Burkānu rauga maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
Silts ūdens	60 ml.
cukurs	1 ēd.k. l.
kviešu milti, augstāki. pakāpe	1 ēd.k. l.
presēts raugs	15 g
Mīkla
mīklu	visi
kviešu milti, augstāki. pakāpe	300 g
mizoti burkāni	60 gr.
sāls	1 tējk
cukurs	1,5 ēd.k. l.
sviests mīksts	1., 5. pants l.
silts ūdens	100 ml

Gatavošanas metode

Vispirms sagatavo mīklu: raugu sadrupina siltā ūdenī, pievieno cukuru un karoti miltu, kārtīgi samaisa, atstāj siltā vietā, līdz parādās pūkaina cepure.
Burkānu vārīšana - mazgājiet, mizojiet, sasmalciniet smalkajā rīvē.
Mīklu var mīcīt HP vai virtuves kombainā. Es to daru HP. Es mīklai pievienoju visas atlikušās sastāvdaļas, mīcu pēc programmas "Mīkla". Mēs gaidām līdz programmas beigām - mīkla vairāk nekā dubultojas, tā ir ļoti maiga, zīdaina. Mēs no mīklas izveidojam vienu lielu klaipu vai divus mazākus klaipus, sagatavi varat ievietot veidnē (man ir 40x7x11), neaizmirstot to ieziest ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem. Mēs sūtām sagatavi pārbaudei siltā vietā, līdz tā ir dubultojusies, veicam griezumus un iesmērējam ar augu eļļu, ieslēdzam cepeškrāsni 240C temperatūrā, cepeškrāsnī noliekam katliņu ar verdošu ūdeni, 10 minūtes cepam ar tvaiku, pēc tam noņemam ūdeni, cepiet klaipu 200 ° C temperatūrā vēl apmēram 10 -15 minūtes.
Mēs saņemam absolūti maigu, gandrīz nesvarīgu maizi ar minimālu piepūli.
Labu apetīti!
Dažas fotogrāfijas