Linu sēklu augļu rauga maize

[Pirms fermenta (mīkla)]

Linu sēklu augļu rauga maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pirms fermenta (mīkla)
augļu raugs	100g
kviešu milti 1 pakāpe	100g
cukurs	1 tējk
Mīkla
pirms enzīms (mīkla)	vesels
ūdens	200 grami
cukurs	1 tējk
linu sēklu milti	20 grami
kviešu milti / šķira	320 grami
neraudzēts iesals (balts)	1 tējk
linsēklu eļļa	1 ēd.k. karoti
linu sēklas	20 grami
jūras sāls	9 grami
presēts raugs	3 grami

Gatavošanas metode

• Pirms fermenta (mīkla)
• Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj siltā vietā 12-16 stundas. Man bija 14.
• Gatavības laiks ir atkarīgs no rauga temperatūras un stipruma.
• Mīkla
• Sajauciet pirms enzīmu ar ūdeni, cukuru un raugu.
• Sajauciet miltus ar iesalu.
• Mīcīšana tika veikta KhP, izmantojot programmu "Mīkla" (5 * 5 * 10)
• Pēc 5 minūšu mīcīšanas pievienojiet sāli un eļļu.
• Linu pievieno 3 minūtes pirms partijas beigām.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Stretch-fold un fermentēt. Fermentācija 120 minūtes. Vienreiz izvelciet 60 minūtes.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs izņemam mīklu, veidojam sagatavi.
• Pierādīšana grozā, šuve uz augšu, 60 minūtes.
• Pagrieziet to uz papīra, izdariet griezumus.
• Pirmās 15 minūtes mēs cepam uz akmens zem kapuces 240-250 grādu temperatūrā.
• Mēs noņemam vāciņu, pazeminām temperatūru līdz 180-190 grādiem un cepam, līdz vārīti vēl 15-20 minūtes.
• Izņemam, atdzesējam uz restēm, sagriežam un baudām!
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīga, aromātiska maize. Recepte ir izdomāta. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Rudzu linsēklu maize ar vīnu (Ira4)

Kviešu linsēklu maize ar sīpolu skābeni (Tatjana S.)

Pilngraudu maize ar linu miltiem "Es pats ieraugu" (makaroni)

Un raugu var izlaist?

[Katerina]

Katerina, Jā, jūs noteikti varat. Tad tikai visi procesi laika gaitā palielināsies.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh cik skaists vīrietis !!!! Un kā tas tika saplēsts .... !!!!
Es nezinu, kāpēc, bet man patīk, kad maize tā saplīst.

[Sveta]

Sveta, Paldies. Es arī mīlu noplēstu maizi.

[Andžela]

Andžela, iedod man gabalu, vai ne?
🔗

Skaistums ir zemisks, ļoti ēstgribošs!

Andžela, vēl viens skaists vīrietis !!!!

Man patīk, kad maize tā saplīst.

Es arī mīlu noplēstu maizi.

Un es, es arī mīlu šos !!!
Bet man nav augļu rauga !!! Andžela, tu kaut kur kādam atbildēji par pirms enzīma aizstāšanu ar mīklas mīklu (ja pareizi sapratu ...). Lūdzu, atgādiniet, kā to izdarīt.

[Tatjana]

Tatjana, Olga, Palīdzi sev.

Lūdzu, atgādiniet man, kā to izdarīt

Paņemiet tādu pašu daudzumu kviešu rauga ar 100% mitruma saturu (190-200 grami). Un papildus pievieno karoti cukura. Bet jums tas nav jāpievieno

Paldies!