Ķīnas kāpostu kimči

Ķīnas kāpostu kimči

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
kāposti	1 dakša (3-4kg)
ūdens	5 glāzes
sāls	1 glāze
rīsu milti	1. st. l
cukurs	1/2 tase
malti sarkanie pipari	1 glāze
daikona redīsi	100g
Zaļie sīpoli	50g
sīpolu sīpoli	30g
ķiploki	1/2 tase
ingvers	1h l
zivju vai austeru mērci	1/3 tase
Saldie pipari	1/2
bumbieris	30g
ābols	30g
gulošs omezhnik (minari)	30g

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet dārzeņus un garšvielas. Sagatavošana notiks trīs posmos.
• Pirmais posms ir sālīšana. Sadaliet ķīniešu kāpostu ceturtdaļās. Veicot griezumus pie pamatnes, saplēsiet ar rokām, lai paliek vairāk veselu lapu. Ielejiet ūdeni dziļā traukā, pievienojiet daļu sāls, atlikušo pusi atstājiet lapu sālīšanai. Katru kāpostu galvu iegremdē ūdenī, pēc tam katru kāpostu lapu apkaisa ar sāli, labāk ir ņemt rupjo sāli un kopā ar sagriezto sagriezt sālsūdenī. Katru stundu nomainiet kāpostus, lai tie būtu labāki un vienmērīgi sālīti. Pēc trim līdz četrām stundām kāposti jāsālē. Slikti sālīta lapa ir skarba un saliekot salūst. ja lapa ir elastīga, tad jūsu kāposti ir sālīti. Pēc tam divas līdz trīs reizes skalojiet ķīniešu kāpostus aukstā ūdenī. Izmēģiniet sāli, ja kāposti ir pārāk sāļi, vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī. Liek ar malu uz leju sietā un nokāš.
• Nākamais posms. Mērces pagatavošana. Šī ir vissvarīgākā daļa. Lai to izdarītu, ielieciet ūdens trauku uz uguns. Pievienojiet rīsu miltus, samaisiet, līdz sautējas. Noņem no uguns, pievieno cukuru, sāli, sarkanos piparus. Piparu daļu var palielināt, ja jums tas patīk pikants. Rūpīgi samaisa. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt visus augļus un dārzeņus. Notīriet sarkanos papriku. Noņemiet arī sēklas no bumbieres un ābola, nomizojiet visus dārzeņus un augļus. ja nav svaiga ingvera, pievienojiet sausu, bumbieru vietā varat ievietot ābolu .. Bumbieris, ābols, bulgāru pipari, sīpols, ķiploki, ingvers ar zivju mērci, sasmalciniet blenderī. Redīsu dambis Notīriet un sagrieziet sloksnēs. Sagrieziet arī zaļo sīpolu un minari lapas 3-4 cm garumā. Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus ar sasmalcinātiem augļiem un piparu maisījumu. Mūsu mērce ir gatava.
• Trešais posms. Nogrieziet kāpostu galvas cietos kātiņus. Paņemiet ērtu trauku un piepildiet kāpostus.
• Izklājiet uz pirmajiem trim slāņiem, pēc tam apgrieziet kāpostus, kā parādīts videoklipā, un ievietojiet mērci lapas aizmugurē. Vēlreiz apgrieziet kāpostus, izmetiet pēdējo lapu un uzmanīgi visu tajā ielieciet un cieši ievietojiet traukā. Ļaujiet tai trīs līdz četras dienas sēdēt vēsā vietā. Šķēle un pasniedz. Labu apetīti. Es novēlu jums veselību un ilgmūžību! Paldies, ka skatījāties manu videoklipu!

Piezīme

Es mīlu kimči, tāpat kā ar polukačiki.
Paldies par videoklipu, es bieži gatavoju kimči un daudz ko vienlaikus.
Jums ir ļoti jauka balss

Nevilini mani ar asiem ... Es nevaru! BET ES GRIBU!!!!!!!!!!
Paldies par recepti. Lieliski! Jauka bilde! Video ir lielisks!

[NellyTsoy]

NellyTsoyPaldies par ilgi gaidīto recepti. Ļoti skaidrs video. Mūsu veikalos ir zivju mērce, bet es diez vai varu atrast minari.

Uz grāmatzīmēm ....

Cik forša recepte, viss ir tik skaidrs. Atliek atrast sastāvdaļas un gaidīt rudeni. Paldies.

[ar ūdeni]

Nākamais posms. Mērces pagatavošana. Šī ir vissvarīgākā daļa. Lai to izdarītu, ielieciet kastroli ar ūdeni uz uguns. Pievienojiet rīsu miltus, samaisiet, līdz sautējas. Noņemiet no uguns, pievienojiet cukuru, sāls, sarkanie maltie pipari.

Lūdzu, precizējiet pāris punktus.

Vai pirmā posma - sālīšanas - receptē tiek izmantotas 5 glāzes ūdens un 1 glāze sāls?

Tad cik daudz ūdens ir nepieciešams mērces pagatavošanai, kad tiek pagatavota 1 ēdamkarote. rīsu miltu karote?
Un cik daudz sāls jāpievieno mērcei, gatavojot alus?

Op .... atvēra pilnu recepti videoklipā, tur šie momenti ir detalizēti, bet ne forumā

Nelly, paldies, skaista recepte un ļoti krāsaina ar papildu sastāvdaļām, grāmatzīmi!
Jums vienkārši jāgaida sezona, kamēr kāpostu cena ir vienkārši pārpasaulīga ... nevis eksperimentiem ... mums ir, piemēram, 130 rubļi par kg - lētākais

... Mūsu veikalos ir zivju mērce, bet es diez vai varu atrast minari.

"varbūt jums tas nav vajadzīgs?"
Es nebeidzu brīnīties par to, cik daudz sakņu augu tiek izmantoti Āzijas virtuvē ... tas ir tikai minari-omezhnik - tas var būt indīgs pavērsiens, cicuta vienkāršā veidā ... viss augs ir indīgs, lai gan ir vairāk indes sakneņos, un ka indes iznīcināšana, kad ir augsts T vai ilgst. uzglabāšana ir apšaubāma, t.i., ir balsis par un pret
Es piekrītu, ka omezhnik ir daudz veidu: ir indīgas un pikantas sugas ... bet tomēr tas ir kaut kā biedējoši ... pat pieredzējuši sēņotāji dažreiz kļūdās, vācot, bet šeit ... kur ir garantija ...
Lai gan manā iecienītajā Korshop tas tiek pārdots žāvēts ... Es vēl neesmu izlēmis, vai es kādreiz to izmēģināšu.
Bet kimči ir labs arī bez tā

Es paskatījos internetā, ir daudz omezhniku ​​un indīgu, omezhnik ūdens veidu - zirgu dilles. Un viņi ēd omezhnik, to sauc arī par japāņu pētersīļiem. Omezhnik gulēja
(Oenanthe decumbens) vai minari.

Es to atradu arī žāvētu un marinētu Āzijas veikalos. Sahalīnā viņi ēd no tā pagatavotus salātus, piemēram, ar papardi. Interesanti ir iemācīties kaut ko jaunu ar receptēm.

minari-omezhnik ir indīgs pavērsiens, cicuta vienkāršā veidā

tas ir pilnīgi atšķirīgs augu pagrieziena punkts indīgs.
Cicúta virósa. Viņam ir daudz sinonīmu.
hemlock

Interesanti ir iemācīties kaut ko jaunu ar receptēm.

Jā, Āzijas virtuve mums šajā ziņā ir terra nova
Nesen nopirku kaltētus liliju ziedus un tagad domāju, kur tos piestiprināt, gaļas iespējas pazūd, kamēr tās ir sausas ...

Paldies visiem par uzticību un atsauksmēm. Šodien mums Korejā ir jauns mēness gads. Priecīgu Jauno gadu visiem austrumu stilā !!!!

No fotogrāfijas līdz šai dienai Stendāla sindromā ... Mani ļoti interesē recepte! Es noteikti gatavošu to pēc šīs receptes, lai saprastu, cik atšķirīga tā ir kimča!

Izgatavots pēc jūsu receptes. bet kā vienmēr vienkāršāk: daikons nomainīja zaļo redīsu (tas izrādījās ļoti rūgts) Bez miltiem un bez austeru mērces, bet man bija ziemai sarullēti rūgti pipari, kas savīti un sautēti ar sviestu (kā mācīja korejiešu draudzene) īsi sakot, krievu versija Patiesība, kas tika apkrāpta, nedaudz pievienoja... Varbūt tas nav noderīgi, bet tas izrādījās ļoti garšīgs, lai gan korejieši, iespējams, no šādām brīvībām noģībtu.

Es gribu Kimči, bet tas ir pārāk dārgi 130 rubļi uz kg. Var pagatavot no vienkāršiem kāpostiem. Protams, nav gluži pareizi, bet jūs varat mēģināt. Kopumā es vienkārši iemīlējos korejiešu virtuvē. Kočudjans jau ir nolietojis makaronus, nopircis vairāk. Pat ēdamkarote, kas izklāta uz gaļas vai vistas, pārveido ēdienu.

[prubul]

prubul, Es atbildu vēlu, piedodiet ... bet neviens neaizliedz improvizēt))) tas pat ir jādara, varbūt Krievijā dažreiz jūs ne vienmēr atradīsit nepieciešamās sastāvdaļas. Es ļoti priecājos, ka jūs mēģinājāt pagatavot kimči un jums tas izdevās. Korejieši no Krievijas, Uzbekistānas utt. Jau ilgu laiku gatavo visus korejiešu ēdienus, pielāgojoties savam reģionam)). Bet, ja jūs pieturēsieties pie pašu korejiešu receptes, jums patiks īstā korejiešu virtuves garša. Padoms - jūs varat pagatavot un sasmalcināt rīsus kimči mērcē, nevis rīsu miltu pastā - tie būs vienādi.

Pievienots trešdien, 2016. gada 23. martā, 03:04

Florichka, mēs arī ļoti bieži gatavojām kimči no vienkāršiem kāpostiem, kas dzīvo Krievijā, izmēģiniet to.

Paldies!!!