Sviesta magoņu maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Gatavošanas metode

Maizīšu recepti atradu konditorejas pavāru mācību grāmatā, saskaņā ar bulgāru GOST, izdevniecības 1976. gadā datiem. Darbnīcai, protams, ir sastāvdaļas, bet es to samazināju. Maizītes ir mīkstas un maigas.
Sastāvdaļas - oriģinālās proporcijas:
milti -6,950
cukurs - 1,260
eļļa - 1,060
olas - 39
sāls - 0,030
raugs - 0,230
vaniļas esence 0,006
piens - 2000 litri
Protams, ieteicams mīcīt ar mīklas metodi, bet es to daru virtuves mašīnā bez mīklas. Mīcīšanas process:
Mīkla man derēja pusotru stundu.
Es pagatavoju mīklu 2 olām. Sadalīts 9 gabalos, izveidotas bumbiņas.
No katras bumbas izrullē žņaugu un sarullē to kā gliemezi. Virves galus es vērpju pretējā virzienā, lai lipīgie pavedieni būtu labāk izteikti, tie būtu skaidri redzami salauztās bulciņas fotoattēlā.
Mēs pārnesam maizītes uz cepešpannas un ievietojam siltā vietā uz pusstundu. Pēc tam, kad tie nāk uz augšu, notīriet ar dzeltenumu vai pienu un apkaisa ar magoņu sēklām.
Cep 180 gramos, man patīk likt aukstā krāsnī, tāpēc tie vēl vairāk palielinās. Bet, ja viņi atrodas uz jūsu sliekšņa, paskatieties, lai tie nerūgtu un nenosēstos.
Maizītes ir lieliskas.
Labu apetīti!