Lasis ar timiānu sous vide

[Masinens]

Lasis ar timiānu sous vide

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Lasis	3 steiki
Timiāns	6 zari
Gī sviests	30 g
Sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet zivis, nosusiniet, garšojiet no abām pusēm.
• Ievietojiet maisiņā. Katrā steika abās pusēs ielieciet sviesta gabalu un timiāna zariņu. Vakuumējiet iepakojumu. Jūs varat gatavot uzreiz, es to ievietoju ledusskapī 2 stundas.
• Pagatavojiet 55-57C temperatūrā. Laiks tiek izvēlēts atkarībā no gabala biezuma. Paldies Masha Masinens, atsūtīja šķīvi. Rakstu sev, lai nemeklētu:
• 10mm 20 min
• 20mm 40 min
• 30mm 60 min
• 40mm 80 min (es izvēlējos šo laiku)
• 50mm 100 min
• 60mm 120 min
• Pasniedz nekavējoties. Garnēšanai - brūno un savvaļas rīsu maisījums ar sieru.
• 
• Es nekad neesmu izgatavojis zivi, izmantojot sous vide metodi. Es nolēmu izmēģināt. Objekts bija atlasīts lasis, kas bija iegādāts pirms NG un gaida savu likteni saldētavā. Vīrs to zāģēja trīs daļās. No vienas daļas izgatavoja trīs steikus, 3-4 cm biezus. Zivju biezums ir svarīgs, lai noteiktu gatavošanas laiku. Sanāca garšīgi!

Piezīme

Lasis, lasis - komerciālu zivju ģimene, kurā ietilpst Klusā okeāna lasis (rozā laša, čum laša, sokee lasis, chinook lasis, coho lasis, sima), cēlais lasis (lasis, strauta forele, Kaspijas lasis, Melnās jūras lasis, forele) , maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, baltās zivis, nelma, sīgas (muksun, omul, peled, tugun, mušas). Saldūdens un anadromās zivis.

Viņi dzīvo ziemeļu puslodes ūdenstilpēs (Ziemeļu Ledus okeāna baseinos, Atlantijas okeāna ziemeļu daļā un Klusajā okeānā, Melnajā un Kaspijas jūrā).

Zivju garums ir 0-130 cm, svars līdz 51 kg. Ķermenis ir pārklāts ar cieši pieguļošām sudrabainām zvīņām; sānu līnija ir skaidri izteikta; malas ar melniem vai sarkaniem plankumiem. Raksturīga iezīme ir tauku spura, kas atrodas virs tūpļa. Gaļa (daudzos lašos no sārtas līdz spilgti sarkanai) ir aromātiska, maiga, garšīga, bez maziem starpmuskuļu kauliem, satur 16–22% olbaltumvielu, 8–13% tauku (lasis un Kurinsky lasis gaļā satur pat līdz 27%) .

Laša produkti ir atzīti delikateses. Tie ir dabiski konservi, balyk produkti un cita kūpināta gaļa, pārstrādāta laša sālīta (nedaudz sālīta) gaļa (lasis) un ikri
(sarkans). Jūs varat ļoti ātri pagatavot zupu no dabīgiem lašu konserviem, piemēram, konservi ir lieliski piemēroti salātiem un okroshka. Svaigu vai saldētu laša gaļu vāra, cep, cep. Ar lasi var gatavot zivju zupu, aspiku un citus ēdienus.

Ak, kāda zivs, gandrīz nosmakusi siekalas!
Man tur ir tas gabals, Sho vismaz uz dakšas!

[Ksyusha]

Sho uz dakšas, vismaz!

Ksyusha, paldies, tas ir tikai šņāciens!

: spītīgs: Zivis vēl neesmu redzējis ... man jāiekļauj plānā ... foršas zivis

[Elena]

Elena, Paldies! Arī es to izdarīju pirmo reizi.)

Labas zivis. Es pats redzēšu, man patīk tas pats.

Ksyusha, vai tiešām jūs pirmo reizi redzat zivi? Man ļoti patīk šādā formā. Paldies par recepti!

[Tatjana]

Tatjana, Gaļina, Paldies! Pirmo reizi, jā .. es pirmo reizi nopirku sarkanu zivi, es neatceros, cik gadus .. un mēs aizrīties ar noķerto upi!

Un mēs esam tokma veikals, nē, nē, mums ir rybakoFF

Duc ir labāks, un mums tas nebija. saldētavā bija vairāk vietas.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tas ir lielisks lasis!

Un es uztaisīju Salmon sous-vid,
Lasis ar sparģeļiem Sous vide

Izdrukājiet galdu un pakariet to uz ledusskapja

[Marija]

Marija, Paldies! Es redzēju tavu lasi savējos. Tajā laikā vēl nevienam nebija suvyidnitsy.

Izdrukājiet galdu un pakariet to uz ledusskapja

Duc, tagad tālrunis ir.

tagad tālrunis ir.

bet ja nu segstālrunis apsēdīsies, tad kā?))
Es vairāk ticu papīram, es izstiepu roku, un šeit tev ir zīme vecmodīgi

Es tad gatavoju 60 gramus, baidījos likt mazāk. Un tagad es saprotu, ka daudz, labi, to var būt mazāk, un tas būs vēl garšīgāk))

tā kā?))

ES tev piezvanīšu! Lan, es jau atceros.

upes aizrīšanās!

Un kāds cits nekad parasti nenokrīt rīklē ...

Melka, zira sarakste:
"Krīts parādīja jums ķirbi un bekonu iebāzt sejā))))))))
"Ak! Šeit ir zhezh odze! Es viņai iebāzu ar līdaku, kurai neatdeva purnu!)"

akaaaaa ...
Es drīz sapņošu par tavu līdaku !! ej uz tirgu pirkt.

Es drīz sapņošu par jūsu līdaku!

Pralna! Zādzībai nevajadzētu būt mierīgam miegam - labi, ir sirdsapziņas lēkmes un viss tas ...

ej uz tirgu pirkt.

Kāda jēga, tas tik un tā tiks apēsts! Un atkal, ne jau es ...

Tas ir pareizi, kad dodos uz tevi, tāpēc tieši uz zivju tirgu ...ja neaizmirstu. jūs zināt. kā es braucu ar metro.

jūs zināt. kā es braucu ar metro.

Iekšpusē jums nav uzticības. Atkal jūs sākat slidot uz skaitītāja dienām, tāpēc badā atkal apēdīsit manu līdaku. Tāpēc netērējiet savu naudu, man ir apnicis jūs barot ar savām personīgajām līdakām!

Nu nē ... nopērc !!! nomizosi, marinēsi un apcepsi !!!

Tātad, ko tu, neapstrādāts, čeli, vai tu mani aizvedīsi?
Es bayuuuuuus!

Nezinu, ņem cepto!
Un uzlika uzpurni - es pat to apcepu.

Nezinu, ņem cepto!

Sveiki! nekas, runa ir par sasalušu!

(Es klusējot sašutumu ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaLiels paldies par recepti! Ļoti garšīgas zivis izrādījās, pagatavotas pirmo reizi. Timiāna vietai pievienoja kaltētu baziliku un rozmarīnu - pagatavoja 40 minūtes

[galchonok]

galchonok, Galina, tā ir ļoti ēstgriboša zivs! Priecājos. kas mums patika.