Maize ar ābolu ievārījumu

[Mīkla]

Maize ar ābolu ievārījumu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	200 grami
ūdens	200 grami
kviešu milti, c / z	50 grami
kviešu milti / šķira	310 grami
ābolu ievārījums (man ir paštaisīts)	25 grami
presēts raugs	3 grami
jūras sāls	8 grami

Gatavošanas metode

• Skāba mīkla barojiet pirms cepšanas 6-8 stundas. Es baroju proporcijā 30 * 100 * 100. Barošanai vienmēr ņemu 1. šķiras miltus.
• Mīkla
• Sajauciet raugu, ūdeni un ievārījumu ar ūdeni. Man ir ievārījums kā marmelāde. Es to sadalīju mazos gabaliņos.
• Pievieno miltus.
• Mīcīšana tika veikta KhP, izmantojot programmu "Mīkla" (5 * 5 * 10)
• Pēc 5 minūtēm pievienoja sāli.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Stretch-fold un fermentēt. Fermentācija 120 minūtes. Vienreiz pēc 60 minūtēm izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs izņemam mīklu, veidojam to.
• Pierādīšana grozā, šuve uz augšu, 60 minūtes.
• Apgrieziet, izdariet iegriezumus.
• Pirmās 15 minūtes mēs cepam uz akmens zem kapuces 240-250 grādu temperatūrā.
• Tad mēs noņemam vāciņu, pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam, līdz vārīti vēl 20 minūtes.
• Izņemiet no krāsns, ielieciet režģi un ļaujiet atdzist.
• Nogrieziet un izbaudiet!
• 
• 
• 
• 
• 
• Ļaujiet savām mājām vienmēr smaržot pēc svaigas mājas maizes!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Fantāzijas maize. Iesakiet!

Ļaujiet savām mājām vienmēr smaržot pēc svaigas mājas maizes!

Es varu iedomāties, kādi svētlaimīgi aromāti jūsu mājā!
tas jau ir garšīgi apbrīnot tavu Anžika maizi!

Kāds skaistums, bet smarža, iespējams, vienkārši dara ...

Mirsti, necelies
Tas ir tik skaisti!

[Tumanchik]

Tumanchik, lūdzu, Paldies, mani mīļie. Es esmu gandarīts.

Andžela, kā ar "30" 100 "100"? 30 g sākuma kultūras, pievieno 100 g miltu un 100 g ūdens?
Man ir gatavas sekovas, tikai es gatavoju rudzus (bet tas smaržo pēc ābola!), Es gribu rīt uzcept šo maizi.
Pagājušajā gadā es kaut kā uz tā cepu, tad no tā atteicos. Un es aizmirsu)) Es nesen atkal sagatavoju starteri, bet es vēl neko neesmu izmantojis.

[Svetlana]

Svetlana, Paldies

bet kā ar "30" 100 "100"? 30 g sākuma kultūras, pievieno 100 g miltu un 100 g ūdens?

Pralna!

sekova gatavs,

Es beidzot viņu nepazīstu. šeit es tev neteikšu.

Jebkurā gadījumā to ir viegli cept, kad es atradu receptes ar nelielu daudzumu startera (tas ir, kā jums tas ir - 30 g). Un, kad receptē uzreiz ir "150 vai 200 g skābēta mīkla", tad es nonāku stuporā)), es nekad neesmu iemācījies skaitīt, it īpaši, ja raugs nav 100% mitrums)

No 100% ir viegli pārrēķināt jebkuru procentu, bet no cita ir grūtāk. Un, ja ir 200 grami 100% mitruma, tad ko tur domāt? Jums jāiegūst 200 grami rauga, kurā miltus un ūdeni samazina uz pusi. Miltu un ūdens nekad nedrīkst būt mazāks par starteri. Bet tam vajadzētu būt vienādam, bet tas ir labāk divas vai pat trīs reizes vairāk. Tas var būt četros vai piecos. Skaidri izskaidrots? Un jums joprojām nedaudz jāpiebilst tam, ka tas iesmērē traukus, kuros tas nogatavojas.

[Andžela]

Andžela, atkal kaut kas nereāls!

šādas fotogrāfijas ir ļoti skaistas. Man bija pieredze ar ievārījumu, veiksmīga, bet tas viss bija uz torņa, šī parasti ir klase !! Es nezinu, cik ātri, bet es gatavojos.

[Irina]

Irina, Galija, Paldies, mani mīļie. Maize ir garšīga, vienkārša un bez bojājumiem. Pamēģini.

beautyaa ... mmmmm izskatās yum yum)

[Nara]

Nara, Paldies)

Es visu vakaru apbrīnoju tavu maizi! Es naktī rakstu īpaši, lai no rīta pienāktu "paldies"! Labrīt!

[Olenka,]

Olenka, Paldies. Ļoti labi.

[Andžela]

Andžela, kārtējais šedevrs! Bravo! Ļoti ēstgribu maize!
Es gribētu mēģināt pagatavot saldskābi.

[Tatjana]

Tatjana, paldies, kas tevi kavē?

[Andžela]

Andžela, nekad nav pagatavojis saldskābi ...

Tas nav grūti, kā sākotnēji varētu šķist. Ja vēlaties, tas darbosies.

Šis ir viens no maniem izlases veidiem)))
Ļoti, ļoti garšīga maize

[Ol,]

Ol, Paldies! Jūs mani sabojājat. Tik jauki! Jūs darāt lielisku maizi.

Gaida ....

Un es. Kokosriekstu cepta?

Man nav laika neko. Šodien es sev paņēmu brīvu dienu, ja to tā varu nosaukt, bet pārslas jau esmu kulusi

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 14:35

Kaut kā izrādījās ļoti lipīga mīkla. Pēc izstiepšanās man uz rokām palika pusrullītis, tikko nokasīts.
Tagad stāv un smaržo, mmmmmmmm. Garoza jau ir "atkususi", un ir jūtams, ka vissmalkākais un kraukšķīgākais. Es neesmu pārliecināts, vai varu gaidīt, kamēr tas atdziest ...



Fotoattēlā tas ir nedaudz cepts, bet patiesībā tas ir ļoti dzeltenīgs, gaisma ir stulba)))
Šodien bieza siera zupa ar cūkām, eh ...
Paldies par jūsu izdomāto maizi, kā mēs dzīvojām agrāk ...

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 15:00

Es lielījos ar plānāko garoziņu !!! Es brīdināju, ka es negaidīšu)))

[Žanna]

Žanna, Kaut kas nav paziņots.

Pēc izstiepšanās man uz rokām palika pusrullītis, tikko nokasīts.

Tas ir savādi. Tam nav jābūt šādā veidā. Ja cepat vairāk, tad ņem mazāk ūdens. Un svaidiet rokas ar augu eļļu.

Es lielījos ar plānāko garoziņu !!!

Laba maize sanāca. : girl_claping: Paldies par dalīšanos!

Droši vien tāpēc, ka ziņa tika pievienota iepriekšējai, tas neietekmēja garšu

[Žannptika]

Žannptika, Žanna, un garoza un drupa ir laba!