Nepazūd. Skatiet savu raugu kā tēju.